Eingelegte Zwiebeln sind buchstäblich überall praktisch - als Vorspeise, Zutat für Salate oder als Beilage zu anderen Gerichten. Natürlich können Sie es immer einfach mit kochendem Wasser verbrühen, um die Bitterkeit loszuwerden, aber wir haben viel interessantere Rezepte gefunden!
1. Eingelegte Zwiebeln in einem Glas
Ein klassisches Alltagsrezept für Fleisch, Fisch oder einfach nur Brot.
Du wirst brauchen: 600 g Zwiebeln, 1 TL. Salz, 3 EL. 9% Essig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL. Sahara.
Vorbereitung: Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden oder reiben. Salz, Essig, Pflanzenöl, Zucker hinzufügen und gut mischen. Die Zwiebel in einen Topf geben und auf kleiner Flamme erhitzen, bis der Saft ausgeht und sich absetzt. Kühlen Sie den Topf in einem Behälter mit kaltem Wasser ab und geben Sie die gekühlte Zwiebel in das Glas. Zum Aufbrühen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Eingelegte Zwiebeln ohne Essig
Hier empfehlen wir, Essig durch Zitrone zu ersetzen!
Du wirst brauchen: 2 Zwiebeln, 50 ml Wasser, je 1 TL. Salz und Zucker, 1 Zitrone, 1 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, dort 0,5-1 TL hinzufügen. Zitronenschale und bewegen. Das Wasser leicht erwärmen und den Zucker und das Salz darin auflösen. Dort Zitronensaft und Öl hinzugeben, nochmals mischen und die Zwiebel eine halbe Stunde mit Marinade füllen.
3. Perle eingelegte Zwiebeln
Dieses Rezept erfordert ganze kleine Zwiebeln wie Schalotten.
Du wirst brauchen: 500 g Zwiebeln, 250 ml Wasser, 100 ml 9% Essig, 50 ml Honig, 1 TL. Salz.
Vorbereitung: Die Zwiebel 30 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen, dann mit kaltem Wasser abspülen und schälen. Wasser aufkochen und Salz, Honig und Essig dazugeben. Die Zwiebel in der Marinade einige Minuten kochen und zusammen mit der Flüssigkeit in das Glas geben. Mit Gewürzen abschmecken und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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4. Eingelegte Zwiebeln zum Grillen
Fügen Sie nach Geschmack weitere aromatische Kräuter und Gewürze hinzu.
Du wirst brauchen: 230 g Zwiebeln, 40 ml 6% Apfelessig, je 1 Esslöffel. Zucker und Salz, 200 ml Wasser, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Das Wasser etwas erhitzen und mit Zucker, Salz und Essig verrühren. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und das Grün fein hacken. Alles in ein Glas geben, mit Gewürzen bestreuen, mit Marinade füllen und mindestens eine halbe Stunde unter dem Deckel in den Kühlschrank stellen.
5. Eingelegte Zwiebeln für Hering
Verwenden Sie nach Belieben Nelken, Sternanis und Senfkörner.
Du wirst brauchen: 1 Zwiebel, 400 ml Wasser, 2 EL. Essig, 0,5 TL. Salz, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. weiße Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Zwiebel hacken, in ein Glas geben, 200 ml kochendes Wasser einfüllen und 40 Minuten ruhen lassen und dann das Wasser abgießen. Kochen Sie die restlichen 200 ml Wasser mit Gewürzen und fügen Sie Essig hinzu. Gießen Sie die Marinade auf die Zwiebel und lassen Sie sie eine weitere Stunde ziehen.
6. Rote eingelegte Zwiebeln mit Chili
Ein wenig scharfer Pfeffer verleiht der Zwiebel eine besondere Würze.
Du wirst brauchen: 600 g rote Zwiebeln, 2 Esslöffel Essig, 5 Lorbeerblätter, 1,5 TL. Salz, 1 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 2 Gläser Wasser, 1 EL. Zucker, 1 TL. schwarze Pfefferkörner, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Alle Zutaten außer Gemüse ins Wasser geben und aufkochen. Die Marinade 3 Minuten kochen lassen und die Zwiebelringe hineinlegen und nach einigen Sekunden die Hitze ausschalten. Knoblauch- und Pfefferringe in das Glas geben, Zwiebeln hineingeben, mit Marinade füllen und aufrollen.
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7. Eingelegte Zwiebeln mit Granatapfel
Diese ungewöhnliche Vorspeise passt gut zu rotem Fleisch.
Du wirst brauchen: 2 Zwiebeln, 1 Granatapfel, je 1 TL. Zucker und Salz, je 1 Esslöffel Apfelessig und Pflanzenöl.
Vorbereitung: Essig, Öl, Salz und Zucker verrühren und fein gehackte Zwiebeln in dieser Mischung marinieren. Nach 15-20 Minuten die Granatapfelkerne hinzufügen, gründlich mischen, den Deckel schließen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Eingelegte Zwiebeln mit Honig
Rote Zwiebeln eignen sich besser für Honig, aber auch gewöhnliche Zwiebeln sind sehr originell.
Du wirst brauchen: 1 kg Zwiebel, 500 ml Wasser, 200 ml Essig, 100 g Honig, 1 TL.Salz, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 4 Nelken.
Vorbereitung: Mischen Sie Wasser, Essig, Honig und Salz, kochen Sie die Marinade und geben Sie dort alle Gewürze hinzu. Fügen Sie nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie transparent ist. Zwiebel und Marinade in ein Glas geben und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
9. Eingelegte Zwiebeln mit Weinessig
So eine einfache Änderung eines klassischen Rezepts – und so ein grundlegend neuer Geschmack!
Du wirst brauchen: 1 Zwiebel, 300 ml Rotweinessig.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und bedecken Sie sie mit Weinessig, so dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Lassen Sie es 15 Minuten lang auf dem Tisch stehen, rühren Sie es gelegentlich um und stellen Sie es dann für 2 Stunden in den Kühlschrank.
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10. Eingelegte Zwiebeln mit Senf
Fügen Sie neben Senfpulver Senfkörner hinzu, die dann angenehm im Mund zerplatzen.
Du wirst brauchen: 3 Zwiebeln, 2 Esslöffel 9% Essig, 1 TL. trockener Senf, 2 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucker, Salz und trockenen Senf in warmem Wasser verrühren und zuletzt Essig hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken, mit Marinade füllen und mindestens eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen lassen.
11. Eingelegte Zwiebeln mit Sojasauce
Das perfekte Rezept für eingelegte Zwiebeln für asiatische Gerichte.
Du wirst brauchen: 6 Zwiebeln, 2 Peperoni, 1 Zitrone, 240 ml Wasser, 480 ml Sojasauce, 200 g Zucker, 240 ml Apfelessig.
Vorbereitung: Die Zwiebel in große Stücke und die Paprika in Ringe schneiden und in Schichten in das Glas geben. Wasser erhitzen und Sojasauce, Zucker und Essig hinzufügen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dort Zitronensaft hinzu. Die Marinade über das Gemüse gießen und einige Tage unter dem Deckel im Kühlschrank ruhen lassen.
12. Eingelegte Zwiebeln mit Karotten
Und das ist fast ein vollwertiger Salat!
Du wirst brauchen: 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 120 ml Apfelessig, 60 ml Wasser, je 1 TL. Salz und Zucker.
Vorbereitung: Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Essig dazugeben, erwärmen und vom Herd nehmen. Gemüse in die Marinade geben und eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen, dann in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.