Was könnte einfacher und schmackhafter sein als ein normales Barbecue? Nur Schweinefleischspieße am Spieß, im Ofen gegart. Schließlich muss er nicht den Grill rausholen, raus aus der Stadt, einen guten Platz suchen und auf das richtige Wetter warten. Behalte 10 tolle Rezepte!
1. Schweinefleischspieße – ein klassisches Rezept
Perfekter zarter Kebab im Hausstil.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 500 g Zwiebel, 100 ml Weinessig, 200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Gut mischen und mit den Händen kneten.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke, damit Sie es bequem auf Spieße stecken können.
3. Fleisch mit Zwiebeln mischen, mit Essig und Mineralwasser bedecken und 2 Stunden unter einer Plastikfolie marinieren lassen.
4. Die Spieße eine halbe Stunde vor dem Garen in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.
5. Das Schweinefleisch auf Spieße stecken, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und in einer trockenen Bratpfanne von allen Seiten leicht anbraten.
6. Dann den Döner auf ein Backblech legen und für 20 Minuten bei 230 Grad in den Ofen geben.
2. Schaschlik vom Schwein mit geräuchertem Paprika
Eine ausgezeichnete Allround-Marinade mit ausdrucksstarkem Räucherpaprika-Aroma!
Du wirst brauchen: 450 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 3 Prisen Koriander, 1 EL. geräucherter Paprika, 1 Esslöffel Olivenöl, Chili, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, damit Sie es bequem auf die Spieße stecken können. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Fügen Sie dort Öl, alle Gewürze und ein paar Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie alles gut.
Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank unter Frischhaltefolie marinieren. Auf Spieße stecken und in eine Form oder auf ein Backblech legen. Den Kebab 20 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Dann umdrehen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
3. Schaschlik vom Schwein mit Sauerrahm
Sauerrahmmarinade macht das Schweinefleisch noch zarter.
Du wirst brauchen: 800 g Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 100 g 20% Sauerrahm, 30 g Senfkörner, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in mittlere Würfel schneiden, Gewürze einrollen und die Zwiebel grob hacken. Sauerrahm und Senf dazugeben, alles gut vermischen und das Schweinefleisch eine Stunde marinieren lassen. Das Fleisch auf Spieße stecken und an den Seiten der Form so platzieren, dass es den Boden nicht berührt. 45 Minuten bei 180 Grad backen, dabei gelegentlich wenden.
Spieße im Ofen am Spieß: 10 tolle Rezepte
4. Schweinekebab in Tomatensaft
Für einen reicheren Geschmack fügen Sie etwas Tomatenmark oder Ketchup hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 350 ml Tomatensaft, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Vorbereitung: Fleisch und Zwiebel in große Stücke schneiden, mit Tomatensaft bedecken und würzen. Alles gut mit den Händen vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schweinefleischstücke auf Spieße stecken und im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen. Das Fleisch nach der Hälfte des Vorgangs wenden.
5. Schaschlik vom Schwein in Senf
Dijon-Senf mit Körnern eignet sich am besten für Senfmarinade.
Du wirst brauchen: 700 g Schweinefleisch, 2 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden und in den Gewürzen gut wälzen. Senf und Sojasauce dazugeben und nochmals gut vermischen, dann einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch auf Spieße stecken und in eine gefettete Form legen. 20 Minuten bei 200 Grad backen, dann umdrehen und weitere 15-20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Schweinefleisch-Kebab-Marinade: 15 Rezepte, um Fleisch zart und saftig zu machen
6. Schweinekebab in Weinmarinade
Wir empfehlen trockenen Wein, aber weiß oder rot - je nach Geschmack.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 100 ml Wein, 1 Pfeffer, Rosmarin, 3 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden, die Paprika dazu grob hacken und alles mit Wein und Öl übergießen. Gewürze und gehackten Rosmarin hinzufügen, gut umrühren und eine Stunde marinieren lassen.
Das Schweinefleisch abwechselnd mit großen Stücken Paprika auf Spieße stecken.Den Kebab auf ein Backblech legen und 20-30 Minuten bei 200 Grad backen.
7. Schweinefleischspieß mit Kartoffeln im Ofen
Am schwierigsten ist es, die Größe der Form so zu wählen, dass die Spieße an den Seiten ausgelegt werden können.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinefleisch, 8 Kartoffeln, 100 ml 9% Essig, 4 Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Fleisch in gleiche Stücke, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu. Alles mit Essig übergießen, gut mischen und 2 Stunden unter einer Plastikfolie marinieren lassen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden der Form legen. Das Schweinefleisch auf Spieße stecken und auf den Kartoffeln verteilen. Eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen, dann den Döner umdrehen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
8. Schweinekebab mit Zitrone
Mit Zitronensaft können Sie auf Essig verzichten.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, Gewürze, 1 Chili.
Vorbereitung: Fleisch in mittelgroße Stücke und Zwiebel und Chili in Ringe schneiden. Vorsichtig umrühren, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Im Kühlschrank ein paar Stunden marinieren lassen.
Das Schweinefleisch abwechselnd mit Zwiebelringen aufspießen. Legen Sie den Kebab so auf die Seiten des Formulars, dass er den Boden nicht berührt. 40-50 Minuten bei 200 Grad backen, dabei gelegentlich wenden.
12 Rezepte für saftige Hähnchenspieße im Ofen
9. Schaschlik vom Schwein mit Honig am Spieß
Honig verleiht nicht nur eine exquisite Süße, sondern auch eine rötliche aromatische Kruste.
Du wirst brauchen: 800 g Schweinefleisch, 2 Esslöffel Senfkörner, 2 Esslöffel Honig, 2 Zwiebeln, 70 ml Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel fein hacken und mit den Gewürzen leicht zerdrücken. Dort mittlere Fleischstücke hinzugeben, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Kombinieren Sie Sojasauce, Honig und Gewürzsenf und fügen Sie diese Marinade dem Fleisch und den Zwiebeln hinzu. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das Schweinefleisch auf Spieße stecken, in eine Form geben und 40 Minuten bei 200 Grad backen, dabei 2-3 mal wenden.
10. Schweinekebab mit Gemüse im Ofen
Beim Backen wird das Gemüse in Fleischsäften eingeweicht.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 160 g Erbsen, 2 EL. Pflanzenöl, 3 EL. Apfelessig, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gewürze und Essig dazugeben, mischen und eine Stunde direkt auf dem Tisch marinieren lassen.
Die Pfanne mit Butter einfetten und das grob gehackte Gemüse auf den Boden legen. Alles mit Gewürzen bestreuen und vermischen. Das Schweinefleisch auf Spieße stecken und an den Seiten der Form über das Gemüse legen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen.