Aus den gängigsten Maisgrieß oder Mehl lässt sich ganz einfach ein appetitlicher, delikater und aromatischer Brei zubereiten, und das Essen erweist sich als sehr gesund. Rezepte für Getreide aus Maisgrieß gibt es in vielen Küchen der Welt, sie sind nicht kompliziert, aber Sie müssen einige Nuancen kennen!
1. Maisbrei „Königin des Brei“
Das Kochen dieses Gerichts erfordert nicht viel Zeit, aber Sie können sich nicht vom Herd entfernen, da sonst der Brei einfach verbrennt.
Du wirst brauchen: 1 Tasse mittelgemahlener Maisgrieß, 3 Tassen Wasser, 2 Tassen frische Milch, 50 g Butter, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie ein Glas Müsli mehrmals aus, füllen Sie es mit Wasser, fügen Sie Salz und die Hälfte der angegebenen Butter hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
2. Wenn das Müsli gut anschwillt, gießen Sie ein Glas in der Mikrowelle erwärmte Milch ein, rühren Sie um, bis der Brei die Flüssigkeit aufnimmt, und gießen Sie die warme Milch erneut ein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, schalten Sie den Herd aus.
3. Den Brei auf einem Teller mit einem Stück Butter anrichten.
2. Maisbrei mit Fleisch
Jedes Fleisch für Maisbrei nach diesem Rezept ist geeignet, solange es frisch und nicht sehr fettig ist.
Du wirst brauchen: 350 g hochwertige grobe Maisgrütze, 350 g Fleisch, 1 große Zwiebel, 2-3 EL. l. Sonnenblumenöl, 1 Glas gefiltertes Wasser, 1 Glas Milch.
Vorbereitung:
1. Braten Sie das in kleine Würfel geschnittene Fleisch und halbe Zwiebelringe in Öl an. Das gewaschene Müsli einfüllen.
2. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einer Mischung aus Wasser und Milch, reduzieren Sie nach den ersten Anzeichen des Kochens die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie 20-25 Minuten unter dem Deckel.
3. Brei aus Maisgrieß "Diät"
Es wird empfohlen, einen solchen Brei, der keine tierischen Produkte enthält, in den Speiseplan von Kindern, Allergikern und Personen, die eine Diät einhalten, aufgenommen zu werden.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Maisgrieß (fein), 1 Tasse gefiltertes Wasser, 2 Tassen Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch, 2 EL. l. Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie das 5-6 Mal gewaschene Müsli in kochendes Wasser, kochen Sie den Brei am besten in einem gusseisernen Kessel, damit er nicht am Boden und an den Wänden des Geschirrs klebt.
2. Der gesamte Kochvorgang dauert insgesamt nur 12-15 Minuten, aber rühren Sie alle 3-4 Minuten um. Danach den Kessel vom Feuer nehmen und gut einwickeln, eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit nimmt das Getreide die Flüssigkeit vollständig auf, wird zart und weich.
3. Mit Olivenöl (immer duftend ab der ersten Pressung) würzen, mit Gewürzen bestreuen, warm servieren.
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4. Maisbrei mit Gemüse
Loser Brei mit gebratenen Karotten und Zwiebeln kann zum Abendessen mit einem Glas Kefir oder zu Fleischgerichten serviert werden. Erstens ist es gut für Ihre Gesundheit und zweitens können Sie das Menü abwechslungsreich gestalten!
Du wirst brauchen: 1 Tasse grobe Maisgrütze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 TL. Meersalz, 1,5 Gläser Milch, 1,5 Gläser Wasser.
Vorbereitung:
1. Milch und Wasser in einen Topf gießen, aufkochen und gewaschenes Müsli hinzufügen.
2. Zwiebel und Karotten fein hacken, in einen Topf zu den Maiskörnern gießen, bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.
5. Maisbrei mit Milch in einem Slow Cooker
Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie die mühsame Zubereitung von Maisbrei vergessen. Sie müssen nicht ständig umrühren und haben Angst, dass das Müsli anbrennt.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Maismehl, 2,5 Tassen Wasser, 2,5 Tassen frische Milch, 0,5 TL. Salz, Butter und Zucker nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Geben Sie Müsli, Salz und Zucker in eine Multikocherschüssel und gießen Sie eine Mischung aus Milch und Wasser ein. Die Milchmenge kann erhöht werden, allerdings sollte man das Wasser nicht komplett damit ersetzen, sonst verbrennt der Brei.
2. Schließen Sie den Deckel des Multicookers, stellen Sie den Modus „Milchbrei“ für 30 Minuten ein, rühren Sie dann um und kochen Sie weitere 15 Minuten weiter.
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6.Maisbrei mit Milch und Hirse
Sie werden überrascht sein, wie lecker und appetitlich Brei aus zwei Arten der gewöhnlichsten und preisgünstigsten Getreidesorten wird.
Du wirst brauchen: 150 g mittelgemahlener Maisgrieß, 150 g Hirse, 2 EL. l. Butter (hausgemacht), 2/3 TL. Salz, Milchverpackungen.
Vorbereitung:
1. Hirse waschen, auf ein Sieb legen und mit kochendem Wasser übergießen, in einen Topf geben. Gießen Sie dort Maisgrieß ein, gießen Sie 750-800 ml kochende Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser ein. Salzen, kochen, 30-35 Minuten rühren, vom Herd nehmen.
2. Butter in einen Topf geben, abdecken und 40 Minuten einwickeln.
7. Maisbrei mit Kürbis und Apfel
Leckerer und gesunder Maisbrei in Milch mit Kürbismark und Äpfeln, eine großartige Option zum Frühstück oder Abendessen.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen mittelgroße Maisgrieß, 320 g Kürbismark, 1 mittelgroßer Apfel, 1,5 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Honig, Butter, 1 Glas Milch, 0,5 Glas Wasser.
Vorbereitung:
1. Wasser und Milch zum Kochen bringen, gewaschenes Müsli unter Rühren ca. 20 Minuten zugeben.
2. Äpfel und Kürbis, ohne Haut und Kerne, in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, mit Zucker bestreuen, mit Mascara bedeckt, bis das Fruchtfleisch weich wird. Kartoffelpüree zerdrücken und mit Maisbrei in einen Topf geben, Öl hinzufügen.
8. Italienische Polenta aus Maismehl
Minimale Kosten und maximaler Nutzen – so beschreiben Italiener ihr Nationalgericht aus fein gemahlenen Maisgrieß. Polenta wird in Form eines Kuchens geformt, der geschnitten und mit Gemüse- oder Fleischgerichten als Beilage serviert wird.
Du wirst brauchen: 225 g Maismehl, 500 ml Wasser, 150 ml Sojamilch, 55 g Qualitätsbutter, 0,4 TL. gemahlener Pfeffer, 1 TL. Meersalz.
Vorbereitung:
1. In kochendem Wasser Butter und Salz unter ständigem Rühren mit einem Spatel schmelzen, einen dünnen Getreidestrom einfüllen (das Prinzip ähnelt dem Kochen von Grieß), Pflanzenmilch einfüllen.
2. Rühren Sie ohne Unterbrechung um, bis die Polenta eindickt, es dauert etwa 35 Minuten.
3. Polenta kann warm gegessen werden, den restlichen Brei in eine tiefe, mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel geben. Am nächsten Tag die gut gefrorene Polenta in eine Schüssel geben, in Stücke schneiden, in Butter braten.
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9. Dessert-Maisbrei in einem Slow Cooker
Es ist besser, für diesen Brei kernlose Rosinen zu nehmen und für einen größeren Nutzen Ziegenmilch anstelle von Kuhmilch zu verwenden.
Du wirst brauchen: 2/3 Tasse Maisgrieß, 1,5 Tassen Wasser, 80 g dunkle oder helle kernlose Rosinen, 70 g getrocknete Aprikosen, 50 g Trockenpflaumen, 1,5 Tassen Milch, 1 EL. l. Butter, 1 EL. l. Honig.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie in einer Multicooker-Schüssel die gewaschenen Rosinen, geschnittenen Pflaumen und getrockneten Aprikosen mit Müsli. Gießen Sie Milch und Wasser ein, fügen Sie etwas Salz und Butter hinzu, stellen Sie den Modus "Porridge" auf genau 1 Stunde ein.
2. Mit Honig und restlicher Butter würzen, je einen halben Teelöffel Zimt und Vanillezucker dazugeben.
10. Porridge aus Maisgrütze mit geschmolzenem Käse
Porridge mit geschmolzenem Käse und gekochten Eiern sieht auf dem Esstisch sehr appetitlich aus, ein solches Gericht kann Gästen angeboten werden, die plötzlich auftauchen!
Du wirst brauchen: 150 g grobe Maisgrieß, 2 Schmelzkäse, 2 EL. l. Butter, 400 ml Milch, 300 ml Wasser, 3 hartgekochte Eier, je 1 Prise Curry, Thymian und schwarzer Pfeffer (alle Gewürze gemahlen).
Vorbereitung:
1. Salz und Müsli in kochendes Wasser gießen, kochen, 6-7 Minuten kräftig rühren, dann Hitze reduzieren, 20 Minuten kochen lassen.
2. Den geschmolzenen Käse und die Butter in Würfel schneiden und in einen Topf geben, dort die Gewürze hinzufügen. Brei servieren, mit Eierspalten garnieren.