Makrele ist in jeder Form sehr gesund und lecker! Aber im Laden gekaufte Gurken können alle wertvollen Spurenelemente vollständig ruinieren, weil man nie weiß, was ihnen hinzugefügt wird. Daher empfehlen wir, alles selbst zu machen und haben 5 Rezepte zum Salzen von Makrelen zu Hause gefunden!
1. Ein schnelles Rezept für leicht gesalzene Makrelen
Der Hauptvorteil dieser Methode ist, dass sie nur zwei Stunden dauert!
Du wirst brauchen: 600 g Makrele, 1 Zwiebel, 1 EL. Salz, 1 TL. Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken.
Vorbereitung:
1. Den Fisch waschen, schneiden und in gleich große Stücke schneiden;
2. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und Salz, Zucker und Pfeffer mischen;
3. Legen Sie die Zwiebel auf den Boden des Glases und legen Sie die Makrele in Schichten darauf. Jede Schicht mit Gewürzen bestreuen;
4. Legen Sie eine Nelke und ein Lorbeerblatt darauf, verschließen Sie das Glas fest und stellen Sie es in den Kühlschrank.
5. Nach einer Stunde schütteln, umdrehen und eine weitere Stunde auf den Deckel legen.
2. Gesalzene Makrele im Tee
Eines der ungewöhnlichsten Rezepte zum Einlegen von Makrelen!
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 500 g Wasser, 2 EL. schwarzer Tee, 1,5 EL. Salz, 1 EL. Zucker, 1 Zwiebel.
Vorbereitung:
1. Reinigen und spülen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern, aber schneiden Sie ihn nicht.
2. Schneiden Sie die Hälse von zwei Plastikflaschen auf die Größe des Kadavers und legen Sie den Fisch mit dem Kopf nach unten hinein;
3. In Ringe gehackte Zwiebel hinzufügen;
4. Wasser mit Gewürzen und Tee aufkochen, abseihen und abkühlen lassen;
5. Füllen Sie die Makrele mit Flüssigkeit und kühlen Sie sie 3 Tage lang, wobei Sie den Fisch regelmäßig umdrehen.
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3. Makrele in würziger Salzlake
Gesalzene Makrele erweist sich als besonders aromatisch und geschmacksreich!
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 1 Zwiebel, 500 g Wasser, 3 EL. Salz, 1 EL. Zucker, 5 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 EL. körniger Senf.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die geschälte Makrele in große Stücke gleicher Größe und hacken Sie die Zwiebel in Ringe.
2. Gewürze in das Wasser geben, aufkochen und ein wenig kochen, bis Zucker und Salz schmelzen;
3. Makrele und Zwiebel in Schichten in ein Glas geben, Senf darüber geben und mit abgekühlter Salzlake bedecken;
4. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es einen halben Tag in den Kühlschrank.
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4. Gesalzene Makrele unter Druck
Unter Druck wird die Makrele weicher und besser gesalzen.
Du wirst brauchen: 2 Makrelen, 2 Esslöffel Salz, 1 EL. Zucker, gemahlener Pfeffer und Pfefferkörner.
Vorbereitung:
1. Makrele waschen und schälen, Filets mit einem dünnen Messer von den Knochen schneiden;
2. Den Fisch in einen Glasbehälter geben und mit der Gewürzmischung bestreuen;
3. Legen Sie eine Folie darauf und stellen Sie ein Liter Wasserglas auf, damit es stabil steht;
4. Um den Druck gleichmäßig zu verteilen, ersetzen Sie die Dose durch einen Behälter ähnlich dem Hauptbehälter, jedoch mit kleinerem Durchmesser;
5. Drücken Sie den Fisch über Nacht in den Kühlschrank.
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5. Ganze gesalzene Makrelen
Wenn Sie ganze Makrelenkadaver einlegen möchten, ohne auszuweiden - fangen Sie das Rezept an!
Du wirst brauchen: 1 Makrele, 5 Esslöffel Salz, 1 TL. Zucker, Butter, Pfeffer, getrockneter Dill.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Makrele, aber Sie müssen sie nicht zerlegen.
2. Mischen Sie alle Gewürze gründlich und reiben Sie den Fisch damit von allen Seiten ein;
3. Legen Sie die Makrele in einen großen Beutel und binden Sie sie fest;
4. Besser - wickeln Sie es zusätzlich in Pergament oder anderes dickes Papier ein. Als letzten Ausweg reichen ein paar weitere der gleichen Pakete;
5. Stellen Sie die Makrele 3 Tage in den Kühlschrank, nehmen Sie sie dann heraus, spülen Sie sie aus und reiben Sie sie mit Pflanzenöl ein. Bereit!