Schweinefleisch-Shurpa zu Hause: 10 leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte

Herzhafter und reichhaltiger Shurpa kann so direkt serviert werden oder als Basis für komplexere Suppen verwendet werden. Hier geht es vor allem darum, die Kochtechnik richtig zu befolgen. Daher möchten wir mit Ihnen die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schweinefleisch-Shurpa zu Hause teilen!

1. Schweinefleisch-Shurpa – ein klassisches Rezept

Eine Variation eines usbekischen Gerichts, das normalerweise aus Lamm besteht.

Du wirst brauchen: 1 EL Pflanzenöl, 800 g Schweinefleisch, 250 g Zwiebeln, 250 g Karotten, 250 g Paprika, 200 g Tomaten, 600 g Kartoffeln, 2 l Wasser, Salz, Chilischote, Knoblauch, Kräuter, Kreuzkümmel, 3 Lorbeerblätter .. .

Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch grob hacken und direkt im Kessel in Öl leicht anbraten.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben, die Karotten in Scheiben und die Paprika in große Scheiben. Die Kartoffeln ebenfalls grob hacken.

3. Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben, umrühren und weiterbraten. Dann Paprika und Kartoffeln dazugeben und nochmals umrühren. Abdecken und 15 Minuten lang Wimperntusche.

4. Wasser einfüllen, salzen, gehackte Chili hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze unter einem Deckel weiterkochen.

5. Tomaten schälen, in Spalten schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel nach Geschmack hinzufügen.

6. Lorbeerblätter und gehackte Kräuter hinzufügen, die Shurpa ziehen lassen und servieren.

2. Schweinefleisch-Shurpa mit Ingwer und Curry

Mit einem so interessanten Gewürzset erstrahlt Shurpa in ganz neuen Farben.

Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 5 Kartoffeln, 1 Paprika, 2 Tomaten, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, Salz, Curry, getrockneter Ingwer, Kurkuma, Koriander, geräucherter Paprika, Chiliflocken, Knoblauch und Kräuter.

Vorbereitung:
1. Legen Sie das Fleisch in Wasser und entfernen Sie sofort den Schaum, wenn es zu kochen beginnt. Kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist - etwa eine Stunde.
2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzu. Nach 15 Minuten Paprika und Tomaten hinzufügen und ganz zum Schluss die Gewürze.
3. Garnieren Sie die Shurpa beim Servieren mit frischen Kräutern und fügen Sie Knoblauch hinzu.

3. Schweinefleisch-Shurpa mit Tomatenmark

Wenn keine Tomaten vorhanden sind, sind sie einfach zu ersetzen. Und Butter verleiht dem Shurpa einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1,5 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel Butter, 2 Lorbeerblätter, Knoblauch, Gewürze.

Vorbereitung:
1. Gießen Sie Wasser über das Fleisch mit Gewürzen und Lorbeerblättern. Aufkochen, Schaum entfernen, salzen und bei schwacher Hitze ruhen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten grob hacken und in Butter anbraten.
3. Die Brühe abseihen, das Fleisch hacken und im restlichen Öl leicht anbraten.
4. Fleisch mit Gemüse und Tomatenmark verrühren, 5 Minuten köcheln lassen und wieder in die Brühe geben.
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Shurpa geben und weitere 20 Minuten garen, bis sie gar sind. Zum Schluss Knoblauch dazugeben.

4. Schweinefleisch-Shurpa mit Kichererbsen

Dank Kichererbsen wird die Shurpa noch sättigender, reichhaltiger und einfach schmackhafter.

Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 300 g Kichererbsen, 160 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 400 g Kartoffeln, 160 g Pfeffer, 200 g Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Gewürze.

Vorbereitung:
1. Weichen Sie die Kichererbsen abends ein, damit sie Zeit haben, nass zu werden.
2. Kochen Sie das Schweinefleisch 15 Minuten nach dem Kochen in Wasser und fügen Sie dann sofort die Kichererbsen hinzu. Eine weitere Stunde kochen.
3. Zwiebelringe in die Brühe geben und eine weitere Stunde kochen lassen. Kartoffeln und Karotten grob hacken und eine halbe Stunde bis zum Garen in die Suppe geben, die Paprika in 20 Minuten.
4. Zum Schluss geschälte und gehackte Tomaten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Lassen Sie den Shurpe unter dem Deckel ziehen.

5. Schweinefleisch-Shurpa mit Bohnen

Um nicht lange einweichen und kochen zu müssen, nehmen Sie Bohnen aus der Dose in ein Glas.

Du wirst brauchen: 800 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 5 Kartoffeln, 1 Dose rote Bohnen, 2 Tomaten, Gewürze.

Vorbereitung:
1. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es weich ist, und schöpfen Sie die Brühe ab.
2. Die grob gehackten Zwiebeln und Karotten leicht anbraten und zur Suppe geben.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und nach 15 Minuten dazugeben.
4.Kochen Sie die Shurpa unter dem Deckel, bis die Kartoffeln fertig sind, und fügen Sie einige Minuten vor dem Ende gehackte Tomaten, Bohnen und Gewürze hinzu.

6. Shurpa mit Schweinefleischbällchen

Dieses Rezept braucht definitiv Fleisch am Knochen!

Du wirst brauchen: 800 g Schweinefleisch mit Knochen, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung:
1. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, gießen Sie 2-3 Liter Wasser über die Knochen und lassen Sie die Brühe 2-3 Stunden bei minimaler Hitze köcheln.
2. Fleisch durch einen Fleischwolf geben, Hackfleisch würzen und in den Kühlschrank stellen.
3. Zwiebeln und Karotten grob hacken und etwas anbraten. In die fertige abgeseifte Brühe geben.
4. Nach 15 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und nach weiteren 10 Minuten die Frikadellen hinzufügen. Alles zusammen ca. 20 Minuten kochen, kurz vor Schluss gehackte Tomaten mit Gewürzen dazugeben.

7. Schweinefleisch-Shurpa mit Pilzen

Wir bieten ein Rezept für Shurpa mit Champignons an, aber Steinpilze sind hier ideal.

Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 500 g Champignons, 200 g Zwiebeln, 250 g Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Paprika, Gewürze.

Vorbereitung:
1. Das Fleisch mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden garen, dabei den Schaum abschöpfen.
2. Champignons und Zwiebeln mit Karotten separat anbraten. Kartoffeln und Paprika grob hacken.
3. Das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und die Brühe abseihen. Bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen und fügen Sie das Braten hinzu.
4. Nach 10 Minuten Kartoffeln, Paprika und Pilze mit Gewürzen hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

8. Schweinefleisch-Shurpa mit Sellerie

Nach Geschmack können Sie der Brühe Petersilie oder Ingwerwurzel hinzufügen. Dies ist eine Art diätetische Variation von Shurpa!

Du wirst brauchen: 700 g Schweinefleisch, 3 Esslöffel Olivenöl, 5 Stangen Sellerie, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Liter Wasser, Kräuter, Gewürze.

Vorbereitung:
1. Fleisch grob hacken und bei starker Hitze leicht anbraten. 0,5 Liter Wasser angießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
2. Fügen Sie das restliche Wasser, die Hälfte des Selleries und die Mascara für weitere 45 Minuten hinzu. Danach den Sellerie entfernen.
3. Alle anderen Zutaten grob hacken, zum Shurpa geben und eine weitere halbe Stunde schmoren.
4. Einige Minuten vor dem Ende Gewürze und Kräuter hinzufügen.

9. Schweinefleisch-Shurpa mit Kohl

Ein weiteres interessantes Rezept für Shurpa, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.

Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2,5 Liter Wasser, 25 ml Pflanzenöl, 3 Kartoffeln, 1,5 Zwiebeln, Knoblauch, 2 Tomaten, 1 Paprika, 2 Karotten, ein Viertel Kohl, Gewürze, 1 Bund Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden, die Zwiebeln hacken und in Öl anbraten, bis sie schön knusprig sind.
2. Fleisch mit Wasser übergießen, aufkochen, Schaum entfernen und Hitze reduzieren. Fügen Sie Ihrer Brühe nach Belieben Gewürze hinzu.
3. Nach einer halben Stunde grob gehackte Karotten und Knoblauchzehen hinzufügen.
4. Nach einer weiteren Stunde Pfeffer und Tomaten in den Kessel geben und eine halbe Stunde später Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Alles kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
5. Lassen Sie die Shurpa unter dem Deckel ziehen und bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln.

10. Schweinefleisch-Shurpa mit Kürbis und Ingwer

Wenn Sie etwas würziger und origineller wollen!

Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 3 l Wasser, 2 Kartoffeln, 150 g Kürbis, 1,5 Zwiebeln, Knoblauch, 1 Tomate, 1 Paprika, 2 Karotten, Ingwer, Gewürze, Butter.

Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch in Butter leicht anbraten, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze eine Stunde lang.
2. Zwiebeln und Karotten separat anbraten und in die Brühe geben. Nach 20 Minuten das grob gehackte Gemüse an derselben Stelle platzieren.
3. Kochen Sie die Shurpa, bis das Gemüse fertig ist, und fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende den geriebenen Ingwer und die Gewürze hinzu.