Sie lieben Erbsenbrei seit Ihrer Kindheit, trauen sich aber nicht zu kochen? Tatsächlich müssen Sie nur zwei Grundregeln befolgen: Bei sehr schwacher Hitze kochen und dabei kein kaltes Wasser hinzufügen. Teile die 20 besten Rezepte!
1. Erbsenbrei mit Butter
Ohne Vorweichen werden die Erbsen ca. 2 Stunden gekocht.
Du wirst brauchen: 1 Glas Erbsen, 700 ml Wasser, 30 g Butter, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Erbsen abspülen und 3 Stunden einweichen. Wasser und Salz wechseln und 50 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Öl hinzu und wickeln Sie den Brei eine halbe Stunde lang mit einem warmen Handtuch ein.
2. Erbsenbrei mit Röstzwiebeln
Die Zwiebel in große Ringe schneiden.
Du wirst brauchen: 200 g Spalterbsen, 2 Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, eine Prise Salz, 700 ml Wasser.
Vorbereitung: Die gewaschenen Erbsen 3 Stunden einweichen. Wasser aufkochen, Salz und Erbsen hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen.
Die gehackte Zwiebel goldbraun braten und in den vorbereiteten Brei gießen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
3. Erbsenbrei mit Speck
Auf Wunsch kann Erbsenbrei mit einem Crush geknetet oder mit einem Stabmixer gehackt werden.
Du wirst brauchen: 1 Glas Erbsen, 700 ml Wasser, 100 g Speck, 1 Zwiebel, 60 g Butter, Salz nach Geschmack, Kräuter zum Dekorieren.
Vorbereitung: Erbsen abspülen und 2 Stunden einweichen. Wechseln Sie das Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie nach dem Kochen 50 Minuten lang.
Gehackte Zwiebeln goldbraun braten, gehackten Speck hinzufügen und 2 Minuten braten. Den Speck und die Zwiebel in den gekochten Brei geben und 15 Minuten zudecken. Mit Kräutern garnieren.
4. Erbsenpüree
Ein Rezept für Liebhaber des feinen Geschmacks.
Du wirst brauchen: 1 Glas Erbsen, 700 ml Wasser, 30 g Butter, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung: Die gewaschenen Erbsen über Nacht einweichen. Morgens das Wasser wechseln und 50 Minuten köcheln lassen. Butter hinzufügen, salzen und mit einem Stabmixer pürieren. Decken Sie den Topf 20 Minuten lang mit einem Handtuch ab.
5. Erbsenbrei mit Wurst
Jede Wurst, die Sie im Kühlschrank haben, ist ausreichend.
Du wirst brauchen: 200 g Erbsen, 800 ml Wasser, 200 g Wurst, Salz, Paprikapulver, 1 Zwiebel, 3 EL. Pflanzenöl, 3 Zweige Petersilie.
Vorbereitung: Erbsen abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wasser aufkochen, Erbsen hinzufügen, salzen und 50 Minuten kochen lassen. Die Erbsen mit einem Mixer zerkleinern oder zerdrücken.
Gehackte Zwiebeln, Wurst anbraten und in Brei gießen. Paprika und fein gehackte Kräuter dazugeben.
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6. Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch
Anstelle von Rippchen können Sie auch geräuchertes Brisket oder Wangen verwenden.
Du wirst brauchen: 200 g Spalterbsen, 800 ml Wasser, 250 g Räucherrippchen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Butter, eine Prise Salz, 3 Zweige Kräuter.
Vorbereitung: Erbsen 3 Stunden einweichen, abspülen, salzen und 45 Minuten köcheln lassen. Zwiebel, Karotte hacken und mit den Rippen anbraten. Das Fleisch vom Knochen trennen und fein hacken. Das gegrillte Fleisch in den Brei geben und umrühren.
7. Erbsenbrei mit Eintopf
Piment mit einem Messergriff zerdrücken.
Du wirst brauchen: 200 g Spalterbsen, 750 ml Gemüsebrühe, eine Dose mit geschmortem Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 30 ml Pflanzenöl, 3 Pimenterbsen, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Erbsen 4 Stunden einweichen, Wasser wechseln, salzen und 45 Minuten kochen. Den Brei mit einem Crush zerdrücken und unter dem Deckel lassen.
Gehackte Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, Eintopf, Piment hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Das Braten in einen Topf mit Brei geben und umrühren.
8. Erbsenbrei mit Pilzen
Gesunder und leckerer Erbsenbrei für die ganze Familie.
Du wirst brauchen: 1 Glas Erbsen, 750 ml Wasser, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 60 g Butter, 3 Zweige Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung: Die Erbsen wurden 10 Minuten in einer Pfanne kalziniert und dann 50 Minuten in Salzwasser gekocht.
Fein gehackte Champignons und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Salzen, pfeffern und in einen Topf mit Brei geben.Umrühren, abdecken und 20 Minuten mit einem warmen Handtuch umwickeln. Fügen Sie beim Servieren gehacktes Grün hinzu.
9. Erbsenbrei mit aromatischen Kräutern
Sie können auch geräucherte Paprika, Oregano und Majoran verwenden.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Erbsen, ein Zweig Minze, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Provenzalische Kräuter, 0,5 TL. getrocknetes Basilikum, ein Zweig Thymian, 2 EL. Olivenöl, Salz.
Vorbereitung: Erbsen 3 Stunden einweichen, salzen und in Salzwasser mit einer ganzen Zwiebel eine halbe Stunde kochen. Zwiebel auffangen, Minze und Thymian dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, Basilikum, provenzalische Kräuter hinzufügen und nach einer Minute das aromatische Öl in den Brei gießen. Umrühren und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
10. Erbsenbrei mit Gemüse
Rühren Sie den vorbereiteten Brei vorsichtig um, damit das Gemüse nicht seine Form verliert.
Du wirst brauchen: 200 g Spalterbsen, 700 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, ein halbes Bund Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Butter.
Vorbereitung: Erbsen abspülen, 3 Stunden einweichen. Wasser aufkochen, Salz und Erbsen hinzufügen und 50 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
Gemüse schneiden und goldbraun braten. Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie hinzufügen und alles in den vorbereiteten Brei geben. Mit einem warmen Handtuch 15 Minuten lang einwickeln.
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11. Erbsenbrei mit Hackfleisch
Porridge wird viel weicher, wenn er mit Butter gekocht wird.
Du wirst brauchen: 200 g Erbsen, 750 ml Wasser, 200 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL. Pflanzenöl, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Erbsen abspülen, 2 Stunden mit Wasser bedecken, dann 50 Minuten in Salzwasser kochen.
Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, Hackfleisch dazugeben und weiter köcheln lassen, bis es weich ist. Salzen, pfeffern und das Hackfleisch in den Brei geben. Rühren, 3 Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.
12. Erbsen- und Gerstenbrei
Spülen Sie die Erbsen und Gerste 2-3 Mal, um alle Rückstände und Kieselsteine zu entfernen.
Du wirst brauchen: 100 g Spalterbsen, 100 g Gerste, 700 ml Wasser, 0,5 TL. Salz, 40 g Butter.
Vorbereitung: Erbsen abspülen und 2 Stunden einweichen, Wasser wechseln, salzen und eine halbe Stunde kochen. Gewaschene Gerste einfüllen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Öl hinzufügen, umrühren und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
13. Erbsenbrei mit Schweinefleisch
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von nicht mehr als 4-6 Zentimetern.
Du wirst brauchen: 300 g Erbsen, 1 l Wasser, 300 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Salz, 3 Pimenterbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer, 20 g Butter.
Vorbereitung: Die gewaschenen Erbsen 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Fleisch und Zwiebeln hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Schweinefleisch, Piment zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Wasser einfüllen, zudecken und 10 Minuten schwitzen. Erbsen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Brei 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
14. Erbsenbrei mit Hühnchen
Kochen Sie diesen Erbsenbrei unbedingt in einem Topf mit schwerem Boden.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Erbsen, 1 Liter Wasser, 300 g Hühnerfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter zum Dekorieren.
Vorbereitung: Erbsen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Stunden ruhen lassen. Gehackte Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten, gehacktes Hühnchen hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Fügen Sie heißes Wasser und Erbsen hinzu und kochen Sie nach dem Kochen 45 Minuten lang. Decken Sie den vorbereiteten Brei mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn 15 Minuten lang mit einem warmen Handtuch ein.
15. Erbsenbrei mit Croutons
Croutons werden schnell durchnässt, streuen Sie sie also kurz vor dem Servieren auf den Brei.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Erbsen, 700 ml Wasser, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 100 g Weißbrot, Oregano, Salz.
Vorbereitung: Erbsen 2 Stunden einweichen, Wasser wechseln, salzen und 50 Minuten kochen. 30 g Butter zugeben und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Das in kleine Würfel geschnittene Brot mit gehacktem Knoblauch und Oregano goldbraun braten. Brei servieren, mit Croutons bestreuen.
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16. Erbsenbrei mit Käse
Käse nur zu heißem Brei geben, damit er Zeit hat, etwas zu schmelzen.
Du wirst brauchen: 200 g Erbsen, 700 ml Wasser, 80 g Hartkäse, 30 g Butter, 0,5 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Erbsen 2 Stunden einweichen, salzen und 45 Minuten kochen. Gemahlenen Pfeffer, Öl hinzufügen und alles mit einem Stabmixer zerkleinern. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Den Brei mit geriebenem Käse darüber servieren.
17. Griechischer Erbsenbrei
Duftender Erbsenbrei, der im sonnigen Griechenland gerne serviert wird.
Du wirst brauchen: 200 g Erbsen, 700 ml Wasser, 200 g Tomate, Zitronenspalte, Minzzweig, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Erbsen in kaltem Wasser einweichen. Nach 2 Stunden Wasser und Salz wechseln und 50 Minuten köcheln lassen. Tomaten hacken und mit gehacktem Knoblauch anbraten. Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer, gehackte Minze hinzufügen und nach 2 Minuten ausschalten. Brei mit aromatischen Tomaten mit Gewürzen servieren.
18. Erbsenbrei mit Spinat
Versuchen Sie, den Spinat nicht zu überbelichten!
Du wirst brauchen: 200 g Erbsen, 700 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, ein halbes Bund Spinat, 1 EL. Sahne, 40 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Die gewaschenen Erbsen 2 Stunden einweichen, dann salzen und kochen, bis sie weich sind.
Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Spinatcreme dazugeben und 1 Minute anschwitzen. Erbsenbrei in eine Pfanne geben, umrühren und ausschalten. Lassen Sie das fertige Gericht 15 Minuten abgedeckt.
19. Erbsenbrei im Ofen
10 Minuten vor Ende den Deckel abnehmen und die Temperatur auf 190 Grad reduzieren.
Du wirst brauchen: 200 g Erbsen, 700 ml Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 0,5 TL. Salz, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 40 g Butter, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Erbsen abspülen und 2 Stunden einweichen. Gehackte Zwiebeln mit Karotten in Pflanzenöl anbraten und in einen Backtopf geben. Erbsen, Gewürze, Butter und heiße Brühe hinzufügen. Brei im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.
20. Erbsenbrei in einem Slow Cooker
Wir empfehlen, die Multicooker-Schüssel mit Butter vorzufetten.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Erbsen, 700 ml Gemüsebrühe, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL. Salz, 30 g Butter.
Vorbereitung: Die Erbsen 3 Stunden einweichen, abspülen und in die Multicooker-Schüssel geben. Brühe, Salz, Gewürze, Öl zugeben und 50 Minuten im Programm „Porridge“ garen. Lassen Sie das Gericht nach dem Signalton weitere 10 Minuten abgedeckt.