Hausgemachte Kuchen sind immer ein doppelter Genuss. Sie wissen genau, was in der Aufstellung enthalten ist, und können sie an Ihre Vorlieben anpassen. Sie können auch endlos mit Kuchencreme experimentieren. Hier sind 20 bewährte Rezepte für den Anfang!
1. Proteincreme für Kuchen
Diese Creme ist nicht zum Imprägnieren von Kuchen geeignet, sondern einfach perfekt zum Dekorieren obendrauf.
Du wirst brauchen: 3 Proteine, 200 g Zucker, 100 ml Wasser, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Wasser und Zucker auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und einen dickflüssigen Karamellsirup kochen. Schlagen Sie das Eiweiß und das Salz, bis es feste Spitzen hat, und gießen Sie den heißen Sirup in einem dünnen Strahl vorsichtig hinzu, ohne den Mixer auszuschalten. Schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie abgekühlt ist.
2. Vanillepudding für den Kuchen
Wir teilen ein klassisches Rezept für Vanillepudding für Napoleon, Honigkuchen und andere Kuchen.
Du wirst brauchen: 500 ml Milch, 2 Eier, 3 EL. Mehl, 100 g Butter, 170 g Zucker.
Vorbereitung: Eier mit Zucker und Mehl mahlen, Milch langsam einfüllen und umrühren. Die Sahne bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eindickt. Butter in die heiße Masse geben und weiterrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Creme unter der Folie abkühlen.
3. Sahne für Kuchen mit Kakao
Wir empfehlen die Verwendung von dunklem Kakao, da dieser viel geschmacksreicher ist.
Du wirst brauchen: 250 ml Milch, 15 g Kakao, 1,5 EL. Zucker, 25 g Butter, 1,5 EL. Mehl, Vanillin, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Alle trockenen Zutaten mischen und zu 150 ml warmer Milch geben. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie glatt ist, und mischen Sie während dieser Zeit die restliche Milch mit Mehl. Die Mehlmischung in einen Topf geben und weiterkochen, bis die Mischung eindickt. Zum Schluss die weiche Butter hinzufügen und vom Herd nehmen.
4. Vanillekuchencreme
Am besten funktioniert es mit einer ganzen Vanilleschote.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Milch, 100 g Butter, 100 g Zucker, 3,5 EL. Grieß, 1,5 TL. Gelatine, Zitronensaft, 1 Vanillestange.
Vorbereitung: Zucker und eine Vanillestange in die Milch geben, auf den Herd stellen und aufkochen. Die Schote herausnehmen, den Grieß hinzufügen und die Sahne 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gelatine mit 3 EL Wasser mischen und ruhen lassen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Butter aufschlagen, zur Milch geben und dort nach Belieben Gelatine und etwas Zitronensaft hinzufügen.
5. Sahne für Kuchen mit Sauerrahm
Dicker Sauerrahm ist mäßig süß, mäßig sauer und sehr zart.
Du wirst brauchen: 500 g fette Sauerrahm, 200 g Puderzucker, Vanillin oder Kakao.
Vorbereitung: Die saure Sahne mit einem Puderzuckermixer verquirlen, bis sie eindickt. Wenn die saure Sahne nicht fettig genug ist, verwenden Sie einen Sahneverdicker. Fügen Sie nach Belieben Vanillin, Kakao oder andere Füllungen hinzu.
Klassischer Honigkuchen: 5 einfache und leckere Rezepte (Schritt für Schritt)
6. Sahne für Joghurtkuchen
Joghurtcreme ist sehr leicht und gesund.
Du wirst brauchen: 200 g Joghurt, 400 ml 30% Sahne, Sahneverdicker, 100 g Puderzucker.
Vorbereitung: Schlagen Sie die Sahne mit einem Verdickungsmittel und einem Puderzuckermixer, bis sie dickflüssig ist. Die Masse mit einem Silikonspatel vorsichtig mit Joghurt verrühren – fertig ist die Creme.
7. Erdbeerkuchencreme
Gourmet-Beerencreme mit Sahne und Mascarpone.
Du wirst brauchen: 200 g 35 % Sahne, 200 g Mascarpone, 4 Esslöffel. Zucker, 120 g Erdbeeren.
Vorbereitung: Die Erdbeeren in einem Mixer glatt rühren. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer mit Zucker zu festen Spitzen. Fügen Sie Mascarpone hinzu und fügen Sie dann Erdbeerpüree hinzu. Die Sahne jedes Mal mit ein paar Rührbewegungen leicht verquirlen.
8. Quarkcreme für den Kuchen
Die universelle Quarkcreme eignet sich selbst für die ausgefallensten Kuchen, wie Karotte oder Kürbis.
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 100 g Kondensmilch, 300 g Butter, 100 g Puderzucker.
Vorbereitung: Weiche Butter mit Puderzucker aufschlagen, bis sie schön glatt ist. Mit einem Stabmixer den Hüttenkäse mit Kondensmilch schlagen, damit keine Körner zurückbleiben. Beide Massen vorsichtig mischen und mit einem Spatel vermischen.
neun.Kokoskuchencreme
Ideal für Rafaello-Kuchen und Desserts.
Du wirst brauchen: 70 g Kokosnuss, 200 g Kondensmilch, 100 g Butter, 100 g weiße Schokolade.
Vorbereitung: Schokolade und Butter mahlen und im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie dort Kondensmilch hinzu und dann - Kokosflocken und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Creme über Nacht im Kühlschrank.
10. Kaffee-Sahne-Torte
Wir empfehlen die Verwendung von Instantkaffee, da er einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma verleiht.
Du wirst brauchen: 150 g Puderzucker, 50 g Butter, 1 EL. Kakao, 1 TL. Instantkaffee, 1,5 EL. kochendes Wasser.
Vorbereitung: Weiche Butter mit gesiebtem Puderzucker und Kakao schaumig schlagen. Den Kaffee in kochendem Wasser auflösen, gut umrühren, zur Sahne geben und einige Minuten glatt rühren.
Hefeteigbrötchen: 10 einfache Rezepte (Schritt für Schritt)
11. Buttercreme für den Kuchen
Diese Creme benötigt etwa 33-35% Sahne.
Du wirst brauchen: 500 ml Sahne, 100 g Puderzucker.
Vorbereitung: Die Sahne auf eine Temperatur von ca. 3 Grad abkühlen lassen und darauf achten, dass Schüssel und Schneebesen ebenfalls kalt sind. Schlagen Sie sie mit Puderzucker und erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach und nach, bis sich das Volumen der Sahne verdoppelt.
12. Buttercreme für Kuchen
Genau die Creme, in der es so praktisch ist, Lebensmittelfarbe zur Dekoration hinzuzufügen.
Du wirst brauchen: 300 g Butter, 300 g Puderzucker.
Vorbereitung: Das Öl sollte sich erwärmen und ein wenig schmelzen, aber Sie müssen es nicht erhitzen. Mit feinem Puderzucker bei hoher Drehzahl zu einer üppigen weißen Creme verquirlen.
13. Schokoladen-Sahne-Torte
Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, Fettgehalt und sogar Gemüsesahne.
Du wirst brauchen: 200 g Naturschokolade, 2 Gläser 25-30% Sahne.
Vorbereitung: Die Sahne zum Kochen bringen, die Schokoladenstücke hinzufügen und umrühren. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, aber rühren Sie die Mischung alle 10 Minuten um. Wenn es vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie es mit einem Mixer und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich.
14. Haselnusskuchencreme
Alle Nüsse sind geeignet, oder sogar eine Mischung daraus. Und auch eine Prise Würze wird sich als nützlich erweisen!
Du wirst brauchen: 200 g Nüsse, 2 Esslöffel Butter, 150 ml Milch, 2 EL. Zucker, 2 EL. saure Sahne, 1 EL. Mehl.
Vorbereitung: Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder einer Kaffeemühle und braten Sie sie in einem Löffel Öl glatt. Zucker und Milch dazugeben und die Sahne aufkochen. Sauerrahm, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Wenn die Creme eindickt, das restliche Öl hinzufügen und vom Herd nehmen.
15. Honigkuchencreme
Wenn Sie Zucker hinzufügen, kontrollieren Sie die Süße sorgfältig.
Du wirst brauchen: 1 Liter Sahne, 4 Eier, 200 g Honig, 1 TL. Salz, 2 TL. Vanillezucker, 100 g Mehl.
Vorbereitung: Eier mit Mehl und Salz mit einem Mixer verquirlen. Sahne und Honig erhitzen, aufkochen und vom Herd nehmen. Die heiße Sahne unter Rühren nach und nach in die Eimasse gießen. Die Sahne wieder auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen einige Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Pilzsuppe: 14 der leckersten Rezepte
16. Karamellkuchencreme
Dick, aromatisch und sehr schön.
Du wirst brauchen: 300 ml Sahne, 200 g Zucker, 150 g Butter.
Vorbereitung: Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie heiße Sahne in braunes Karamell und rühren Sie weiter. Die Sahne glatt kochen, bis sie eindickt, und nach Belieben etwas Salz hinzufügen. Dann abseihen, abkühlen und mit einem separat geschlagenen Buttermixer mischen.
17. Sahne für Kuchen mit Kondensmilch
Kondensmilchcreme ist immer eine Win-Win-Option für jedes Dessert.
Du wirst brauchen: 200 g Butter, 200 g Kondensmilch, 3 EL. Likör, Kakao oder Vanillin.
Vorbereitung: Die weiche Butter glatt rühren und mit Likör oder Gewürzen abschmecken. Kondensmilch eignet sich roh oder gekocht - je nach Belieben. Mit Butter schön aufschlagen – fertig ist die Sahne!
18. Bananenkuchencreme
Banane selbst erzeugt eine dichte Textur, sodass keine Butter oder Sahne benötigt wird.
Du wirst brauchen: 200 ml 20% Sauerrahm, 1 Banane, 3 EL. Puderzucker.
Vorbereitung: Sauerrahm mit Puderzucker einige Minuten glatt rühren. Die Banane mit einem Mixer pürieren, beides mischen und erneut verquirlen.
19. Zitronenkuchencreme
Es gibt viele Rezepte für Zitronencreme, aber wir haben das interessanteste ausgewählt.
Du wirst brauchen: 2 Zitronen, 100 g Zucker, 20 g Butter, 2 Eier.
Vorbereitung: Eier mit Zucker, Schale und Zitronensaft verquirlen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie 3-5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
20. Orangencremetorte
Hier ist ein weiteres Original-Zitruscreme-Rezept.
Du wirst brauchen: 4 Orangen, 100 g Zucker, 4 Eigelb, 20 g Stärke, 100 g Butter.
Vorbereitung: Von 1 Orange die Schale entfernen und aus dem Rest den Saft auspressen. Alles mit Zucker mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Schlagen Sie das Eigelb mit Stärke glatt und gießen Sie ein Drittel des Saftes hinein. Rühren Sie schnell, geben Sie den restlichen Saft hinzu und mischen Sie erneut.
Die Sahne bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke leicht aufkochen, zum Schluss durch ein Sieb mahlen und Butter hinzufügen. Nochmals glatt rühren.