Herzhafte, aromatische und sehr appetitliche Schweinerippchen mit Kartoffeln werden bestimmt Ihr Herz erobern. Dies ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht für eine festliche Tafel oder einfach nur eine angenehme Abwechslung des täglichen Menüs. Wir verraten Ihnen die besten Kochrezepte!
1. Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ärmel
Die Zubereitung der Zutaten dauert nicht länger als 5 Minuten!
Du wirst brauchen: 600 g Schweinerippchen, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen in Stücke teilen, die Kartoffeln in Spalten und die Zwiebeln in große Ringe schneiden. Alles in den Ärmel packen, nach Belieben würzen und gut vermischen. Mit einem Zahnstocher ein paar Einstiche machen und 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Schweinerippchen mit Kartoffeln in Folie
Und damit die Rippchen noch schneller gebacken werden, teilen Sie das Gericht sofort in Portionen auf und wickeln Sie diese in separate Folienumschläge.
Du wirst brauchen: 700 g Schweinerippchen, 7 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 4 Esslöffel. Mayonnaise, 45 ml Sojasauce, Kräuter, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Sojasauce mit den Gewürzen mischen und die Rippchen einige Stunden marinieren. Gemüse in Würfel schneiden und mit Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern mischen. Zuerst die Kartoffeln auf die Folie legen, dann das Fleisch und abdecken. 1-1,5 Stunden im Ofen bei 180 Grad backen.
3. Schweinerippchen mit Kartoffeln und Käse
Die Käsekruste macht dieses Gericht noch appetitlicher!
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinerippchen, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 150 g Käse, 100 g Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung: Rippchen schneiden, leicht anbraten und in eine Form legen. Zwiebelringe darauflegen, dann Tomatenringe und zum Schluss Kartoffelsticks. Mit Mayonnaise bestreichen, mit Folie abdecken und 45 Minuten bei 180 Grad backen. Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
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4. Gebackene Schweinerippchen mit Kartoffeln und Champignons
Pilze können frisch oder gefroren eingenommen werden.
Du wirst brauchen: 900 g Schweinerippchen, 750 g Kartoffeln, 600 g Champignons, 3 EL. Tomatenmark, 3 Esslöffel Sauerrahm, 2 Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen in Portionen schneiden und mit den Zwiebelringen, Knoblauch, Gewürzen, Sauerrahm und Tomatenmark mischen. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden marinieren.
Die Kartoffeln halbgar kochen und in Scheiben schneiden, die Champignons separat leicht anbraten. Kartoffeln, Champignons und Rippchen auf die Folie legen, Umschläge formen und 40-50 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
5. Schweinerippchen mit Kartoffeln in Tomatensauce
Würzige Tomatensauce passt gut zu Fleisch und Kartoffeln.
Du wirst brauchen: 800 g Schweinerippchen, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL. Sojasauce, 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Honig, Ingwer, geräucherter Paprika, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit Honig, Sojasauce und Tomatenmark mischen und die Zwiebel weich kochen. Dann die Tomatensauce mit einem Mixer zerkleinern.
Die geriebenen Rippchen mit Sauce bestreichen und 2 Stunden marinieren. Legen Sie die gehackten Kartoffeln mit Gewürzen in eine Form und darauf - die Rippen. 1-1,5 Stunden bei 160 Grad backen und das Fleisch regelmäßig mit Sauce bestreichen.
6. Schweinerippchen mit Kartoffeln und Gemüse im Ofen
Ein universelles Rezept für alle Gelegenheiten.
Du wirst brauchen: 800 g Schweinerippchen, 800 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Zucchini, 150 g Blumenkohl, 2 Knoblauchzehen, 60 ml Ketchup, 2 EL. Honig, 60 ml Sojasauce, 150 ml Wasser, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Rippchen in Stücke schneiden, eine Stunde in Gewürzen marinieren und mit Zwiebeln leicht anbraten. Alle Gemüse grob hacken, abschmecken und in einen Bräter geben.
Schicken Sie Rippchen, Knoblauch, noch etwas Gewürze und gehackte Kräuter zum Gemüse. Sojasauce, Honig, Ketchup und Wassermarinade mischen und ebenfalls hineingießen. Den Inhalt umrühren und eine Stunde bei 190 Grad backen.
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7. Schweinerippchen mit Kartoffeln in Honigglasur
Die Rippchen auf einem Backblech in einer Schicht backen, damit die Glasur eine schöne Kruste bekommt.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinerippchen, 500 g Kartoffeln, 2 EL. Honig, 2 EL. körniger Senf, 2 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Honig, Senf und Gewürze mischen und die Rippchen eine Stunde marinieren. Kartoffeln in Scheiben schneiden, salzen, auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. Die Rippchen darauf anrichten und 1,5 Stunden bei 160 Grad im Ofen backen.
8. Schweinerippchen mit Kartoffeln in Töpfen
Für dieses Rezept musst du die Rippchen in kleinere Stücke zerlegen.
Du wirst brauchen: 250 g Schweinerippchen, 3 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 0,5 Karotten, 2 EL. Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen schneiden, mit Gewürzen einreiben und 2 Stunden kühl stellen. Braten Sie sie in etwas Öl goldbraun an und fügen Sie dann Zwiebeln, ein paar Esslöffel Wasser und ein wenig Eintopf hinzu.
Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, in einen Topf geben, würzen und in das Lorbeerblatt geben. Das Fleisch und die Zwiebeln darauf legen, abdecken und eine Stunde bei 160 Grad im Ofen backen.
9. Schweinerippchen mit Kartoffeln in Bier
Wählen Sie nach Geschmack normales dunkles oder helles Bier, aber keine Zusatzstoffe.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinerippchen, 1 kg Kartoffeln, 50 ml Pflanzenöl, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 50 g Tomatenmark, 500 ml Bier, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen teilen, in Gewürzen wälzen und leicht anbraten, und die Kartoffeln halbgar kochen und in Spalten schneiden. Zwiebeln und Tomaten in Ringe schneiden, alles in eine Form heben und mit Bier, Tomatenmark, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch marinieren.
Unter Alufolie 50-60 Minuten bei 190 Grad backen. Die Rippchen nach Belieben mit Saft würzen.
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10. Schweinerippchen mit Kartoffeln und Kräutern im Ofen
Wir empfehlen, jeweils einen halben Bund Koriander, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Dill zu sich zu nehmen.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinerippchen, 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Bund Gemüse, 1 EL. Pflanzenöl, 3 EL. Tomatensauce, Knoblauch, Gewürze und Kräuter, 30 ml Wasser.
Vorbereitung: Die Rippchen teilen und in Tomatensauce, Öl, Knoblauch und Gewürzen einige Stunden marinieren. Kartoffeln und Zwiebeln grob hacken, mit dem Fleisch mischen und in einen Backbeutel geben.
Alle Grüns fein hacken und ebenfalls in die Tüte geben. Wasser dazugeben, die Ränder zusammenbinden und alles gut vermischen und dann eine Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Schweinerippchen mit Kartoffeln und Kohl
Übrigens kann das gleiche Prinzip verwendet werden, um Rippchen in einem Kessel zu kochen.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinerippchen, 400 g Kartoffeln, 300 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, 1 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Weinessig, Gewürze.
Vorbereitung: Rippchen zerlegen, Gewürze einrollen und leicht anbraten. Die Kartoffeln in kleine Spalten schneiden und den Kohl mit Karotten und Zwiebeln hacken.
Den Kohl mit Essig und Öl leicht mit den Händen zerdrücken und das gesamte Gemüse in eine Hülse oder Form geben. Die Rippchen dorthin legen, etwas mehr würzen, Lorbeerblatt hinzufügen und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
12. Gebackene Schweinerippchen mit Kartoffeln in Sauerrahm
Anstelle von Sauerrahm können Sie Kefir, Joghurt, Sahne oder sogar nur Milch nehmen.
Du wirst brauchen: 800 g Schweinerippchen, 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 100 ml Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln grob hacken und mit Sauerrahm und Gewürzen mischen. Die Rippchen zerlegen, ebenfalls mit Gewürzen und gehackten Zwiebeln mischen und alles in eine Form geben. 35 Minuten bei 190 Grad unter Folie backen und weitere 15 Minuten ohne Folie.