Wir haben für Sie eine große Auswahl an marinierten Fischrezepten zusammengestellt – für unterschiedliche Anlässe und Stimmungen. Versuchen Sie unbedingt zu kochen, um Gäste und Haushalte mit Ihren kulinarischen Talenten zu überraschen!
1. Fisch unter Essigmarinade
Jede Essigsorte wird ihren eigenen neuen Geschmack verleihen.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 EL. Tomatenmark, 70 ml 10% Essig, 60 ml Wasser, 1 TL. Zucker, 2 Lorbeerblätter, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Wurzel fein reiben. Alles zusammen 5 Minuten braten, Wasser und Tomatenmark hinzufügen. 10 Minuten schmoren und dann Essig, Gewürze und Lorbeerblatt sowie die gleiche Menge Kadaver hinzufügen. Den Fisch in Mehl tauchen, auf beiden Seiten braten, in eine Schüssel geben und mit Marinade bedecken.
2. Fisch mit Tomatenmarinade
Die Tomatenmarinade ist lecker, aromatisch und sehr schön.
Du wirst brauchen: 600 g Fisch, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 TL. 9% Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch in Stücke schneiden und anbraten. Die Karotten reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und das Gemüse separat anbraten. Tomaten schälen, mit einem Mixer zerkleinern und zum Braten geben. Nach 10 Minuten Essig und Gewürze hinzufügen, weitere 10 Minuten schmoren, den Fisch zum Gemüse geben und unter dem Deckel ziehen lassen.
3. Mit Mayonnaise marinierter Fisch
Wenn Sie möchten, mischen Sie Mayonnaise zu gleichen Teilen mit Sauerrahm oder Joghurt.
Du wirst brauchen: 800 g Fisch, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 EL. Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch in Stücke schneiden und kochen, bis er weich ist. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und bei schwacher Hitze anbraten. Den Fisch etwas zerkleinern, mit Gewürzen und Mayonnaise zum Gemüse geben, umrühren und das Gericht eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Fisch mit Sauerrahmmarinade
Nehmen Sie Filet oder Fisch mit weniger Gräten.
Du wirst brauchen: 600 g Fisch, 1 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, 1 Bund Dill, 2 Karotten, Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch in das Gewürzmehl tauchen und von beiden Seiten anbraten. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und auf den Fisch legen. Mit ca. 2/3 Wasser auffüllen, Sauerrahm und gehackte Kräuter dazugeben, würzen und umrühren. Das Gericht zugedeckt 25 Minuten dünsten.
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5. Mit Senf marinierter Fisch
Ein einfaches Rezept aus einfachsten Zutaten.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 1 EL. Senf, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Gewürze, 2 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Öl, Senf, gehackten Knoblauch und Gewürze mischen und die Fischstücke einige Stunden marinieren. In eine halbe Ringzwiebelform legen - Fisch darauf legen und mit Marinade bedecken. 30-35 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
6. Fisch mit Honigmarinade
Honigmarinade für Fisch ist eine originelle Version mit einem Hauch asiatischer Küche.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 40 ml Honig, 30 g Senfkörner, 10 g Petersilie, 3 Knoblauchzehen, 0,5 Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Knoblauch reiben, Kräuter fein hacken und alles mit Honig, Zitronensaft und Gewürzen vermischen. Den Fisch 15 Minuten in der Marinade lassen, in Alufolie legen und mit der restlichen Flüssigkeit bedecken. In einen Umschlag wickeln und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
7. Fisch mariniert mit Zitrone
Zusätzlich können Sie den Fisch mit Cognac bestreuen.
Du wirst brauchen: 800 g Fisch, 1 Zitrone, 2 EL. Meersalz, 1 EL. Zucker, 1 Bund Gemüse, 2 Karotten, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Bereiten Sie einen klassischen Braten aus Zwiebeln und geriebenen Karotten zu. Den Fisch in Stücke schneiden, mit Salz und Zucker einreiben und in eine Form geben. Den Fisch mit Zitronenschale bestreuen und mit dem Saft beträufeln. Gemüse darauf legen, mit gehackten Kräutern bestreuen und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Fisch mariniert mit koreanischen Karotten
Das Rezept mit gewöhnlicher Karottenmarinade ist schon langweilig. Warum greifen Sie dann nicht zu einem scharfen Koreaner?
Du wirst brauchen: 700 g Fisch, 300 g koreanische Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Grün, 1 EL. Tomatenmark, 1 TL. Zucker, 1 Glas Wasser, Mehl.
Vorbereitung: Den Fisch in Stücke schneiden, in Mehl wälzen und braten.Koreanische Karotten etwas hacken, separat braten und Tomatenmark mit Zucker, gehackten Kräutern und Zwiebeln dazugeben. Den Fisch in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
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9. Marinierter Fisch mit Gemüse
Sie können nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 EL. Tomatenmark, Gewürze, 1 TL. Apfelessig, Mehl.
Vorbereitung: Die Fischstücke in das Gewürzmehl tauchen und anbraten. Alle Gemüse in dünne Streifen schneiden und die Tomate in einem Mixer zerkleinern. Alles zusammen 10-15 Minuten dünsten, Gewürze, Essig und Tomatenmark dazugeben und noch etwas dünsten. Die Marinade auf den Fisch geben und 10 Minuten ruhen lassen.
10. Mit Roter Bete marinierter Fisch
Rote-Bete-Marinade fällt mit ihrer ungewöhnlich leuchtenden Farbe sofort auf.
Du wirst brauchen: 1,2 kg Fisch, 2 gekochte Rüben, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 500 g gehackte Tomaten in ihrem Saft, 1 EL. Zucker, Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten reiben, Zwiebeln grob hacken und zusammen anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten die gehackten Rüben und den Zucker hinzu. Den Fisch in Stücke schneiden, in Mehl wälzen, braten und in eine Form geben. Legen Sie es mit Gemüse, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
11. Fisch mariniert mit Ananas
Wir empfehlen, Ananas aus der Dose in einem Glas zu verwenden.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 200 g Ananas, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 EL. Ketchup, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Ananasflüssigkeit abgießen, Ketchup und Gewürze einrühren und aufkochen. Paprika backen, in Ananaswürfel schneiden und zur Marinade geben. Den Fisch in Stücke schneiden, in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebelhälften separat anbraten und auf den Fisch legen und dann mit der Marinade bedecken.
12. Mit Sellerie marinierter Fisch
Sellerie verleiht der klassischen Marinade neue Aromen.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Stange Sellerie, 0,5 Selleriewurzel, 50 ml Weinessig, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Den Fisch in große Stücke schneiden, in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten. Gemüse und Sellerie fein hacken, alles zusammen anbraten, würzen und etwas unter dem Deckel schmoren. Essig in die Marinade gießen, einige Minuten erwärmen und über den Fisch gießen. Lassen Sie den Snack 4 Stunden im Kühlschrank.
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13. Fisch mit süß-saurer Marinade
Ein etwas komplexeres Rezept, aber es lohnt sich!
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 3 Esslöffel Olivenöl, 350 g Zwiebeln, 300 g Pfeffer, Knoblauch, Gewürze, 320 g Tomaten, 2,5 EL. Zucker, 5 EL. Apfelessig, Mehl, 2 Eier, 20 g Koriander.
Vorbereitung: Braten Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel an, fügen Sie Pfeffer hinzu und nach weiteren 10 Minuten - Gewürze und Knoblauch. Alles zusammen dünsten, Essig einfüllen und Tomaten mit Zucker hinzufügen. Den Fisch in Stücke schneiden, in Mehl tauchen, in ein geschlagenes Ei tauchen und ebenfalls braten. In eine Form geben, mit Marinade bedecken, mit geriebenem Koriander bestreuen und 12 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
14. In einer Pfanne marinierter Fisch
Marinierter gebratener Fisch ist seit der Sowjetzeit eine klassische Vorspeise.
Du wirst brauchen: 1 Fisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 EL. Tomatenmark, 3 Lorbeerblätter, EL. Essig, Gewürze, 1 Glas Wasser, Mehl.
Vorbereitung: Den Fisch in Stücke schneiden, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten reiben und mit Wasser, Essig, Tomate, Gewürzen und Lorbeerblättern 20 Minuten dünsten. Die Marinade über den Fisch gießen.
15. Im Ofen marinierter Fisch
Ofenfisch ist ein doppelter Vorteil, da er fast kein überschüssiges Fett enthält.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 1,5 Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL. Apfelessig, Gewürze, 2 EL. Tomatenmark, 0,5 Tassen Wasser.
Vorbereitung: Den Fisch in Gewürze tauchen und goldbraun braten. Das kleingeschnittene Gemüse mit Wasser, Essig und Tomatenmark in einer trockenen Pfanne leicht dünsten. Die Hälfte der Marinade, Fisch und Marinade wieder in eine Form geben und für eine halbe Stunde unter Alufolie bei 180 Grad im Ofen backen.