Beef Lagman ist ein aromatisches asiatisches Gericht. Dicke Suppe eignet sich hervorragend zum Aufwärmen und zum Stillen des Hungers. Es ist gar nicht schwer, es zuzubereiten, auszuprobieren und selbst zu sehen. Teile 15 leckere Rezepte!
1. Klassischer Lagman vom Rind
Piment mit einem Messergriff zerdrücken und dann zum Lagman geben. Dadurch wird es aromatischer!
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 1 Liter Wasser, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, 2 Kartoffeln, 3 Tomaten, 200 g Nudeln, 50 ml Pflanzenöl, 0,5 TL. Paprika, 3 Pimenterbsen, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander.
Vorbereitung: Alle Zutaten abspülen und hacken. Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, Tomaten und Paprika hinzufügen. Das Rindfleisch dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Kartoffeln und Sellerie dazugeben und alles mit heißem Wasser bedecken. 15 Minuten kochen, Gewürze, Salz und Kräuter hinzufügen. Die Nudeln separat kochen und mit dem fertigen Lagman mischen.
2. Lagman vom Rind und Rettich
Rettich macht das Gericht noch würziger!
Du wirst brauchen: 1 Liter Wasser, 400 g Rindfleisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2 Radieschen, 250 g Kartoffeln, 1 Paprika, 200 g Nudeln, 4 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Tomatenmark, 5 Knoblauchzehen, 3 schwarze Pfefferkörner, 1,5 TL. Salz.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten leicht anbräunen, Gewürze und gehackten Pfeffer hinzufügen. Tomatenmark, gehacktes Rindfleisch und Schlachtkörper 10 Minuten zugeben. Alles mit heißem Wasser übergießen, gehackte Kartoffeln und Rettich dazugeben. 20 Minuten kochen und die Nudeln dazugeben. Nach 7 Minuten salzen, ausschalten und zudecken.
3. Lagman vom Rind mit Bohnen
Bohnen können sowohl pur als auch in Dosen verwendet werden.
Du wirst brauchen: 1 Liter Wasser, 500 g Rindfleisch, 100 g Trockenbohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Tomaten, 2 Kartoffeln, 3 EL. Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Kreuzkümmel, 0,5 TL. gemahlener Paprika, 15 g Salz, 250 g Lagman-Nudeln, Gemüse.
Vorbereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und dann eine Stunde in Salzwasser kochen. Hacken Sie das Rindfleisch, das Gemüse und die Kräuter. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Paprika, Gewürze, Tomaten und Kartoffeln hinzufügen. Nach 5 Minuten Fleisch und heißes Wasser hinzufügen. 10 Minuten kochen. Bohnen und Nudeln dazugeben. Nach 7 Minuten Knoblauch, Kräuter und Salz hinzufügen. Lassen Sie den Lagman 15 Minuten lang abgedeckt.
4. Lagman mit Rindfleisch auf einem dicken Schwanz
Ein Fettschwanz ist das Fett eines Fettschwanzschafes.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Rindfleisch, 100 g Lammfett, 4 Gläser Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 EL. Tomatenmark, 1 Kartoffel, 3 Knoblauchzehen, 200 g Nudeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL. gemahlener Koriander, ein halber Bund Grüns.
Vorbereitung: Hacken Sie Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln. Das Fett schmelzen, Zwiebeln, Karotten, Paprika dazugeben und 5 Minuten braten. Fügen Sie Rindfleisch, Tomatenmark, gehackten Knoblauch und Kartoffeln hinzu. Alles mit heißem Wasser übergießen und nach dem Aufkochen 20 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Nudeln hinein, fügen Sie nach 8 Minuten Salz und fein gehacktes Gemüse hinzu.
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5. Lagman mit Auberginen und Rindfleisch
Meistens werden die Nudeln 5-6 Minuten gekocht, aber es ist am besten, den Anweisungen auf der Packung zu folgen.
Du brauchst: 0,5 kg Rinderfilet, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 EL. Tomatenmark, 2 Auberginen, 200 g Nudeln, 3 EL. Pflanzenöl, Kräuter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 Gläser Wasser.
Vorbereitung: Hacken Sie Fleisch, Gemüse und Kräuter. Gießen Sie die Auberginen mit Salzwasser für 5 Minuten. Das Rindfleisch anbraten, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Paprika, Auberginen und Tomatenmark hinzufügen. Nach 10 Minuten heißes Wasser einfüllen. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die Nudeln in Salzwasser bis zur Hälfte kochen. Übertragen Sie es auf Lagman und kochen Sie es 2 Minuten lang. Salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
6. Lagman mit Rindfleisch und gebratenen Nudeln
Gebratene Nudeln erweisen sich als sehr aromatisch und lecker.
Du wirst brauchen: 1 Liter Wasser, 600 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, 200 g Nudeln, 30 g Butter, 3 EL.Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Fleisch und Gemüse hacken. Das Rindfleisch in Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Paprika hinzufügen. In kochendes Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen.
Die Nudeln in Butter goldbraun braten. In einen Topf mit Gemüse und Fleisch geben und 7 Minuten kochen lassen. Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
7. Würziger Lagman mit Rindfleisch
Reduzieren Sie die Menge an Peperoni, falls gewünscht.
Du wirst brauchen: 4 Gläser Wasser, 500 g Rindfleisch, 1 Paprikaschote, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 EL. Tomatenmark, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 100 g Nudeln, 0,5 TL. Kreuzkümmel, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 15 g Salz, Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung: Hacken Sie Fleisch, Kräuter und Gemüse. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Rindfleisch, Paprika, Kartoffeln, Tomatenmark und Tomaten hinzufügen. Mit Gewürzen und Peperoni bestreuen und 10 Minuten zugedeckt kochen. In heißes Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschließen und mit Kräutern bestreuen. Kochen Sie die Nudeln separat und servieren Sie sie über eine dicke Soße aus Fleisch und Gemüse.
8. Lagman mit Altai-Rind
Eine Besonderheit ist das Vorhandensein von Rettich und relativ viel Wasser.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 500 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Rettich, 1 Paprika, 100 ml Tomatensaft, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, ein halbes Glas grüne Erbsen, 3 Knoblauchzehen, 250 g Nudeln, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Gewürzen anbraten. Gehackte Radieschen, Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzufügen. Nach 5 Minuten den Knoblauch durch eine Presse drücken, mischen und den Tomatensaft einfüllen. Tomi 10 Minuten unter Rühren. Mit heißem Wasser aufgießen, Kartoffeln hinzufügen. Nach 10 Minuten salzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Die Nudeln separat in Salzwasser kochen. Legen Sie die Nudeln auf einen Teller und fügen Sie die Rindfleisch- und Gemüsesauce hinzu.
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9. Lagman vom Rind und Zucchini
Verwenden Sie für dieses Rezept junge, dünnhäutige Zucchini.
Du wirst brauchen: 1 Liter Wasser, 2 Zucchini, 0,5 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Paprika, 3 Tomaten, 200 g Nudeln, 4 EL. Pflanzenöl, ein halbes Bund Koriander, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Hacken Sie das Rindfleisch, das Gemüse und die Kräuter. Braten Sie das Fleisch an, fügen Sie Zwiebeln, Karotten, dann Paprika und Tomaten hinzu. Nach 10 Minuten Zucchini hinzufügen. In kochendes Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie vorgekochte Nudeln hinzu. Kochen, pfeffern, salzen und Lagman mit Kräutern bestreuen.
10. Lagman mit Gurken und Rindfleisch
Wenn Sie den Knoblauch mit einem Messergriff zerdrücken und dann hacken, erhalten Sie einen helleren Geschmack!
Du wirst brauchen: 600 g Rindfleisch, 2 Gurken, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, 200 g Nudeln, 0,5 TL. Kreuzkümmel, 0,5 TL. Hopfen-Suneli, Salz, 4 Gläser Wasser.
Vorbereitung: Hacken Sie Gemüse, Rindfleisch, Gurken und Kräuter. Das Fleisch 5 Minuten braten, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 Minuten Paprika, Kartoffeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. In heißes Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen. Gekochte Nudeln, Pfeffer, Salz dazugeben und mit Kräutern bestreuen.
11. Ein einfaches Rezept für Lagman mit Rindfleisch
Die Zutatenliste enthält nur Basisprodukte, es sollte also keine Komplikationen geben!
Du wirst brauchen: 800 ml Wasser, 500 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 200 g Lagman-Nudeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Tomatenmark, 30 ml Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter.
Vorbereitung: Das gehackte Fleisch weich braten, gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie das Tomatenmark hinzu, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles in heißes Wasser gießen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Nudeln für den Lagman mit kochendem Wasser übergießen und in einen Kessel geben. Mit Gewürzen abschließen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
12. Uigurisches Rindfleisch Lagman
Uigurischer Lagman hat mehr Gewürze und weniger Wasser.
Du wirst brauchen: 400 ml Wasser, 500 g Rindfleisch, 1 Stange Sellerie, 150 g Chinakohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. getrockneter Ingwer, 200 g Nudeln, 1 EL.Sojasauce, 3 EL. Pflanzenöl, 15 g Salz, gemahlener roter Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung: Hacken Sie das Fleisch und marinieren Sie es in Sojasauce mit rotem Pfeffer und Salz. Nach einer halben Stunde in Öl anbraten, gehackte Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Schlachtkörper, Rühren, 15 Minuten. Fein gehackten Sellerie, Chinakohl und Ingwerpulver hinzufügen. In kochendes Wasser gießen und 10 Minuten kochen lassen. Vorgekochte Nudeln hinzufügen, salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
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13. Lagman mit Rindfleisch und hausgemachten Nudeln
Idealerweise sollten die Nudeln gezogen werden, aber die übliche Art des Schneidens funktioniert.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 1 l Wasser, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, 1 Glas Mehl, 1 Ei, Salz, gemahlen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander in Körnern.
Vorbereitung: Gemüse und Fleisch hacken. Das Rindfleisch in heißem Öl anbraten, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten dazugeben. Drücken Sie nach 5 Minuten den Knoblauch durch eine Presse und fügen Sie die Gewürze hinzu. Mit heißem Wasser aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Bringen Sie das Salz dazu und schalten Sie es aus.
Das Ei mit Salz und Mehl mischen, den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen. dünn rollen, hacken und mit Mehl bestäuben. Die Nudeln kochen und servieren, über die vorbereitete Suppe gießen.
14. Guro Lagman mit Rindfleisch
Bei diesem Rezept wird kein Wasser hinzugefügt, es reicht nur Gemüsesaft.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Petersilie, 200 g gekochte Nudeln, 50 ml Pflanzenöl, Suneli-Hopfen, Salz.
Vorbereitung: Hacken Sie Fleisch, Gemüse und Kräuter. Das Rindfleisch anbraten, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Tomaten 15 Minuten bei schwacher Hitze, Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen. Nach 10 Minuten die Nudeln dazugeben, umrühren, mit Kräutern bestreuen und abschalten.
15. Lagman mit Rindfleisch in einem Slow Cooker
In einem Multicooker wird Lagman viel schneller und einfacher zubereitet.
Du wirst brauchen: 600 g Rindfleisch, 1 Liter Wasser, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Rettich, 3 Tomaten, 200 g Nudeln, 3 EL. Pflanzenöl, Salz und 3 schwarze Pfefferkörner, Kräuter.
Vorbereitung: Fleisch und Gemüse hacken. Braten Sie Rindfleisch mit Zwiebeln und Karotten im "Fry"-Modus. Nach 5 Minuten Tomaten, Rettich und Paprika hinzufügen. 10 Minuten kochen. Mit kochendem Wasser aufgießen und 20 Minuten im Suppenprogramm kochen. Gekochte Nudeln hinzufügen, salzen und mit Kräutern bestreuen.