Sauerrahmkuchen hat viele Variationen. Es kann fruchtig, schokoladig, Kaffee oder sogar Protein sein. Wir haben für Sie die Rezepte für die leckersten und einfachsten Sauerrahmschichten für Ihre kulinarischen Meisterwerke ausgewählt!
1. Klassischer Sauerrahm
Nachdem Sie dieses Rezept zubereitet haben, können Sie Beerenpüree, Honig und andere Füllstoffe hinzufügen, um es noch schmackhafter zu machen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Sauerrahm, 220 g Puderzucker, 1 Beutel Vanillezucker.
Vorbereitung:
1. Verwenden Sie am besten hausgemachte Sauerrahm, wenn Sie einen Vorrat haben, und legen Sie ihn über Nacht in ein mit Gaze bedecktes Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Sauerrahm, Vanille und Puderzucker mischen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. Das Schlagen mit einem Mixer lohnt sich nicht, die Creme verliert an Dichte und Pracht.
2. Vanillepudding-Sauerrahm-Kuchen
Eine weitere universelle Creme, die sich für Honigkuchen, Kekse und verschiedene Kuchen eignet.
Du wirst brauchen: 200 ml Sauerrahm, 1 Ei, 65 g Zucker, 30 Maisstärke, 1 Beutel Vanillezucker, 0,5 Beutel Butter.
Vorbereitung:
1. Sauerrahm, Ei, Stärke und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
2. Vanillezucker in die heiße Sahne geben, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
3. Schlagen Sie die weiche Butter, während Sie mit einem Mixer weiterarbeiten, fügen Sie ein paar Esslöffel der Vanillepudding-Sauerrahmmasse hinzu.
3. Bananencreme aus Sauerrahm
Sauerrahm-Bananencreme ist eine ausgezeichnete Füllung für Gebäck und Kuchen. Die Zubereitung ist ganz einfach.
Du wirst brauchen: 2 Bananen, 0,5 l dicker Sauerrahm, 150 g Puderzucker, 1 Päckchen Verdickungsmittel für Sauerrahm.
Vorbereitung:
1. Sauerrahm mit durch ein Sieb gesiebtem Puderzucker mischen und zehn Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Die abgekühlte süße Sauerrahm mit einem Verdickungsmittel mit einem Mixer schlagen und die Geschwindigkeit alle drei Minuten erhöhen. Die Masse muss Pomp bekommen.
3. In einem Mixer zerkleinertes Bananenmark in die Sahne geben.
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4. Sauerrahm mit weißer Schokolade
Der Geschmack dieser Creme ähnelt Eiscreme, sie kann zum Beschichten aller Arten von Kuchen verwendet werden, oder sie kann in Glasgläsern ausgelegt und als Dessert serviert werden.
Du wirst brauchen: 450 ml fette saure Sahne, 100 g weiße Schokolade, 2 Eigelb, 45 g Maisstärke, 2 EL. l. Zucker, 30 g Butter, 2 EL. l. Schnaps oder Cognac.
Vorbereitung:
1. Eine Mischung aus Sauerrahm mit Eigelb, Zucker und Stärke bei sehr geringer Hitze erhitzen. Mit einem Schneebesen umrühren und kochen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.
2. Fügen Sie gebrochene Schokolade und Butter hinzu, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
3. Gießen Sie Alkohol ein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis er flauschig und glatt ist.
5. Dicke Sahne zum Ausgleichen des Kuchens
Sie können die Kuchen mit dieser Creme einfetten und dann die Oberfläche des gesamten Kuchens glätten, da die Masse sehr dick ist und sich nicht ausbreitet.
Du wirst brauchen: 350 ml dicker Sauerrahm, 1 Ei, 1 Packung Butter, 4 EL. l. Stärke- oder Weizenmehl, 115 g Zucker, Vanille.
Vorbereitung:
1. Sahne in einem Topf verkneten, zuerst Sauerrahm und Ei verquirlen, Stärke und Vanille dazugeben.
2. In ein Wasserbad geben, dick kochen, mit einer Folie abdecken und abkühlen lassen.
3. Die Butter separat schaumig schlagen und die auf Raumtemperatur abgekühlte Vanillepuddingmasse portionsweise hinzufügen.
6. Sauerrahm "Kaffee-Aroma"
Mit diesem Rezept können Sie ein vollwertiges Dessert aus Sauerrahm und natürlichem Kaffee zubereiten. Diese Creme kann auch als Zwischenschicht für Kuchen verwendet werden.
Du wirst brauchen: 1 Tasse fettige saure Sahne, 0,5 Tassen Puderzucker, 4 EL. l. starker frisch gebrühter Kaffee, eine Prise Vanillin, 10 g Gelatine, 60 ml Wasser.
Vorbereitung:
1. Eine Schüssel mit Sauerrahm, Puderzucker und Vanille in einen Behälter mit Eiswasser geben. Mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen der Sahne verdoppelt hat.
2.Die aufgelöste Gelatine mit starkem (gekühltem) Kaffee mischen, einen dünnen Strahl in die Sahne geben, ohne das Schlagen zu stoppen.
3. In Schüsseln gießen oder den Kekskuchen in eine tiefe Form gießen, warten bis er vollständig fest ist. Das Dessert mit Schlagsahne garnieren.
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7. Sauerrahmcreme mit Kondensmilch
Zucker ist in diesem Rezept nicht enthalten, da die Süße von Kondensmilch mehr als ausreicht, um eine köstliche Sahne zu erhalten.
Du wirst brauchen: 400 g Sauerrahm, 1 Dose Kondensmilch, 1,5 Päckchen Butter, 500 g Walnüsse.
Vorbereitung:
1. Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach die Kondensmilch einfüllen, die Masse sollte flauschig und luftig sein.
2. Sauerrahm portionsweise in die Sahne geben und mit einem elektrischen Schneebesen weiterarbeiten.
3. Mit einem Löffel die im Fleischwolf gemahlenen Nüsse in die süße Masse einrühren.
8. Sauerrahm "Mandel"
Eine der leckersten Sauerrahmsorten für Kuchen und Gebäck. Besonders Liebhaber von Mandeln in Desserts werden diese Creme mögen.
Du wirst brauchen: 0,5 l Sauerrahm (20-25% Fett), 3 EL. l. Mehl, 2 Päckchen Butter, 210 g Zucker, 3 Eier, Lebensmittel Mandelgeschmack, 100 g geschälte und geröstete Mandeln.
Vorbereitung:
1. Bringen Sie eine Mischung aus Eiern, Zucker, Mehl und Sauerrahm bei schwacher Hitze zum Kochen. Abkühlen lassen.
2. Fügen Sie die Vanillepudding-Sauerrahm-Masse in kleinen Portionen zur geschlagenen Butter hinzu.
3. Mit Mandelessenz abschmecken und mit gehackten Mandeln mischen.
9. Sauerrahm und Erdbeerkuchencreme
Köstliche und gesunde Kuchenzwischenlage oder Kuchenfüllung. Sauerrahm und Beerencreme mit Hüttenkäse ist perfekt für Desserts für eine Kinderparty.
Du wirst brauchen: 250 g Sauerrahm, 400 g weicher Hüttenkäse, 5 EL. l. Kondensmilch, 250 g Erdbeeren, 2 EL. l. Zitronensaft.
Vorbereitung:
1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, damit keine Körner mehr vorhanden sind, Sauerrahm und Kondensmilch hinzufügen und 5-6 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
2. Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, vorsichtig unter die Sahne rühren.
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10. Sauerrahm mit Marmelade
Eine sehr helle und zarte Creme, die einfach als Dessert serviert, mit Shortbread-Keksstücken gemischt oder über den Kuchen gestrichen werden kann.
Du wirst brauchen: 500 g fette Sauerrahm, 150 g bunte Marmelade, 1 Tasse Puderzucker, 1 Beutel Sauerrahm-Verdickungsmittel.
Vorbereitung:
1. Die saure Sahne mit einem Mixer schlagen, nach und nach Puderzucker hinzufügen, am Ende einen Beutel Verdickungsmittel hinzufügen.
2. Wählen Sie eine hochwertige Marmelade, damit sie die Sahne nicht verfärbt. Fein hacken und zur Sahne geben.
11. Sauerrahm-Protein-Kuchencreme
Diese Creme ähnelt in ihrer Pracht weißen Sommerwolken. Es kann nicht lange aufbewahrt werden, also verwenden Sie es sofort.
Du wirst brauchen: 500 g dicker fetter Sauerrahm, 8 Eiweiß, 2 Tassen Zucker, 15 g Vanillezucker.
Vorbereitung:
1. Die gekühlte Sauerrahm mit 100 Gramm Zucker und Vanille aufschlagen.
2. Das Eiweiß zu einem Schaum verquirlen, nach und nach Zucker in kleinen Portionen hinzufügen, weiter schlagen und die saure Sahne einfüllen.
3. Alles 15-18 Minuten schaumig schlagen.
12. Schnelle saure Sahne "Karamell"
Diese Creme besteht aus nur drei Zutaten und kann zum Sandwichen von Waffelkuchen verwendet werden.
Du wirst brauchen: 700 ml 15% Sauerrahm, 370 g gekochte Kondensmilch, 2 Beutel Verdickungsmittel für Sahne.
Vorbereitung:
1. Rühren Sie die Sauerrahm mit dem Inhalt von zwei Beuteln Verdickungsmittel, stellen Sie den Mixer auf und beginnen Sie mit dem Schlagen.
2. Fügen Sie gekochte Kondensmilch nicht auf einmal zu saurer Sahne hinzu, sondern einen Löffel nach dem anderen. Probieren Sie die Sahne nach Geschmack, "Toffee" kann mehr oder weniger als die im Rezept angegebene Norm benötigen.