Wenn Sie leichte und schnelle Snacks bevorzugen, sind Eier- und Gurkensalate genau das Richtige für Sie. Und um sich nicht zu wiederholen und die Geschmacksvielfalt zu genießen, behalten Sie bis zu 20 Rezepte. Mit Gemüse, Hühnchen, Wurst und Krabbenstäbchen - in unserer Auswahl ist sicher etwas für Sie dabei!
1. Salat mit Eiern, Gurken und Frühlingszwiebeln
Das einfachste und schnellste Salatrezept für den Sommer.
Du wirst brauchen: 2 Gurken, 2 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Sauerrahm.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und hacken Sie sie zusammen mit den Gurken nach dem Zufallsprinzip. Dort Frühlingszwiebeln hacken und den Salat mit Sauerrahm würzen.
2. Salat mit Eiern, Gurken und Sauerampfer
Leicht, gesund und mit einem ungewöhnlich säuerlichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 2 Gurken, 2 Eier, 100 g Sauerampfer, Kräuter, Sauerrahm.
Vorbereitung: Die Eier kochen und grob in Spalten schneiden. Gurken in Scheiben schneiden, Sauerampfer und Kräuter mit einem Messer hacken. Den Salat mit Sauerrahm würzen.
3. Eier-, Gurken- und Rettichsalat
Ein weiteres klassisches Rezept für Gemüsesalat mit Eiern.
Du wirst brauchen: 2 Gurken, 3 Eier, 8 Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Sauerrahm.
Vorbereitung: Gurken und Radieschen vierteln und die Zwiebel fein hacken. Die Eier kochen und hacken, dann den Salat mit Sauerrahm verrühren.
4. Salat mit Eiern, Gurken und Käse
Hartkäse mit einem ausgeprägten Geschmack ist am besten.
Du wirst brauchen: 2 Eier, 3 Gurken, 70 g Käse, Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie mit Gurken in Streifen. Natriumkäse auf einer groben Reibe und den Salat mit Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch und gehackten Kräutern würzen.
5. Eier-, Gurken- und Avocadosalat
Vitamine, Eiweiß und wertvolle Pflanzenfette in einem Teller.
Du wirst brauchen: 3 Eier, 2 Gurken, 1 Avocado, Kräuter, Joghurt.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und schneiden Sie alle Zutaten in kleine Würfel oder Streifen. Gehackte Kräuter zum Salat geben und mit Naturjoghurt würzen.
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6. Eier-, Gurken- und Hühnersalat
Ein sehr delikater Salat, der zum festlichen Tisch passt.
Du wirst brauchen: 300 g Hähnchen, 200 g Gurken, 2 Eier, 0,5 Zwiebeln, 100 g Käse, Mayonnaise.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und das Huhn, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Alle Zutaten fein hacken und Hähnchen, Zwiebel, Mayonnaise, Eier, Gurke, Mayonnaise, Hähnchen, Mayonnaise und Käse in Schichten auslegen.
7. Salat mit Eiern, Gurken und Schinken
Das Rezept für diesen Salat ist so einfach, dass sogar ein Kind damit umgehen kann.
Du wirst brauchen: 200 g Schinken, 100 g Käse, 2 Eier, 2 Gurken, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Eier kochen und alle Zutaten zusammen mit dem Käse in gleiche Würfel oder Streifen schneiden. Den Salat mit etwas Mayonnaise würzen.
8. Eier-, Gurken- und Tomatensalat
Eier machen einen einfachen Gemüsesalat viel sättigender.
Du wirst brauchen: 3 Eier, 200 g Gurken, 200 g Tomaten, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Sauerrahm.
Vorbereitung: Eier kochen und alle Zutaten fein hacken. Den Salat kurz vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen und gut vermischen, damit das Gemüse entsaftet.
9. Salat mit Eiern, Gurken und Krabbenstäbchen
Es gibt viele Möglichkeiten für Krabbensalate, aber dieser ist wirklich lecker.
Du wirst brauchen: 5 Eier, 4 Gurken, 240 g Krabbenstäbchen, 100 g Käse, Mayonnaise.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und hacken Sie alle Zutaten in kleinere Stücke. Sie können den Käse reiben und den Salat dann nach Belieben mit Mayonnaise würzen.
10. Eier-, Gurken- und Wurstsalat
Ein weiteres schnelles Salatrezept mit den einfachsten Zutaten.
Du wirst brauchen: 250 g Wurst, 2 Gurken, 4 Eier, 0,5 Bund Petersilie, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, Mayonnaise.
Vorbereitung: Gurken, Wurst und gekochte Eier in dünne Streifen schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken und den Salat mit Mayonnaise würzen.
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11. Salat mit Eiern, Gurken und grünen Erbsen
Wir empfehlen Ihnen, Dosenerbsen zu nehmen, aber auch gefrorene funktionieren. Gießen Sie zuerst kochendes Wasser darüber.
Du wirst brauchen: 350 g Gurken, 3 Eier, 400 g Erbsen, Salat, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die gekochten Eier und Gurken fein hacken und die Salatblätter mit den Händen zupfen. Dort die Erbsen hinzugeben, den Salat mit Mayonnaise würzen und vorsichtig mischen.
12. Eier-, Gurken- und Kiwisalat
Ein ungewöhnlicher grüner Salat, der zu einer originellen Vorspeise oder einem Frühstück wird.
Du wirst brauchen: 250 g Gurken, 2 Eier, 2 Kiwis, 1 grüne Paprika, Joghurt, Samen und Nüsse.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und schneiden Sie alle Zutaten in kleine bis mittelgroße Stücke. Den Salat mit Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe würzen und mit Kernen oder Nüssen bestreuen.
13. Eier-, Gurken- und Feldsalat
Diese Win-Win-Kombination braucht nichts anderes!
Du wirst brauchen: 4 Gurken, 1 Dose Mais, 3 Eier, Sauerrahm, Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie mit Gurken in kleine Würfel. Den Mais gut abtropfen lassen, zum Salat geben und alles mit Sauerrahm oder Joghurt mit Kräutern würzen.
14. Salat mit Eiern, Gurken und Thunfisch
Wir empfehlen, den Salat schichtweise anzulegen - das wird nicht nur lecker, sondern auch schön!
Du wirst brauchen: 2 Eier, 1 Gurke, 200 g Thunfisch, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Eier kochen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und separat mahlen. Gurken fein hacken und Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Gurken, Thunfisch, Eiweiß und Eigelb in Schichten schichten und mit Mayonnaise einreiben.
15. Eier-, Gurken- und Pilzsalat
Probieren Sie zur Abwechslung eingelegte Pfifferlinge oder Honigpilze anstelle von frischen Champignons.
Du wirst brauchen: 1 Gurke, 2 Eier, 250 g Champignons, Frühlingszwiebeln, 0,5 Zwiebeln, Mayonnaise.
Vorbereitung: Champignons und Zwiebeln fein hacken und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gurken, gekochte Eier und Frühlingszwiebeln hacken und den Salat mit Mayonnaise mischen.
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16. Salat mit Eiern, Gurken und Bohnen
Um das Garen mehrmals zu beschleunigen, nehmen Sie Bohnen aus der Dose aus einem Glas.
Du wirst brauchen: 150 g Gurken, 1 Ei, 200 g rote Bohnen, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Bund Koriander, Sauerrahm.
Vorbereitung: Kochen Sie ein Ei und schneiden Sie es mit Gurken in einen mittelgroßen Würfel. Mit Bohnen mischen, zerdrückten Knoblauch und Koriander hinzufügen und den Salat dann mit Sauerrahm würzen.
17. Eier-, Gurken- und Apfelsalat
Eine angenehme Geschmackskombination mit einem unerwarteten Dressing.
Du wirst brauchen: 2 Essiggurken, 2 frische Gurken, 2 Eier, 1 Stangensellerie, 1 Knoblauchzehe, 1 Apfel, 1 EL. Mayonnaise, 1 TL. Senf.
Vorbereitung: Kochen Sie die Eier und schneiden Sie alle Zutaten in gleich große Würfel. Für das Dressing Mayonnaise, Senf und zerdrückten Knoblauch mischen.
18. Salat mit Eiern, Gurken und Ananas
Saftiger, erfrischender, aber gleichzeitig recht herzhafter Salat.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnchen, 200 g Dosenananas, 2 Gurken, 2 Eier, 100 g Käse, Mayonnaise.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn und die Eier und würfeln Sie alle Zutaten. Den Salat mit Mayonnaise vermischen oder in Schichten auslegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
19. Salat mit Omelett, Gurke, Krabbenstäbchen und Mais
Eier im Salat können mehr als nur gekocht sein!
Du wirst brauchen: 3 Gurken, 2 Eier, 200 g Krabbenstäbchen, 100 g Mais, 0,5 Bund Dill, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Eier schlagen und ein dünnes Omelett braten, dann in Streifen schneiden. Ebenso die Gurken und Krabbenstangen hacken, den Mais mit gehackten Kräutern hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise würzen.
20. Salat mit Eiern, Gurken, Würstchen und Erbsen
Ein vielseitiger, erschwinglicher und sehr preisgünstiger Schnellsalat.
Du wirst brauchen: 3 Gurken, 2 Eier, 100 g Wurst, 100 g Erbsen, 0,5 Zwiebeln, Mayonnaise.
Vorbereitung: Eier kochen, Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Gurken, Eier und Wurst in kleine Würfel schneiden, alle Zutaten vermischen und den Salat mit Mayonnaise würzen.