Wer einmal Rindertatar probiert hat, wird seinen köstlichen Geschmack nie vergessen. Ein originelles Gericht wird aus rohem Fleisch mit vielen Saucen und Gewürzen zubereitet. Heute werden wir 20 der besten Rezepte für diese Fleischvorspeise teilen!
1. Klassisches Rindertatar
Servieren Sie das Tatar mit Toast oder Crackern.
Du wirst brauchen: 200 g Rinderfilet, 1 Eigelb, 1 EL. Dijon-Senf, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 3 Zweige Petersilie, 1 TL. Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch vorbereiten und fein hacken. Senf, Olivenöl, gemahlenen Pfeffer, Salz, gehackte Zwiebeln und Gurke hinzufügen. Alles gut mischen, bis es glatt ist, auf einen Teller legen. Darauf eine Mulde drücken, Eigelb dazugeben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
2. Rindertatar mit Wachteleiern
Wir empfehlen, das Rindfleisch 2-3 Tage vorzufrieren.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 2 Wachteleier, 1 EL. Dijon-Senf, 1 eingelegte Gurke, 1 TL. Worcestersauce, 1 TL Balsamico-Essig, 1 TL Olivenöl, schwarze Pfefferflocken, grobes Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Senf, Sauce, Essig, Salz, Öl, gehackte Gurke und Pfefferflocken hinzufügen. Das Tatar auf einen Teller legen und mit den Eiern belegen.
3. Rindertatar mit Knoblauch
Rinderfilet oder dünner Rand ist am besten.
Du wirst brauchen: 250 g Rinderfilet, 2 TL. Dijon-Senf, 1 TL. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1 Eigelb, 1 TL. Olivenöl, 1 weiße Zwiebel, 5 Kräuterzweige, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie Salz, Senf, Sauce, Öl, gemahlenen Pfeffer, gehackten Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter hinzu. Umrühren, auf einen Teller legen und mit Eigelb bedecken.
4. Rindertatar mit eingelegten Gurken
Verwenden Sie Rindfleisch ohne Zweifel an Qualität und Frische.
Du wirst brauchen: 250 g Rinderfilet, 1 Eigelb, 1 EL. Dijon-Senf, 5 Gewürzgurken, 1 TL. Olivenöl, 1 Esslöffel Ketchup, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Fleisch, Gurken, Salz, Pfeffer, Butter, Ketchup und Senf mischen. Das Weinstein auf einen Teller legen, eine Mulde drücken und das Eigelb dazugeben.
5. Rindertatar mit Sesam
Traditionell wird zum Rindertatar ein Glas Rotwein serviert.
Du wirst brauchen: 300 g Rinderfilet, 1 TL. Dijon-Senf, 2 TL. Olivenöl, 1 weiße Zwiebel, 2 EL. Sesam, 20 g Salatmischung, 1 TL. Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch von den Folien schälen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Senf, 1 TL hinzu. Öle, gemahlener Pfeffer und Salz. Die Sesamkörner in einer Pfanne 2 Minuten trocknen und in das Tatar gießen. Das Rindfleisch auf einen Teller legen, den Salat mit Salz, Butter und Zitronensaft vermischen.
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6. Scharfes Rindertatar
Das Eigelb dient nicht nur als Dekoration, sondern auch als hervorragende geschmackliche Ergänzung.
Du wirst brauchen: 250 g Rindfleisch, 1 Eigelb, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 1 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 TL. Sojasauce, 1 EL. Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Sriracha-Sauce, 0,5 TL Flocken von rotem Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Rindfleisch und Zwiebel fein hacken, geriebene Gurke. Fleisch, Zwiebel, Gurke und Senf mischen. Fügen Sie Salz, roten Pfeffer, Sriracha, Balsamico-Essig, Sojasauce und Öl hinzu. Alles gut vermischen, das Weinstein auf einen Teller geben und das Eigelb darüber geben.
7. Rindertatar nach Art des Hauses
Schon mongolische Nomaden bereiteten die ersten Variationen von Fleischtatar zu!
Du wirst brauchen: 300 g Rinderfilet, 50 g rote Zwiebel, 5 Zweige Petersilie, 1 EL. Tabasco-Sauce, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 eingelegte Gurke, 1 Eigelb, ein paar Scheiben Roggenbrot, gemahlener schwarzer Pfeffer, grobes Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Sauce, gemahlenen Pfeffer, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Das Tatar mit dem Kochring auslegen und mit dem Eigelb bedecken. Brot, gehackte Kräuter, Gurke und Zwiebel daneben legen.
8. Französisches Rindertatar
Eine der Schlüsselrollen ist das richtige Servieren von Tatar auf dem Tisch.
Du wirst brauchen: 200 g Rindfleisch, 1 Eigelb, 1 Zwiebel, 5 entkernte Oliven, 1 eingelegte Gurke, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Olivenöl, 3 Zweige Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Hacken Sie das Rindfleisch, Zwiebel, Petersilie und Gurke. Eigelb, Butter, Salz, gemahlenen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Oliven separat mischen. Die Hälfte der Sauce, Zwiebel und Petersilie zum Fleisch geben, umrühren und auf einen Teller geben. Die restliche Sauce separat servieren.
9. Rindertatar mit eingelegten Pilzen
Bei der klassischen Variante des Rindertatars werden die Produkte in Würfel geschnitten.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 1 EL. Olivenöl, 1 Eigelb, 50 g eingelegte Champignons, 2 Zwiebeln, 3 Kräuterzweige, 1 TL. Dijon-Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Rindfleisch, Champignons und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten mit Salz, Senf, gemahlenem Pfeffer, Butter und fein gehackten Kräutern mischen. Den Weinstein auf einen Teller legen, oben eine kleine Vertiefung machen und das Eigelb dazugeben.
10. Rindertatar mit Kapern
Sehr oft wird Tatar mit Kartoffelchips serviert. Probieren Sie es auch aus - es ist sehr lecker!
Du brauchst: 300 g Rinderfilet, 1 Zwiebel, 1 eingelegte Gurke, 15 g Kapern, 1 TL. Dijon-Senf, 1 TL. Balsamico-Essig, 1 TL Olivenöl, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch von den Folien schälen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Salz, Pfeffer, Öl, Essig, Senf, gehackte Zwiebeln, Gurken und Kapern hinzufügen. Gut mischen und auf einen Teller legen.
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11. Rindertatar mit Kirschen
Eine sehr helle und originelle Kombination von Aromen.
Du wirst brauchen: 250 g Rinderfilet, 50 g Kirschen, 20 g Philadelphia-Käse, 1 TL. Balsamico-Essig, 1 TL Olivenöl, 1 TL. Tabasco-Sauce, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch fein hacken, Essig, Öl, Sauce, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Tatar auf einen Teller legen, mit gehackten Kirschen und zerbröseltem Käse belegen.
12. Koreanisches Rindertatar
Das Rindfleisch sollte gut gekühlt und der Teller leicht gefroren sein.
Du wirst brauchen: 250 g Rinderfilet, 1 Eigelb, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Sojasauce, eine Prise Zucker, 1 EL. flüssiger Honig, 2 TL. Zitronensaft, 1 EL. Sesam, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Honig, Sauce, Zucker, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz. Das Dressing zum Rindfleisch geben und umrühren. Den Weinstein auf einen Teller legen, mit Eigelb, Sesam und fein gehackten Frühlingszwiebeln belegen.
13. Rindertatar mit Pinienkernen
Das Fleisch fein hacken, aber nicht zerkleinern.
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, eine Handvoll gebratene Pinienkerne, 1 rote Zwiebel, 1 TL. Balsamico-Essig, 1 TL Worcestersauce, 1 TL Olivenöl, 3 Zweige Petersilie, 1 Eigelb, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch schälen und hacken. Salz, Pfeffer, Sauce, Öl, Essig, gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren, auf einen Teller geben, Eigelb darüber geben und mit Nüssen bestreuen.
14. Marmoriertes Rindertatar
Ein exquisiter Genuss für wahre Gourmets!
Du wirst brauchen: 300 g marmoriertes Rindfleisch, 2 Wachteleier, 1 Hühnereigelb, 1 EL. Sojasauce, 1 TL. Dijon-Senf, 1 TL. Tabascosauce, 2 Oliven, 10 g Kapern, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch vorbereiten, in kleine Stücke schneiden. Senf, Salz, gemahlenen Pfeffer, Wachteleier, Saucen, gehackte Oliven und Kapern hinzufügen. Das Weinstein auf einen Teller legen, eine Mulde drücken und das Eigelb dazugeben.
15. Rindertatar mit Sterlet-Kaviar
Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Tatar!
Du wirst brauchen: 200 g Rindfleisch, 1 weiße Zwiebel, 3 EL. Sterlet-Kaviar, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL. Olivenöl, 1 TL. Tabasco-Sauce, 1 TL Worcestershire-Sauce, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel, Senf, Öl, Saucen, Salz und Pfeffer separat mischen. Das Dressing zum Rindfleisch geben und gut vermischen. Das Tatar auf einen Teller legen und mit dem Kaviar belegen.
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16. Rindertatar mit Avocado
Mit dem Kochring können Sie das Tatar schön auf einem Teller anrichten.
Du wirst brauchen: 200 g Rindfleisch, 1 reife Avocado, 3 Zweige Petersilie, 1 EL. Zitronensaft, 1 TL. Sojasauce, 1 EL. Sesamöl, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Das Rindfleisch schälen und fein hacken. Butter, Zucker, Pfeffer, Salz, gehackte Petersilie und Sauce hinzufügen. Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und auf einem Teller anrichten. Die Fleischmasse darüber geben und mit Kräutern garnieren.
17. Rindertatar mit gebratenen Pfifferlingen
Fleischtatar gilt als eine der beliebtesten Vorspeisen der europäischen Küche.
Du wirst brauchen: 250 g Rindfleisch, 50 g gebratene Pfifferlinge, 1 rote Zwiebel, 1 TL. Olivenöl, 1 TL. Worcestershire-Sauce, gemahlener Pfeffer, Salz, eine Scheibe Brot.
Vorbereitung: Das Fleisch vorbereiten und schneiden. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Sauce, gehackte Zwiebel und Öl hinzu. Brot goldbraun braten, Zahnstein darauf geben. Champignons darüber geben.
18. Rindertatar mit Avocado und Ziegenkäse
Fertiges Tatar sollte aufgegossen werden, damit alle Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.
Du wirst brauchen: 250 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Avocado, 50 g Ziegenkäse, 1 TL. Trüffelöl, 5 Zweige Rucola, 1 TL. Zitronensaft, 1 EL. Balsamicosauce, Paprikaflocken, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und mit Pfefferflocken bestreuen. Avocado schälen und mit Zitronensaft beträufeln. In einer separaten Schüssel Butter, Sauce und gehackte Zwiebeln mischen. Die Sauce zum Rindfleisch geben, umrühren und auf einen Teller geben. Das Tatar mit Käsescheiben, Avocado und Rucola garnieren.
19. Rindertatar mit Parmesan
Der salzige Parmesan passt einfach perfekt zum Rindertatar!
Du wirst brauchen: 250 g Rindfleisch, 1 Eigelb, 50 g Parmesan, 3 Oliven, 1 TL. Sojasauce, 1 TL. Zitronensaft, 1 TL. Balsamico-Essig, 1 TL Olivenöl, Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter zum Dekorieren.
Vorbereitung: Das Fleisch fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Sauce, Zitronensaft, Essig, gehackten Oliven und Öl mischen. Die Mischung auf einen Teller geben, mit geriebenem Käse bestreuen und das Eigelb hinzufügen. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.
20. Rindertatar mit Ingwer
Passen Sie die Ingwermenge nach Belieben an.
Du wirst brauchen: 250 g Rinderfilet, 1 eingelegte Gurke, 20 g Ingwerwurzel, eine Prise Zucker, 1 TL. Sojasauce, 3 Oliven, 1 TL. Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter, ein paar Scheiben Brot.
Vorbereitung: Das Rindfleisch vorbereiten und fein hacken. Zucker, Sauce, Öl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Ingwerwurzel schälen und reiben, Oliven und Gurke hacken. Ingwer und Oliven zum Fleisch geben, umrühren und auf einen Teller geben. Gurke und Brotscheiben daneben legen, Tatar mit Kräutern garnieren.