Jeder kennt Brokkoli, aber nicht jeder mag ihn pur. Aber wir wissen genau, wie wir Ihnen helfen können, deshalb haben wir 20 tolle Rezepte zusammengestellt, die Sie sicherlich überraschen werden!
1. Brokkoli im Teig
Ein leichter Diätsnack für alle Gelegenheiten.
Du wirst brauchen: 500 g Brokkoli, 2 Eier, 0,5 Tassen Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoli in Blütenstände zerlegen und 3-5 Minuten kochen lassen. Eier mit einem Schneebesen verquirlen, 100 ml Wasser, Mehl und Gewürze hinzufügen. Brokkoli in Teig tauchen und anbraten.
2. Brokkoli in Sauerrahm
Kochen in einer Pfanne in weniger als einer halben Stunde.
Du wirst brauchen: 250 g Brokkoli, 30 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g Sauerrahm, Gewürze, Kräuter, 1 EL. Mehl.
Vorbereitung: Brokkoliblütenstände in kochendem Wasser 3 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, weich braten und saure Sahne mit Gewürzen hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, Mehl hinzufügen, umrühren, Brokkoli-Blütenstände hineingeben und einige Minuten erwärmen.
3. Brokkoli in Tomaten
Wählen Sie eine beliebige Tomatensauce.
Du wirst brauchen: 150 g Brokkoli, 30 g Champignons, 80 g Tomatensauce, eine Handvoll Nüsse, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Brokkoli einige Minuten kochen und in dieser Zeit die dünn geschnittenen Champignons braten. Blütenstände zu den Champignons geben, mischen, mit Tomatensauce übergießen und abschmecken. Das Gericht weich schmoren und mit Nüssen bestreuen.
4. Im Ofen gebackener Brokkoli
Auch aus gutem Grund, aber auf einem Kissen aus Orangen.
Du wirst brauchen: 2 Brokkoli, 150 g Joghurt, 0,5 Zitronen, Gewürze, 2 Orangen, 3 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Saft von 1 Orange, Öl und Gewürze nach Geschmack mischen. Die restlichen Orangenscheiben in eine Form legen und Brokkoli darauflegen. Mit Dressing füllen, mit Folie abdecken und 25 Minuten bei 200 Grad backen, dann weitere 15 Minuten ohne Folie. Joghurt mit Zitronensaft und Gewürzen sowie Brokkolifeldern vor dem Servieren verrühren.
5. Hühnchen mit Brokkoli
Diät-Auflauf für ein leichtes und gesundes Abendessen.
Du wirst brauchen: 400 g Brokkoli, 400 g Hähnchen, 1 Glas Sahne, 150 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen und 5 Minuten kochen lassen, das Hähnchen fein hacken und braten. In Schichten in eine Form legen, mit Sahne und Gewürzen belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. 20-25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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6. Brokkoli mit Hackfleisch
Eine sättigendere und gehaltvollere Version des Brokkoli-Auflaufs.
Du wirst brauchen: 400 g Brokkoli, 300 g Hackfleisch, 1 Tomate, 4 Eier, 250 ml Sahne, 100 g Käse, 20 g Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Gewürzen bis zur Hälfte anbraten. Brokkoli leicht kochen und in eine Form geben. Mit Hackfleisch und ein paar Scheiben Butter belegen, mit geschlagenen Eiern und Sahne belegen und mit geriebenem Käse belegen. Bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen, Tomatenscheiben darauf legen und weitere 10-15 Minuten backen.
7. Brokkoli mit Gemüse
Ein schnelles, schlankes vegetarisches Rezept.
Du wirst brauchen: 500 g Brokkoli, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten reiben, Zwiebel fein hacken und anbraten. Fügen Sie dort einen Strohhalm Pfeffer hinzu und nach 5 Minuten - Brokkoliblütenstände und Tomatenwürfel. Brate das Gemüse weiter, bis es weich werden soll.
8. Fisch mit Brokkoli
Brokkoli passt besonders gut zu rotem Fisch.
Du wirst brauchen: 350 g Brokkoli, 400 g Fisch, 1 Zitrone, Frühlingszwiebel, Gewürze, Olivenöl.
Vorbereitung: Die Fischscheiben mit dem Gewürzöl bepinseln und mit Abstand voneinander in eine Form legen. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, den Rest in Scheiben schneiden und dort verteilen. Brokkoliblüten darauf legen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
9. Brokkoli, paniert
Die knusprige Panade ist sehr originell mit der Textur des Kohls.
Du wirst brauchen: 1 kg Brokkoli, 4 Eier, 50 g Mehl, 50 g Semmelbrösel, Gewürze, 2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Eier mit Gewürzen und Knoblauch verquirlen und Mehl mit Semmelbröseln mischen.Die Blütenstände zuerst in das Ei, dann in die Panade tauchen und braten.
10. Salat mit Brokkoli und grünen Bohnen
Das Geheimnis liegt nicht nur in der Kombination der Zutaten, sondern auch im Dressing.
Du wirst brauchen: 1 Brokkolikopf, 450 g grüne Bohnen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Eigelb, 1 TL. Essig, 1 Zitrone, Gewürze, 150 ml Olivenöl.
Vorbereitung: Den weißen Teil der Zwiebel fein hacken und mit dem Eigelb, Essig, Zitronensaft, Gewürzen, Schale und 100 ml Öl in einem Mixer mischen. In dem restlichen Öl Brokkoliblütenstände und grüne Bohnen dünsten und nach 10 Minuten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gemüse vom Herd nehmen und mit Dressing belegen.
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11. Eingelegter Brokkoli
Es wird nach dem gleichen Prinzip wie koreanische Karotten zubereitet.
Du wirst brauchen: 400 g Brokkoli, 0,5 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Essig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 TL. Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoliblüten mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Essig, Öl, zerdrückten Knoblauch, Zucker und Gewürze mischen. Zwiebeln mit Karotten hacken und mit der Marinade belegen. Brokkoli in kaltem Wasser abkühlen, dorthin schicken, umrühren und 5-6 Stunden ruhen lassen.
12. Nudeln mit Brokkoli
Cremige Sauce ergänzt diese Kombination perfekt.
Du wirst brauchen: 400 g Brokkoli, 170 g Nudeln, 2 Schmelzkäse, 1 Glas Sahne, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoliblütenstände 5 Minuten kochen und dann die Paste in diesem Wasser kochen. Sahne erwärmen, Knoblauch, Gewürze und Schmelzkäse dazugeben und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Brokkoli in die Sauce geben, umrühren und über die Nudeln gießen.
13. Reis mit Brokkoli
Eines der effektivsten Rezepte für Reis mit Gemüse.
Du wirst brauchen: 400 g Brokkoli, 1 Glas Reis, 1 Karotte, 1 Pastinake, 1 Peperoni, 1 Lauch, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten und Pastinaken in Würfel schneiden, weich braten und die Zwiebel dazugeben. Nach ein paar Minuten den gewaschenen Reis zum Gemüse geben, umrühren, würzen und mit heißem Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten kochen und zum Schluss Gewürze, Peperoni und Kräuter hinzufügen.
14. Brokkoli und Feldsalat
Ein schicker, festlicher, aber sehr schneller Salat.
Du wirst brauchen: 150 g Brokkoli, 100 g Mais, 100 g Kirschtomaten, 50 g Salatblätter, 1 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Kleine Brokkoli-Blütenstände leicht kochen und mit Eiswasser übergießen. Die Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken, alle Zutaten mischen und mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen beträufeln.
15. Cremige Brokkoli-Spinat-Suppe
Es ist so ein wunderschönes Grün, dass es kaum zu glauben ist!
Du wirst brauchen: 500 g Brokkoli, 300 g Spinat, 250 ml Sahne, 2 Zwiebeln, 150 g Käse, 1 Liter Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Den Brokkoli dämpfen und das restliche Wasser für den Eintopf verwenden. Zwiebel mit Spinat mit einer Portion Wasser und Karkasse 15 Minuten weich braten. Wieder Wasser hinzufügen, alles mit einem Mixer zusammen mit Brokkoli verquirlen, Sahne und geriebenen Käse hinzufügen und erhitzen, bis die Suppe glatt ist.
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16. Buchweizen mit Brokkoli und eingelegten Pilzen
Dieses Gericht kann statt Salat auch kalt serviert werden.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Buchweizen, 100 g Brokkoli, 100 g eingelegte Champignons, 1 Paprika, 1 Gurke, Oliven, Gewürze, 1 EL. Weinessig, 3 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Buchweizen kochen, Gurken, Champignons und Paprika fein hacken und die Oliven hacken. Den Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen, einige Minuten kochen lassen, mit kaltem Wasser übergießen und zu den restlichen Zutaten geben. Den Buchweizen würzen und mit Essig und Öl würzen.
17. Brokkolisuppe mit Ei
Einfache lakonische Suppe mit einem Minimum an Produkten.
Du wirst brauchen: 700 g Brokkoli, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 2 Eier, 1 Liter Brühe, 50 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln und Karotten hacken und in der Brühe weich kochen. Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl unter gelegentlichem Rühren in die Suppe geben und nach einer Minute vom Herd nehmen. Würzen und beim Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
18. Kartoffel-Brokkoli-Salat
Überraschenderweise eignet sich Brokkoli sogar für herzhafte Salate.
Du wirst brauchen: 300 g Brokkoli, 2 Karotten, 2 Kartoffeln, Butter, 3 EL. Olivenöl, 1 TL.Essig, 1 Zitrone, 1 TL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, kochen und mit Butter mischen. Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen, einige Minuten kochen und zum restlichen Gemüse geben. Zutaten für Dressing und Salatfelder mischen.
19. Brokkoli mit Garnelen
Fügen Sie nach Belieben einen Löffel Limetten- oder Zitronenschale hinzu.
Du wirst brauchen: 600 g Brokkoli, 500 g Garnelen, 50 ml Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoliblütenstände 3-4 Minuten kochen und in kaltem Wasser abkühlen. Garnelen mit Knoblauch und Gewürzen 5 Minuten anbraten, Sojasauce einfüllen und umrühren. Dort Brokkoli hinzugeben und alles zusammen weitere 2-3 Minuten kochen.
20. Brokkoli mit Auberginen
Ein vielseitiger Auflauf mit einem sehr reichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 200 g Brokkoli, 2 Auberginen, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 100 g geriebener Käse, 1 Glas Sauerrahm, 3 EL. Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Auberginen in Würfel schneiden, salzen und nach 20 Minuten auspressen. Brokkoli 3-5 Minuten kochen, Zwiebel fein hacken und anbraten. Die Aubergine zur Zwiebel geben und 15 Minuten weiterbraten. Champignons und Brokkoli separat anbraten, alles Gemüse mischen und in eine Form geben. Sauerrahm mit Gewürzen und geriebenem Käse einfüllen und 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.