Glauben Sie, dass Rollen unbedingt teuer sind und nur bestellt werden können? Tatsächlich sind sie jedoch sehr einfach zuzubereiten - Sie müssen sich nur für die Füllung und die Hauptzutaten entscheiden. Wir haben 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Sie zusammengestellt, wie Sie Brötchen zu Hause herstellen können!
1. Maki-Rollen
Von allen Brötchen sind dies die einfachsten, daher ist es am besten, nach einem solchen Rezept zu lernen, wie man sie rollt.
Du wirst brauchen: 500 g Rundkornreis, 550 ml Wasser, 50 ml Reisessig, 3 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 1 Gurke, 150 g Thunfisch, 150 g Lachs, 10 Noriblätter.
Vorbereitung:
1. Essig mit Zucker und Salz mischen - das ist ein Dressing für Reis. Spülen Sie den Reis zuerst 3-4 mal ab und kochen Sie ihn dann in 550 ml Wasser. Nach dem Kochen dauert es bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten. Den Reis mit einem Tuch und einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Dressing mischen.
2. Gurken, Thunfisch und Lachs in dünne Streifen schneiden. Ebenso die Noriblätter halbieren.
3. Legen Sie die Hälfte des Nori-Blattes auf die Folie auf der Matte. Den Reis so auslegen, dass er den Rand von 1-1,5 cm nicht erreicht, die Füllung auslegen, den freien Rand des Nori mit Wasser befeuchten und die Rolle aufrollen. Mit einem feuchten Messer in 6-8 Stücke schneiden.
2. Rollen Sie Philadelphia
Der Klassiker mit Lachs und Frischkäse ist ein ewiger Liebling des Publikums, der ganz einfach zu Hause zuzubereiten ist!
Du wirst brauchen: 500 g Rundkornreis, 550 ml Wasser, 50 ml Reisessig, 50 g Zucker, 3 g Salz, 2 Stück roter Fisch ca. 4 Finger breit, 1 große Gurke, 1 Avocado, Noriblätter, Tobiko-Kaviar , Philadelphia-Käse.
Vorbereitung:
1. Reis unter fließendem Wasser abspülen, einfüllen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie den Reis 12-15 Minuten zugedeckt. Mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz würzen. Mit einem Baumwolltuch abdecken und abkühlen lassen.
2. Mit einem scharfen Messer die Haut vom Fisch entfernen und das Filet eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen, damit es leichter geschnitten werden kann. In dünne Scheiben schneiden. Die Noriblätter halbieren und Gurke und Avocado in dünne Streifen schneiden.
3. Wickeln Sie die Matte zur einfachen Handhabung in Plastikfolie ein und bestreichen Sie sie mit einem Tropfen Öl. Das Nori-Blatt mit der rauen Seite zu dir hin auslegen, den Reis mit nassen Händen so verteilen, dass er an einer Kante nicht 2 cm und an der anderen 2 cm übersteht. Mit einer Matte vorsichtig festdrücken.
4. Den Rohling mit dem Nori-Blatt umdrehen, Käse, Tobiko, Gurke und Avocado auslegen. Rollen Sie die Reisrolle fest nach außen und drücken Sie die Füllung aus.
5. Einen Streifen roten Fisch darauf legen und erneut festdrücken. Die fertige Rolle in Stücke schneiden.
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3. Roll California mit Krabben
Da sind wir zu den Klassikern gegangen, dann halt ein weiteres sehr beliebtes Brötchenrezept.
Du wirst brauchen: 450 g Rundkornreis, 4 TL. Wasser, 5 TL. Zucker, 2 TL. Salz, 1 EL. Reisessig, Krabbenfleisch, japanische Mayonnaise (oder normal mit Zitronensaft), Gurke, Frühlingszwiebeln, Tobiko-Kaviar, Nori.
Vorbereitung:
1. Kochen Sie den gewaschenen Reis in kaltem Wasser 2 Finger über dem Reisspiegel. In einem Wasserbad dauert dies eine halbe Stunde. Mit einer Mischung aus Wasser, Essig, Zucker und Salz abschmecken und abkühlen lassen.
2. Zerlegen und schälen Sie die Krabbe, schneiden Sie die Gurke in Streifen und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in gleich lange Federn. Teilen Sie die Nori-Blätter in zwei Hälften und wickeln Sie die Matte mit Frischhaltefolie ein.
3. Den Reis auf der rauen Seite des Nori so verteilen, dass er auf einer Seite 1 cm übersteht, die Reisseite nach unten wenden, mit Mayonnaise bestreichen, Gurke, Frühlingszwiebeln und Krabben hinzufügen.
4. Rollen Sie die Rolle fest und drücken Sie die Füllung zusammen. Jede Rolle in Tobiko-Kaviar tauchen und mit einem feuchten Messer schneiden.
4. Scharfe Rolle mit Garnelen
Eine sehr einfache, aber würzig-würzige Rolle für Liebhaber von Pfefferkorngerichten.
Du wirst brauchen: 450 g Rundkornreis, 4 TL. Wasser, 5 TL. Zucker, 2 TL. Salz, 1 EL. Reisessig, Nori, Garnelen, roter Pfeffer, Mayonnaise.
Vorbereitung:
1. Kochen Sie den gewaschenen Reis nach Anleitung. Wasser, Essig, Zucker und Salz mischen, den Reis würzen und abkühlen lassen.
2. Mayonnaise mit rotem Pfeffer nach Geschmack mischen: ca. 1/3 TL. für 100 g Mayonnaise.Die Noriblätter halbieren.
3. Den Reis etwa 2 cm vor dem Rand auf den Nori legen und 1 TL. Mayonnaise, die Garnelen hineinlegen, das Ende des Nori mit Wasser befeuchten und rollen.
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5. Roter Drache rollen
Drachen sind bei allen Sushi-Kennern bekannt und beliebt. Und jetzt haben Sie die Möglichkeit, es zu Hause zu kochen!
Du wirst brauchen: Reis, Lachs, Aal, Masago-Kaviar, Gurke, Sesam, Unagi-Sauce.
Vorbereitung:
1. Den Teppich leicht mit Mayonnaise bestreichen und den Reis auf der Hälfte des Nori-Blattes verteilen, 1 cm vor dem Rand und 1 cm über die andere Seite hinausragen.
2. Den Aal zerlegen, von der Haut nehmen und in Streifen schneiden. Das Reisstück umdrehen, Masago-, Gurken- und Aalstreifen auslegen. Die Füllung andrücken und die Reisrolle fest nach außen rollen.
3. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden, auf eine Rolle legen und festdrücken. Die Rolle mit einem feuchten Messer aufschneiden, die Scheiben auf einen Teller legen und mit Unagi-Sauce und Sesam garnieren.
6. Rolle mit Hühnchen und Sesam
Hähnchenbrötchen kann man kaum als traditionell bezeichnen, aber viele haben sich bereits in sie verliebt.
Du wirst brauchen: 450 g Rundkornreis, 4 TL. Wasser, 5 TL. Zucker, 2 TL. Salz, 1 EL. Reisessig, Nori, Gurke, Frühlingszwiebeln, Hähnchenfilet (gebraten oder geräuchert), Frischkäse, Sesam.
Vorbereitung:
1. Kochen Sie Reis in einem Wasserbad oder Topf eine halbe Stunde lang. Es sollten 2 Finger mehr Wasser sein. Aus Essig, Wasser, Salz und Zucker ein Dressing herstellen und mit dem Reis mischen.
2. Gurken und Hähnchenfilet in Streifen schneiden, Zwiebel in gleichgroße Federn schneiden und Sesam anbraten. Die Nori-Blätter wurden in zwei Hälften geteilt.
3. Den Reis so auf dem Nori-Blatt verteilen, dass er an einer Seite 1 cm übersteht, umdrehen und Frischkäse, Gurke, Zwiebel und Hähnchen mit nassen Händen darauflegen.
4. Rollen Sie die Rolle auf und drücken Sie die Füllung fest zusammen. Tauchen Sie es in Sesamsamen und schneiden Sie es mit einem feuchten Messer.
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7. Gebackene Brötchen
Experimentieren Sie nach Belieben mit der Füllung und den Zutaten für die Mütze.
Du wirst brauchen: 250 g Reis, 370 ml Wasser, 30 ml Reisessig, 0,5 TL. Salz, 0,5 TL. Zucker, Nori, 2 TL. Loddekaviar, scharfe Sauce, Gurke, Philadelphia-Käse, Garnelen.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie den Reis mehrmals, um das Wasser klar zu machen. Kochen Sie es in Wasser, bis es kocht, und dann weitere 10-12 Minuten bei minimaler Hitze zugedeckt. Essig, Salz und Zucker mischen und nach 10 Minuten mit Reis mischen.
2. Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen ohne die Mitte. 2/3 des Noriblattes abschneiden.
3. Hacken Sie 7 Garnelen, mischen Sie mit 2-3 TL. Philadelphia, Loddekaviar und scharfe Soße.
4. Den Reis innerhalb von 2 cm vom Rand auf den Nori legen. Dann - Philadelphia, Gurke, Garnele und Rolle. Mit einem Messer in Stücke schneiden, einen Haufen Sauce darauf geben, auf Pergament falten und 5 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
8. Gebratene Tempura-Röllchen
Im Kern sind dies nur gebackene Brötchen, es wird also keine Probleme geben!
Du wirst brauchen: 300 g Rundkornreis, 45 g Reisessig, 200 g Krabbenstäbchen, 1 EL. Mayonnaise, 300 g Frischkäse, 5-6 Garnelen, 3 Noriblätter, 20 g eingelegter Ingwer, 500 ml Pflanzenöl, 1 TL. Salz, 7 Esslöffel Mehl, 150-200 g Semmelbrösel.
Vorbereitung:
1. Reis 2-3 Minuten unter fließendem Wasser abspülen, zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Reisessig zugeben und abkühlen lassen.
2. Die Krabbenstäbchen fein hacken und mit Mayonnaise mischen. Für die zweite Art der Füllung werden Garnelen verwendet.
3. 350 ml Tempurawasser, Salz und Mehl glatt rühren.
4. Breiten Sie das Nori-Blatt aus, legen Sie Reis auf 2/3 des Blattes und darauf - etwa 100 g Frischkäse. Die Krabbenstäbchen oder Garnelen mit Ingwer anrichten und die Rolle drehen, dabei den freien Rand mit Wasser befeuchten.
5. Tauchen Sie die Rolle zuerst mit den Rändern und dann mit der gesamten Oberfläche in den Teig. In Semmelbrösel tauchen und in reichlich Öl 30-40 Sekunden frittieren.
