Die englische Küche ist seit jeher für ihre Einfachheit und ihren Minimalismus bekannt. Zu ihren beliebtesten Gerichten zählt Roastbeef vom Rind – ein saftiges Stück Fleisch wird zuerst in einer Pfanne gebraten und dann im Ofen gebacken. Schnappen Sie sich unsere Auswahl von 20 leckeren Rezepten!
1. Klassisches Roastbeef vom Rind
Wenn das Roastbeef angestochen wird, sollte rosa Saft aus dem fertigen Roastbeef fließen.
Du wirst brauchen: 3 kg Rinderfilet, 100 ml Olivenöl, 1 EL. grobes Salz, gemahlener Pfeffer, 5 Zweige Rosmarin
Vorbereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer reiben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Eine Pfanne vorheizen und das Rindfleisch bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten. In einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen geben und 2,5 Stunden backen. Hacken und mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
2. Roastbeef mit Pilzen
Der Einfachheit halber können Sie ein Kochthermometer verwenden.
Du wirst brauchen: 2 kg Rindfleisch, 300 g Champignons, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano, grobes Salz, 80 g Butter.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Salz und Gewürzen reiben und 20 Minuten ruhen lassen. Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne 3 Minuten braten und auf ein Backblech legen. Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten und zu den Pilzen geben. Das Roastbeef 1,5 Stunden im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.
3. Roastbeef in Honig-Cognac-Marinade
Sollte der Honig zu dickflüssig sein, schmelzen Sie ihn vorher im Dampfbad.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Rindfleisch, 2 EL. Senf, 1 EL. Honig, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Cognac, 30 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Senf, Honig, Cognac, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Rindfleisch mit dieser Mischung bestreichen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten, auf ein Backblech legen und 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen stellen. Die optimale Backtemperatur beträgt 175 Grad.
4. Roastbeef vom Rind in Tomatensauce
Gegen Ende des Backvorgangs muss die Temperatur um 10 Grad reduziert werden.
Du wirst brauchen: 2 kg Rindfleisch, 400 g Tomaten, 1 TL. Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Maisstärke, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 TL. Zucker, Paprikaflocken, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano, Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer reiben, mit Zitronensaft beträufeln und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Tomaten hacken, mit gehacktem Knoblauch anbraten und durch ein Sieb reiben. Maisstärke, Zucker, Paprikaflocken und Oregano hinzufügen.
Das Fleisch bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, in eine Form geben und mit der Sauce übergießen. 2-2,5 Stunden bei 175 Grad backen.
5. Roastbeef vom Rind mit Karamell und Sojasauce
Die Bratzeit hängt von der Dicke des Roastbeefs und dem gewünschten Gargrad ab.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Rinderfilet, 50 g brauner Zucker, 50 ml Wasser, 1 TL. Oregano, 2 Esslöffel Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 30 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Zweige Rosmarin.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer reiben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Karamell aus Zucker und Wasser kochen, abkühlen lassen, gehackten Knoblauch, Sojasauce, gemahlenen Pfeffer, Salz und Oregano hinzufügen. Gießen Sie die Soße in eine Auflaufform.
Das Rindfleisch bei schwacher Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten und in einen Topf geben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen. Nehmen Sie es heraus, bestreuen Sie das Roastbeef mit gehacktem Rosmarin und wickeln Sie es eine Stunde lang in Folie ein.
Was man mit Rindfleisch kochen kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
6. Roastbeef in Folie gebacken
In Folie wird das Roastbeef gleichmäßig erhitzt und mit allen Aromen gesättigt.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 15 g grobes Salz, 0,5 TL. Paprika, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Das Fleisch abspülen, trocknen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten. Ein Stück auf Folie legen, mit Salz, Pfeffer, Paprika bestreuen und fest einwickeln. Roastbeef im vorgeheizten Backofen 1,5 Stunden rösten.Ausschalten und in Folie vollständig auskühlen lassen.
7. In Gewürzen mariniertes Roastbeef
Alle Produkte müssen Raumtemperatur haben.
Du wirst brauchen: 1 kg Rinderfilet, 0,5 TL. gemahlener Paprika, 3 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL. Korianderbohnen, 2 Zweige Rosmarin, 1 EL. Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Salz, Gewürzen einreiben, mit Rosmarin bestreuen und 3 Stunden an einem kalten Ort marinieren. Herausnehmen, eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur erwärmen und in einer heißen Pfanne anbraten. 1,5 Stunden im vorgeheizten Backofen backen.
8. Roastbeef mit Gewürzen und Wacholderbeeren
Wacholderbeeren können in der zweiten Julihälfte selbst gekauft oder geerntet werden.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Rindfleisch, 1 EL. Korianderbohnen, 1 Esslöffel Wacholderbeeren, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Pimenterbsen, 3 Nelkenknospen, 1 TL. Zitronenschale, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Nelken, Zitronenschale, Piment, Koriander und Wacholder im Mörser zermahlen. Das Fleisch mit Salz und der resultierenden Mischung einreiben, auf jeder Seite 2 Minuten braten. Das Rindfleisch auf ein Backblech legen und eine Stunde in den vorgeheizten Backofen geben. Ausschalten, eine weitere Stunde mit Folie abdecken.
9. Roastbeef mit Zwiebeln
Die Zwiebel in große Ringe schneiden, damit sie so saftig wie möglich wird.
Du wirst brauchen: 700 g Rindfleisch, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Zitronensaft, eine Prise Zucker, 1 EL. Sojasauce, 2 große Zwiebeln, grobes Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer reiben und 15 Minuten ruhen lassen. Die gehackte Zwiebel mit Zucker, Zitronensaft, gemahlenem Pfeffer und Sojasauce mischen. Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten und mit den Zwiebeln auf ein Backblech legen. Mit Alufolie abdecken und 50-60 Minuten bei 180 Grad backen. Entfernen Sie die Folie, reduzieren Sie die Temperatur auf 165 und kochen Sie weitere 20 Minuten weiter.
10. Roastbeef mit Orangen
Achten Sie darauf, das Rindfleisch von Filmen und Schlieren zu reinigen.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Rindfleisch, 2 Orangen, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 3 Zweige Rosmarin, 1 TL. grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Das Fleisch abspülen, trocknen, mit Salz, gehacktem Knoblauch und Pfeffer einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und hacken.
Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten und auf ein Backblech legen. Orangen und Rosmarin dazugeben und das Roastbeef für 1,5-2 Stunden in den vorgeheizten Backofen geben.
8 Rezepte für den leckersten Rinderborschtsch
11. Roastbeef mit Feigen und Rosmarin
Sie müssen nur die Feigen halbieren.
Du wirst brauchen: 2 kg Rindfleisch, 300 g Feigen, 1 TL. Senfbohnen, 0,5 TL gemahlener Paprika, 3 Zweige Rosmarin, 1 TL. Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kühl stellen. Feigen, Rosmarin hacken, mit Öl beträufeln und auf ein Backblech legen.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten und ebenfalls auf ein Backblech legen. 1,5-2 Stunden bei 180 Grad backen. Ausschalten und eine weitere Stunde im Ofen ruhen lassen.
12. Roastbeef vom Rind mit Gemüse
Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Rindfleisch, 2 Kartoffeln, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Zweige Rosmarin, 50 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz, schwarze Pfefferflocken.
Vorbereitung: Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es, Natrium mit Gewürzen und Salz. Gemüse vorbereiten und hacken, mit Öl, Salz, Pfeffer mischen und auf ein Backblech legen. Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten, auf Gemüse übertragen und 1,5 Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Ausschalten und mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
13. Roastbeef mit Weinsauce
Wir empfehlen dieses Roastbeef mit Weißwein zu servieren.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 2 Esslöffel trockener Wein, 1 EL. Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Olivenöl, 50 g Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Zweige Rosmarin, 1 EL. Senf, eine Prise Zucker.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Pfeffer einreiben, salzen und eine halbe Stunde mit Frischhaltefolie abdecken. Senf mit Wein, Zitronensaft, Zucker, gehacktem Knoblauch und zerlassener Butter mischen.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten, mit Sauce bestreichen und 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Das fertige Roastbeef mit fein gehacktem Rosmarin bestreuen.
14. Roastbeef mit Essig
Der Essiggeruch verschwindet und am Ende des Garvorgangs bleibt nur noch eine angenehme Säure zurück.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 1 EL. Apfelessig, gemahlener schwarzer Pfeffer, grobes Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Das Rindfleisch waschen, salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Herausnehmen, bei Raumtemperatur erhitzen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten. Das Roastbeef auf ein Backblech legen und 1,5 Stunden bei 175 Grad backen.
15. Englisches Roastbeef
Ein einfaches und leckeres Roastbeef-Rezept, das jeder machen kann.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 3 Zweige Rosmarin, 2 EL. Olivenöl, grobes Salz, Paprikaflocken, 1 TL. Senf, 0,5 TL. gemahlener Koriander.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Senf mit gehacktem Rosmarin und Koriander mischen. Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten und abkühlen lassen. Mit Senfsauce bestreichen und im vorgeheizten Backofen 1-1,5 Stunden backen.
Beef Lagman: 15 einfache und leckere Rezepte
16. Roastbeef vom Rind mit Schalotten
Es ist besser, kein gefrorenes Fleisch zu verwenden.
Du wirst brauchen: 2 kg Rindfleisch, 500 g Schalotten, 2 Nelken, 0, 5 TL. gemahlener Paprika, 1 EL. Dijon-Senf, 2 Esslöffel Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Schalotten hacken und auf ein gefettetes Backblech legen.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Abkühlen lassen, mit Senf, Nelken mischen und auf Zwiebeln übertragen. Das Roastbeef für 2 Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
17. Roastbeef vom Rind mit Meerrettich und Sauerrahm
Während Sie das Rindfleisch mit Gewürzen und Salz einreiben, kneten Sie es leicht mit den Händen.
Du brauchst: 1,5 kg Rindfleisch, 2 EL. geriebener Meerrettich, 50 g Sauerrahm, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Oregano, eine Prise Zucker, 1 TL. gemahlener Koriander, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch abspülen, trocknen, mit Salz und gemahlenem Koriander einreiben. Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten und abkühlen lassen. Meerrettich, Sauerrahm, Zucker und Oregano mischen. Das Fleisch mit der Mischung einfetten und 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen.
18. Mariniertes Roastbeef vom Rind
Roastbeef schmeckt nach 10 Stunden am vollsten.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweige, ein halbes Bund Petersilie, 2 TL. Senfbohnen, 15 g grobes Salz, 30 ml Olivenöl, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer reiben und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Das Rindfleisch auf ein Kuchengitter legen und im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen. Kombinieren Sie die Sauce, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl und Senfbohnen.
Das Roastbeef in kleine Stücke schneiden, mit der Sauce übergießen und 2 Stunden unter dem Deckel marinieren.
19. Roastbeef mit Ingwer
Reduziere die Ingwermenge nach Belieben.
Du wirst brauchen: 2 kg Rinderfilet, 50 g Ingwerwurzel, 3 Zweige Rosmarin, 2 EL. Zitronensaft, 3 EL. Pflanzenöl, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch abspülen, trocknen, mit Salz einreiben und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Herausnehmen, bei starker Hitze braten und abkühlen lassen. Ingwerwurzel schälen, reiben, mit Zitronensaft und Butter mischen. Reiben Sie die aromatische Mischung sanft über die gesamte Oberfläche eines Stücks Rindfleisch und stellen Sie es für 1,5 Stunden in den Ofen. Das fertige Roastbeef mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
20. Roastbeef mit aromatischer Sauce
Nach dem Backen das Roastbeef 20-30 Minuten unter der Folie ziehen lassen.
Du wirst brauchen: 1 kg Rinderfilet, 50 ml Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, Zitronenspalte, 100 g Sauerrahm, halbe Petersilie, 1 TL. gemahlener Koriander, 1 TL. Senfbohnen, grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Das Rindfleisch mit Salz einreiben, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. In einer heißen Pfanne leicht anbraten und in den vorgeheizten Backofen geben. 45-60 Minuten bei 175 Grad backen.
Senfbohnen, Sauerrahm, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Knoblauch mischen. Das Roastbeef großzügig mit der Sauce servieren.