Eine köstliche und würzige Fischpastete zuzubereiten ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Und wir sind bereit, dies anschaulich zu demonstrieren, und haben daher 15 der besten Rezepte mit verschiedenen Teigen und Füllungen gesammelt!
1. Fischpastete auf Kefir
Dies ist ein sehr schnelles, alltägliches Rezept, das fast keinen Aufwand erfordert. Verwenden Sie Fischkonserven oder Hackfleisch, um den Kuchen zu füllen.
Du wirst brauchen: 200 g Fisch, 2 Eier, 1 Tasse Kefir, 2,5 Tassen Mehl, Salz, eine Prise Soda, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Fügen Sie Soda zu leicht warmem Kefir hinzu, salzen Sie und fügen Sie dort Mehl hinzu. Rühren Sie den Teig nach und nach um - er wird wie bei Pfannkuchen. Kombinieren Sie gehackten Fisch mit gehackten Zwiebeln und gekochten Eiern. Einen Teil des Teiges in die Form gießen, die Füllung auslegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
2. Blätterteig-Fischpastete
Auch fertiger Vorratsteig ist toll.
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteig, 800 g Fisch, 3 EL. Tomatensauce, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Karotte, 150 g Käse, 4 EL. Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch etwa 8 Minuten leicht dämpfen und in Stücke schneiden. Die Eier kochen und grob reiben, den geriebenen Käse mit Mayonnaise mischen und die Zwiebel mit geriebenen Karotten anbraten.
Den Teig ausrollen, in der Mitte mit Tomatensauce bestreichen und die Füllung in Schichten auslegen: Eier, Fisch, Gemüse, Käse und Mayonnaise. Alles auf dem Weg mit Gewürzen bestreuen, die Rolle einwickeln und 15 Minuten unter der Plastikfolie ruhen lassen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Fischpastete aus Mürbeteig
Nach Belieben saftiges Gemüse wie Tomaten oder Zucchini in die Füllung geben.
Du wirst brauchen: 200 g Mehl, 100 g Butter, 4 Esslöffel. Wasser, eine Prise Salz, 250 g Fisch, 1 Zwiebel, 4 Esslöffel. Sauerrahm, 1 Ei, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 1 Eigelb, Sesam.
Vorbereitung: Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl und Salz zu kleinen Krümeln mahlen. Eiswasser hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde kalt stellen. Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Gewürzen, gehackter Zwiebel, Kräutern, Sauerrahm und Ei mischen.
Den Teig in eine Form ausrollen, die Seiten formen und die Füllung auslegen. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen und dann 35 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
4. Fischpastete mit Hefeteig
Es stellt sich ein sehr rötlicher und schöner Kuchen heraus.
Du wirst brauchen: 1 Glas Milch, 4 Gläser Mehl, 1 Beutel Hefe, 1 Ei, 1 TL. Zucker, 3 TL. Pflanzenöl, 600 g Fisch, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Hefe mit Zucker in warmer Milch auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie es mit gesiebtem Mehl und Salz, fügen Sie das geschlagene Ei und Pflanzenöl hinzu und lassen Sie den Teig eine Stunde lang warm.
Zwiebeln hacken und anbraten und den Fisch in Würfel schneiden. Den Teig in zwei Teile teilen, dünn ausrollen und die Füllung darauf geben und mit Gewürzen bestreuen. Bedecken Sie die Torte mit der zweiten Schicht und formen Sie die schönen Ränder. Im Ofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
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5. Fischpastete mit Mayonnaise
Mayonnaise-Teig ist immer weich, zart und schmilzt im Mund.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 180 g Mehl, 200 g Mayonnaise, 200 g Sauerrahm, 2 Eier, je 1 TL. Backpulver und Salz, Gewürze, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Den Fisch in Würfel schneiden und mit Salz und Gewürzen mischen. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie Mayonnaise mit Sauerrahm hinzu und dann - Mehl mit Salz und Backpulver. Mit Semmelbröseln bestreuen, die Hälfte des Teigs einfüllen, die Füllung auslegen und mit dem Rest füllen. 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.
6. Fischpastete in Dosen
Wählen Sie Sardinen, Saury oder sogar Thunfisch in Dosen.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Sauerrahm, 1,5 Tassen Milch, 6 Eier, 300 g Mehl, 0,5 TL. Soda, 200 g Fischkonserven, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Die Hälfte der Eier mit Milch, Sauerrahm und gelöschter Soda verquirlen. Mehl hinzufügen und den Teig etwas dicker als die Pfannkuchen kneten. Fügen Sie dort das Öl aus Konserven hinzu.
Die restlichen Eier kochen und mit Zwiebeln und Fischkonserven beliebig hacken. Sie können die Füllung mischen oder in Schichten auslegen. Die Hälfte des Teiges in die Form gießen, also die Füllung hineingeben und den Rest einfüllen.20-40 Minuten bei 160 Grad backen.
7. Roter Fischkuchen
Ein köstliches Gericht, das die festliche Tafel anmutig ergänzt.
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteig, 500 g roter Fisch, 180 g Frischkäse, 1 Bund Dill, 1 Ei, eine halbe Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch in Streifen schneiden und in Zitronensaft und Gewürzen 40 Minuten marinieren. Den Teig ausrollen, mit Frischkäse bestreichen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Fischfüllung auslegen und die Rolle vorsichtig aufrollen. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und mit einer Gabel ein paar Löcher stechen. 20-25 Minuten bei 180-200 Grad backen.
8. Fischpastete in einer Pfanne
Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, den Ofen zu benutzen, ist noch nicht alles verloren! Sie benötigen jedoch zwei Pfannen mit dem gleichen Durchmesser.
Du wirst brauchen: 200 ml Kefir, 560 g Mehl, 2 Eier, 50 g Butter, 10 g Zucker, eine Prise Salz und Soda, 200 g Kartoffeln, 200 g Fischkonserven, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen und auf einer groben Reibe reiben. Eier mit Salz und Zucker verquirlen, Kefir und geschmolzene Butter hinzufügen. Dann - Soda und gesiebtes Mehl. Der Teig wird weich und leicht klebrig.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl einpinseln und die Hälfte des Teigs hinzufügen. Mit Kartoffeln, gehackten Frühlingszwiebeln und Fischkonserven belegen. Den Kuchen mit der zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder zusammendrücken. Bei schwacher Hitze zugedeckt 20-25 Minuten garen. Bedecken Sie es mit einer zweiten Pfanne, wenden Sie es vorsichtig und braten Sie es goldbraun und auf der anderen Seite.
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9. Fischpastete mit Hering
Ein sehr originelles und köstliches Rezept, das Ihre Lieben auf jeden Fall überraschen wird.
Du wirst brauchen: 800 g Mehl, 150 ml Milch. 200 g Butter, 1 Ei, 1 Beutel Hefe, eine Prise Salz und Zucker, 2 Heringsfilets, 3 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Hefe in warmer Milch mit Salz und Zucker auflösen, Ei hinzufügen und verrühren. Geschmolzene Butter hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde warm lassen.
Kartoffeln kochen und auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Den Hering von den Knochen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte des Teiges zu einem Fladen ausrollen, die Füllung schichtenweise auslegen, mit Gewürzen bestreuen und mit der zweiten Teigschicht bedecken. Die Ränder zusammendrücken, oben ein paar Löcher bohren und etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Fischpastete mit Kartoffeln
Ein komplettes Mittagessen oder ein praktischer und herzhafter Snack zum Mitnehmen.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Eier, 50 ml Milch, 100 g Sauerrahm, 300 g Mehl, eine Prise Soda und Salz, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und salzen, den Fisch beliebig hacken und die Zwiebel fein hacken. Sauerrahm, Milch und Eier verquirlen, Soda und Salz hinzufügen, mit Zitronensaft löschen und nach und nach Mehl hinzufügen. Kartoffeln, Zwiebeln und Fisch auf den Boden der Form geben, den Teig einfüllen und 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Fischpastete mit Reis
Fisch mit Reis ist eine klassische Kombination, die man nicht verpassen sollte.
Du wirst brauchen: 170 g Mehl, 100 ml Wasser, 1 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz, 80 g Reis, 460 g Fischkonserven, 80 g Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Reis kochen, Zwiebel hacken und anbraten, Fisch mit einer Gabel zerdrücken und die Füllung mit den Gewürzen mischen. Salz in warmem Wasser auflösen, gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde gehen lassen. Die Hälfte des Teigs in eine Form rollen, die Füllung auslegen, mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder zusammendrücken. 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Fischpastete mit Spinat
Roter Fisch wie Lachs passt am besten zu Spinat.
Du wirst brauchen: 400 g Blätterteig, 500 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Bund Spinat, 100 ml Sahne, 150 g Champignons, 1 Ei, Gewürze, 1 TL. Mehl.
Vorbereitung: Zwiebel hacken und mit den Champignons und Gewürzen anbraten. Dort gewaschenen Spinat hinzufügen, alles eine Minute schmoren, einen Löffel Mehl, Sahne hinzufügen und mischen. Die Füllung dick kochen und abkühlen lassen.
Den größten Teil des Teigs in eine Form ausrollen, eine Schicht gehackten Fisch auslegen und mit Gewürzen bestreuen. Mit Spinatfüllung belegen und Fisch wieder schichten. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken, die Seiten formen, den Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
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13. Fischpastete mit Kohl
Herzhaft, lecker und groß – für die ganze Familie auf einmal!
Du wirst brauchen: 340 ml Milch, 540 g Mehl, 6 g Hefe, 60 g Butter, 20 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 3 Eier, eine Prise Salz, 300 g Kohl, 200 g Fisch, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Hälfte der Milch, 160 g Mehl und Hefe mischen und eine halbe Stunde warm stellen. Eier, beide Öle, restliches Mehl, Zucker und Salz hinzufügen, den Teig kneten und eine weitere Stunde gehen lassen.
Fisch in Würfel schneiden, Gewürze einrollen und leicht anbraten. Gehackten Kohl mit Zwiebeln weich dünsten, die Füllung mischen und Gewürze und Kräuter dazugeben. Den größten Teil des Teigs in eine Form geben und die Seiten formen. Die Füllung darauf verteilen, den Kuchen mit einer kleineren Teigschicht bedecken und zusammendrücken. Eine weitere halbe Stunde ruhen lassen und 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Fischpastete mit Blumenkohl
Brokkoli geht auch.
Du wirst brauchen: 200 ml Sahne, 100 ml Milch, 4 Eier, 200 g Mehl, 100 g Butter, 5 EL. Wasser, Salz, 300 g Fisch, 400 g Blumenkohl.
Vorbereitung: Die Butter in Scheiben schneiden und mit Mehl und Salz zerbröseln. Gießen Sie kaltes Wasser ein, kneten Sie den Teig schnell und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und 5 Minuten in Salzwasser kochen.
Den Teig dünn in eine Form ausrollen, die Seiten formen, mit einer Gabel einstechen und die Kohlblütenstände und dazwischen die Fischstreifen auslegen. Eier mit Sahne und Milch verquirlen, Gewürze hinzufügen und den Kuchen auffüllen. 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Fischpastete mit Sprotten
Ob Sie es glauben oder nicht, sogar eine Dose Sprotten kann einen großartigen Kuchen ergeben!
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteig, 400 g Sprotten, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Den Teig dünn ausrollen und eine Schicht gehackte Zwiebel mit Gewürzen in die Mitte und Sprotten darauf legen. Schneiden Sie die Seiten der zukünftigen Rolle ein, drehen Sie sie mit einem Zopf und bestreichen Sie sie mit einem Ei. 20-30 Minuten bei 200-220 Grad backen.