Wir haben für dich 20 Rezepte für Karottensalate auf einmal gefunden – süß, scharf, scharf, herzhaft und leicht. Wählen Sie jetzt die gewünschte aus. Sie sind alle sehr lecker und jeder hat seinen eigenen Geschmack!
1. Salat mit Karotten und Zucchini
Ein frisches, einfaches und sehr kalorienarmes Salatrezept für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 150 g Karotten, 200 g Zucchini, eine Handvoll Walnüsse, 2 EL. Rosinen, 1 EL. Zitronensaft, 0,5 TL. Honig, 0,5 TL. Dijon-Senf, 2 Esslöffel Olivenöl.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Karotten und Zucchini in dünne Streifen oder besser mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann mit gehackten Nüssen zum Salat geben. Kombinieren Sie Butter, Zitronensaft, Honig und Senf und Salatfelder.
2. Karotten-Rotkohlsalat
Köstlicher und bunter Gemüsesalat.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 350 g Rotkohl, eine halbe rote Zwiebel, 7 Radieschen, 2 EL. Olivenöl, 2 TL. Weinessig, ein halber Bund Spinat.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Essig hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Kohl hacken und mit Salz zerdrücken. Kleine Karottensticks, Rettichteller und abgerissene Spinatblätter dazugeben. Die Zwiebel in den Salat geben und mit Olivenöl würzen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Kartoffel-, Hühnchen- und Karottensalat
Und dieses Rezept passt gut zum Hauptgang.
Du wirst brauchen: 2 Karotten, 2 Kartoffeln, 200 g Hähnchen, 1 Gurke, Nüsse, 3 EL. Sesamöl, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Sesamöl mit Sojasauce und Zitronensaft verrühren. Die Salzkartoffeln und das Hähnchen in Würfel schneiden, die Gurken in Würfel schneiden und die Karotten fein reiben. Die Nüsse dazugeben und den Salat würzen.
4. Salat mit Karotten und Spinat
Alles genial ist einfach!
Du wirst brauchen: 350 g Karotten, 100 g Spargelbohnen, 2 Bund Spinat, 1 Knoblauchzehe, je 2 TL. Sojasauce und Honig, 1 EL. Orangensaft, 3 Esslöffel Olivenöl.
Vorbereitung: Die Karotten leicht kochen und in Würfel schneiden. Die Bohnen weich kochen und dazugeben. Den Spinat wahllos von Hand zupfen, den Salat umrühren und mit Olivenöl, Orangensaft, Knoblauch, Honig und Sojasauce würzen.
5. Mango-Karotten-Salat
Ein thailändisches Salatrezept, das Gäste und Familie auf jeden Fall in Erstaunen versetzen wird.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 1 Mango, 0,5 Tassen Sojasprossen, 1 Chili, Frühlingszwiebeln, je 1 Esslöffel gehackter Koriander, Minze und Basilikum, je 1 Esslöffel brauner Zucker, Zitronensaft und Fischsauce, Erdnüsse.
Vorbereitung: Mango und Karotte in dünne Streifen schneiden, mit Chiliringen, gehackten Zwiebeln, Sprossen und Kräutern mischen. Fischsauce, Zitronensaft und Zucker getrennt mischen und das Dressing über den Salat träufeln. Geröstete Nüsse dazugeben.
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6. Karottensalat mit eingelegten Zwiebeln
Dieser Salat passt gut zu Fleisch und allen Beilagen.
Du wirst brauchen: 2 Karotten, 2 Tomaten, 2 Gurken, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, Olivenöl, 2 TL. Apfelessig, Salz und Zucker.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in dünne Streifen schneiden und eine halbe Stunde in Essig, Salz und Zucker marinieren. Restliches Gemüse nach Belieben hacken und den Salat umrühren.
7. Japanischer Salat mit Karotten und Radieschen
Das Geheimnis liegt in einem herzhaften Dressing auf Basis von Reisessig und Sojasauce.
Du wirst brauchen: 4 Karotten, 250 g Radieschen, 1 Bund Grün, 2 cm Ingwerwurzel, 2 EL. Reisessig, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 TL. Honig, eine Prise Knoblauchpulver, 1 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Den geriebenen Ingwer, Öl, Sojasauce, Honig, Knoblauchpulver und Essig vorher schaumig schlagen. Karotten mit Radieschen in dünne Streifen schneiden, grüne Blätter dazugeben, Salat würzen und 15 Minuten ziehen lassen.
8. Salat mit Karotten und Sellerie
Ein weiterer leichter Salat mit fast keinen Kalorien.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 1 grüner Apfel, 4 Stangen Sellerie, 50 g Rosinen, 50 g Nüsse, eine halbe Zitrone, Olivenöl.
Vorbereitung: Karotten auf einer groben Reibe reiben, Sellerie und Äpfel fein hacken. Alles mit Zitronensaft beträufeln, eingeweichte Rosinen und gehackte Nüsse nach Geschmack hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln.
9. Salat mit Karotten und Hirse
Eines der ungewöhnlichsten Rezepte der gesamten Kollektion.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 1 Rüben, 1 Avocado, 80 g Rucola, 0,5 Tassen Hirse, 1 Tasse gefrorene Erbsen, Kürbiskerne, je 3 EL. Olivenöl und Apfelessig, je 2 Esslöffel Zitronensaft und Honig, 1 TL. Senf, Grün.
Vorbereitung: Hirse 2 Stunden einweichen und nach Anleitung weich kochen. Die Erbsen kochen, die Karotten und Rüben dünn hacken und die Avocado würfeln. Alle Dressing-Zutaten mit gehackten Kräutern mischen und verquirlen. Alle Zutaten mischen, Rucola und Salatdressing dazugeben.
10. Roter Salat mit Karotten
Fügen Sie als Kontrast eine Handvoll Frühlingszwiebeln oder Samen hinzu.
Du wirst brauchen: 2 Karotten, 600 g Tomaten, 1 Paprika, 1 Chilischote, 3 EL. Olivenöl, 2 Esslöffel balsamisch.
Vorbereitung: Tomaten in Scheiben, Karotten und Paprika in lange Streifen und Chili in dünne Ringe schneiden. Salat mit Olivenöl beträufeln und mit Balsamico beträufeln.
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11. Salat mit Karotten und geräuchertem Hering
Verwenden Sie idealerweise Babykarotten, Sie können aber auch normale Karotten in Würfel schneiden.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 1,5 Handvoll kleine Karotten, 1 Handvoll grüne Bohnen, eine halbe rote Zwiebel, 150 g geräucherter Hering, 25 g Spinat, 3 EL. Mayonnaise, 1 TL. Balsamico, Chili, 0,5 TL. körniger Senf.
Vorbereitung: Spinat hacken und mit Mayonnaise, Balsamico, Senf und Chili vermengen. Kochen Sie die Karotten, Rüben und Bohnen und schneiden Sie die Rüben in Streifen. Gemüse einrühren, rote Zwiebelfedern und große Heringsstücke dazugeben und würzen.
12. Karotten-Rüben-Salat
Das Haupthighlight dieses Rezepts ist seine ungewöhnliche Präsentation. Aber Rüben werden klein und rund benötigt.
Du wirst brauchen: 3 Karotten, 4 Rüben, 0,5 Tassen Granatapfelkerne, 1,5 EL. Weinessig, 1 EL. Honig, Kräuter und Nüsse.
Vorbereitung: Rüben und Karotten bei 200 Grad backen, bis sie weich sind und in sehr dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine überlappende Spirale und bestreuen Sie sie mit Granatapfelkernen. Essig mit Honig mischen, mit Salat beträufeln und mit Kräutern und Nüssen garnieren.
13. Salat mit Karotten und Selleriewurzel
Bei Selleriestangen ist alles klar. Lassen Sie uns Ihnen sagen, was mit der Wurzel zu tun ist!
Du wirst brauchen: 200 g Selleriewurzel, 2 Karotten, Olivenöl, Koriander, Sesam, Paprika.
Vorbereitung: Karotten und Sellerie mit einer koreanischen Reibe in dünne Scheiben schneiden. Den Fuchs-Koriander dazugeben und das Olivenöl über den Salat träufeln. Mit Sesam und Paprika bestreuen und nach Belieben mit Balsamico übergießen.
14. Salat mit Fisch und Karotten
Übrigens können Sie anstelle von Fisch gekochten Tintenfisch nehmen.
Du wirst brauchen: 2 Karotten, 3 Kartoffeln, 4 Eier, 2 eingelegte Gurken, 300 g Fisch, je 2 Esslöffel. Mayonnaise und Sojasauce.
Vorbereitung: Kochen oder backen Sie den Fisch in Folie, bis er weich ist, und schneiden Sie ihn in Würfel. Ebenso die Salzkartoffeln, Karotten und Eier mit eingelegten Gurken in Scheiben schneiden. Den Salat mit Mayonnaise und Sojasauce würzen.
15. Karottensalat in Dosen
Wenn Sie eine Dose Karottenkonserven in die Hände bekommen - so machen Sie einen leckeren Salat damit!
Du wirst brauchen: 1 Dose Karotten aus der Dose, 150 g Feta, 3/4 Tasse Oliven, 1 Bund Petersilie, 3 EL. Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, je 0,5 TL. Oregano und Basilikum, 2 TL Sahara.
Vorbereitung: Alle Zutaten für das Dressing mit dem zerdrückten Knoblauch vermengen und ziehen lassen. Gehackte Petersilienblätter und Olivenblätter zu den Karotten geben, Dressing hinzufügen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Fetastücke vor dem Servieren dazugeben und vorsichtig umrühren.
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16. Karotten- und Feldsalat
Zum Dressing eignen sich Mayonnaise, Joghurt oder Sauerrahm.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 1 Dose Mais, 300 g Käse, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, Mayonnaise oder Joghurt.
Vorbereitung: Karotten und Käse auf einer groben Reibe reiben, Mais und zerdrückten Knoblauch dazugeben. Die Kräuter fein hacken und in den Salat geben.
17. Salat mit Karotten und Kürbis
Ein heller Salat der Saison mit einem angenehmen süßen Nachgeschmack.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 300 g Kürbis, 100 g Sellerie, 0,5 Bund Petersilie, Olivenöl.
Vorbereitung: Reiben Sie frischen Kürbis, Karotten und Sellerie auf einer groben Reibe. Gehackte Kräuter zum Salat geben, mit Öl würzen und mit Gewürzen oder Nüssen abschmecken.
18. Karotten-Orangen-Salat
Nur zwei Zutaten und etwas Grün!
Du wirst brauchen: 2 Karotten, 2 Orangen, 200 g Salatmischung, 4 Esslöffel. Olivenöl, Curry.
Vorbereitung: Die Karotten in dünne Streifen schneiden oder einfach hacken. Von allen Folien die Orangen schälen und das Filet halbieren. Rühren Sie sie um, fügen Sie etwas Curry hinzu und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Alles auf die Salatblätter geben.
19. Salat aus Karotten und rotem Fisch
Gesunde Fette und frisches Gemüse in einem Teller.
Du wirst brauchen: 1 Karotte, 2 Stangen Sellerie, 150 g leicht gesalzener Fisch, 1 EL. Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze.
Vorbereitung: Fisch in Würfel, Karotten in dünne Scheiben schneiden und Sellerie nach Belieben hacken. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen abschmecken.
20. Salat mit rotem Fisch, Karotten und Grapefruit
Ein alternatives, aber komplexeres und anspruchsvolleres Rezept.
Du wirst brauchen: 600 g Karotten, 300 g leicht gesalzener Lachs, 2 Grapefruits, 1 EL. Zucker, Pfeffer, Salz, 1 Zitrone, 100 ml Olivenöl, 1 EL. Mohn, 100 g Mandelflocken, 100 g Rosinen, Minze.
Vorbereitung: Die Karotten in dünne Streifen schneiden, die Grapefruits in Filets streifen und den Fisch in Scheiben schneiden. Eingeweichte Rosinen und Minzblätter dazugeben. Zitronensaft mit Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und Mohn mischen. Salat würzen und mit Mandelblättchen bestreuen.