Maisbrei wird in Wasser, Milch, Schmalz, Fleisch oder sogar Obst gekocht. Welche Variante gefällt Ihnen am besten? Wir laden Sie ein, diese 20 Rezepte auszuprobieren und Ihre Wahl zu treffen!
1. Magerer Maisbrei
Wenn gewünscht, das Getreide durch ein Sieb sieben, um Fremdkörper zu entfernen.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Maisgrieß, 3 Tassen Wasser, 1 Zwiebel, 30 ml Pflanzenöl, Salz.
Vorbereitung: Salz, gewaschenes Müsli in kochendes Wasser geben und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Den Braten in den Brei gießen, 2 Minuten auf dem Feuer erhitzen und ausschalten.
2. Maisbrei mit Milch
Während des Kochens erhöht sich der Brei um das 4-5-fache.
Du wirst brauchen: 1 Glas Maisgrieß, 400 ml Milch, 1 Glas Wasser, eine Prise Salz, 1 EL. Zucker, 20 g Butter.
Vorbereitung: Wasser mit Milch aufkochen, Salz hinzufügen, Müsli waschen und 15 Minuten nach dem Kochen kochen. Zucker, Butter zugeben, umrühren und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.
3. Maisbrei mit Knistern
Spülen Sie das Müsli ab, bis das Wasser vollständig klar ist.
Du wirst brauchen: 200 g Maisgrieß, 3 Gläser Wasser, 100 g gesalzenes Schmalz, 1 Zwiebel, Salz.
Vorbereitung: Wasser aufkochen, Salz und gewaschene Maisgrütze hinzufügen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Speck fein hacken und in einer Pfanne 3 Minuten braten, die gehackte Zwiebel dazugeben und weiter goldbraun braten. Den Braten in den Brei geben, umrühren und nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
4. Maisbrei mit Champignons und Spinat
Es wird nicht empfohlen, den Spinat mit einem Messer zu schneiden, daher ist es besser, ihn mit den Händen zu zerreißen.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Maisgrieß, 600 ml Wasser, 250 g Champignons, ein halber Haufen Spinat, 1 Zwiebel, 60 g Butter, Salz.
Vorbereitung: Salz und gewaschene Maisgrieß in kochendes Wasser geben. 15 Minuten köcheln lassen. Ausschalten, 20 g Butter zugeben, umrühren und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Fein gehackte Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Spinat dazugeben und 1 Minute zudecken. Den Maisbrei mit Champignons und Spinat servieren.
5. Maishirse-Brei
Brei in einem hohen Topf mit schwerem Boden kochen.
Du wirst brauchen: 100 g Hirse, 100 g Maisgrieß, 750 ml Wasser, eine Prise Salz, 30 g Butter.
Vorbereitung: Wasser zum Kochen bringen, salzen, gewaschenes Getreide einfüllen und nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Brei vom Herd, fügen Sie Öl hinzu und wickeln Sie ihn eine halbe Stunde lang in ein warmes Handtuch.
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6. Banosh
Beliebter huzulischer Maisbrei.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Maisgrieß, 3 Esslöffel Maismehl, 200 ml Wasser, 800 g Sauerrahm, Salz, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Sauerrahm mit Wasser mischen, salzen und aufkochen. Gießen Sie die mit Mehl vermischten Maisgrieß hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Gehackte Champignons und Zwiebeln goldbraun braten und in einen Banosh gießen. Alles vermischen und 30 Minuten in ein warmes Handtuch einwickeln.
7. Maisbrei mit geschmolzenem Käse
Die Garzeit für Haferbrei hängt vom Mahlgrad des Getreides ab.
Du wirst brauchen: 600 ml Wasser, 200 g Maisgrieß, 1 Schmelzkäse, eine Prise Salz, 20 g Butter.
Vorbereitung: Wasser aufkochen, Salz hinzufügen, Maisgrieß waschen und 15 Minuten kochen lassen. Butter und geschnittenen Käse hinzufügen. Rühren Sie, erhitzen Sie eine Minute auf dem Feuer und schalten Sie es aus. Fertiger Brei sollte 10-15 Minuten unter dem Deckel aufgegossen werden.
8. Maisbrei mit Ei und Frischkäse
Sie können Hühner- oder Wachteleier verwenden.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Maisgrieß, 3 Tassen Wasser, 2 gekochte Eier, 1 Schmelzkäse, 20 g Butter, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Salzwasser und zum Kochen bringen. Das gewaschene Müsli einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse, Butter zugeben und verrühren. Decken Sie den Brei mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn 20 Minuten lang mit einem warmen Handtuch ein. Beim Servieren den Brei mit einem fein gehackten Ei bestreuen.
9. Maisbrei mit Käse
Der Käseanteil kann erhöht werden, indem ein paar Scheiben direkt auf den Teller gegeben werden.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Maisgrieß, 600 ml Wasser, 100 g Blauschimmelkäse, 20 g Butter, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz und gewaschenes Getreide hinzu. 15 Minuten kochen lassen, Butter, gewürfelten Blauschimmelkäse hinzufügen und umrühren. Topf vom Herd nehmen, mit einem warmen Handtuch umwickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
10. Abchasischer Maisbrei
Porridge wird mit aromatischem Suluguni-Käse zubereitet.
Du wirst brauchen: 150 g Maisgrieß, 450 ml Wasser, 100 g Suluguni-Käse, eine Prise Salz, 30 g Butter.
Vorbereitung: Gießen Sie Salz und gewaschenes Getreide in kochendes Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 15 Minuten. Butter und fein gehackte Suluguni hinzufügen und 2 Minuten erhitzen. Ausschalten und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
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11. Maisbrei mit Kürbis und Walnüssen
Eine großartige Option für köstlichen Frühstücksbrei.
Du wirst brauchen: 600 ml Wasser, 1 Tasse Maisgrieß, eine Handvoll Walnüsse, 100 g Kürbis, eine Prise Salz, 1 EL. Zucker, 20 g Butter.
Vorbereitung: Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und fein gehackten Kürbis hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang. Gewaschene Maisgrieß hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Nüsse in einer Pfanne trocknen, in einem Mixer zerkleinern und zum Brei geben. Zum Schluss Zucker und Butter hinzufügen.
12. Polenta mit Käse
Italienisches Analogon der beliebten Hominy.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Wasser, 100 g Maisgrieß, 100 g Maismehl, 50 g Hartkäse, 20 g Butter, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Bringen Sie das Wasser zum Kochen, salzen Sie, fügen Sie Öl und Maisgrieß mit Mehl vermischt hinzu. 10 Minuten kochen lassen, dann abdecken und weitere 10 Minuten kochen. Den vorbereiteten Brei mit fein geriebenem Käse bestreuen.
13. Maisbrei mit Grieß
Dank Grieß wird der Brei weicher und zarter!
Du wirst brauchen: 100 g Maisgrieß, 50 g Grieß, 2 Gläser Milch, 2 Gläser Wasser, eine Prise Salz, 1 TL. Zucker, 20 g Butter.
Vorbereitung: Wasser salzen und zum Kochen bringen, gewaschene Maisgrütze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie kochende Milch ein, rühren Sie um und gießen Sie Grieß in einem dünnen Strahl. 3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, Butter, Zucker hinzufügen und 15 Minuten mit einem warmen Handtuch umwickeln.
14. Maisbrei mit Auberginen und Käse
Dieses Rezept kann verwendet werden, um Maisbrei mit anderem Gemüse zu kochen.
Du wirst brauchen: 1 Glas Maisgrieß, 3 Gläser Wasser, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 80 g Hartkäse, 50 ml Pflanzenöl, 30 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Salzwasser, kochen, gewaschenes Müsli hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Butter zugeben und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Das Gemüse fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Salzen, pfeffern, mit fein geriebenem Käse bestreuen und umrühren. Gemüse und Käse auf den Breiteller geben.
15. Maisbrei mit Truthahn
Lassen Sie den gekochten Brei mindestens 10 Minuten unter dem Deckel.
Du wirst brauchen: 1 Glas Maisgrieß, 0,5 l Wasser, 200 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 1 TL. Salz, 3 schwarze Pfefferkörner, 2 Frühlingszwiebelstangen, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zwiebel, Truthahn hacken und goldbraun braten. Wasser, Salz, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Das gewaschene Müsli einfüllen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den gekochten Maisbrei mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
16. Maisbrei mit Ingwer und Orangen
Ein ausgezeichnetes Porridge-Rezept für die kalte Jahreszeit!
Du wirst brauchen: 150 g Maisgrieß, 1 Orange, 20 g Ingwerwurzel, 2 EL. Zucker, eine Prise Salz, 0,5 TL. Kurkuma, 1 Esslöffel Creme.
Vorbereitung: Salz und gewaschene Maisgrieß in kochendes Wasser geben. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Sahne, Kurkuma, Zucker und gehackten Ingwer und Orange hinzufügen. Den Brei 5 Minuten rühren. Ausschalten, abdecken und 15 Minuten mit einem Handtuch umwickeln.
17. Maisbrei mit Schinken und Feta
Sie müssen kein Öl hinzufügen, das Fett vom Braten reicht aus.
Du wirst brauchen: 200 g Maisgrieß, 3 Gläser Wasser, 200 g Schinken, 100 g Feta, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, eine Prise Salz, 30 g Butter.
Vorbereitung: Wasser aufkochen, Salz und gewaschene Maisgrütze hinzufügen. Kochen Sie den Brei 15 Minuten nach dem Kochen.
Schinken hacken und anbraten. Gehackten Käse und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Brei mit gegrilltem Schinken, Käse und Zwiebeln bestreut servieren.
18. Maisbrei mit Kürbis und Äpfeln
Sie können das fertige Gericht mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Du wirst brauchen: 1 Glas Maisgrieß, 0,5 l Wasser, 100 g Kürbis, 2 Äpfel, eine Prise Salz, 2 EL. Zucker, 30 g Butter, Vanillin auf einer Messerspitze.
Vorbereitung: Kürbis und Äpfel in kleine Würfel schneiden. Wasser aufkochen, salzen und Kürbis hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, dann gewaschene Maisgrütze, Äpfel, Zucker und Vanillin hinzufügen. Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen. Öl hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
19. Hominy im Ofen
Im Ofen entpuppt sich Maisbrei als noch aromatischer.
Du wirst brauchen: 200 g Maisgrieß, 3 Gläser Wasser, 2 EL. Schmalz, 1 TL. Salz, 3 schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung: Die Grütze abspülen und in einen Topf geben. Gießen Sie heißes Wasser ein, fügen Sie Salz, Schmalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und eine Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
20. Maisbrei in einem Slow Cooker
Alle Zutaten werden gleichzeitig in den Multicooker gegeben, was deutlich Zeit spart.
Du wirst brauchen: 1 Glas Maisgrieß, 400 ml Wasser, ein Glas Milch, 20 g Butter, eine Prise Salz, 1 EL. Sahara.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser und Milch in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz, Butter und gewaschenes Müsli hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 15 Minuten lang im Programm Milchbrei. Nach dem Piepton den Maisbrei weitere 10 Minuten ziehen lassen.