Gurken können auf jede Weise gekocht werden - eingelegt, eingelegt, leicht gesalzen. Ein unglaublich vielseitiges Produkt! Heute bieten wir Ihnen zum Beispiel diese 20 Rezepte für Salate mit Gurken für den Winter an. Darunter ist bestimmt eines dabei, das Ihnen gefallen wird!
1. Gurkensalat "Pyatiminutka"
Um die Gurken knusprig zu machen, fülle sie vorher mehrere Stunden mit kaltem Wasser.
Du wirst brauchen: 2 kg Gurken, 1 Bund Gemüse, 5 Knoblauchzehen, 3 EL. Zucker, 1,5 EL. Salz, 7 Esslöffel Essig, 12 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung: Die Gurken aus Scheiben halbieren und die Kräuter einfach mit Knoblauch hacken. Die restlichen Zutaten dazugeben, umrühren und den Salat 3 Stunden ruhen lassen. 7 Minuten kochen und in Gläser füllen.
2. Salat mit Gurken und Kräutern für den Winter
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen von Kräutern und Gewürzen.
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 0,5 Bund Dill, Petersilie und Koriander, 5 Knoblauchzehen, 30 g Salz, 100 g Zucker, 1 EL. Essig, 0,5 Tassen Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Gurken in Scheiben und Knoblauch in Scheiben schneiden. Das gesamte Grün hacken, mit den restlichen Zutaten mischen und 3 Stunden ruhen lassen. Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen und aufrollen.
3. Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Erinnert an den beliebten Nezhin-Salat.
Du wirst brauchen: 5 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 1 Bund Dill, 500 ml Pflanzenöl, 5 EL. Zucker, 2 EL. Salz, 100 ml Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Gurken in Scheiben und Zwiebeln in dünne Federn schneiden. Gehacktes Grün hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Gurken in Öl mit Gewürzen, Zucker und Salz dünsten, bis sich die Farbe ändert. Essig hinzufügen, umrühren und aufrollen.
4. Salat mit Gurken und Karotten für den Winter
Die perfekte Ergänzung zu jedem Hauptgericht.
Du wirst brauchen: 5 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 Glas Pflanzenöl, 1 Glas Essig, 4 EL. Salz, 0,5 Tassen Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Gurken in Scheiben, Zwiebeln in Federn und geriebene Karotten schneiden. Gemüse mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.
5. Gurkensalat mit Würfeln
Eine interessante Schneideoption und nicht weniger interessanter Geschmack.
Du wirst brauchen: 2 kg Gurken, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 100 g Zucker, 2 EL. Salz, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Gurken in große Würfel schneiden und Petersilie und Knoblauch fein hacken. Die restlichen Zutaten dazugeben, alles 4 Stunden marinieren lassen und in den Gläsern anrichten.
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6. Gurkensalat mit Kohl für den Winter
Bereitet sich in wenigen Minuten vor!
Du wirst brauchen: 300 g Gurken, 400 g Kohl, 100 g Zwiebeln und Karotten, 10 ml Essig, 0,5 EL. Salz, 1 EL. Zucker, 60 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Kohl hacken und das restliche Gemüse in dünne Würfel schneiden. Alles verrühren, die restlichen Zutaten hinzufügen und 5-7 Minuten schmoren, dann den Salat in die Gläser geben.
7. Salat mit Gurken und Mais für den Winter
Ein vielseitiger Salat, der serviert oder in einer Füllung verwendet werden kann.
Du wirst brauchen: 500 g Gurken, 900 g Mais, 900 g Tomaten, 3 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Tassen Apfelessig, 1 Tasse Zucker, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie den Mais und schneiden Sie die Körner mit einem Messer. Restliches Gemüse fein hacken und über die Maisbrühe gießen. Dort Essig und Gewürze hinzugeben, alles zusammen etwa eine Stunde bei minimaler Hitze kochen und aufrollen.
8. Salat für den Winter aus Gurken mit Erbsen
Iss es so oder verwende es für Olivier!
Du wirst brauchen: 12 Gurken, 1 Glas Erbsen, 1 Liter Wasser, 2 Esslöffel. Zucker, 1 EL. Salz, 2 EL. Essig, 4 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Gurken in große Würfel schneiden, Erbsen 10 Minuten kochen und in Gläser füllen. Dort Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzugeben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Wasser abgießen, mit Essig, Zucker und Salz mischen, aufkochen, Salat nochmals dazugeben und aufrollen.
9. Salat mit Gurken und grünen Bohnen
Ein origineller Salat für den Winter, der Ihrem Haushalt bestimmt gefallen wird.
Du wirst brauchen: 2 kg Gurken, 2 kg grüne Bohnen, 1 kg Zwiebel, 200 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 2 Tassen Zucker, 4 EL. Salz, 200 ml Tomatensauce, Gewürze.
Vorbereitung: Hacken Sie die Bohnen und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Die Gurken in Scheiben schneiden und die Zwiebeln mit Federn. Alle Zutaten für die Marinade mischen, mit Wasser verdünnen, gut vermischen und über den Salat gießen. 4 Stunden einwirken lassen und in Gläser füllen.
10. Gurkensalat mit Tomaten für den Winter
Das klassischste Winterrezept.
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 400 g Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, 10 EL. Zucker, 5 EL. Salz, 15 EL. Pflanzenöl, 10 EL. Essig.
Vorbereitung: Schneiden Sie das gesamte Gemüse in mittelgroße Scheiben, fügen Sie die Kräuter und die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie nach dem Kochen 15 Minuten lang. Den Salat sofort auf die Gläser verteilen und mit der restlichen Flüssigkeit bedecken.
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11. Salat für den Winter mit Gurken und Paprika
Schneiden Sie das Gemüse je nach Lust und Laune in gröbere oder kleinere Stücke.
Du wirst brauchen: 4 kg Gurken, 600 g Pfeffer, 1 kg Zwiebel, 1 Glas Zucker, 4 EL. Salz, 5 Knoblauchzehen, 0,5 Tassen Essig, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 3 Liter Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Gemüse hacken, salzen und eine Stunde ruhen lassen, dann den Saft auspressen und umfüllen. Den restlichen Saft mit allen anderen Zutaten mischen, die Marinade nach dem Aufkochen einige Minuten kochen und den Salat dazugeben. Rollen Sie es in Gläsern auf.
12. Koreanischer Gurkensalat für den Winter
Was wird nicht auf koreanische Art gekocht. Dieses Mal bieten wir an, Gurken zu probieren!
Du wirst brauchen: 2,5 kg Gurken, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 125 ml Essig, 125 ml Pflanzenöl, 60 g Zucker, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten und Gurken auf einer koreanischen Reibe reiben, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Geben Sie dort alle anderen Zutaten hinzu und lassen Sie den Salat unter gelegentlichem Rühren einen Tag im Kühlschrank marinieren. Dann in Gläser aufrollen.
13. Salat mit Gurken und Zucchini für den Winter
Zart, leicht und leicht knusprig.
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 600 g Zucchini, 50 ml Essig, 50 ml Pflanzenöl, 5 EL. Ketchup, 2 Esslöffel Zucker, 1 EL. Salz.
Vorbereitung: Gurken und Zucchini in etwa gleich große Halbkreise schneiden, Ketchup, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser hinzu, lassen Sie das Gemüse eine Stunde lang stehen und köcheln Sie es dann einige Minuten mit Butter. Zum Schluss den Essig dazugeben und den Salat in die Gläser rollen.
14. Gurkensalat mit Auberginen
Sie müssen zugeben, dass Gurken und Auberginen eine eher unerwartete Kombination sind.
Du wirst brauchen: 350 g Gurken, 700 g Auberginen, 700 g Tomaten, 350 g Pfeffer, 150 g Zwiebeln, 35 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 1,5 EL. Zucker, 0,5 EL. Salz.
Vorbereitung: Alle Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken und die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und zum Kochen bringen. Das restliche Gemüse dazugeben, eine halbe Stunde kochen und Öl, Essig und Gewürze einfüllen. Den Salat weitere 15 Minuten dünsten und in die Gläser geben.
15. Salat mit Gurken und Knoblauch
Für einen subtileren Nachgeschmack verwenden Sie grobes Meersalz.
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 10 Knoblauchzehen, 20 g Salz, 30 g Zucker, 40 ml Essig, 40 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Gurken in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, restliche Zutaten dazugeben und 1,5 Stunden ruhen lassen. Den Salat mit der restlichen Flüssigkeit auf die Gläser verteilen und aufrollen.
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16. Salat mit Gurken und Peperoni für den Winter
Für Liebhaber würziger und würziger Konservierung.
Du wirst brauchen: 4 kg Gurken, 1 Glas Zucker, Essig und Pflanzenöl, 3 EL. Salz, 2 EL. Senfpulver, 10 Knoblauchzehen, 2 Chili, Gewürze.
Vorbereitung: Die Gurken in dünne Scheiben schneiden, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Chili und alle anderen Zutaten hinzufügen. Den Salat 4 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann in die Gläser geben.
17. Salat für den Winter aus Gurken mit Pilzen
Wir empfehlen, geschälte und gekochte Waldpilze zu verwenden.
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 2 kg Champignons, 2 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 3 EL. Zucker, 2 EL. Salz, 1 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Essig.
Vorbereitung: Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe und Gurken in Scheiben schneiden.Kochen Sie die Waldpilze und braten Sie die Pilze einfach an. Gemüse 30 Minuten dünsten, Zucker, Salz und Pilze hinzufügen und eine weitere halbe Stunde schmoren. 10 Minuten vor Ende den Essig einfüllen und dann den Salat in die Gläser geben.
18. Gurkensalat mit Äpfeln
Wählen Sie dichte süße und saure Äpfel mit ausgeprägtem Geschmack.
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 1 kg Äpfel, 1 l Wasser, 100 g Knoblauch, 300 g Dill, 50 g Salz und Zucker, 100 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl und Essig.
Vorbereitung: Gurken und Äpfel in große Stücke schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken. Alles mischen, 20 Minuten ruhen lassen und dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Salat weitere 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, dann 5 Minuten kochen und in Gläser füllen.
19. Salat mit Gurken und Sellerie für den Winter
So lecker, dass man es sofort essen möchte!
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 6 Stangensellerie, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1 Liter Wasser, 2 EL. Zucker, 3 EL. Salz, 1 EL. Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Zutaten fein hacken, salzen, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Salat in Gläser füllen und das Wasser mit Essig, Salz und Gewürzen aufkochen. Marinade über die Vorspeise gießen und aufrollen.
20. Gurkensalat mit Senf für den Winter
Für die Schönheit empfehlen wir, einen weiteren Löffel Kurkuma hinzuzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 1 Chili, 2 Esslöffel. Senfkörner, 20 g Salz, 100 g Zucker, 150 ml Essig, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Gurken in Scheiben, Zwiebeln in große Ringe schneiden und Chili hacken. Die restlichen Zutaten dazugeben, den Salat umrühren und 3 Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Kochen Sie das Gemüse nach dem Kochen 10 Minuten lang und geben Sie es in Gläser.