Diese 10 Vanillepudding-Rezepte helfen dabei, Ihr Gebäck noch schmackhafter und origineller zu machen. Verwenden Sie sie für Kuchen, Torten, Gebäck, Eclairs oder andere Desserts!
1. Vanillepudding - ein klassisches Rezept
Das Grundrezept, auf das man bei weiteren Versuchen bequem aufbauen kann.
Du wirst brauchen: 500 ml Milch, 2 Eier, 3 EL. Mehl, 170 g Zucker, 100 g Butter.
Vorbereitung:
1. Mehl und Zucker mit Eiern in einem Topf glatt rühren.
2. Milch langsam dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und Sahne bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Kochen, bis die Mischung eindickt, aber nicht zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen und die Creme nicht anbrennt.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie das Öl hinzu, decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie auf dem Tisch abkühlen.
2. Vanillepudding
Die Creme erweist sich als sehr zart, dicht und glänzend!
Du wirst brauchen: 300 ml Milch, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 25 g Butter, 25 g Mehl, 10 g Vanillezucker, Vanillin, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Lassen Sie die Milch bei schwacher Hitze, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.
2. Zucker und Vanille mit Eigelb mahlen, einen Löffel Milch und gesiebtes Mehl hinzufügen.
3. Den Hauptteil der Milch in kleinen Portionen hinzufügen und weiterrühren.
4. Die Sahne in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
5. Salz und Butter hinzufügen, umrühren und unter der Plastikfolie abkühlen lassen.
3. Schokoladenkuchenpudding
Sie können Kakao hinzufügen, aber wir empfehlen die Verwendung von echter dunkler Schokolade.
Du wirst brauchen: 500 ml Milch, 100 g Schokolade, 150 g Zucker, 2 Eier, 2 EL. Mehl.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie Eier, eine kleine Menge Milch und Mehl, damit keine Klumpen entstehen.
2. Restliche Milch zusammen mit Zucker und Schokolade erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
3. Milch langsam zur Eimasse geben und sofort mit einem Schneebesen verrühren.
4. Kochen Sie den Vanillepudding bei schwacher Hitze, um ihn einzudicken.
5. Vom Herd nehmen, erneut umrühren und auf Eis unter Plastikfolie abkühlen lassen.
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4. Vanillepudding mit Kondensmilch
Eine solche Creme ist ideal für einen Napoleon- oder Honigkuchen.
Du wirst brauchen: 300 g Butter, 250 ml Milch, 75 g Zucker, 1 Dose Kondensmilch, 2 Eier.
Vorbereitung:
1. Eier mit Zucker mahlen, langsam warme Milch dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind.
2. Die Mischung abkühlen lassen, Öl hinzufügen und mit einem Mixer gut schlagen.
3. Kondensmilch hinzugeben, nochmals verquirlen und fertig ist der Vanillepudding!
5. Erdbeerkuchenpudding
Eine andere Beere funktioniert auch, aber wir empfehlen dringend, sie zuerst mit Erdbeeren zu probieren!
Du wirst brauchen: 400 ml Milch, 2 Esslöffel Mehl, 2 EL. Zucker, 50 g Butter, 1 Ei, 200 g Erdbeeren.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Erdbeeren ab und mischen Sie sie in das Püree. Fügen Sie dort das Ei mit Zucker hinzu und mischen Sie es. Zum Schluss Mehl hinzufügen.
2. Erhitzen Sie die Milch zum Kochen, fügen Sie die Erdbeermischung hinzu und kochen Sie die Sahne, bis sie dick ist. Denken Sie daran, ständig einzugreifen.
3. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, Erdbeercreme einrühren und unter Plastikfolie abkühlen lassen.
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6. Kokos-Kuchenpudding
Nicht mit Kokosflocken, sondern mit echter Kokosmilch aus der Dose.
Du wirst brauchen: 400 ml Kokosmilch, 4 Eigelb, 40 g Stärke, 50 g Puderzucker, 10 g Kokosöl.
Vorbereitung:
1. Reiben Sie das Eigelb mit einem Schneebesen mit Puderzucker und Stärke ein.
2. Kokosmilch zum Kochen bringen, vorsichtig über die Eier gießen und verrühren.
3. Die Sahne dick kochen, Kokosöl hinzufügen und unter einem Film abkühlen lassen.
7. Vanillepudding mit Nüssen
Dieses Rezept verwendet Walnüsse, aber Sie können auch alle anderen verwenden.
Du wirst brauchen: 300 ml Milch, 2 Eigelb, 2 EL. Stärke, 3 EL. Zucker, 50 g Nüsse.
Vorbereitung:
1. Eigelb mit Zucker gut mischen, Stärke und ein paar Esslöffel Milch hinzufügen und erneut mischen.
2.Die Milch erhitzen, die Eimasse dazugeben und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
3. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne calcitieren, in einem Mixer zerkleinern und zum gekühlten Vanillepudding geben.
8. Bananenkuchenpudding
Nehmen Sie mittelgroße reife Bananen und Sie werden nichts falsch machen!
Du wirst brauchen: 4 Eigelb, 2 Bananen, 1 Glas Zucker, 50 g Mehl, 500 ml Milch.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es leicht ist, und fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu.
2. Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd, fügen Sie die Eiermischung hinzu und kochen Sie die Sahne, bis sie dick ist.
3. Die Bananen in einem Mixer verquirlen und sofort zur Sahne geben. Weitere 2 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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9. Vanillepudding ohne Milch
Hier erfahren Sie, wie Sie mit Wasser eine großartige Vanillesoße zubereiten.
Du wirst brauchen: 100 ml Wasser, 3 Eigelb, 100 g Zucker, 100 g Butter, 2 EL. Mehl.
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie das Eigelb separat mit einem Mixer und dann - mit Zucker, bis die Masse aufhellt.
2. Fügen Sie Mehl und kaltes Wasser hinzu, brechen Sie die Klumpen und schicken Sie das Stück auf den Herd.
3. Kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
4. Butter einrühren, Topf abdecken und abkühlen lassen.
10. Vanillepudding ohne Eier
Klingt unglaublich, wird aber sehr gut!
Du wirst brauchen: 1 Liter Milch, 7 EL. Mehl, 150 g Zucker, 100 g Butter.
Vorbereitung:
1. Die Hälfte der Milch zum Kochen bringen und hinzufügen. Den zweiten mit Mehl verquirlen, damit keine Klumpen entstehen.
2. In kochender Milch eine Portion Mehl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren.
3. Zum Schluss Butter und Zimt oder Vanille nach Geschmack hinzufügen.