Aus irgendeinem Grund sind grüne Bohnensalate nicht sehr beliebt. Am häufigsten wird es als Beilage oder in gedünstetem Gemüse verwendet. Aber es ist eigentlich ein sehr vielseitiges Produkt. Und damit unsere Aussage nicht unbegründet ist, haben wir gleich 15 Rezepte für solche Salate gesammelt!
1. Grüner Bohnen-Thunfisch-Salat
Nach Belieben mit einem Esslöffel Kapern belegen.
Du wirst brauchen: 200 g Thunfisch aus der Dose, 200 g grüne Bohnen, 2 Eier, 50 g Käse, 2 EL. Sojasauce, 2 Esslöffel Mayonnaise, eine halbe Zwiebel.
Vorbereitung: Die Bohnen 2-3 Minuten kochen und abkühlen lassen. Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie weich, und kochen Sie Natriumeier auf einer groben Reibe mit Käse. Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, alle Zutaten vermischen und den Salat mit Mayonnaise und Sojasauce würzen.
2. Salat mit grünen Bohnen und Champignons
Ein einfaches Rezept für einen schnellen Bissensalat, dessen Zubereitung einige Minuten dauert.
Du wirst brauchen: 300 g grüne Bohnen, 300 g Champignons, 70 g rote Zwiebeln, 90 g Salatblätter.
Vorbereitung: Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Bohnen leicht anbraten. Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Salat abspülen und den Salat umrühren.
3. Grüner Bohnensalat mit Schinken und Birne
Zum Servieren den Salat mit Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen.
Du wirst brauchen: 150 g grüne Bohnen, 100 g Schinken, 1 Birne, 1 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Bohnen buchstäblich 4-5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Schinken und Birne in dünne Streifen schneiden, alles miteinander vermischen, würzen und Sauerrahmfelder.
4. Grüner Bohnensalat mit Hühnchen
Anstelle von Salatblättern reichen Spinat, Basilikum oder andere Gemüse aus.
Du wirst brauchen: 300 g grüne Bohnen, 400 g Champignons, 200 g Hähnchenfilet, 1 Bund Salatblätter, 3 Gurken, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Hähnchen in Streifen schneiden und anbraten. Die Pilze separat hacken und braten, und die Bohnen kochen, bis sie weich sind. Gurken und Kräuter in einen Salat schneiden, mischen und mit Butter abschmecken.
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5. Grüner Bohnen- und koreanischer Karottensalat
Ein schöner und heller Salat kann noch eleganter werden, indem man eine Handvoll saure Beeren hinzufügt.
Du wirst brauchen: 100 g grüne Bohnen, 100 g koreanische Karotten, ein halber Bund Salat, 1 rote Zwiebel, eine halbe rote Paprika, Mayonnaise, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Bohnen, hacken Sie die Zwiebel mit Federn und hacken Sie die Salatblätter nach dem Zufallsprinzip. Paprika in Streifen schneiden, Salat mischen und mit Mayonnaise, Knoblauch und Gewürzen würzen.
6. Salat mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Tomaten
Gekochtes Fleisch, Hühnchen oder Thunfisch aus der Dose passen hier perfekt.
Du wirst brauchen: 350 g grüne Bohnen, 3 Tomaten, 2 Eier, 100 g Käse, 2 Kartoffeln, ein halbes Bund Grün, Olivenöl.
Vorbereitung: Die Kräuter fein hacken, etwas Öl dazugeben und das Dressing ziehen lassen. Eier, Kartoffeln und Bohnen kochen und alles beliebig hacken. Es ist besser, den Käse auf einer groben Reibe zu reiben. Den Salat mit dem Dressing verrühren.
7. Salat mit grünen Bohnen und Muscheln
Ein originelles Salatrezept, wenn es an Abwechslung fehlt.
Du wirst brauchen: 300 g grüne Bohnen, 300 g Brokkoli, 450 g Muscheln, 200 g Gurken, 10 ml Olivenöl, 20 ml Sojasauce, 30 g Dijon-Senf, Gewürze, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Gefrorene Muscheln in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Brokkoli und Bohnen einige Minuten kochen. Die Gurken in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und den Salat verschieben. Für das Dressing Butter, Sojasauce, Senf und Gewürze mischen.
8. Grüner Bohnensalat
Ein duftendes und würziges Salatrezept nach georgischer Art.
Du wirst brauchen: 500 g grüne Bohnen, 3 Knoblauchzehen, eine Handvoll Walnüsse, 1 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie, 4 Esslöffel. Olivenöl, 2 Esslöffel Weinessig, Gewürze.
Vorbereitung: Mahlen Sie Kräuter mit Knoblauch und Nüssen in einem Mixer und fügen Sie dann Öl, Essig und Gewürze hinzu.Die Bohnen weich kochen und mit dem dickflüssigen Dressing gut vermischen.
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9. Salat mit grünen Bohnen und Quark
Eine leichte, aber sehr nahrhafte Salatoption.
Du wirst brauchen: 200 g grüne Bohnen, 3 Eier, 1 Bund Petersilie, 100 g Hüttenkäse, 1 EL. körniger Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Bohnen und Eier kochen, Eier in Würfel schneiden und mit den gehackten Kräutern mischen. Quark mit Senf und Gewürzen zerdrücken und zum Salat geben.
10. Salat aus grünen Bohnen und Bohnen aus der Dose
Um es noch spektakulärer aussehen zu lassen, nehmen Sie die roten Bohnen in das Glas.
Du wirst brauchen: 100 g grüne Bohnen, 1 Dose Bohnen aus der Dose, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Gurken, 1 Pfeffer, 2 Esslöffel. Pflanzenöl, 1 EL. Sojasauce, 1 TL. Senf, 1 TL. Honig, eine Handvoll Oliven, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die grünen Bohnen, spülen Sie die Bohnen aus der Dose ab und schneiden Sie das Gemüse dafür. Oliven dazugeben und mit Salatdressing mit Butter, Sojasauce, Senf, Honig und Gewürzen belegen.
11. Grüner Bohnen- und Linsensalat
Es ist besser, das Dressing im Voraus vorzubereiten, es ist auch abends möglich.
Du wirst brauchen: 100 g grüne Bohnen, 60 g Linsen, 20 g Nüsse, eine halbe rote Zwiebel, 20 g Ingwerwurzel, Saft einer halben Orange, 40 ml Olivenöl, 1 TL. Balsamico, eine Prise Zucker und Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Ingwer hacken, mit Orangensaft auffüllen, Öl, Balsamico, Zucker und Gewürze hinzufügen und ziehen lassen. Linsen und Bohnen aufkochen, mit Dressing füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und mit Nüssen bestreuen.
12. Grüner Bohnensalat mit Gurken und Chili
Sie können es warm servieren, ohne das Hühnchen zu kühlen.
Du wirst brauchen: 300 g grüne Bohnen, 300 g Gurken, 300 g Hühnerfilet, 1 Chilischote, Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die grünen Bohnen, die Natriumgurke auf einer koreanischen Reibe und schneiden Sie die Chili in dünne Ringe. Hähnchen in Streifen schneiden, braten und zum Schluss etwas in Sojasauce mit Gewürzen schmoren. Salat umrühren.
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13. Grüner Bohnensalat mit Tintenfisch
Eine ausgezeichnete Salatoption für jeden Tag und für den Urlaub.
Du wirst brauchen: 250 g grüne Bohnen, 1 Tintenfisch, 2 Gurken, 3 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, je 2 Esslöffel. Olivenöl und Sojasauce, 1 Esslöffel Balsamico, Gewürze.
Vorbereitung: Tintenfisch, Bohnen und Eier separat kochen. Alle Zutaten in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln schräg schneiden. Die Butter mit Sojasauce, Balsamico und Gewürzen mischen und den Salat einfüllen.
14. Salat mit grünen Bohnen und Algen
Andere Algen tun es auch. Chuka zum Beispiel!
Du wirst brauchen: 100 g grüne Bohnen, 40 g Seetang, eine halbe rote Zwiebel, 1 Ei, 6 Cherrytomaten, je 2 Esslöffel. Zitronensaft und Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Ei und reiben Sie es auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kirsche halbieren und die Bohnen kochen. Den Salat würzen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
15. Grüner Bohnensalat mit Gemüse
Lassen Sie den Salat warm und Sie können ihn anstelle einer Beilage servieren.
Du wirst brauchen: 500 g grüne Bohnen, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, halbe Chili, Knoblauch, Koriander, halbe Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Knoblauch und Chili hacken und leicht anbraten. Fügen Sie grob gehackte Zwiebeln hinzu und dann das andere grob gehackte Gemüse zusammen mit Bohnen. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Kräutern bestreuen und abkühlen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren würzen.