Die östliche Küche hat uns viele tolle Funde beschert. Und unter ihnen - duftender Pilaw mit Fleisch, Gewürzen und reichem, facettenreichem Geschmack. Aber nur wenige Leute schaffen es, es beim ersten Mal perfekt zu kochen. Scheuen Sie sich also nicht zu experimentieren, und wir haben bereits die 12 besten Rezepte für die Herstellung von Schweinefleisch-Pilaw für Sie zusammengestellt!
1. Klassischer Schweinepilaw im Kessel
Der wohlriechendste Schweinepilaw wird in einem alten gusseisernen Kessel gewonnen!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Filet, 2 Tassen Reis, 150 ml Pflanzenöl, 5 Zwiebeln, 5 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. getrocknete Berberitze, 1 EL. Salz, 0,5 TL. Kreuzkümmel, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten in Würfel. Reis abspülen, in Wasser einweichen und während dieser Zeit das Öl in einem Kessel erhitzen. Das Schweinefleisch zur Butter geben und braten, bis der Fleischsaft verdampft ist.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, nach 5 Minuten die Karotten und nach weiteren 5 Minuten alle Gewürze. Umrühren, etwas dünsten, ganze Knoblauchzehen hineinlegen und mit Reis bedecken. Gießen Sie 1 cm kochendes Wasser über den Reis, schließen Sie den Deckel, entfernen Sie das Feuer und die Pilaw-Kadaver für etwa eine halbe Stunde, ohne umzurühren.
2. Schweinepilaw in einer Pfanne
Wenn Sie keinen Kessel haben, haben wir ein tolles Rezept zum Kochen von Pilaw in einer Pfanne gefunden!
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, ein Glas Reis, 70 ml Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, eine Knoblauchzehe, 1 EL. getrocknete Berberitze, 1 EL. Salz, 0,5 TL. Kreuzkümmel, Gewürze.
Vorbereitung: Fleisch und Gemüse hacken, Knoblauch in Nelken schneiden und den gewaschenen Reis einweichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei maximaler Hitze goldbraun braten. Fügen Sie Zwiebeln und nach 5 Minuten Karotten hinzu - und braten Sie weiter.
Gewürze, Knoblauch und etwas Wasser hinzufügen, umrühren, Hitze reduzieren und 7 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Reis in eine gleichmäßige Schicht und füllen Sie ihn 0,5 cm höher mit Wasser. Der Pilaw ist in etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze fertig.
3. Schweinepilaw in einem Slow Cooker
Wenn Sie bereits einen Multikocher besitzen, müssen Sie keine Zeit mit sperrigen Küchenutensilien verschwenden – fangen Sie das richtige Rezept!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2 Tassen Langkornreis, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 8 EL. Pflanzenöl, Knoblauchzehe, 1,5 TL. Salz, 2 Gläser Wasser, 1,5 EL. Gewürze für Pilaw.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in große Stücke, die Karotten in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Gießen Sie Öl in die Schüssel, wählen Sie den Frittiermodus, legen Sie das Fleisch ein und schließen Sie die Schüssel. Nach 5 Minuten die Gewürze hinzufügen, umrühren und wieder 15 Minuten zudecken.
Fügen Sie dem Fleisch Zwiebeln hinzu, nach 5 Minuten Karotten und nach weiteren 5 Minuten gewaschenen Reis. Schalten Sie den Multikocher aus, gießen Sie 2 Tassen Wasser ein, geben Sie eine Knoblauchzehe in die Mitte und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Kurkuma für Farbe. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus "Pilaf" und lassen Sie den Multicooker etwa eine Stunde lang stehen.
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4. Usbekischer Schweinepilaw
Obwohl das traditionelle usbekische Pilaw-Rezept Lamm enthält, ist Schweinefleisch auch großartig!
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 600 g Devzira-Reis, 600 g Karotten, 100 g Zwiebel, 200 ml Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz, Kreuzkümmel.
Vorbereitung: Den gewaschenen Reis 40 Minuten in kaltem Wasser einweichen und vorerst das Fleisch in Würfel, die Zwiebel in Quadrate und die Karotten in Streifen schneiden. Zwiebeln in heißem Öl goldbraun braten, Fleisch dazugeben und goldbraun braten, dabei einmal wenden.
Die Karotten dazugeben und die Mischung weitere 7 Minuten braten, die Knoblauchzehe in die Mitte legen und einen halben Liter Wasser einfüllen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Knoblauch hinzu, fügen Sie Salz hinzu und verteilen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, sodass es leicht bedeckt ist, und wenn es verdunstet ist, geben Sie den Knoblauch zurück in die Mitte, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und schließen Sie den Deckel. Pilaw-Karkassen weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Schweinepilaw mit Kürbis und Quitte
Dieses Rezept macht einen sehr ungewöhnlichen und schönen Pilaw mit Schweinefleisch für ein festliches Fest!
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 1 kg Reis, 1 kg Karotten, 1 kg Kürbis, 2 Quitten, 1 Zwiebel, 250 ml Öl, Kreuzkümmel, Salz.
Vorbereitung: Den Reis eine halbe Stunde einweichen, Zwiebel und Karotten dünn hacken.Die Quitte vierteln und entkernen, den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Den Kürbis in heißem Öl anbraten, auslegen und beiseite stellen.
Legen Sie das Fleisch nach 10 Minuten in den gleichen Behälter - Zwiebel und nach weiteren 5 - Karotten und kochen Sie, bis sie weich werden. Gewürze hinzufügen, einen Liter Wasser einfüllen, salzen und Quitte dazugeben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen. Holen Sie sich eine Quitte, legen Sie stattdessen einen Kürbis hinein, kochen Sie ihn auf die gleiche Weise und holen Sie ihn sich.
Reis abspülen, in eine kochende Mischung geben und Wasser 0,5 cm höher zugeben. Alles zusammen 20 Minuten schmoren, den Kürbis mit Quitte darauflegen und die gleiche Menge bei minimaler Hitze köcheln lassen.
6. Schweinepilaw mit Pilzen und Pinienkernen
Fügen Sie Ihrem Schweinefleisch-Pilaw Pinienkerne hinzu!
Du wirst brauchen: 800 g Schweinefleisch, 2 Tassen Reis, 4 Tassen Gemüsebrühe, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, Olivenöl, gehackte Kräuter, Gewürze, Pinienkerne.
Vorbereitung: Die Nüsse bei mittlerer Hitze anbraten und auf einen Teller geben, dann das Fleisch im gleichen Öl anbraten. Fein gehackte Zwiebeln und Champignons zum Schweinefleisch geben, Nüsse und Gewürze mit Kräutern hinzufügen, mischen. Den gewaschenen Reis in einer gleichmäßigen Schicht darauf geben, die Gemüsebrühe 1,5 cm höher gießen und die Kadaver bei schwacher Hitze unter dem Deckel weich braten.
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7. Schweinepilaw mit Granatapfel
Bei Gemüse in Schweinepilaw-Rezepten ist alles klar, aber was ist mit Granatapfel?
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 400 g Reis, 1,5 Tassen Butter, 3 Zwiebeln, 1 Granatapfel, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und etwas anbraten. Grob gehackte Zwiebel dazugeben, 15 Minuten schmoren und Granatapfelkerne hinzufügen. Gießen Sie den gewaschenen Reis, gießen Sie 0,5-1 cm Wasser oder Brühe darüber und köcheln Sie das Gericht bei schwacher Hitze, bis es weich ist.
8. Schweinefleisch-Sabza-Pilaw
Die ungewöhnliche Technologie des Kochens von Pilaw nach diesem Rezept zahlt sich mit einem erstaunlichen Ergebnis voll aus!
Du wirst brauchen: 650 g Schweinefleisch, 550 g Basmatireis, 160 g Ghee, 60 g Zwiebeln, 160 g Lauch, 120 g Spinat, 40 g Koriander, 100 g Petersilie, 2 g Safran, 1 Aserbaidschanische Lavash, Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Reis abspülen, eine Stunde in warmem Wasser einweichen und für 120 ml kochendes Wasser einen Safranaufguss zubereiten. Den Reis halbgar kochen, in ein Sieb geben und in dieser Zeit das mittelgroße Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Legen Sie Lavash auf den Boden des Kessels, darin - Reis, und gießen Sie ihn mit geschmolzener Butter und Safraninfusion.
Den Reis 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen, und während das Schweinefleisch fast gar ist, fein gehackte Zwiebeln und Kräuter dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln und separat zum Reis servieren.
9. Chaikhansky Schweinefleisch Pilaw
Dank der Brühe und speziellem Reis erhält man den Laser-Pilaw nach diesem Rezept wie in Ihrem Lieblingsteehaus!
Du wirst brauchen: 1,2 kg Schweinefleisch, 1 kg Laserreis, 160 ml Öl, 100 ml Schweinebrühe, 300 g Zwiebeln, 1 kg Karotten, 100 g Chili, Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch.
Vorbereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und ein paar Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel goldbraun braten, Fleisch mit gehacktem Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis der Saft verdampft ist. Fügen Sie die Hälfte der Karotten hinzu und wenn sie weich sind, fügen Sie den Rest hinzu.
Umrühren, ein Glas Wasser einfüllen, aufkochen, Gewürze, Chili und eine Knoblauchzehe hinzufügen. 25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren und während dieser Zeit den Reis in warmem Wasser einweichen. Chili aus dem Behälter nehmen, Reis gleichmäßig verteilen, abdecken und einige Minuten köcheln lassen. Reis, Gemüse und Fleisch dreimal langsam und gleichmäßig in Abständen umrühren. Brühe und Karkasse gießen, bis sie weich sind.
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10. Bulgur- und Schweinefleisch-Pilaw
Ein Rezept für alle, die keinen Reis essen können oder einfach nur etwas Originelles wollen!
Du wirst brauchen: 700 g Schweinefleisch, 1 kg Bulgur, 300 g Zwiebel, 300 g Karotten, 350 ml Öl, 50 g Berberitze, eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in große Streifen. Alles zusammen in heißem Öl etwa 15 Minuten anbraten.Fügen Sie Bulgur hinzu, fügen Sie Gewürze und Berberitze hinzu, fügen Sie Wasser 1: 1 hinzu, legen Sie den Knoblauchkopf in die Mitte und die Kadaver, bis das Müsli gar ist.
11. Schweinepilaw nach japanischer Art
Pilaw kann kaum als authentisches japanisches Gericht bezeichnet werden, aber dieses Rezept ist immer noch sehr interessant!
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 300 g Schinken, ein Glas Reis, 1 Paprika, 3 Eier, 100 ml Sojasauce, 2 Zwiebeln, 2 Gurken, Peperoni.
Vorbereitung: Den gewaschenen Reis 2 Stunden mit kaltem Wasser gießen, das Wasser wechseln, auf den Herd stellen und bis zur Hälfte kochen. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. Sojasauce und schaumig schlagen. Dünne Pfannkuchen mit Eimischung anbraten, kühl stellen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe, die Paprika in Streifen und das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch mit Gemüse in verschiedenen Pfannen weich braten, dabei Gurken und Schinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten schön mischen, würzen und scharfen Pfeffer hinzufügen.
12. Pilaw aus süßem Schweinefleisch
Ein ungewöhnliches Rezept im indischen Stil für alle, die den einfachen Schweinepilaw satt haben!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2 Tassen Reis, 60 g getrocknete Aprikosen und Pflaumen, 100 ml Pflanzenöl, Zucker, Kardamom, Zimt, Nelken und andere Gewürze.
Vorbereitung: Die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen und das Schweinefleisch darin in kleinen Stücken anbraten, bis es halb gar ist. In einer anderen Pfanne in der zweiten Hälfte des Öls den Reis goldbraun braten. Alle Gewürze und Trockenfrüchte zum Reis geben und weitere 7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Den Reis zum Fleisch geben, Wasser 2 cm höher zugeben, aufkochen und bei starker Hitze kochen, bis das Wasser dem Reisspiegel entspricht. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie den Pilaw, bis der Reis gekocht ist.