Möchten Sie Kartoffeln aus Ihrem Speiseplan streichen? Ohne können Sie auch viele Gerichte zubereiten. Und wie lecker Suppen ohne Kartoffeln sind! Wir haben eine Auswahl von 20 der besten Rezepte für Sie zusammengestellt!
1. Tomatensuppe mit Basilikum
Eine exquisite Kombination von Aromen.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 5 mittelgroße Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL. Olivenöl, eine Knoblauchzehe, 1 TL. Salz, 3 Zweige Basilikum, 0,5 TL. getrockneter Rosmarin.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Salz und Rosmarin hinzu. Die Tomaten schälen und in einem Mixer zerkleinern. Das Tomatenpüree in den Braten geben, 5 Minuten schmoren und mit kochendem Wasser übergießen. Die Suppe 10 Minuten kochen, mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut erhitzen. Basilikum zum Garnieren auf einen Teller geben.
2. Suppe mit Truthahn und Brokkoli
Schöne und vor allem - sehr gesunde Suppe!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 300 g Pute, 300 g Brokkoli, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 15 g Salz, 5 schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung: Den gewürzten Truthahn weich kochen und herausnehmen. Gehackten Brokkoli und Karotten in einen Topf geben. Nach 10 Minuten den gehackten Truthahn, die gehackte Zwiebel und das Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
3. Maiscremesuppe ohne Kartoffeln
Sie können jungen Mais oder Dosenmais verwenden.
Du wirst brauchen: 2 Liter Hühnerbrühe, 1 Dose Maiskonserven, 200 ml Sahne, 70 g Butter, 1 Karotte, Zwiebel, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Sahne, Gewürze hinzufügen und 3 Minuten dünsten. Braten, Mais in die kochende Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer zerkleinern, erhitzen, aber nicht kochen.
4. Hühnernudelsuppe
Mit Croutons oder herzhaften Crackern servieren.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 1 Karotte, 350 g Hühnerfilet, Zwiebel, 100 g Fadennudeln, 2 Lorbeerblätter, 1 TL. Salz, ein paar Zweige Grün.
Vorbereitung: Hähnchen mit Lorbeerblatt und ganzen Zwiebeln in Salzwasser 40 Minuten kochen. Nehmen Sie die Zwiebel heraus und werfen Sie sie weg. Nudeln und gewürfelte Karotten dazugeben. Nach 8 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen, salzen und vom Herd nehmen.
5. Zwiebelsuppe
Es gibt viele Variationen dieser beliebten französischen Suppe, aber wir haben die leckerste ausgewählt!
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 4 weiße Zwiebeln, 200 g Kohl, 1 Tomate, 70 g Butter, 10 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Gehackte Tomaten, Paprika zugeben und 5 Minuten anschwitzen. Gießen Sie das Braten in kochendes Wasser. Nach 5 Minuten Kohl hinzufügen, in kleine Streifen geschnitten und salzen. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
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6. Bohnensuppe mit Hühnchen
Ein ausgezeichneter erster Gang für diejenigen, die mehr Essen brauchen.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 350 g Hühnchen, 300 g weiße Bohnen, 1 Karotte, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL. Tomatenmark, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 1,5 TL. Salz, 3 Zweige Kräuter.
Vorbereitung: Die Bohnen 10-12 Stunden einweichen. Das Hähnchen eine halbe Stunde in Salzwasser kochen, die Bohnen dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Zwiebeln und Karotten weich braten, Tomatenmark, 150 ml Brühe und Salz hinzufügen. 3 Minuten braten und in die Suppe gießen. Nach 5 Minuten mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
7. Rhabarbersuppe
Beachten Sie dieses einfache Rezept!
Du wirst brauchen: 1,5 l Brühe, 200 g Rhabarberblätter, ein halbes Bund Petersilie, 1 Karotte, 1 TL. Salz, saure Sahne zum Servieren.
Vorbereitung: Die Karotten in Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Nach 5 Minuten gehackten Rhabarber dazugeben und 7 Minuten kochen lassen. Salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten. Die Suppe mit kalter saurer Sahne servieren.
8. Pilzsuppe mit Buchweizen
Geeignet sind Waldpilze, Champignons und Austernpilze.
Du wirst brauchen: 2 l Wasser, 300 g Austernpilze, Zwiebel, 100 g Buchweizen, 1 Karotte, 50 g Butter, 1 TL. Salz, 4 Pimenterbsen, Petersilie.
Vorbereitung: Champignons und Zwiebeln, geriebene Karotten hacken. Gemüse 7 Minuten in Öl anbraten.Gießen Sie sie in eine kochende Brühe, fügen Sie Buchweizen und Gewürze hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
9. Käsesuppe mit geräuchertem Fleisch
Der Käse kann in Stücke geschnitten oder ganz in die Suppe geworfen werden.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 350 g geräuchertes Schweinefleisch, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Schmelzkäse, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 15 g Salz, ein paar Zweige von Kräutern.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Gehacktes Schweinefleisch, Gewürze und 100 ml heißes Wasser hinzufügen. 7 Minuten dünsten und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Braten und geschmolzenen Käse in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen, salzen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
10. Erbsensuppe ohne Kartoffeln
Die Erbsen waschen, bis sie nicht mehr schäumen.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 250 g Erbsen halbiert, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 0,5 EL. Salz, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 Stangen Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen und dann mit Gewürzen 40 Minuten kochen. Zwiebeln und Karotten hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Den Braten in einen Topf geben, salzen und 10 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie Frühlingszwiebeln zur Dekoration.
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11. Gemüsesuppe ohne Kartoffeln
Ein appetitliches Set Gemüse in einem Teller!
Du wirst brauchen: 1 Lauch, 1 Karotte, 300 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 1 Paprika, 1 Tomate, 50 g Butter, 1,5 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2,5 l. Wasser.
Vorbereitung: Brokkoli, Blumenkohl und Paprika hacken. Gemüse in kochendes Wasser legen. Gehackten Lauch und Karotten 5 Minuten in einer Pfanne anbraten. Gehackte Tomaten und 150 ml Brühe hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen und in einen Topf geben. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang, fügen Sie dann Salz hinzu und schalten Sie sie aus.
12. Suppe mit Schweinefleisch und Gemüse
Herzhafte und leckere Suppe ohne Kartoffeln. Was wäre besser?
Du wirst brauchen: 350 g Schweinefleisch, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Tomate, Zwiebel, 200 g junge Erbsen, 1 TL. Salz, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, 2,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Schweinefleisch in Salzwasser mit Gewürzen 50 Minuten kochen. Zwiebeln, Karotten hacken und in einer Pfanne weich braten. Gehackten Salat und Tomaten dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen und in einen Topf geben. Nach 3 Minuten Erbsen und Salz hinzufügen. Die Suppe weitere 2 Minuten kochen.
13. Shurpa
Traditionelle kasachische Suppe.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 500 g junges Lamm, 2 Karotten, 1 rote Paprika, 2 Zwiebeln, 3 schwarze und Pimenterbsen, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1,5 TL. Salz, 5 Zweige Petersilie.
Vorbereitung: Kochen Sie das Fleisch 30 Minuten lang, wechseln Sie das Wasser, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde. Karotten, Paprika in große Stücke schneiden, Zwiebel halbieren. Senden Sie Gemüse in den Topf. Nach 15 Minuten die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen. Salzen, Knoblauch durch eine Presse drücken und ausschalten. Die fertige Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.
14. Eiernudelsuppe
Es ist besser, hausgemachtes Hühnchen zum Kochen zu verwenden.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, ein halbes Huhn, 2 gekochte Eier, 200 g Eiernudeln, Zwiebel, 1 Karotte, 50 ml Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, 3 schwarze Pfefferkörner, 20 g Salz, ein paar Kräuterzweige.
Vorbereitung: Kochen Sie das gewürzte Huhn 40 Minuten lang. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Hähnchen aus der Suppe nehmen und in Stücke schneiden. Braten, Nudeln in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Fleisch und gehackte Eier in die Suppe geben und eine Minute kochen lassen. Salzen, mit Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
15. Hühnersuppe mit Knödeln
Knödel können aus Weizen-, Buchweizen- oder sogar Erbsenmehl hergestellt werden.
Du wirst brauchen: 300 g Huhn, Zwiebel, ein Glas Mehl, 3 Eier, 1,5 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimenterbsen, Kräuter, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Das gewürzte Hähnchen 40 Minuten kochen, herausnehmen und in Stücke schneiden. In einem separaten Behälter Mehl, Salz, Eier und 150 ml Brühe mischen. Den Teig mit einem Löffel zu Kugeln formen und in die kochende Brühe geben. Nach 5 Minuten Fleisch und Salz in den Topf geben. Kochen Sie die Suppe für 3 Minuten und schalten Sie sie aus.
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16. Suppe mit Bohnen und Wurst
Wenn anstelle von Dosenbohnen getrocknete Bohnen verwendet werden, weichen Sie diese über Nacht ein.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 1 Dose Bohnenkonserven, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. Mehl, 300 g Brühwurst, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 Zweige Petersilie.
Vorbereitung: Hacken Sie die Zwiebel und Wurst, geriebene Karotten. Alles goldbraun braten. Mehl, Salz und 100 ml heißes Wasser hinzufügen. Braten kochen und in kochendes Wasser mit Gewürzen gießen. 10 Minuten kochen, Bohnen und Salz hinzufügen. Nach 5 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
17. Tomaten-Gazpacho
Eine köstliche spanische Suppe, die schnell und einfach zuzubereiten ist.
Du wirst brauchen: 300 g Tomaten, 1 Glas Tomatensaft, 2 TL. Weinessig, 2 Paprika, 1 frische Gurke, 0,5 TL. Zucker, 1 TL. Salz, 1 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 Scheibe Weißbrot.
Vorbereitung: Tomaten schälen. Tomaten, Paprika, Gurken und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Zucker, Salz, Essig, Tomatensaft und Streuselbrot hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen. Olivenöl dazugeben, umrühren und bei Bedarf salzen.
18. Käsesuppe mit Fleischbällchen und Reis
Für eine solche Suppe ist Hackfleisch perfekt.
Du wirst brauchen: 2 Schmelzkäse, 300 g Hackfleisch, 100 g Reis, 1 Karotte, 3 Zweige Dill, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Reis in kochendes Wasser geben. Gehackte Karotten und Zwiebeln weich braten. Das Braten in die Pfanne geben. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer mischen und zu Kugeln rollen. In die Suppe geben und 8 Minuten kochen lassen. Käse hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen. Auf Gewürze prüfen, mit gehacktem Dill bestreuen und ausschalten.
19. Linsenpüree-Suppe
Sie können die Dichte mit der Linsenmenge regulieren.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 250 g rote Linsen, 2 Knoblauchzehen, eine Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 10 g Salz, 80 ml Tomatensaft, 50 g Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten hacken und goldbraun braten. Tomatensaft, Knoblauch dazugeben und 5 Minuten dünsten. Gewaschene Linsen in kochendes Wasser geben. Nach 20 Minuten braten. Die Suppe 5 Minuten kochen, salzen und mit einem Mixer zerkleinern.
20. Gulaschsuppe ohne Kartoffeln
Wir empfehlen, diese Suppe in einem tiefen Kessel zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 500 g Rindfleisch, Zwiebel, 1 Karotte, 1 mittelgroße Tomate, 1 Paprika, eine halbe Schote Peperoni, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Tomatensauce, 3 EL. Pflanzenöl, 1,5 TL. Salz, 5 Pimenterbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Das Rindfleisch hacken und 5 Minuten braten, Gewürze, gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 5 Minuten gehackte süße und scharfe Paprika hinzufügen, Knoblauch auspressen. Den Braten mit heißem Wasser übergießen und 40 Minuten kochen lassen. Tomatensauce einfüllen und weitere 10 Minuten kochen, salzen und ausschalten. Die Suppe sollte 15-20 Minuten unter dem Deckel aufgegossen werden.