Das Aroma des Honigkuchens ist mit nichts anderem zu verwechseln. Und der Geschmack aus der Kindheit ist noch unübertroffen. Lassen Sie sich nicht von der schieren Anzahl der Schichten einschüchtern! Es ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Behalten Sie 5 einfache und leckere Rezepte für den klassischen Honigkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos bei!
1. Klassischer Honigkuchen mit zweierlei Sahne
Sauerrahm und Sahnebecher ergänzen den Honiggeschmack der Torten wunderbar.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 2 Eier, eine Prise Salz, 220 g Zucker, 100 g Butter, 2 EL. Honig, 1 TL. Soda, 400 g gesiebtes Mehl.
Für Sauerrahm: 250 g Butter, 200 g Puderzucker, 300 g Sauerrahm.
Zum Füllen der Creme: 400 ml Milch, 180 g Zucker, 1 Ei, 200 ml Schlagsahne, 100 g Butter, 3 EL. Maisstärke.
Vorbereitung:
1. Eier mit Salz und Zucker glatt rühren. Fügen Sie Butter und Honig hinzu, machen Sie ein kleines Feuer und erhitzen Sie, ohne ständig zu kochen und zu rühren. Backpulver hinzufügen und umrühren.
2. Mehl portionsweise in die heiße Masse geben. Den Teig gut durchkneten und in die gewünschte Anzahl Stücke teilen, in Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen.
3. Rollen Sie die Kugeln zu dünnen Kuchen direkt auf dem Teppich oder Pergament. Mit einer Gabel einstechen, damit der Teig nicht sprudelt. Entfernen Sie nicht die Kanten - sie gehen zur Krume. Jeder Kuchen wird für ca. 5 Minuten bei 170 Grad gebacken.
4. Für den Sauerrahm die weiche Butter und den Puderzucker ca. 5 Minuten auf hoher Stufe schlagen. Sauerrahm bei Zimmertemperatur hinzufügen.
5. Für die zweite Sahne Ei, Zucker und Stärke mit einem Schneebesen verquirlen. Die Milch zum Kochen bringen und über das Ei gießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eingedickt ist. Butter hinzufügen und unter Plastikfolie in den Kühlschrank stellen. Dann die Schlagsahne schaumig rühren und nochmals umrühren.
6. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen mit einer oder verschiedenen Cremes bestreichen. Verteilen Sie es auf der Oberseite und den Seiten und dekorieren Sie die Oberseite mit Schrottkrümeln.
2. Schneller Honigkuchen ohne die Kuchen auszurollen
Obwohl dieses Honigkuchenrezept als faul bezeichnet werden kann, ist das Ergebnis nicht schlechter!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 80 g Honig, 100 g Zucker, 100 g Butter, 3 Eier, 1 TL. Soda, 1 Prise Salz, 180-200 g Mehl.
Für die Creme: 400 g Sauerrahm von 20%, 1 EL. Puderzucker.
Vorbereitung:
1. Geben Sie den Honig in einen Topf mit hohem Rand und stellen Sie ihn auf den Herd. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie, bis es karamellisiert. Butter hinzufügen, vom Herd nehmen und umrühren, um sich aufzulösen.
2. Eier schlagen und in kleinen Portionen Zucker und Salz hinzufügen. 5 Minuten verquirlen, mit Honigmischung und gesiebtem Mehl mischen.
3. Glätten Sie den homogenen Teig mit einer dünnen Schicht auf der Silikonmatte. Machen Sie so viele Kuchen, wie der Teig reicht und backen Sie sie 6-7 Minuten bei 160 Grad. Schneiden Sie sie zu und schneiden Sie sie in Stücke, je nach Anzahl der gewünschten Schichten.
4. Sauerrahm mit Puderzucker mischen und den Kuchen zusammensetzen und auf jedem Kuchen verteilen. Die Oberseite und die Seiten mit Sahne schmieren und den Honigkuchen mit zerbröckelten Resten garnieren. Er braucht mindestens 3-4 Stunden, um im Kühlschrank einzuweichen.
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3. Karamell-Honig-Kuchen
Selbst diejenigen, die klassischen Honiggetränken völlig gleichgültig sind, werden ihm nicht widerstehen!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 3 Eier, 100 g Butter, 100 g Honig, 150 g Zucker, 2 TL. Soda, 500 g Mehl.
Für die Creme: 700 g Sauerrahm 25-30%, 400 g Sahne 33-35%, 80 g Puderzucker, 150 g Zucker, 50 g Butter 82%.
Vorbereitung:
1. Eier, Butter, Zucker und Honig in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. Erhitzen, bis die Mischung glatt ist und sich der Zucker auflöst. Backpulver hinzufügen und weitere 2 Minuten ziehen lassen.
2. Mehl in mehreren Schritten hinzufügen und den Teig kneten. In 12 Stücke teilen, Stücke eine halbe Stunde unter Plastikfolie ruhen lassen. Jedes Stück zu einer dünnen Kruste rollen und 4-5 Minuten bei 180 Grad backen.Schneiden Sie die Seiten ab und hacken Sie die Schnitte in Krümel.
3. Den Sahnezucker in einen Topf geben, erhitzen und das Karamell rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Butter hinzufügen, 100 g heiße Sahne einfüllen und eine weitere Minute kochen lassen. Abdecken und abkühlen lassen.
4. Den Rest der Sahne schaumig schlagen und die Sauerrahm mit Puderzucker verquirlen. Karamell mit Sauerrahm mischen und zum Schluss die Sahne dazugeben.
5. Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie etwa 3 Esslöffel jeder Kuchenschicht verteilen. Creme. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, von oben von allen Seiten bestreichen und eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Krümeln bestreuen und 3-4 Stunden einweichen lassen.
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4. Honigkuchen mit Kondensmilch
Probieren Sie diesen delikaten und aromatischen Kuchen unbedingt!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 3 EL Honig, 180 g Zucker, 2 EL. Butter, 2 EL. Schmalz, 1,5 TL. Soda, 3 Eier, 520 g Mehl.
Für die Creme: 500 g Sauerrahm, 500 g gekochte Kondensmilch.
Vorbereitung:
1. Honig und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wenn die Mischung glatt ist, fügen Sie Butter und Schmalz hinzu. Lassen Sie sie bei der niedrigsten Temperatur schmelzen.
2. Fügen Sie Eier und Soda direkt zum Honig auf dem Herd hinzu und rühren Sie weiter. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Teig 5-7 Minuten leicht abkühlen. Mehl portionsweise zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
3. Wenn der Teig abgekühlt ist, teilen Sie ihn in 10 Stücke. Auf Pergament jeweils zu einer dünnen Kruste rollen, die Ränder abschneiden und 5-6 Minuten bei 180 Grad backen. Backreste in einem separaten Krümelbrösel zum Bestreuen.
4. Mischen Sie Sauerrahm mit Kondensmilch bei Raumtemperatur mit einem normalen Löffel. Wenn die Kuchen abgekühlt sind, sammeln Sie den Kuchen ein und verteilen Sie Sahne auf jedem Kuchen. Den Honigkuchen oben und an den Seiten verteilen, mit Krümeln bestreuen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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5. Honigkuchen mit flüssigen Kuchen
Ein weiteres einfaches und schnelles Rezept für den klassischen Honigkuchen, für den Sie die Kuchen nicht ausrollen müssen.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 120 g Butter, 3 Esslöffel Honig, 100 g Zucker, 4 Eier, 1 TL. Soda, 260 g Mehl.
Für die Creme: 600 g 20% Sauerrahm, 200 g Butter, 130 g Zucker, 100 g weiße Schokolade, 2-3 EL. Sahne, 100 g Shortbread-Kekse.
Vorbereitung:
1. Butter mit der Hälfte Zucker und Honig erhitzen. Die Eier separat schlagen, eine Prise Salz und den restlichen Zucker dazugeben, in die Butter gießen und Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren.
2. Formen Sie die Größe und Form des Kuchens aus der Folie. Eine dünne Teigschicht einfüllen und gleichmäßig verteilen und 7-9 Minuten bei 180 Grad backen. Mit den restlichen Kuchen genauso verfahren.
3. Sauerrahm mit Zucker zu Sahne schlagen und weiche Butter hinzufügen, in den Kühlschrank stellen.
4. Bauen Sie den Kuchen aus abwechselnden Schichten und einer Schicht Sahne zusammen. Oben und an den Seiten verteilen und mit Shortbread-Krümeln bestreuen.
5. Weiße Schokolade mit Sahne im Wasserbad schmelzen, Kuchen darüber dekorieren. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden einweichen.
