Magst du Gerste, aber kannst du nur Brei daraus kochen? Es ist Zeit, auf Suppen umzusteigen. Und um es Ihnen noch einfacher zu machen, haben wir eine Auswahl von 20 der leckersten Rezepte zusammengestellt!
1. Suppe mit Gerste und Rindfleisch
Eine sehr reichhaltige Suppe wird aus Rindfleisch mit Knochen zubereitet, aber Sie können auch das Rinderfilet verwenden.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 0,5 kg Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 150 g Gerste, 1 Karotte, Zwiebel, 5 Stängel Petersilie, 50 g Butter, 1,5 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Die Gerste 5-6 Stunden einweichen. Kochen Sie Fleisch und Gerste mit Gewürzen 60 Minuten lang. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten und in einen Topf geben. Nach 10 Minuten die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen, salzen, eine Minute kochen und ausschalten.
2. Gurke mit Gerste und Hühnchen
Ein ausgezeichneter erster Gang mit einem reichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g Hühnchen, ein halbes Glas Graupen, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 250 g Essiggurken, 100 ml Tomatensauce, 50 ml Pflanzenöl, 0,5 TL. Zucker, 1 TL. Salz, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL. Korianderbohnen.
Vorbereitung: Weichen Sie die Graupen für 10 Stunden ein. Kochen Sie das Lorbeerblatt-Hähnchen 30 Minuten lang. Müsli hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Gemüse vorbereiten und schneiden. Schicke die Kartoffeln in den Topf. Zwiebeln und Karotten anbraten, Gurken, Sauce, Zucker, Koriander und Tomi 5 Minuten zugeben. Das Braten in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen. Bringen Sie das Salz dazu und schalten Sie es aus.
3. Suppe mit Steinpilzen und Gerste
Duftende Pilze passen gut zu Graupen.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 400 g Steinpilze, 3 Kartoffeln, 120 g Graupen, 1 Karotte, 50 g Butter, Zwiebel, eine Prise getrockneter Majoran, Salz und gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Die Gerste über Nacht einweichen. Die Champignons in Scheiben schneiden und eine Stunde kochen. Wasser wechseln, Müsli, Gewürze, Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten und in einen Topf geben. Nach 7 Minuten vom Herd nehmen und abdecken.
4. Suppe Kharcho mit Gerste
Scharfe Suppe für Kenner der georgischen Küche.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 300 g Rindfleisch, 100 g Graupen, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL. Tomatensauce, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, halbe Peperoni, 50 g Butter, 1 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Weichen Sie die Graupen für 10 Stunden ein. Kochen Sie das Fleisch 40 Minuten lang, wechseln Sie das Wasser und fügen Sie das Müsli hinzu. Nach 20 Minuten die gehackten Kartoffeln dazugeben. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Würfel schneiden. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach einer Minute die Sauce, Salz, scharfen Pfeffer hinzufügen. Den Braten 5 Minuten dünsten und in die Suppe gießen. Nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Gemüsesuppe mit Gerste
Es wird jeden ansprechen, der der Figur folgt!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 100 g Graupen, 2 Kartoffeln, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g junge Erbsen, 2 Knoblauchzehen, 10 g Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Gerste 10-12 Stunden einweichen und dann 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Zwiebeln, Karotten, Paprika hacken und weich braten. Gießen Sie die Pfannenwender in die Suppe und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Grüne Erbsen hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken. Salzen und in einer Minute ausschalten.
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6. Essiggurke mit Gerste und frischen Gurken
Gurken verleihen der Suppe einen ungewöhnlich frischen Geschmack.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 5 EL. Graupen, 200 g Kartoffeln, 300 g frische Gurken, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Tomatenmark, 40 ml Pflanzenöl, 3 Zweige Kräuter, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Graupen über Nacht abspülen und einweichen. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Gehackte Gurken und Kartoffeln zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, die Paste, 100 ml Brühe zugeben und 10 Minuten zugedeckt anschwitzen. Den Braten in einen Topf geben. Nach 5 Minuten Kräuter hinzufügen, Gewürze hinzufügen und ausschalten.
7. Pilzsuppe mit Gerste und Sauerrahm
Wenn Sie möchten, können Sie den Sauerrahm mit etwas Mehl andicken.
Du wirst brauchen: 3 l Fleischbrühe, 400 g Champignons, 100 g Graupen, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 60 g Butter, 2 EL. Sauerrahm, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung: Das Müsli 6-8 Stunden einweichen. 20 Minuten in Brühe kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Champignons in Butter anbraten. Sauerrahm, Salz, Gewürze dazugeben und 8 Minuten zum Braten dünsten. Das Braten in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.
8. Gerstensuppe mit Sardinenkonserven
Anstelle von Sardinen können Sie auch Saury oder rosa Lachs verwenden.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 1 Dose Sardinenkonserven, 100 g Graupen, 300 g Kartoffeln, Zwiebeln, 1 Karotte, 3 EL. Pflanzenöl, 1,5 TL. Salz, eine Prise Estragon.
Vorbereitung: Die Gerste über Nacht einweichen und 20 Minuten kochen lassen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten, Sardinen, Salz und Gewürze hinzufügen. Nach 5 Minuten das Braten in die Suppe gießen. 7 Minuten kochen und ausschalten.
9. Gerstensuppe mit Räucherrippen
Reichhaltige Suppe, die alle Haushaltsmitglieder ansprechen wird.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 3 Kartoffeln, 400 g geräucherte Schweinerippchen, ein halbes Glas Graupen, 1 Karotte, Zwiebel, 100 ml Tomatensauce, 3 EL. Pflanzenöl, 15 g Salz, 3 schwarze und Pimenterbsen, 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Das Müsli 10 Stunden einweichen. Rippchen mit Gewürzen 15 Minuten kochen, Graupen hinzufügen. Nach 15 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen. Zwiebeln, Karotten fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Sauce hinzufügen, salzen und 5 Minuten anschwitzen. Das Braten in die Suppe geben. Nach 5 Minuten ausschalten und mit einem Deckel abdecken.
10. Scharfe Gerstensuppe
Ein würziges Gericht aus der traditionellen marokkanischen Küche.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Brühe, 5 EL. Graupen, 1 Karotte, 1 Lauch, 50 g Butter, 50 g frischer Ingwer, halbe Zitrone, halbe Peperoni, 0,5 TL. Kurkuma, ein halbes Bund Petersilie, Meersalz.
Vorbereitung: Abends die Gerste einweichen und dann 20 Minuten kochen lassen. Gehackten Lauch und Karotten goldbraun braten, geriebenen Ingwer, scharfe Paprikastücke, Salz, Kurkuma und Zitronensaft hinzufügen. Den Braten zugedeckt 5 Minuten dünsten und in die Brühe geben. 7 Minuten kochen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
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11. Gurke mit gedünstetem Fleisch und Gerste
Eintopf aus jedem Fleisch reicht aus.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 1 Dose geschmortes Fleisch, 120 g Graupen, 2 Gurken, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, Zwiebeln, 2 TL. Salz, 3 EL. Pflanzenöl, Kräuter.
Vorbereitung: Die Grütze über Nacht einweichen. Gerste in Salzwasser 30 Minuten kochen, Kartoffelwürfel dazugeben. Gemüse und Kräuter hacken. Möhren und Zwiebeln weich braten, Tomaten und Essiggurken hinzufügen. Die Kadaver 10 Minuten braten, dann in die Suppe gießen. Alle 5 Minuten kochen, den Eintopf hinzufügen. Nach 10 Minuten mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
12. Suppe mit Gerste und Rindernieren
Um übermäßigen Geruch zu beseitigen, die Nieren 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Du wirst brauchen: 2,5 l Wasser, 100 g gesalzener Speck, 400 g Rindernieren, 100 g Graupen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Tomatenmark, 20 g Salz, 3 Piment und schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 3 Dillstängel.
Vorbereitung: Die Graupen 8 Stunden einweichen. Die Nieren 50 Minuten in Salzwasser kochen. Wasser wechseln, Müsli und Gewürze hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Nieren heraus, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu. Gemüse, Kräuter und Schmalz hacken. Schmalz 2 Minuten anbraten, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Tomatenmark, Salz und 100 ml Brühe hinzufügen. 3 Minuten dünsten und in die Suppe gießen. Die Nieren hacken und zur Suppe geben. Alle 10 Minuten kochen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
13. Puten-Gerstensuppe
Gerste der höchsten Qualität wird viel schneller zubereitet.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 350 g Pute, 3 Kartoffeln, 100 g Graupen, 1 kleine Karotte, Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 20 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Graupen 5-6 Stunden einweichen. Den Truthahn in Wasser mit Gewürzen 30 Minuten kochen. Graupen zugeben und weitere 20 Minuten kochen. Kartoffelwürfel hineingeben. Gehackte Karotten und Zwiebeln goldbraun braten. Das Braten in die Pfanne geben, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
14. Graupensuppe mit Wachteln
Achten Sie darauf, das zarte Geflügelfleisch nicht zu verkochen!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 2 Wachteln, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 weiße Zwiebel, 3 schwarze Pfefferkörner, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Das Müsli über Nacht einweichen. Die Wachtel in Salzwasser 15 Minuten kochen. Graupen zugeben und weitere 15 Minuten kochen. Die Kartoffeln würfeln und in den Topf geben. Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten, bis die Zwiebeln transparent sind. Gießen Sie das Braten nach 10 Minuten in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.
15. Schottische Gerstensuppe
Wir empfehlen die Verwendung von Schwede mit gelbem Zuckerfleisch.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 0,5 kg Rindfleisch, 5 EL. Graupen, 2 Kartoffeln, 500 g Steckrüben, 1 Lauch, 1 Karotte, 1,5 TL. Meersalz, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Die Gerste separat in Salzwasser 2 Stunden kochen. Rindfleisch mit Gewürzen 1 Stunde kochen. Gerste, gehackte Steckrüben, Karotten zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Kartoffelwürfel, gehackten Lauch, Salz dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
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16. Suppe mit Gerste und Brokkoli
Sie können Fleischbrühe, Gemüsebrühe oder klares Wasser verwenden.
Du wirst brauchen: 2 Liter Brühe, 300 g Brokkoli, 80 g Graupen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 30 g Butter, 15 g Salz, getrockneter Majoran.
Vorbereitung: Die Gerste 8-10 Stunden einweichen, dann 20 Minuten in Salzwasser kochen. Hacken Sie das Gemüse. Kartoffeln in Brühe gießen. Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten und in einen Topf geben. Brokkoli nach 5 Minuten zugeben. Kochen Sie die Suppe für 7 Minuten, fügen Sie Gewürze hinzu und schalten Sie sie aus.
17. Dicke Suppe mit Gerste und Tomaten
Magere Suppe mit aromatischen provenzalischen Kräutern.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 100 g Graupen, 3 mittelgroße Tomaten, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL. Mehl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 0,5 TL. Provenzalische Kräuter, 10 g Meersalz, Pfeffer.
Vorbereitung: Kochen Sie die über Nacht eingeweichte Gerste 30 Minuten lang. Hacken Sie das Gemüse. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Tomaten und Gewürze einfüllen. Nach 2 Minuten Mehl, 100 ml Brühe und Salz hinzufügen. Schlachtkörper, Rühren für 7 Minuten. Den Braten in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
18. Graupensuppe mit Kohl
Mit diesem Rezept wird alles sehr lecker und einfach!
Du wirst brauchen: 2,5 l Wasser, 500 g Schweinefleisch, 80 g Graupen, 250 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 300 g frischer Kohl, 100 g Sauerkraut, 2 EL. Tomatenmark, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL. Salz, 1 Lorbeerblatt, 3 schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung: Die Gerste 6-8 Stunden einweichen. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und mit Gewürzen 40 Minuten kochen. Graupen zugeben und weitere 15 Minuten kochen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten, Tomatenmark, 150 ml Brühe und Sauerkraut hinzufügen. Nach 5 Minuten das Braten in die Suppe gießen. Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden und in den Topf geben. Kochen Sie alle 6 Minuten, fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie es aus.
19. Bohnensuppe mit Gerste
Sie können Dosenbohnen verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.
Du wirst brauchen: 2,5 l Brühe, 80 g Graupen, 100 g rote Bohnen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, Zwiebel, 1 Paprika, 100 ml Tomatensaft, 50 ml Pflanzenöl, 15 g Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack .
Vorbereitung: Die Bohnen 4 Stunden einweichen, die Gerste 8 Stunden, dann 30 Minuten kochen. Kartoffelwürfel hinzufügen. Zwiebel, Paprika und Karotte hacken. Gemüse 4 Minuten braten, Tomatensaft einfüllen. Dann 5 Minuten braten und in die Pfanne geben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen, salzen und pfeffern und ausschalten.
20. Milchsuppe mit Graupen
Und schließlich - süße Gerstensuppe, die Kinder sehr lieben!
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Milch, 80 g Graupen, 2 TL. Zucker, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Die Gerste 6 Stunden einweichen, dann 2 Stunden in klarem Wasser kochen. Milch in einem separaten Behälter aufkochen, Salz und Gerste hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Beim Servieren können Sie der Suppe ein Stück Butter hinzufügen.