Der Legende nach erhielt Pilaw seinen heutigen Ruhm durch Alexander den Großen. Bei Feldzügen in Zentralasien schmeckte ihm das unbekannte Gericht so gut, dass er es mit nach Hause nahm. Und jetzt, Jahrhunderte später, wird der duftende und krümelige Pilaw auf der ganzen Welt verehrt. Möchten Sie ein wirklich perfektes Essen zubereiten? Wir bieten 6 der leckersten und Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schweinepilaw im Kessel!
1. Klassischer Schweinepilaw im Kessel
Ein Grundrezept für Pilaw, bei dem Sie mit Gewürzen und aromatischen Kräutern experimentieren können!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinefilet, 2 Tassen Reis, 150 ml Öl, 5 Zwiebeln, 5 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. getrocknete Berberitze, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Das Schweinefilet abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden - ca. 2x3 cm;
2. Reis abspülen und 20 Minuten in Wasser einweichen;
3. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem Kessel bei starker Hitze und braten Sie das Fleisch darin, bis der gesamte Saft verdampft ist;
4. Fügen Sie dem Fleisch gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu, rühren Sie um und braten Sie es weich;
5. Salzen, Berberitze und alle Gewürze hinzufügen, die Knoblauchzehen hineingeben und die Hitze reduzieren;
6. Gießen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht in den Kessel, ohne sich zu rühren, und gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass er den Pilaw irgendwo auf dem Fingerglied bedeckt;
7. Nach einer halben Stunde kann der Pilaw gerührt und serviert werden.
2. Schweinepilaw mit Curry und Kurkuma im Kessel
Nach diesem Rezept entpuppt sich Pilaw nicht nur als duftend, sondern auch sehr hell!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 350 g Langkornreis, 2 Karotten, 1 Zwiebel, eine kleine Dose Dosenmais, 80 ml Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Kurkuma, 1 TL. Curry, 0,5 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie das Pflanzenöl in einen Kessel und erhitzen Sie es bei hoher Temperatur;
2. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten;
3. Fügen Sie den Zwiebeln geriebene oder dünn geschnittene Karotten hinzu und lassen Sie das Gemüse 10 Minuten lang durchgehen.
4. Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben und goldbraun braten;
5. Die Flüssigkeit vom Mais abgießen, etwas abtropfen lassen und zum Gemüse mit Schweinefleisch geben;
6. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und legen Sie den Kopf in den Kessel;
7. Karkassenfleisch bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde lang zerlegen, damit es weich und zart ist;
8. Reis abspülen, auf das Fleisch legen und mit kochendem Wasser 0,5 cm höher gießen;
9. Den Kessel abdecken, schmoren lassen und nach 5 Minuten die Hitze wieder reduzieren;
10. Nach weiteren 15 Minuten kann Pilaw geöffnet, gemischt und serviert werden.
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3. Pilaw mit Schweinefleisch und Paprika in einem Kessel
Wenn Sie keine Karotten mögen, dann ist dieses Rezept für Pilaw mit Paprika speziell für Sie kreiert!
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 350 g Reis, 2 Paprika in verschiedenen Farben, 1 Zwiebel, 75 ml Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. geräucherter Paprika, 0,5 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und mittelgroße Schweinefleischstücke bis zur Hälfte braten;
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis sie durchscheinend ist;
3. Paprika in Quadrate oder Streifen schneiden, zum Fleisch geben und alles weitere 5 Minuten braten;
4. Fügen Sie Gewürze und eine Knoblauchzehe hinzu, rühren Sie um und legen Sie den gewaschenen Reis in eine gleichmäßige Schicht;
5. Nach 2 Minuten ca. 0,5 cm kochendes Wasser über den Reis gießen, den Deckel des Kessels und der Karkasse für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schließen.
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4. Pilaw mit Schweinefleisch, Auberginen und Pilzen in einem Kessel
Aufgrund der Auberginen und Pilze im Rezept ist Pilaw noch sättigender und nahrhafter!
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 500 g Reis, 400 g Auberginen, 400 g Champignons, 4 Tomaten, 150 g Butter, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und füllen Sie ihn während des Kochens mit Wasser;
2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in ungefähr gleiche Stücke und weichen Sie die Auberginen ebenfalls in Wasser ein.
3. Butter in einem Kessel erhitzen und sofort Schweinefleisch in mittelgroßen Stücken dazugeben;
4. Rühren Sie das Fleisch etwa 10-15 Minuten lang ständig um, damit es gleichmäßig gebraten wird;
fünf.Die Flüssigkeit aus der Aubergine abtropfen lassen, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen und zum Fleisch geben;
6. Fügen Sie nach 5 Minuten die Pilze hinzu und nach weiteren 5 Minuten die Tomaten;
7. Fleisch mit Gemüse gut mischen, Gewürze und Kräuter hinzufügen und erneut mischen;
8. Bedecken Sie den Reis mit einer gleichmäßigen Schicht und gießen Sie etwa 1 cm kochendes Wasser ein.
9. Pilaw-Karkassen bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang ohne Rühren bis zum Servieren.
5. Schweinepilaw auf dem Feuer
Wenn Sie ein Rezept für echtes Lagerfeuer-Schweinepilaw brauchen - wir haben es auch gefunden!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinefleisch, 1 kg Reis, 1 kg Karotten, 600 g Zwiebeln, 0,5 Tassen Butter, 1 EL. Berberitze, 1 TL. Kreuzkümmel, Gewürze für Pilaw, eine Knoblauchzehe.
Vorbereitung:
1. Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse, schneiden Sie die Zwiebel in große Stücke und die Karotten in Würfel;
2. Zerlegen Sie den Knoblauch in Nelken und schneiden Sie das Fleisch in große Stücke;
3. Entzünden Sie ein Feuer, erwärmen Sie den Kessel bei starker Hitze gut, gießen Sie das Öl ein und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen;
4. Löffeln Sie die Seiten der Kesselwand mit heißem Öl, fügen Sie Schweinefleisch und Kadaver für 10 Minuten hinzu und rühren Sie ständig um;
5. Fügen Sie die Zwiebel zum Fleisch hinzu und braten Sie weiter, halten Sie die Hitze hoch;
6. Fügen Sie Karotten hinzu und nach weiteren 5 Minuten - Knoblauch, alle Gewürze und ein halbes Glas Wasser;
7. Machen Sie das Feuer schwächer, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und löschen Sie alles 15 Minuten lang und rühren Sie dann um;
8. Spülen Sie den Reis mehrmals und verteilen Sie ihn gleichmäßig über das Fleisch, und dann - die Felder mit heißem Wasser 1-1,5 cm höher;
9. Karkassen-Pilaw etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze braten, damit er nicht zu Brei kocht.
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6. Bulgur- und Schweinefleisch-Pilaw in einem Kessel
Obwohl der klassische Schweinepilaw aus Reis hergestellt wird, ist Bulgur eine tolle Alternative, wenn Sie genug von Reis haben!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinefilet, 2 Tassen Bulgur, 150 ml Öl, 5 Zwiebeln, 5 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. getrocknete Berberitze, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie den Bulgur ab und lassen Sie ihn 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, während Sie den Rest erledigen;
2. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke - etwa 2x3 cm;
3. Schneiden Sie die Zwiebel in große halbe Ringe, die Karotten in Streifen und schälen Sie den Knoblauch von der oberen Schicht;
4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel, erhitzen und braten Sie das Filet, damit der Saft aus dem Fleisch verdunstet;
5. Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren, umrühren und würzen;
6. Legen Sie den Knoblauch, gießen Sie Bulgur in eine gleichmäßige Schicht und gießen Sie kochendes Wasser auf die Höhe der Phalanx.
7. Ohne Rühren den Kadaver-Pilaw weich machen - etwa 20-30 Minuten.