Gerste – ein Kindheitstraum oder ein leckeres und gesundes Alltagsgericht? Wir setzen auf die zweite Möglichkeit, deshalb haben wir bereits eine Auswahl von 20 Rezepten für Sie zusammengestellt, wie Sie Gerstenbrei erfolgreich zubereiten können!
1. Gerstenbrei mit Milch
Tolles Frühstück für Kinder und Erwachsene.
Du wirst brauchen: 1 Glas Graupen, 4 Gläser Milch, 0,5 EL. Zucker, 0,5 TL. Salz, 2 EL. Butter.
Vorbereitung: Die Gerste gut abspülen und 10-15 Minuten in klarem Wasser kochen. Werfen Sie es in ein Sieb und legen Sie es in heiße Milch. Salzen, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Brei unter dem Deckel ziehen und fügen Sie zum Schluss Öl hinzu.
2. Porridge mit Gerste und Pilzen
Wir empfehlen Ihnen, mehrere Arten von Pilzen gleichzeitig zu nehmen.
Du wirst brauchen: 250 g Graupen, 200 g Champignons, 200 g Karotten, 100 g Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Champignons und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben und alles goldbraun braten. Gerste bei schwacher Hitze weich kochen, mit Gemüse mischen, würzen und zusammen erhitzen.
3. Gerstenbrei mit Hühnchen
Dieser Brei fällt krümeliger aus. Besonders für diejenigen, die keine Viskosität mögen!
Du wirst brauchen: 1 Glas Graupen, 350 g Hühnchen, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, Gewürze.
Vorbereitung: Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden und mit gehackten Zwiebeln anbraten. Die Karotten dazugeben, in Streifen schneiden, weiterbraten, bis sie weich sind, und würzen. Die gewaschene Graupen zum Braten geben, 1-1,5 cm höher mit Wasser auffüllen und unter dem Deckel weich garen.
4. Gerstenbrei mit Hackfleisch
Jede gefrorene Gemüsemischung ist auch großartig.
Du wirst brauchen: 150 g Gerste, 300 g Hackfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Paprika, 2 TL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Gerste, bis sie weich ist. Möhren und Zwiebeln anbraten, Hackfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Danach fügen Sie Pfeffer, Tomate, Tomatenmark und Gewürze hinzu und nach 7-10 Minuten - Graupen. Geben Sie es ein wenig zusammen und lassen Sie es brauen.
5. Porridge mit Gerste und Eintopf
Ein schnelles und einfaches Rezept für ein hausgemachtes Abendessen oder einen Campingausflug!
Du wirst brauchen: 1 Glas Graupen, 1 Dose geschmortes Fleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Abends die Gerste in kaltem Wasser einweichen und dann kochen, bis sie weich ist. Zwiebel mit Karotten und Knoblauch hacken und anbraten, den Eintopf mit Gewürzen dazugeben und umrühren. Dort Gerste hinzufügen und alles zusammen 3-5 Minuten köcheln lassen.
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6. Gerstenbrei mit Fisch
Eine originelle Option, um Ihre Familie zu überraschen.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 1 Glas Graupen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 200 ml Sahne, 100 g Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Die Gerste über Nacht einweichen. Das Gemüse hacken, weich braten und dann weitere 5 Minuten mit Knoblauch dünsten. Gewaschene Graupen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sahne mit Sauerrahm, Gewürzen und gehackten Kräutern mischen. Graupen, Fischstücke in eine Form geben, mit Sauce füllen und 20-30 Minuten bei 220 Grad backen.
7. Gerstenbrei mit Erbsen
Ungewöhnlicher, aber sehr zufriedenstellender gemischter Brei.
Du wirst brauchen: 150 g Graupen, 150 g trockene Erbsen, 800 ml Wasser, 170 g Adyghe-Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Erbsen und Graupen waschen, mit kochendem Wasser bedecken, würzen und weich kochen. Zum Schluss noch einmal Gewürze und geriebenen Adyghe-Käse dazugeben und den Erbsen-Perlen-Gerstenbrei mischen.
8. Porridge mit Gerste, Schinken und Kohl
Die beste Alternative zu Reis und anderen Standardbeilagen.
Du wirst brauchen: 300 g Gerste, 300 g Kohl, 200 g Schinken, 200 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 300 g Karotten, 1 EL. körniger Senf, 1 Liter Brühe.
Vorbereitung: Den gehackten Lauch mit Knoblauch einige Minuten anbraten, die gehackten Karotten mit Senf dazugeben und umrühren. Dann Gerste und Brühe dazugeben, würzen und 20 Minuten köcheln lassen. Danach fein gehackten Kohl und gehackten Schinken in eine Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
9. Gerstenbrei mit Zucchini
Ein einfaches und diätetisches Rezept für Gerstenbrei für diejenigen, die die Diät einhalten.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen Graupen, 1 Tasse Wasser, 1 Zucchini, 0,5 Bündel Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Gerste in klarem Wasser, bis sie weich ist. Die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden und goldbraun braten. Gewürze, gehackte Kräuter und Graupen dazugeben und nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
10. Gerstenbrei mit Tomaten
Ganz einfach, aber gleichzeitig ganz exquisit.
Du wirst brauchen: 1 Glas Graupen, 400 g Tomaten im eigenen Saft, 2 EL. Tomatenmark, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Basilikum, Rosmarin, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Gerste, bis sie weich ist. Zwiebel mit Knoblauch fein hacken, anbraten und geschälte und gehackte Tomaten mit Tomatenmark und Gewürzen nach Geschmack dazugeben. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen, mit gehacktem Rosmarin und Basilikum würzen, Graupen in die Sauce geben und weitere 7 Minuten kochen.
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11. Porridge mit Gerste, Zwiebeln und Karotten
Eine weitere schnelle Porridge-Option aus einfachen Zutaten!
Du wirst brauchen: 1 Glas Graupen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, Butter, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Die Gerste über Nacht einweichen und bei schwacher Hitze weich kochen. Zwiebeln, Karotten und Paprika nach Belieben hacken und goldbraun braten. Müsli, eine Scheibe Butter, Kräuter und Gewürze dazugeben und alles 5 Minuten erhitzen.
12. Gerstenbrei mit Käse
Probieren Sie es mit verschiedenen Käsesorten - von Suluguni bis Parmesan.
Du wirst brauchen: 200 g Graupen, 100 g Käse, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 50 g Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Gerste weich kochen, das Wasser abgießen, Gewürze und Butter hinzufügen und erwärmen. Geriebenen Käse dorthin schicken, gut mischen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
13. Gerstenbrei mit Garnelen
Echtes Gerstenrisotto. Nehmen Sie die Graupen, die schnell verkocht!
Du wirst brauchen: 600 g Garnelen, 5 Esslöffel Butter, 4 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 220 g Graupen, 1,5 Tassen Brühe, 3/4 Tasse gefrorene Erbsen, 2 EL. Zitronensaft, 0,5 TL. Schale, 50 g Käse.
Vorbereitung: Die Hälfte der Butter schmelzen und Knoblauch und Rosmarin etwa 5 Minuten anbraten. Graupen dazugeben, umrühren, Brühe und 2 Gläser Wasser dazugießen und 10 Minuten unter dem Deckel kochen.
Garnelen und Erbsen hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Anschließend restliche Butter, Zitronensaft, Schale und geriebenen Käse dazugeben, würzen und verrühren.
14. Gerstenbrei mit Hüttenkäse
Den vorbereiteten Brei mit Nüssen oder Leinsamen bestreuen.
Du wirst brauchen: 100 g Graupen, 200 ml Wasser, 1 Bund Kräuter, 150 g Hüttenkäse.
Vorbereitung: Die Gerste über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich ist. Fügen Sie Gemüse, körnigen Hüttenkäse und Gewürze hinzu, mischen Sie und lassen Sie den Brei einige Minuten unter dem Deckel ziehen.
15. Gerstenbrei mit Kürbis
Nicht nur lecker, sondern auch schön – dank des leuchtenden Kürbisses!
Du wirst brauchen: 1 Glas Graupen, 1 l Wasser, 2 l Milch, Butter, 200 g Kürbis, eine Handvoll Rosinen, Gewürze, Zucker, 0,5 Zitrone, 1 EL. Honig.
Vorbereitung: Kochen Sie die Gerste in Wasser bis zur Hälfte, geben Sie sie in ein Sieb und geben Sie sie in kochende Milch. Während der Brei kocht, den gehackten Kürbis mit Zitronensaft und Zucker beträufeln backen. Wenn die Gerste fertig ist, Rosinen, Kürbis, Honig, Schale und Gewürze dazugeben, mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
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16. Gerstenbrei mit Nüssen
Eine interessante Mischung aus Texturen und Aromen.
Du wirst brauchen: 100 g Gerste, 2 Handvoll Nüsse, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Paprika, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie die Gerste, bis sie weich ist, und braten Sie den Knoblauch mit gehackten Nüssen leicht an. Graupen, Paprika und Gewürze dazugeben, alles vermischen und einige Minuten erhitzen.
17. Gerstenbrei mit Schokolade
Anstelle von normaler Milch reicht jede Pflanzenmilch.
Du wirst brauchen: 150 g Gerste, 250 ml Milch, 40 g dunkle Schokolade.
Vorbereitung: Kochen Sie die Cerealien in Wasser bis sie weich sind. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, in den Brei gießen und sofort die heiße Milch dazugeben. Gut mischen.
18. Gerstenbrei mit Banane
Wenn Sie möchten, versuchen Sie, den Brei mit Sauerrahm oder Sahne zu würzen.
Du wirst brauchen: 200 g Gerste, 1 Banane, 2 EL. Zucker, 50 g Butter, 200 ml Milch.
Vorbereitung: Die Gerste weich kochen, das Wasser abgießen und mit kochender Milch bedecken. Banane, Butter und Zucker mit einem Mixer zerkleinern und zum Brei geben. Umrühren und vom Herd nehmen.
19. Porridge mit Gerste und Äpfeln
Äpfel werden empfohlen, süß und sauer zu nehmen.
Du wirst brauchen: 160 g Graupen, 2 Äpfel, 4 Esslöffel. Joghurt, 1 EL. Honig, 1 TL. Zitronensaft, 2 Esslöffel Zucker, 1 Orange, Gewürze.
Vorbereitung: Trockene Gerste 10 Minuten braten. Die Äpfel in große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker, Gewürzen und Orangenschale bestreuen. Graupen und Äpfel in Töpfen anrichten, ca. 200 ml Wasser teilen und 2 Stunden bei 90 Grad in den Ofen stellen. Mit Honig und Joghurt servieren.
20. Gerstenbrei mit Trockenfrüchten
Beim Servieren den Brei mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen.
Du wirst brauchen: 150 g Graupen, 500 ml Milch, 4 EL. Zucker, 80 g Butter, 100 g Rosinen, 50 g getrocknete Aprikosen, 50 g Trockenpflaumen, 100 g Walnüsse.
Vorbereitung: Pflaumen und getrocknete Aprikosen fein hacken und die Rosinen mit heißem Wasser übergießen. Die Nüsse hacken und mit 3 EL Zucker anbraten, bis sie karamellisieren. Rosinen und Butter zu den Nüssen geben und wenn sie geschmolzen sind, getrocknete Aprikosen mit Pflaumen hinzufügen und die Mischung vom Herd nehmen. Die Gerste mit dem restlichen Zucker in Milch weich kochen und zusammen servieren.