Es ist einfach unmöglich, den aromatischen Schweinerippchen auf dem Grill mit goldbrauner Kruste gleichgültig zu bleiben. Und damit sie genau das werden, was sie sein sollen, verwenden Sie eines unserer Rezepte!
1. Schweinerippchen in Folie
Rippchen in Folie werden immer gleichmäßig gebacken und es kann beliebiges Gemüse hinzugefügt werden.
Du wirst brauchen: 700 g Schweinerippchen, 6 Esslöffel Dijon-Senf, 3 TL. Paprika, 6 TL. Honig, Gewürze, 1 Bund Petersilie.
Vorbereitung: Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rippen ab, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie die Teller in Stücke. Alle Gewürze mischen und die Rippchen auf beiden Seiten damit einreiben und in das Fleisch drücken.
Dijon-Senf mit Honig und gehackten Kräutern mischen und die Rippchen eine halbe Stunde marinieren. Wickeln Sie sie fest in zwei Lagen Folie und grillen Sie sie etwa 20 Minuten lang auf dem Grill, indem Sie sie umdrehen.
2. Schweinerippchen auf dem Rost
Es ist sehr praktisch, das Braten auf dem Rost zu überwachen.
Du wirst brauchen: 1 kg Rippchen, 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 TL. Honig, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen abspülen, trocknen und nach Belieben in Portionen schneiden. Alle Zutaten für die Marinade mischen, die Gewürze dazugeben und das Fleisch gut damit einreiben.
Wickeln Sie die Rippchen in Plastikfolie und kühlen Sie sie für 2 Stunden oder länger. Aufklappen und auf einem Gitter etwa 20 Minuten grillen, dabei wenden.
3. Schweinerippchen mit Sojasauce
Und hier ist die einfachste Marinade von Produkten, die immer zur Hand sind.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinerippchen, 50 ml Sojasauce, 20 ml Pflanzenöl, Hopfen-Suneli, Paprika, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen waschen, hacken und in einer Mischung aus Gewürzen, Butter und Sojasauce mindestens eine halbe Stunde marinieren. Auf einem Kuchengitter braten, dabei ständig wenden und sofort servieren.
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4. Schweinerippchen mit Zwiebeln auf dem Grill
Wir empfehlen, flüssigen Honig zu verwenden, damit er sich besser mit der Marinade vermischt.
Du wirst brauchen: 700 g Schweinerippchen, 2 Zwiebeln, 3 EL. Sojasauce, 1 EL. Honig, 2 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen waschen und hacken und die grob gehackten Zwiebeln dazugeben. Sojasauce, Butter, Honig und Gewürze mischen, zum Fleisch geben und von Hand gut vermischen.
Lassen Sie die Rippchen im Kühlschrank unter einer Plastikfolie oder in einer Tüte 1,5-2 Stunden marinieren. Und dann etwa 20 Minuten auf dem Grill grillen, dabei oft wenden, damit sie nicht anbrennen.
5. Schweinerippchen mit Sauerrahm
Sie können der sauren Sahne etwas Knoblauch oder gehackte Kräuter hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinerippchen, 4 Zwiebeln, 1 EL. Mehl, 2 EL. Olivenöl, 1 Glas Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Die geschälten Rippchen hacken und mit Olivenöl und Gewürzen einreiben. Grob gehackte Zwiebeln dazugeben und gut vermischen. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, ebenfalls würzen und über die Rippen gießen.
Lassen Sie alles in einem luftdichten, verschlossenen Behälter eine Stunde lang marinieren und wickeln Sie es dann in Folie ein. Sie können die Rippchen ganz oder in Portionen kochen, aber seien Sie sicher - in einer Schicht.
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6. Schweinerippchen mit Mayonnaise und Ketchup
Diese einfache Marinade ist eigentlich eine der besten für die Herstellung von Rippchen.
Du wirst brauchen: 800 g Schweinerippchen, 2 EL. Mayonnaise, 2 EL. Ketchup, 1 Esslöffel Senf, 2 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter, 50 ml Wasser.
Vorbereitung: Kombinieren Sie Ketchup, Mayonnaise und Senf und verdünnen Sie die Marinade mit Wasser für eine angenehme Konsistenz. Gewürze, Kräuter und zerdrückten Knoblauch dazugeben.
Rippchen in Portionen schneiden, schälen, abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Marinieren Sie das Fleisch 1,5-2 Stunden in der Mischung und braten Sie es dann auf dem Grill, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
7. Schweinerippchen in Senfmarinade
Für einen pikanteren Geschmack mischen Sie zu gleichen Teilen Dijon-Senf und scharfen Senf.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinerippchen, 4 Esslöffel Senf, 4 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Honig, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen abspülen, mit Servietten trocken tupfen und das Fleisch mit Sojasauce bedecken.Danach mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und mit Senf und Honig mischen, um jedes Stück gut und gleichmäßig zu beschichten.
Lassen Sie die Rippchen mindestens 40 Minuten, vorzugsweise einige Stunden, in der Marinade. Die Rippchen auf dem Grill anbraten, dabei häufig wenden, damit der Honig nicht anbrennt.
8. Schweinerippchen in Bier auf dem Grill
Ideal zu Bratkartoffeln.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinerippchen, 150 ml Bier, 50 g brauner Zucker, 30 ml Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, Chili, 100 g Ketchup, 0,5 Bund Koriander.
Vorbereitung: Knoblauch, Chili, Koriander und Ingwerwurzel so fein wie möglich hacken. Bier, Sojasauce, Ketchup, Zitronensaft und Zucker getrennt mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kombinieren Sie beide Massen und marinieren Sie die Rippchen in dieser Mischung für ein paar Stunden oder noch besser über Nacht. Auf dem Grill von beiden Seiten etwa 30 Minuten grillen.
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9. Schweinerippchen in Rotwein
Die Weinmarinade ist raffinierter und hocharomatisch.
Du wirst brauchen: 700 g Schweinerippchen, 100 ml Rotwein, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 1 Bund Thymian.
Vorbereitung: Die Rippchen schälen und abspülen und der Einfachheit halber sofort in Portionen schneiden. Zerdrückten Knoblauch mit Gewürzen und gehackten Thymianblättern mischen. Sie können einige zerbröckelte Lorbeerblätter hinzufügen.
Die Zwiebel in große Ringe schneiden, zum Fleisch geben, mit einer würzigen Mischung einreiben und mit Wein übergießen. Alles eine Stunde marinieren lassen und auf einem Kuchengitter oder in Alufolie backen – ganz wie Sie möchten.
10. Schweinerippchen in Knoblauch-Zitronen-Marinade
Sie können ein paar grüne Knoblauchpfeile hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinerippchen, 0,5 Zitrone, 100 ml Weißwein, 1,5 EL. brauner Zucker, 4 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Rippen in den Knochen schneiden und abspülen. Wein, Zitronensaft, Schale, Zucker, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Kräuter verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Marinade über die Rippchen gießen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und am nächsten Tag auf dem Grill zu einer schönen Kruste braten.