Es scheint, was könnte einfacher sein, als Makrelen auf dem Grill zu kochen? Die Kohlen anzünden, das Essen ausbreiten - fertig. Aber wir wissen genau, wie wir es noch besser machen können! Hier sind 10 der leckersten Rezepte!
1. Gebackene Makrele mit Zwiebeln
Auf dem Grillrost zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 1 Zwiebel, 50 ml Sojasauce, 2 EL. körniger Senf, 1 Zitrone, 2 EL. Olivenöl, Gewürze, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Sojasauce, Senf und Gewürze mischen und geschälte Makrelenkadaver in dieser Mischung eine halbe Stunde marinieren. Zwiebel und Zitrone in dünne Ringe schneiden, Frühlingszwiebel hacken und ebenfalls mit den Gewürzen mischen.
Den Fisch mit der Zwiebel-Zitronen-Mischung füllen und auf ein Kuchengitter legen. Damit die Makrele saftig bleibt, von jeder Seite 10 Minuten backen.
2. Gegrillte Makrele mit Gemüse
Gemüse gibt dem Fisch seinen Saft und Geschmack.
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 1 Kartoffel, 1 Zucchini, 3 Champignons, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Zitrone, 3 TL. Sojasauce, 1 Bund Gemüse, 1 Tomate, 1 TL. Olivenöl.
Vorbereitung: Alle Gemüse und Champignons in Scheiben schneiden und mehrfach gefaltet auf Alufolie legen. Den Fisch schälen und ausnehmen, dann eine halbe Stunde in Sojasauce mit Öl und Gewürzen marinieren.
Die Makrele mit gehacktem Knoblauch, Zitrone, Kräutern und einem Teil einer Tomate füllen. Auf ein Gemüsekissen legen, in Folie einwickeln und je nach Hitze 20-30 Minuten auf dem Grill backen.
3. Makrele mit Zitrone und Kräutern
Das klassische und einfachste Rezept.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie.
Vorbereitung: Den Fisch schälen und ausnehmen, mit Gewürzen einreiben und an beiden Seiten schräg einschneiden. Legen Sie dünne Zitronenscheiben hinein, hacken Sie das Gemüse fein und legen Sie es in den Bauch. Die Makrele auf einem Kuchengitter von jeder Seite etwa 5-7 Minuten rösten.
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4. Gegrillte Makrele mit Champignons und Käse
Fügen Sie für einen originelleren Geschmack etwas Curry zu den Standardgewürzen hinzu.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 400 g Champignons, 1 Zitrone, 200 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Makrele ausnehmen, schälen, waschen und am Rücken vorsichtig in Filets schneiden. Karkassenhälften gründlich mit Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und auf Alufolie legen.
Die in Teller geschnittenen Champignons darauf verteilen und nach Belieben nochmals mit Gewürzen bestreuen. Dann mit geriebenem Käse bedecken, die Folie einwickeln und den Käse für 20 Minuten auf den Rost legen.
5. Makrele in Sojamarinade
Sojasauce kombiniert mit aromatischen und scharfen Gewürzen ist die beste Option!
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, Gewürze, 50 ml Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 0,5 Chili, 1 Bund Kräuter, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Die Eingeweide vom Fisch reinigen, Kopf und Schwanz abschneiden, abspülen und trocknen. Sojasauce, Zitronensaft, Gewürze, gehackten Knoblauch, Kräuter und Chili verrühren und 2 Stunden marinieren.
Füllen Sie den Bauch des Fisches mit Kräutern für den Geschmack und kratzen Sie ihn mit einem speziellen Faden oder Zahnstochern. Die Makrele auf einem Kuchengitter goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
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6. Makrele mit Kartoffeln vom Grill
Es ist sehr praktisch, denn sofort in Portionen und mit Beilage!
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Eingeweide, Knochen und Schuppen der Makrele zerlegen und schälen, dann in mittelgroße Portionen schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Zwiebeln und Karotten fein hacken.
Alles in Portionen teilen und zuerst das Gemüsekissen und dann den Fisch auf die Folie legen. Alles nach Belieben mit Gewürzen bestreuen, einwickeln und auf dem Grill ca. 15-20 Minuten backen.
7. Gebackene Makrele in Mayonnaise
Eine weitere einfachste, aber köstliche Marinade aus praktischen Zutaten.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, je 2 Esslöffel Pflanzenöl, Mayonnaise, Ketchup und Senf, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch säubern, entkernen und abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Gewürzen einreiben. Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade, einschließlich des gehackten Knoblauchs und der geriebenen Zwiebeln.
Den Fisch von allen Seiten gut verteilen und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die Makrele auf einem Kuchengitter ca. 15-20 Minuten braten, dabei wenden.
8. Makrele in Senfmarinade auf dem Grill
Senfmarinade ist herzhafter.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 2 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Sauerrahm, Gewürze, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie.
Vorbereitung: Makrele ausnehmen und waschen, an den Seiten einschneiden, mit Gewürzen einreiben und Zitronenspalten hineinlegen. Zitronensaft über den Kadaver streuen und den Bauch mit Petersilie füllen.
Senf mit Sauerrahm mischen und Makrele von allen Seiten damit bestreichen. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang marinieren und kochen Sie es etwa 25 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie es wenden.
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9. Makrele in Tomaten
Für Liebhaber der Säure von Tomatengurken.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 2 Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup, 1 EL. Sauerrahm, Gewürze, 2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Den Fisch von Eingeweiden, Schuppen und Gräten schälen, den Schwanz vom Kopf abschneiden und die Kadaver in Filets streifen. Tomaten, Sauerrahm, Gewürze und zerdrückten Knoblauch mischen und die Marinade auf der Makrele verteilen. Lassen Sie es eine Stunde lang einwirken und braten Sie es dann etwa 10 Minuten lang ohne offenes Feuer auf einem Kuchengitter.
10. Makrele in Folie auf dem Grill gebacken
Diese Makrele bleibt auch nach dem Abkühlen lecker und saftig.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 1 Zwiebel, 1 EL. Mayonnaise, 1 Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch säubern, ausnehmen und abspülen, Schwanz, Kopf und Flossen entfernen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Die Zwiebel und die Hälfte der Zitrone in dünne halbe Ringe schneiden, die andere Hälfte der Zitrone auf einer Reibe reiben und mit den Gewürzen mischen.
Die Makrele mit Zitrone und Gewürzen nach Geschmack reiben und mit der Zwiebel-Zitronen-Mischung füllen. Wickeln Sie den Fisch fest in Folie und backen Sie ihn für jede Seite ca. 15-20 Minuten auf nicht zu heißen Kohlen.