Das Highlight beim Anbraten von Gemüse in einer speziellen Brattechnologie. Die Zutaten werden nicht gemischt, sondern vorsichtig in eine spezielle Schüssel - einen Topf - geworfen. Und alle weichen Produkte werden traditionell in einer Schicht gebraten. So behält Gemüse seine Form und Textur. Behalte 20 der leckersten Rezepte und experimentiere!
1. Das klassische Rezept für sautiertes Gemüse
Das klassische Sauterezept basiert immer auf Auberginen.
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 1 Zucchini, 2 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken, Zwiebeln und Karotten anbraten und die Auberginen dazugeben. Zucchini separat braten und separat mit Tomaten, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch pfeffern. Zutaten mischen und zusammen 30 Minuten schmoren.
2. Mit Gemüse und Kartoffeln anbraten
Ein herzhaftes, mageres Gericht und eine tolle Beilage.
Du wirst brauchen: 4 Kartoffeln, 3 Zucchini, 2 Karotten, 2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Knoblauch, Kräuter.
Vorbereitung: Knoblauch, Kräuter und Gewürze in einem Mixer zerkleinern und das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln anbraten, Karotten und Kartoffeln dazugeben und nach 10 Minuten Pfeffer und Tomaten. Nach weiteren 5 Minuten die Zucchini dazugeben, das Gemüse 20 Minuten dünsten und mit dem grünen Dressing würzen.
3. Mit Blumenkohl und Kürbis anbraten
Ein sehr originelles Sauterezept, wenn Sie Abwechslung wünschen.
Du wirst brauchen: 300 g Blumenkohl, 100 g Kürbis, 2 Paprika, 1 Tasse Bohnen, 2 Tomaten, Knoblauch, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Die Bohnen vorher kochen, den Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen, Paprika, Tomaten und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Gemüse 20 Minuten dünsten, Bohnen, Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.
4. Gemüse mit Zucchini anbraten
Saftige junge Zucchini eignen sich hier am besten.
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 EL. Tomatenmark, 50 ml Wasser, Gewürze, Knoblauch und Kräuter.
Vorbereitung: Gemüse in Würfel schneiden, Zwiebeln und Karotten anbraten und nach 5 Minuten Paprika und Zucchini hinzufügen. Nach weiteren 5-7 Minuten Tomaten, Wasser, Tomatenmark und Gewürze dazugeben, die Karkassen weich dünsten und mit Knoblauch und Kräutern würzen.
5. Gemüsesaute mit Auberginen
Für dieses Rezept empfehlen wir, das Gemüse in größere Stücke zu schneiden.
Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Paprika, 4 Tomaten, Gewürze, Knoblauch und Kräuter.
Vorbereitung: Die Tomaten schälen, das gesamte Gemüse hacken und nur die geriebenen Karotten. Sofort verrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Auberginen separat anbraten und zusammen mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen zum Gemüse geben. Bringen Sie sautieren, bis es bei schwacher Hitze gekocht ist.
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6. Mit Gemüse und Hühnchen anbraten
Hühnchen stellt sich als viel befriedigender heraus als nur ein Gemüsesauté!
Du wirst brauchen: 200 g Hähnchen, 100 g Champignons, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Zutaten nach dem Zufallsprinzip hacken. Das Hähnchen goldbraun braten, Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Dann die Zwiebeln und Karotten dazugeben und nach ein paar Minuten Zucchini und Paprika dazugeben. Zuletzt Tomaten und Gewürze hinzugeben und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
7. Gemüse mit Fleisch anbraten
Wir empfehlen, einen solchen Sauté in einem Pilaw-Kessel zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 3 Auberginen, 2 Zucchini, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Paprika, 3 Tomaten, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Fleisch und braten Sie es direkt im Kessel. Fügen Sie dort Zwiebeln und Karotten hinzu und wenn sie golden werden - Kartoffeln. Im nächsten Schritt die Auberginen hinzufügen, gefolgt von Zucchini, Paprika und Tomaten. Das Gericht würzen, Knoblauch und Wimperntusche dazugeben, abgedeckt etwa 20 Minuten lang.
8. Gemüse mit Tomaten anbraten
Eine interessante Option für das Servieren im Kreis.
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 4 Tomaten, 1 Paprika, Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Karotten fein hacken und anbraten. Die Auberginen separat anbraten und in einer gleichmäßigen Schicht auf den Grill legen. Würzen, mit Knoblauch und Kräutern bestreuen und den Pfeffer verteilen. Nach dem gleichen Prinzip ist die nächste Reihe Tomaten. Gemüse unter dem Deckel eine halbe Stunde dünsten.
9. Mit Gemüse, Gurken und Sojasauce anbraten
Sojasauce ergänzt perfekt den Geschmack von Auberginen.
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 2 Zucchini, 2 Paprika, 1 rote Zwiebel, 3 EL. Sojasauce, 2 Gurken.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und das restliche Gemüse in Scheiben schneiden. Braten Sie sie bei starker Hitze an und gießen Sie gelegentlich Sojasauce darüber. Den Braten nach Geschmack würzen und servieren.
10. Gemüsesaute mit Brokkoli
Eine schöne und diätetische Beilage.
Du wirst brauchen: 500 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 0,5 Pfeffer, Knoblauch, 200 g Mais, 1 Zucchini, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden und anbraten. Fügen Sie kleine Brokkoli-Blütenstände hinzu und nach ein paar Minuten - Zucchini. Wenn das Gemüse fast fertig ist, Knoblauch, Gewürze und Mais hinzufügen und nach weiteren 2-3 Minuten vom Herd nehmen.
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11. Anbraten von Gemüse mit grünen Bohnen
Es kocht schnell, wird aber saftig und leicht knusprig!
Du wirst brauchen: 300 g grüne Bohnen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 1 Tomate, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Die grünen Bohnen 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen und mit Eiswasser bedecken. Karotten mit Zwiebeln und Paprika anbraten, Bohnen, Tomatenwürfel und Gewürze hinzufügen. Nach 7-8 Minuten mit Kräutern bestreuen, erwärmen und vom Herd nehmen.
12. Anbraten von Gemüse mit Äpfeln und Sauerrahm
Es gibt sowohl leichte Süße als auch Säure - ein sehr reichhaltiger Geschmack.
Du wirst brauchen: 2 Paprika, 1 Zucchini, 2 Äpfel, 200 ml Sauerrahm, 2 Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Gemüse und Äpfel in Würfel schneiden, Zwiebeln anbraten und pfeffern. Nach 10 Minuten Zucchini und Äpfel hinzufügen und dünsten, bis sie fast gar sind. Den Braten mit Sauerrahm, Gewürzen und Knoblauch würzen und nach 5 Minuten den Herd ausschalten.
13. Gemüse mit Kohl anbraten
Kohl ist keine typische Zutat für Sautés, aber warum nicht?
Du wirst brauchen: 1 kg Kohl, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 300 ml Tomatensaft, 2 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten weich braten. Schneiden Sie den Kohl in Quadrate und geben Sie ihn zum Braten, und fügen Sie nach weiteren ein paar Minuten die Kartoffelwürfel hinzu. Gießen Sie das Gemüse mit Tomatensaft, Nudeln und Gewürzen und bedeckt mit Mascara, bis es weich ist.
14. Mit Gemüse und Bohnen anbraten
Ein sehr solider, nahrhafter und sättigender Gemüsebraten.
Du wirst brauchen: 200 g rote Bohnen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 2 Auberginen, 3 Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Grob gehackte Karotten anbraten, Auberginen und Paprika hinzufügen und nach 5-7 Minuten Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Das Gemüse leicht dünsten, gekochte Bohnen oder Dosenbohnen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Knoblauch, Gewürzen und Kräutern anbraten.
15. Gemüse mit Nüssen anbraten
Mit Noten der georgischen und kaukasischen Küche.
Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 1 Paprika, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 200 g Tomaten im eigenen Saft, 70 g Walnüsse, Knoblauch, 0,5 Bund Koriander, Gewürze.
Vorbereitung: Fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gehackte Paprika anbraten. Gehackte Auberginen und Tomaten hinzufügen und weitere 10-15 Minuten schmoren. Zum Schluss gehackte Nüsse, Koriander und Knoblauch dazugeben, umrühren, erhitzen und vom Herd nehmen.
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16. Gemüse mit Pilzen anbraten
Wir sind sicher, dass es unmöglich ist, Gemüse mit Pilzen zu verderben!
Du wirst brauchen: 1 Zwiebel, 3 Karotten, 2 Zucchini, 2 Auberginen, 4 Tomaten, 3 Paprika, 300 g Champignons, Knoblauch.
Vorbereitung: Schneiden Sie alles Gemüse nach dem Zufallsprinzip und braten Sie die Pilze sofort, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Zwiebeln und Karotten separat anbraten, Tomaten dazugeben und 7 Minuten schmoren. Danach Pfeffer und Gewürze hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten Pilze und Auberginen hinzufügen. Zuletzt die Zucchini und den Knoblauch hinzugeben und die Kadaver anbraten, bis sie weich sind.
17. Gemüse mit Hackfleisch anbraten
Ein alternatives Sauté-Rezept mit Gemüse und Fleisch.
Du wirst brauchen: 300 g Hackfleisch, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Braten Sie das Hackfleisch mit Karotten und Zwiebeln an und brechen Sie die Klumpen. Dann die Auberginen und Kartoffeln hinzufügen und nach 5 Minuten die Zucchini hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten - Pfeffer, Tomate und Gewürze und Kadaver, bis die Kartoffeln gekocht sind.
18. Mit Gemüse und Käse anbraten
Käsegemüse ist immer gut!
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 130 g Käse, Kräuter, Knoblauch.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke und braten Sie die Zwiebeln an. Alles andere zu ihm schicken und 20 Minuten mit Mascara bedecken. Das Gemüse würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt kochen, bis es schmilzt. Zuletzt mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.
19. Gemüsesaute mit Rotwein
Wein verleiht dem Gericht einen exquisiten und pikanten Geschmack.
Du wirst brauchen: 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Aubergine, 1 Paprika, 6 Tomaten, 1 Glas trockener Rotwein, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und das restliche Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden. Das Gemüse zusammen dünsten und nach 10 Minuten mit Tomaten, Wein und Gewürzen bedecken. Insgesamt wird die Sauté etwa 30-40 Minuten gekocht. Den zerdrückten Knoblauch ganz zum Schluss hinzufügen.
20. Gemüsesaute mit Reis
Ein weiteres einfaches, aber auf jeden Fall lohnendes Rezept für Gemüsesautieren gleich mit dem zweiten Gang.
Du wirst brauchen: 1 Zwiebel, 4 Tomaten, 100 g Champignons, 1 Karotte, 1 Stange Lauch, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Stange Sellerie, 1 Glas gekochter Reis, 100 g Erbsen.
Vorbereitung: Alles Gemüse fein würfeln und Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Zucchini und Aubergine 5-7 Minuten anbraten. Zum Schluss die Tomaten, etwas Wasser und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann Champignons, Erbsen und Reis hinzufügen und nach 5-6 Minuten vom Herd nehmen.