Sauerrahm ist eines der leichtesten, zartesten und luftigsten hausgemachten Desserts. Es scheint, dass es ein gewisses Können und Können erfordert, aber das ist es nicht. Um es Ihnen leichter zu machen, haben wir 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines klassischen Smetannik-Kuchens mit einer detaillierten Beschreibung der einzelnen Schritte zusammengestellt!
1. Schnelle und sanfte saure Sahne
Der Kuchen nach diesem Rezept entpuppt sich als unrealistisch weich!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 3 Eier, eine Prise Salz, 1 Beutel Vanillezucker, 200 g Sauerrahm, 0,5 TL. Soda, 100 g Butter, 320 g Mehl, 1 TL. Backpulver.
Für die Creme: 500 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 1 Päckchen Sahneverdicker.
Vorbereitung:
1. Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 2-3 Minuten schlagen. Fügen Sie saure Sahne und geschmolzene Butter hinzu, rühren Sie um und fügen Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver und Backpulver hinzu.
2. Gießen Sie den Teig in eine Form und stellen Sie ihn 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Seiten abschneiden und in Krümel hacken und den Kuchen der Länge nach halbieren.
3. Für die Sahne die Sauerrahm mit Zucker aufschlagen, 5-7 Minuten ruhen lassen und erneut schlagen. Die Sahne auf den Kuchen verteilen, den Rest mit einem Verdickungsmittel verfeinern und erneut schlagen.
4. Sahne 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, Kuchen bestreichen, Kuchen falten, von allen Seiten bestreichen, mit Krümeln bestreuen und 2 Stunden quellen lassen.
2. Klassischer Sauerrahm aus der Kindheit
Diese schönste zweifarbige Torte, aber jetzt in Form einer ganzen Torte!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 4 Eier, 300 g Zucker, 300 g Sauerrahm, 200 g Butter, 2 TL. Vanilleextrakt, 0,5 TL. Salz, 20 g Backpulver, 380 g Mehl, 60 g Kakao.
Für die Creme: 550 g 25% Sauerrahm, 125 g Puderzucker, 1 TL. Vanilleextrakt.
Vorbereitung:
1. Alle Teigzutaten außer Mehl und Kakao halbieren. In den hellen Teil gehen 220 g Mehl und in den dunklen Teil - der gesamte Kakao und 160 g Mehl.
2. Eier, Salz und Zucker zu einem leichten Teig schaumig schlagen. Vanille, weiche Butter hinzufügen und erneut umrühren. Sauerrahm hinzufügen, erneut umrühren und gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Alles mit einem Spatel vermengen und in eine Form auf Pergament gießen. 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
3. Machen Sie auf die gleiche Weise eine Schokoladenkruste und backen Sie sie separat auf die gleiche Weise. Die Kuchen abkühlen lassen, den Rand und die Ränder abschneiden und die Stecklinge in Krümel hacken.
4. Mischen Sie Sauerrahm mit Vanille und Puderzucker mit einem normalen Schneebesen nur ein paar Minuten lang. Die Hälfte der Sahne auf dem Kuchen verteilen, den zweiten Kuchen und den Rest der Sahne darauf geben. Trimmen, alles mit Krümeln bedecken und 5-6 Stunden kühl stellen.
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3. Sauerrahm mit Haferflocken
Es dauert nur 10 Minuten, um diesen Kuchen zuzubereiten, und eine weitere halbe Stunde zum Backen.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 150 g Mehl, 100 g Haferflocken, 70 g Zucker, 1 TL. Backpulver, 130 g Butter.
Für die Creme: 400 g Sauerrahm, 2 Eier, 120 g Zucker, 1 Beutel Vanillezucker.
Vorbereitung:
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Haferflocken mischen. 100 g Butter auf einer Reibe hineinreiben und mit den Händen zu Krümeln reiben.
2. Die Zutaten für die Creme gründlich mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
3. Eine dünne Teigschicht mit einem feinen Rand mit Sauerrahm in eine Form geben und bis zum Ende abwechselnd schichten.
4. Auf der letzten Krümelschicht das restliche Bräunungsöl einreiben. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
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4. Üppige saure Sahne mit Alkohol
Ein Tropfen starker Alkohol oder Alkohol macht den Teig lockerer und lockerer.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 3 Eier, 200 g Zucker, 320 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 1 TL. Soda, 2 TL. Essig, 2 Esslöffel Alkohol, 1 EL. Kakao.
Für die Creme: 500 g Sauerrahm aus 20%, 120 g Zucker, Walnüsse.
Vorbereitung:
1. Eier 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen. Sauerrahm bei Raumtemperatur zu den Eiern geben und erneut schlagen.
2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den Teig, machen Sie ein Loch hinein, fügen Sie Soda, Essig und Alkohol hinzu.Den Teig kneten und in 2 Teile teilen, den Kakao in die andere Hälfte geben.
3. Backen Sie die Kuchen separat für 30 Minuten bei 160 Grad. Die abgekühlten Kuchen halbieren.
4. Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer 10 Minuten mischen. Falten Sie den Kuchen abwechselnd zwischen den Kuchen und bestreichen Sie sie großzügig mit Sahne. Von allen Seiten mit Sahne bestreichen und mit gehackten und gerösteten Walnüssen garnieren. 12 Stunden kalt stellen.
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5. Sauerrahm ohne Backen
Wenn Sie keine Zeit haben, die Kuchen zu backen, nehmen Sie einen normalen Keks!
Du wirst brauchen: 1,2 kg Kekse (einfach und Schokolade), 1 Liter Sauerrahm von 20%, 2 EL. Kondensmilch, 200 g Puderzucker, 3 Beutel Verdickungsmittel für Sauerrahm.
Vorbereitung:
1. Die saure Sahne eine Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, den Puderzucker hinzufügen und den Mixer wieder einschalten. Verdickungsmittel hinzufügen und schlagen.
2. Die Form mit Sahne einfetten und die erste Keksschicht in zwei Reihen legen. Kleben Sie die Reihen mit Kondensmilch zusammen. Verteilen Sie die Creme erneut in einer Schicht von ca. 1-1,5 cm und legen Sie die nächste Schicht Kekse aus. Fahren Sie bis zum Ende fort.
3. Die Creme auf allen Seiten des Kuchens verteilen, glatt streichen und die Ränder abwischen. Garnieren Sie die saure Sahne oben und an den Seiten mit Krümeln aus demselben Keks. Legen Sie es zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank - und in diesem Zusammenhang wird niemand verstehen, dass dies ein fertiger Keks und kein Kuchen ist.
