Hüttenkäse ist reich an Eiweiß, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Dies ist eines der diätetischsten Lebensmittel, das Kinder und Erwachsene in ihrer täglichen Ernährung benötigen. Dieses Mal teilen wir einfache Rezepte für Hüttenkäse-Pfannkuchen – in der Pfanne und im Ofen!
1. Klassische Käsekuchen
Das klassischste Käsekuchenrezept, bei dem Sie Ihrem Geschmack alles hinzufügen können - Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Schokolade!
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 2 Eier, 6 EL. Mehl, 2 EL. Sahara.
Vorbereitung: Den Quark mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer schlagen, damit die Quarkkuchen flauschig bleiben. Eier, Zucker hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Variieren Sie die Mehlmenge unter Berücksichtigung der gewünschten Dichte - etwa 5 Esslöffel. Quarkbällchen formen, in Mehl rollen, flach drücken und in einer Pfanne auf beiden Seiten buchstäblich 1-2 Minuten braten.
2. Käsekuchen mit Maismehl
Der Teig erweist sich als dicht, elastisch, aber sehr zart.
Du wirst brauchen: 300 g Hüttenkäse, 4 Esslöffel Maismehl, 1 Ei, 1 EL. Schale, 1 EL. Sahara.
Vorbereitung: Trockenen Hüttenkäse mit Ei und Zucker gründlich mahlen, bis er glatt ist. Zitronenschale, Vanillin, Zimt oder Mandelextrakt nach Geschmack hinzufügen. Mehl in den Teig einrühren und durchkneten, elastische Unterlegscheiben formen, noch etwas in Mehl wälzen und schon kann man frittieren.
3. Käsekuchen mit Grieß
Grieß ist viel gesünder als gewöhnliches Mehl und ersetzt es perfekt.
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, je 5 Esslöffel Grieß, 3 EL. Zucker, 2 Eier, 0,5 TL. Soda, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Legen Sie Hüttenkäse, 4 Esslöffel in einen Behälter. Grieß, Zucker, Salz und Eier und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken, damit das Getreide aufquillt. Fügen Sie gelöschtes Backpulver hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten einwirken. Danach den Teig kneten, die Käsekuchen formen, den restlichen Grieß nochmals einrollen und in einer Pfanne braten.
4. Käsekuchen mit Reismehl
Reismehl ist eine Rettung für diejenigen, denen Gluten und Weizen in keiner Form erlaubt sind.
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, je 1 Esslöffel Reismehl, Puderzucker und Stärke, 2 Eier, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Eier mit Zucker und Salz schlagen, geriebenen Hüttenkäse hinzufügen und kneten. Mehl mit Stärke hinzufügen, umrühren und den Teig 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können es sogar von Abend bis Morgen kochen. Die Pfannkuchen wie gewohnt formen und braten, dann aber 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
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5. Käsekuchen mit Kokosmehl
Sie unterscheiden sich geringfügig in Konsistenz und Aussehen, sind aber sehr schmackhaft und aromatisch.
Du wirst brauchen: 450 g Hüttenkäse, 20 g Kokosmehl, 30 g Zucker, 2 Eier.
Vorbereitung: Den Hüttenkäse mahlen oder mit einem Mixer schlagen und gleichzeitig die überschüssige Flüssigkeit ablassen. Mit Eiern, Zucker und Salz vermengen, dann Kokosmehl hinzufügen und den Teig kneten.
Die Pfannkuchen mit wenig Öl formen und braten, aber sehr vorsichtig wenden - sie sind zu zart. Wenn Sie eine dichtere Textur wünschen, bringen Sie sie weitere 7 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
6. Käsekuchen mit Haferflocken
Ein nahrhafteres und vollwertigeres Proteinfrühstück ist schwer zu bekommen!
Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse, 3 Eier, 3 EL. Haferflocken, 3 EL Zucker.
Vorbereitung: Den Hüttenkäse mit Eiern und Zucker gründlich mischen, dann die Haferflocken hinzufügen und den Teig kneten. Es wird nicht funktionieren, solche Käsekuchen wie üblich zu formen, also gib sie mit einem Löffel in die Pfanne. Sie werden buchstäblich eineinhalb Minuten pro Seite gebraten.
7. Käsekuchen mit Kleie
Um die Pfannkuchen noch diätetischer zu machen, verwenden Sie einen Zuckerersatz.
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 2 Eier, 2 EL. Kleie, 3 Esslöffel Zucker, 7 g Backpulver, Vanillin.
Vorbereitung: Den geriebenen Hüttenkäseteig mit den restlichen Zutaten gründlich vermischen. Wenn Sie einen Zuckerersatz in Tablettenform verwenden, reichen 4 Stück. In 50 ml Wasser auflösen und zum Teig geben. Quarkkuchen in Silikonformen goldbraun backen.
8. Protein-Quark-Kuchen
Das Proteinpulver ist in der Käsepfanne fast nicht zu spüren und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack.
Du wirst brauchen: 250 g Hüttenkäse, 2 Bananen, 2 EL. Eiweiß, 2 Eier.
Vorbereitung: Trennen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es ein wenig, und Sie brauchen das Eigelb nicht. Den Hüttenkäse zusammen mit der Banane in einem Mixer zerkleinern und die Masse mit den restlichen Zutaten vermischen. Diese Käsekuchen werden etwas länger als üblich gebraten – jeweils etwa drei Minuten in einer antihaftbeschichteten Pfanne.
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9. Bananen-Käse-Kuchen
Banane ist die perfekte Teigzutat und Käsekuchen sind da keine Ausnahme!
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 1 Banane, 1 Ei, 2 Esslöffel. Mehl, 1 EL. Zucker, Vanillin.
Vorbereitung: Mit einer Gabel oder einem Mixer Hüttenkäse, Ei und Bananen zu einer homogenen Masse zerdrücken. Zucker, Vanillin, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Bananen-Cheesecakes werden wie gewohnt geformt und frittiert.
10. Käsekuchen mit Nutella
Anstelle von Schokoladenpaste können Sie dick gekochte Kondensmilch verwenden.
Du wirst brauchen: 300 g Hüttenkäse, 1 Ei, 1,5 EL. Grieß, 50 g Mehl, 1 TL. Puderzucker, Nutella.
Vorbereitung: Den Hüttenkäse zerdrücken und mit Ei, Grieß und Puderzucker gut vermischen. Teilen Sie die Masse in gleiche Teile und blenden Sie das Syrniki, indem Sie es hineinlegen Nutella Teelöffel. Jede Hüttenkäsepfanne in Mehl tauchen und wie gewohnt in der Pfanne braten.
11. Lemberger Käsekuchen
Das beliebte ukrainische Dessert hat längst die Grenzen seiner Heimatstadt und seines Landes überschritten.
Du wirst brauchen: 250 g Hüttenkäse, 90 g Butter und Zucker, 2 Eier, 50 g Sauerrahm, 0,5 EL. Grieß, 1,5 EL. Kakao, eine Handvoll Rosinen, Schale.
Vorbereitung: Das Eigelb trennen, mit 3/4 des Zuckers weiß schlagen, Hüttenkäse, durch ein Sieb gerieben, Grieß und 2/3 weiche Butter hinzufügen. Den Teig kneten, die Rosinenschale dazugeben und das geschlagene Eiweiß langsam unterrühren.
Den Käsekuchen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen, dabei die Glasur aus Sauerrahm, Kakao, Restbutter und Zucker aufkochen. Den glasierten Käsekuchen für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er greift.
12. Käsekuchen mit Äpfeln
Ein weiterer gesunder und diätetischer Käsepfannkuchen auf unserer Liste. Sie können andere Früchte oder Beeren verwenden!
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 2 Eier, 3 EL. Grieß, 4 Esslöffel Mehl, 2 Äpfel, 2 EL. Zucker, 0,5 TL. Zimt.
Vorbereitung: Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Zimt und einer Prise Salz mischen, 3/4 Grieß mit Mehl hinzufügen. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, dann zum Teig geben. Quarkkuchen formen, den Grieß mit Mehl im Rest wälzen und in einer Pfanne anbraten.
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13. Käsekuchen mit Kartoffeln
Statt Kartoffeln eignen sich auch gekochte Karotten für ein komplettes Hauptgericht.
Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse, 2 Kartoffeln, 2 EL. Mehl, 2 Eier, Salz.
Vorbereitung: Die Kartoffeln kochen und zusammen mit dem Quark zu einer homogenen Masse mahlen. Sie können sie auch in einem Mixer schlagen oder zerkleinern. Ei, Salz, Mehl hinzufügen und den Teig kneten, dann die Scheiben formen, braten und mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
14. Käsekuchen mit Mascarpone
Dank Mascarpone wird der Teig weicher, aber gleichzeitig viel sättigender!
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 250 g Mascarpone, 2 Eier, 3 EL. Mehl, 3 EL. Zucker, Vanillin.
Vorbereitung: Hüttenkäse mit Mascarpone mahlen, Eier mit Zucker, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Jeden Käsekuchen in Mehl wälzen und in einer gut erhitzten Pfanne braten.
15. Geschmorte Käsekuchen
Käsekuchen in einer zarten süßen Sauce benötigen keine Zusätze.
Du wirst brauchen: 600 g Hüttenkäse, 2 Eier, 3/4 Tasse Mehl, 4 Esslöffel. Sauerrahm, 100 g Butter, ein halbes Glas Milch, 2 EL. Honig, 1 TL. Salz.
Vorbereitung: Hüttenkäse mit 2/3 geschmolzener Butter mahlen, geschlagene Eier, Mehl und Salz hinzufügen, den Teig kneten. Die Pucks wie normale Käsekuchen formen und braten.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Honig, Milch, Sauerrahm hinzufügen und die Sauce umrühren. Wenn es kocht, Käsekuchen hineinlegen und 3 Minuten unter dem Deckel schmoren.