Mungbohnen sind eine gute Alternative zu Erbsen und Linsen und werden ähnlich verwendet. Heute möchten wir euch die Rezepte für Mungbohnensuppen vorstellen. Und wir empfehlen, es wie andere trockene Hülsenfrüchte sofort gemäß den Anweisungen auf der Packung im Voraus einzuweichen und zu kochen. Mungbohnen werden normalerweise etwa 30 Minuten gebraut.
1. Suppe mit Fleisch und Welle
Ob Rind, Schwein, Lamm, Pute oder Huhn – Sie haben die Wahl!
Du wirst brauchen: 700 g Fleisch, 250 g Mungbohnen, 500 g Kartoffeln, 250 g Tomaten, 2 Stangen Sellerie, 150 g Zwiebeln, 150 g Karotten, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Brühe bis sie weich ist und fügen Sie die Mungobohne und nach 20 Minuten die Kartoffeln hinzu. Restliches Gemüse fein hacken und alles zusammen leicht anbraten. Die Pfanne in die Suppe geben, würzen und weitere 7 Minuten kochen.
2. Mungobohnensuppe mit geräuchertem Fleisch
Eine ordentliche Alternative zur klassischen Erbsensuppe.
Du wirst brauchen: 140 g Mungobohne, 200 g geräuchertes Fleisch, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie das geräucherte Fleisch und die Mungbohnen mit Wasser, kochen Sie sie 30 Minuten lang und fügen Sie dann die Kartoffelwürfel hinzu. Zwiebel und Karotten fein hacken, anbraten und nach weiteren 10 Minuten zur Suppe geben. Großzügig würzen und weitergaren, bis das Gemüse fertig ist.
3. Suppe mit Brei und Hühnchen
Für Farbe und Geschmack fügen Sie Ihrem Braten einen Löffel Tomatenmark hinzu.
Du wirst brauchen: 400 g Hühnchen, 0,5 Tassen Mungobohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist, und fügen Sie die Mungobohnen in die kochende Brühe und nach 20 Minuten die Kartoffeln. Zwiebel goldbraun braten und in Streifen geschnittene Karotten und Paprika dazugeben. Gemüse leicht dünsten, in Suppe geben, aufkochen, würzen und vom Herd nehmen.
4. Mungobohnensuppe mit Fleischbällchen und Nudeln
Eine interessante Mischung aus Traditionen aus verschiedenen Regionen Asiens.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen Mungobohne, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g Hackfleisch, 100 g Nudeln, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Mungobohnen bis sie weich sind, geben Sie die Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie weiter. Machen Sie ein klassisches Braten mit Zwiebeln und Karotten, und mischen Sie das Hackfleisch mit Gewürzen und formen Sie kleine Frikadellen.
Die Frikadellen mit Gemüse weitere 5 Minuten braten und alles sofort zusammen mit den Nudeln in eine Pfanne geben. Nach 10 Minuten die Suppe würzen und vom Herd nehmen.
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5. Mungbohnensuppe mit Kartoffeln
Dank Kartoffeln wird die Suppe noch sättigender und etwas vertrauter.
Du wirst brauchen: 800 g Rindfleisch, 250 g Mungbeef, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1,5 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Rindfleisch, bis es gar ist, und kochen Sie in derselben Brühe die Mungbohnen und die Kartoffeln. Die Zwiebel mit geriebenen Karotten 5-6 Minuten anbraten, das Tomatenmark dazugeben und bei schwacher Hitze unter dem Deckel dünsten. Das Braten in einen Topf geben, weitere 10-15 Minuten kochen und die Suppe ziehen lassen.
6. Suppe mit Reis und Welle
Dies ist eine ungewöhnliche gebratene usbekische Suppe oder Mashhurda.
Du wirst brauchen: 300 g Fleisch, 1,5 Tassen Reis, 1 Tasse Mungobohne, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Berberitze.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten anbraten, bis es fast gar ist. Gießen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und geben Sie sofort Mungbohnen in die Suppe. Wenn es platzt, den gewaschenen Reis hinzufügen und die Suppe weitere 20-25 Minuten kochen.
7. Mungbohnensuppe mit Tomaten
Eine sehr würzige, wärmende und belebende Suppe.
Du wirst brauchen: 130 g Mungobohne, 1 Ingwerwurzel, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Chili, 5 Knoblauchzehen, 2 EL. Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Mungbohnen weich kochen und Chili, Ingwer und Gewürze hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch weich braten und in die Suppe geben. Tomatenwürfel und Gewürze dort hinlegen, einige Minuten erwärmen und mit Zitronensaft beträufeln.
8. Suppe mit Brei und Zucchini
Vor dem Servieren mit Dill oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
Du wirst brauchen: 100 g Mungobohnen, 200 g Kartoffeln, 300 g Zucchini, 1 Paprika, 100 g Kohl, 100 g Karotten, 100 g Tomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Geriebene Karotten mit fein gehackter Paprika und Gewürzen einige Minuten anbraten. Kartoffeln, Kohl, Zucchini und Tomaten unter Rühren in die kochende Brühe geben und auch dort anbraten. Alles zusammen 10 Minuten kochen, würzen und die Suppe ziehen lassen.
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neun.Mungbohnensuppe mit Gemüse
Fügen Sie weitere aromatische Gewürze wie Chili, Koriander, Muskat und Ingwer hinzu.
Du wirst brauchen: 1 Glas Mungobohne, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 150 g Champignons, 2 Petersilienwurzeln, 1 Stange Sellerie, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Die vorbereitete Mungobohnen mit Wasser oder Brühe aufgießen, aufkochen und den Knoblauch mit Petersilienwurzel hinzufügen. Nach 5 Minuten Gemüse, Pilze und Gewürze hinzufügen und alles weitere 20-25 Minuten kochen. Lassen Sie die Suppe unter dem Deckel ziehen und mischen Sie sie gut.
10. Suppe mit Brei und Linsen
Die Suppe oder die Hälfte nach Belieben mit einem Mixer verquirlen.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen Mungobohnen, 1 Tasse Linsen, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 0,5 Chili, 5 Knoblauchzehen, 3 EL. Kreuzkümmel, Ingwer, 1 Dose Tomaten im eigenen Saft, 1 EL. Senfkörner, Gewürze.
Vorbereitung: Kombinieren Sie halbgekochte Mungbohnen, Linsen, 1 gehackte Zwiebel, Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu. 15 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen.
Restliche Zwiebel mit Knoblauch und Gewürzen anbraten, eine Dose Tomaten dazugeben, dünsten und in die Suppe gießen. Kochen Sie alles einige Minuten lang und fügen Sie zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln und frische Tomaten hinzu.
11. Brei mit Minze
Ein sehr beliebtes Rezept in den Ländern Zentralasiens.
Du wirst brauchen: 100 g Zwiebeln, 300 g Tomaten, 300 g Mungbohnen, 200 g Karotten, 1 Bund Petersilie, 1 Bund frische Minze, 6 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln und Karotten anbraten und am Ende einige Minuten gehackte Tomaten hinzufügen. Gemüse mit Wasser angießen, aufkochen und Mungobohnen dazugeben. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie der Suppe zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter mit Gewürzen hinzu.
12. Mungbohnensuppe mit Pilzen
Mit Sauerrahm oder gesalzenem Joghurt servieren.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen Mungobohnen, 400 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Mehl.
Vorbereitung: Champignons, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und leicht anbraten. Fügen Sie sie zu den kochenden gekochten Mungobohne in einem Topf hinzu und würzen Sie sie abschmecken. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten und vorsichtig in die Suppe geben, damit keine Klumpen entstehen.
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13. Magere Mung-Suppe
Mungbohnen machen ausgezeichnete magere und vegetarische Suppen.
Du wirst brauchen: 1 Glas Mungobohne, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 150 g Kohl, 1 Tomate, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten und Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und leicht anbraten. Gekochte Mungobohnen, gehackten Kohl hinzufügen und in kochendem Wasser anbraten. Nach 10 Minuten fein gehackte Tomaten, Gewürze und Kräuter hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
14. Blumenkohlsuppe und Welle
Eine weitere leichte vegetarische Suppe mit einem reichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen Mungobohnen, 0,5 Karotten, 2 Kartoffeln, 200 g Blumenkohl, Gewürze, Kreuzkümmel.
Vorbereitung: Karotten reiben und mit Kreuzkümmel anbraten. Kartoffelwürfel in die Pfanne zu den gekochten Mungbohnen geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann das Braten, Blumenkohlblüten und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
15. Suppe mit Brei und Spinat
Zitronensaft gibt einen ungewöhnlichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 100 g Mungobohnen, 1 Zwiebel, 0,5 Karotten, 50 g Spinat, 2 EL. Zitronensaft, Schale, Gewürze.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebel und Karotten anbraten, Spinat hinzufügen und gut mischen. Das Braten in einen Topf zu den gekochten Mungobohne geben, die Suppe würzen und nach dem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss Zitronensaft und -schale hinzufügen.