Kebabs sind natürlich gut. Aber was ist, wenn Sie Abwechslung oder einfach nur etwas einfacheres wollen? Wir verraten Ihnen, wie Sie köstlichen, saftigen und aromatischen Fisch auf dem Grill zubereiten. Auch wenn Sie es zum ersten Mal machen, dann gelingt Ihnen mit diesen Rezepten auf jeden Fall!
1. Makrele mit Mayonnaise
Mayonnaise behält zartes Fleisch, ergibt aber eine schöne knusprige Kruste.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 100 g Mayonnaise, 0,5 Zitrone, Gewürze, 2 EL. Sojasauce.
Vorbereitung: Zitronensaft, Sojasauce, Mayonnaise und Gewürze mischen und die geschälte Makrele darin marinieren. Einige Stunden abgedeckt ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Forelle mit Knoblauch auf dem Grill
Köstliche Forellen erfordern keine aufwendigen Marinaden und lange Zubereitung.
Du wirst brauchen: 350 g Forelle, 2 EL. Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe.
Vorbereitung: Öl mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen mischen, die Forelle gut damit bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wischen Sie die Knoblauchstücke mit einer Serviette ab, damit sie nicht anbrennen, und braten Sie den Fisch auf einem Gitter etwa 20 Minuten lang an, wobei Sie ihn gelegentlich wenden.
3. Lachs mit Sojasauce und braunem Zucker
Ein Rezept, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
Du wirst brauchen: 600 g Lachs, 20 g brauner Zucker, 30 ml Zitronensaft, 50 ml Sojasauce, 50 ml Olivenöl, 30 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Zucker, Gewürze, Zitronensaft, Sojasauce, Wasser, Öl und zerdrückten Knoblauch mischen. Lachsportionen 2-3 Stunden in der Mischung marinieren. Am bequemsten ist dies in einem versiegelten Beutel. Anschließend den Fisch auf einem Kuchengitter etwa 10-12 Minuten braten, dabei häufig wenden.
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4. Gegrillter Hecht mit Zwiebeln
Minimale Zutaten, aber maximaler Geschmack.
Du wirst brauchen: 700 g Hecht, 3 Zwiebeln, 1 Zitrone, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch ausnehmen, mit Zitronensaft auffüllen und den Bauch damit einreiben. Mit Hechtringen und Gewürzen belegen, umrühren und einige Stunden marinieren lassen.
Den Hecht und eine kleine Menge Zwiebel auf einen Rost legen und etwa 20-25 Minuten über den Kohlen grillen. Damit die Seiten nicht anbrennen, sondern schön gebräunt werden, öfter umdrehen.
5. Lodde mit Tomatensauce
Es ist sehr praktisch, kleine Lodde auf einem Gitter in großen Mengen auf einmal zu braten.
Du wirst brauchen: 800 g Lodde, 0,5 Zitrone, 2 EL. Tomatenmark, 1 EL. saure Sahne, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Lodde abspülen und ausnehmen und in einen tiefen Behälter geben. Fügen Sie Gewürze, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Sauerrahm und Tomatenmark oder Ketchup hinzu.
Den Fisch mit der Marinade gut vermischen, und Sie können sofort den Grill vorbereiten. Capelin muss nicht lange mariniert werden. Fisch in einer Schicht auf ein Gitter legen und knusprig braten.
6. Flussfisch auf dem Grill
Tolles Rezept für frischen Fisch direkt nach dem Angeln!
Du wirst brauchen: 1 kg Fisch, 10 ml Sojasauce, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Vorbereitung: Den Fisch waschen, ausnehmen und in Sojasauce mit Zitronensaft, fein gehackten Zwiebeln, Kräutern, Knoblauch und Schale marinieren. Nach etwa einer Stunde die Kadaver auf ein Kuchengitter legen und braten, bis sie schön goldbraun sind.
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7. Fischspieß vom Grill
Diese Option ist praktisch, da der Fisch sofort in Portionen geschnitten wird.
Du wirst brauchen: 2 Fischkadaver, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, 1 EL. Mayonnaise, 1 EL. Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch in Stücke schneiden, die Zitronen- und Zwiebelringe dazugeben und einige Stunden in Sojasauce, Mayonnaise und Gewürzen marinieren. Die Stücke vorsichtig auf einen Spieß stecken und auf dem Grill grillen, dabei ständig wenden.
8. Gebackener Fisch mit Tomaten
Es dauert nur ein paar Minuten, um sich fertig zu machen!
Du wirst brauchen: 2 Fischkadaver, 2 Tomaten, 1 Bund Dill, 2 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch gut ausnehmen und abspülen und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben.Tomatenringe und Dillzweige in den Bauch legen, den Fisch mit Öl bestreichen und auf einem Kuchengitter goldbraun braten.
9. Fisch und Kartoffeln in Honig
Am besten nehmen Sie kleine junge Kartoffeln.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Fisch, 1 TL. Honig, 2 EL. Sojasauce, 6 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 EL. Pflanzenöl, 500 g Kartoffeln, 50 g Butter, 1 Bund Kräuter, 2 TL. Sesamsamen.
Vorbereitung: Kombinieren Sie Sesam, Honig, Sojasauce und Knoblauch zum Servieren. Den Fisch schälen, in Portionen schneiden und in Öl mit Gewürzen marinieren. Gewaschene Kartoffeln mit weicher Butter und gehackten Kräutern mischen.
Alles auf Spieße stecken und auf Kohlen von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Dann den Fisch vorsichtig mit Honigsauce bestreichen und weiterbraten, bis er weich ist.
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10. Fisch mit Rosmarin auf dem Grill
Wenn Sie ein paar Zweige frischen Rosmarin haben, dann denken Sie daran, dass nichts anderes benötigt wird!
Du wirst brauchen: 1 Fischkadaver, 1 Zitrone, 4 Rosmarinzweige, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Fisch abspülen, ausnehmen und mit Küchenpapier trocknen. Die Hälfte der Zitrone in Ringe schneiden und den Rest auspressen.
Reiben Sie den Fisch mit Zitronensaft, dann Knoblauch und dann Salz und Pfeffer ein. Auf ein Kuchengitter legen und die Rosmarin- und Zitronenringe darauf legen. Auf jeder Seite einige Minuten braten.
11. Fisch mit Zwiebeln und Karotten
Eine weitere klassische Ergänzung zu Fisch.
Du wirst brauchen: 650 g Fisch, 0,5 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 TL. Zitronensaft, 2 Esslöffel Sauerrahm, Gewürze, 2 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Den Fisch ausnehmen, das Buch entlang des Kamms aufklappen und die Gräten entfernen. Mit Öl und Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen einreiben und dann mit Sauerrahm bestreichen. Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln darauf verteilen, Fisch in Alufolie wickeln und auf dem Grill bis zu 20 Minuten grillen.
12. Ganzer gegrillter Fisch
Verwenden Sie Folie, um den Fisch gleichmäßig zu backen.
Du wirst brauchen: 1 Fischkadaver, 1 Zitrone, 1 Bund Thymian, 30 ml Weißwein, Gewürze.
Vorbereitung: Fisch ausnehmen und abspülen, innen und außen mit Gewürzen einreiben. Falten Sie die Folie in zwei Schichten, legen Sie die Thymian- und Zitronenscheiben und legen Sie den Fisch auf die Seite.
Eine weitere Schicht Zitrone und Thymian auf den Kadaver legen, die Folie fest einwickeln und 2 Stunden ruhen lassen. Und dann auf Kohlen ca. 20-30 Minuten auf beiden Seiten braten.