Heute haben wir für Sie eine Auswahl an Rezepten für die leckersten mageren Salate vorbereitet. Sie enthalten weder Fleisch, noch Milchprodukte, noch überschüssiges Fett. Solche Snacks eignen sich nicht nur zum Fasten, sondern auch, wenn Sie etwas Leichtes oder Gesundes wollen!
1. Magerer Kartoffelsalat mit Champignons
Beginnen wir gleich mit einem herzhaften und vielseitigen Salat für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 6 Kartoffeln, 200 g eingelegte Champignons, 4 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 1 Dose Erbsen, Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Gurken und Champignons in Scheiben schneiden. Salat, Gewürze und Butterfelder mischen.
2. Magerer Kartoffelsalat mit Sauerkraut
Und gleich eine weitere Variation eines ähnlichen, aber geschmacklich völlig anderen Salats.
Du wirst brauchen: 400 g Kartoffeln, 250 g Sauerkraut, 300 g Karotten, 250 g Erbsen, 100 g Zwiebeln, Dill, Gewürze, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Kartoffeln und Karotten kochen und zusammen mit den Zwiebeln würfeln. Mit Kohl, Erbsen und gehacktem Dill vermengen, würzen und den Salat ölen.
3. Linsen-Artischocken-Salat
Ein sehr originelles Rezept im Gegensatz zu den vorherigen.
Du wirst brauchen: 300 g Artischocken, 300 g Champignons, 200 g gekochte Linsen, 1 Pfeffer, 1 Zwiebel, Gewürze, Zitrone, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Champignons mit Zwiebeln und Paprika in Folie anbraten. Wenn Sie frische Artischocken haben, diese schälen, in Wasser mit Zitronensaft einweichen und etwa 15 Minuten braten, dann mit den Pilzen verrühren. Linsen und Gewürze zum Salat geben, mit Pflanzenöl würzen.
4. Magerer Avocadosalat
Dieser leichte, aber nahrhafte Salat ist perfekt sogar zum Frühstück.
Du wirst brauchen: 250 g Bohnen aus der Dose, 2 Avocados, 2 Gurken, 1 rote Zwiebel, 5 Salatblätter, 2 EL. Olivenöl, Senf und Gewürze.
Vorbereitung: Salatblätter nach dem Zufallsprinzip zupfen, Bohnen und Zwiebelringe darauf legen. Avocado und Gurke in mittelgroße Stücke schneiden und das Gericht würzen.
5. Magerer Salat mit Chinakohl und Champignons
Neben Champignons können Sie Pfifferlinge, Honigpilze und Steinpilze verwenden.
Du wirst brauchen: 250 g Chinakohl, 200 g Champignons, 4 Kartoffeln, 1 Paprika, 4 eingelegte Gurken, Kräuter, Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons goldbraun braten, die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Den Kohl hacken und die restlichen Zutaten hacken, umrühren und den Salat würzen.
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6. Magerer Salat mit Chinakohl und Krabbenstäbchen
Für Salatdressing nehmen Sie spezielle magere Mayonnaise.
Du wirst brauchen: 8 Chinakohlblätter, 300 g Krabbenstäbchen, 1 Dose Mais, 1 Gurke, Gemüse.
Vorbereitung: Kohl, Krabbenstäbchen und Gurke fein hacken. Mais, gehackte Kräuter zum Salat geben und abschmecken.
7. Mager gebackener Gemüsesalat
Wechseln Sie das Gemüse je nach Jahreszeit.
Du wirst brauchen: 1 Rote Bete, 400 g Kürbis, 1 Selleriewurzel, 2 rote Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. körniger Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Rote Bete in Alufolie eine Stunde bei 200 Grad backen. Das restliche Gemüse separat grob hacken, auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten backen. Den Salat mit Butter, Knoblauch, Senf und Gewürzen würzen.
8. Magerer Salat aus zwei Bohnensorten
Salat nach Belieben mit magerem Ciabatta oder Croutons servieren.
Du wirst brauchen: 1 Dose rote Bohnen, 1 Dose weiße Bohnen, 5 Stangen Sellerie, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Gewürze, 1 EL. Essig.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Essig und Wasser marinieren. Sellerie hacken, mit Bohnen mischen, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch zum Salat geben. Mit Pflanzenöl und Gewürzen würzen.
9. Magerer Salat mit Tintenfisch und Äpfeln
Es ist Zeit, zu den Köstlichkeiten überzugehen.
Du wirst brauchen: 4 Tintenfische, 1 große Gurke, 1 grüner Apfel, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, eine Prise brauner Zucker, Gewürze, 1 EL. Essig, Salz.
Vorbereitung: Zwiebel in Federn schneiden und in Wasser mit Essig, Zucker und Salz 10 Minuten marinieren. Den Tintenfisch 4 Minuten kochen und in halbe Ringe schneiden. Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Salat und Ölfelder mischen.
10. Salat mit Tintenfisch und Gemüse
Das alternative Rezept ist nicht schlechter als das vorherige.
Du wirst brauchen: 5 Tintenfische, halb Chinakohl, halb Tomate, halb Paprika, 1 Bund Gemüse, magere Mayonnaise.
Vorbereitung: Den Tintenfisch kochen und in Streifen schneiden. Kohl dafür hacken und Gemüse auf die gleiche Weise in Streifen schneiden. Gehackte Kräuter dazugeben und mit magerer Mayonnaise würzen.
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11. Magerer Fischsalat
Hier ist jedes Fischfilet geeignet, mit rotem Fisch ist es jedoch leckerer.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 100 g Reis, ein halber Chinakohl, 2 Gurken, 2 EL. Sojasauce, magere Mayonnaise.
Vorbereitung: Reis kochen und Fisch separat in Salzwasser kochen, mit einer Gabel zerdrücken. Kohl hacken und Gurken in Streifen schneiden, Salat und Dressing verrühren.
12. Magerer Salat mit Rotkohl
So ein einfacher, aber so schöner Salat!
Du wirst brauchen: 300 g Rotkohl, 1 Bund Rucola, 2 Gurken, 4 Tomaten, Sesamöl.
Vorbereitung: Den Kohl hacken und leicht mit den Händen zusammendrücken, dann stehen lassen. Gehackten Rucola und mittelgroßes Gemüse dazugeben und mit Öl beträufeln.
13. Magerer Salat mit Sauerampfer
Eine ungewöhnliche Säure wird selbst Feinschmecker leicht überraschen.
Du wirst brauchen: 6 Champignons, halbe Aubergine, halbe Paprika, 50 g Sauerampfer, 50 Petersilie, 30 ml Sojasauce, 30 ml Reisessig, Pflanzenöl, Sesam.
Vorbereitung: Champignons und Auberginen in Scheiben schneiden und separat in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie Pfefferstrohhalme zu den Auberginen hinzu und halten Sie sie 2 Minuten lang zusammen auf dem Herd. Die Saucen-Essig-Mischung über das Gemüse gießen und mit Sesam bestreuen.
14. Warmer magerer Salat
Wenn Sie etwas Leichtes, aber Solides wollen.
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 5 Kirschtomaten, ein halbes Bund Dill, 1 Pfeffer, Gewürze, Pflanzenöl, Balsamico.
Vorbereitung: Den gehackten Knoblauch anbraten und die gehackten Zwiebeln, Karotten und Paprika dazugeben. Wenn sie weich sind, fügen Sie die Zucchini, die Kräuter und die Gewürze hinzu. Alles mit Balsamico übergießen, 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und zum Schluss Kirsche dazugeben.
15. Magerer Rettichsalat
Die einfachsten Zutaten ergeben einen sehr originellen mageren Salat.
Du wirst brauchen: 1 Rettich, 250 g Tomaten, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 1 EL. Essig, Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln in Essig und Wasser 10 Minuten marinieren. Restliches Gemüse fein hacken, Zwiebel und gehackte Kräuter dazugeben, Salat würzen und mit Öl beträufeln.
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16. Magerer Couscous-Salat
Wir empfehlen, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, um den Salat heller zu machen.
Du wirst brauchen: 200 g Couscous, 2 Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Couscous nach Anweisung zubereiten, Paprika würfeln und Frühlingszwiebeln hacken. Alles mischen, würzen, Öl hinzufügen und nach Belieben weitere Kräuter hinzufügen.
17. Magerer Salat mit Limettendressing
Der Limettengeschmack verwandelt diesen leichten Salat sofort.
Du wirst brauchen: 1 Dose Mais, 1 Dose rote Bohnen, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 Bund Koriander, 1 Limette, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Zutaten nach dem Zufallsprinzip hacken und Bohnen und Mais unterrühren. Den Salat mit Olivenöl, Gewürzen und Limettensaft würzen und leicht mit Schale beträufeln.
18. Magerer Salat mit Reis
Schneiden Sie das Gemüse in kleinere Stücke und der Salat sieht aus wie ein elegantes Mosaik.
Du wirst brauchen: 50 g Reis, 1 Tomate, 2 Gurken, 1 Paprika, 2 rote Zwiebeln, 100 g Dosenpilze, eine halbe Zitrone, 1,5 TL. Honig, Gewürze, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Den Reis kochen und in dieser Zeit die restlichen Zutaten fein hacken.Wenn der Reis abgekühlt ist, den Salat umrühren und mit der Butter-Honig-Zitronensaft-Mischung würzen.
19. Magerer Salat mit Karotten und Datteln
Eine Handvoll Datteln und Nüsse verwandeln eine normale Karotte in ein köstliches, mageres Gericht.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 1 Dose Erbsen, 1 Handvoll Datteln, 1 Handvoll Walnüsse, 2 EL. Sojasauce, 1 Zwiebel, Olivenöl.
Vorbereitung: Karotten und Zwiebeln hacken und zugedeckt in Sojasauce anbraten. Die Nüsse und Datteln hacken, die Erbsen dazugeben und den Salat gut umrühren.
20. Magerer Salat mit grünen Bohnen
Wie wäre es mit so einer kreativen Kombination?
Du wirst brauchen: 300 g grüne Bohnen, 10 Oliven, 10 Oliven, 100 g Kirschtomaten, Olivenöl, Zitronensaft, provenzalische Kräuter.
Vorbereitung: Die Bohnen in Salzwasser kochen und kühl stellen. Die Kirschhälften mit Öl beträufeln und für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Oliven und Oliven halbieren, Salat umrühren, Kräuter dazugeben und mit Zitronensaft und Butter würzen.