War es Ihnen schon einmal nicht gelungen, einen Kebab zuzubereiten? Auch frisches Fleisch kann bei unsachgemäßer Marinade zäh und geschmacklos werden. Wir bieten 20 der besten bewährten Schweinekebab-Marinade-Rezepte!
1. Zwiebelmarinade mit Essig
Das beliebteste und einfachste Marinadenrezept.
Du wirst brauchen: 1 kg Zwiebel, 3 EL. Essig, eine Prise Zucker, ein halbes Glas Wasser, 2 TL. Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Zwiebel hacken, mit Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Kaltes Wasser, Essig hinzufügen und umrühren. Schweinefleisch mit Zwiebeln und Essig mindestens 5 Stunden marinieren.
2. Marinade mit Mayonnaise und Zwiebeln
Das Fleisch ist gebraten und sehr aromatisch.
Du wirst brauchen: 1 kg Zwiebel, 300 ml Mayonnaise, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Korianderbohnen, eine Prise Zucker, 2 TL. Salz.
Vorbereitung: Die Zwiebel in dicke Ringe schneiden, Zucker, Salz, Koriander und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten einweichen, fügen Sie Mayonnaise hinzu und rühren Sie um.
3. Zitronenmarinade für Schweinespieße
In den ersten 2 Stunden kann Schweinefleisch bei Raumtemperatur mariniert werden.
Du wirst brauchen: 2 Zitronen, 1 kg Zwiebel, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Glas Mineralwasser, 2 TL. Salz, eine Prise Zucker.
Vorbereitung: Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen und in dicke Kreise schneiden. Hacken Sie die Zwiebel, fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Zitronen hinzu. Umrühren und kaltes Wasser einfüllen.
4. Kiwi- und Zwiebelmarinade
In Kiwi kann man nicht lange marinieren, sonst wird das Fleisch zu weich.
Du wirst brauchen: 800 g Zwiebeln, 2 Kiwis, 2 EL Zitronensaft, 1 Glas Wasser, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL. Salz, 0,5 TL. Sahara.
Vorbereitung: Zwiebeln, Kiwi nach Belieben schälen und in Scheiben schneiden. Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Rühren, Zitronensaft und kaltes Wasser einfüllen.
5. Armenische Marinade für Schweinekebab
Ein appetitliches Rezept für Barbecue-Marinade direkt aus dem sonnigen Armenien.
Du wirst brauchen: 1 Glas Sonnenblumenöl, 600 g Zwiebel, 1 EL. gemahlener Koriander, 1 TL. Hopfen-Suneli, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 2 TL. Salz, eine Prise Zucker.
Vorbereitung: Zwiebel schälen, in dicke Ringe schneiden, Salz, gemahlenen Pfeffer, Suneli-Hopfen und Zucker hinzufügen. Öl, Koriander zugeben und umrühren.
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6. Würzige Marinade mit Adjika
Der leckerste Kebab wird aus dem Halsband gewonnen!
Du wirst brauchen: 300 g Adjika, eine halbe Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. gemahlener Koriander, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 EL. Zitronensaft, 3 Zwiebeln, 1 TL. Salz, eine Prise Zucker.
Vorbereitung: Chilischote schälen und fein hacken. Zwiebel hacken, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Zucker bestreuen. Peperoni, Adjika, Zwiebel und Gewürze mischen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und gut mischen.
7. Marinade aus Sojasauce, Honig und Knoblauch
Marinadenrezept für Liebhaber des süßen Geschmacks.
Du wirst brauchen: 200 ml Sojasauce, 5 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel. Honig, 30 ml Pflanzenöl, 1 TL. gemahlener Koriander, 0,5 TL. Kümmel, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL. Salz.
Vorbereitung: Sojasauce mit Honig und Butter mischen. Knoblauch, Koriander, Kümmel, gemahlenen Pfeffer und Salz durch eine Presse drücken.
8. Kefir-Zwiebel-Marinade
Um diese Marinade zuzubereiten, können Sie Kefir mit beliebigem Fettgehalt verwenden.
Du wirst brauchen: 1 kg Zwiebel, 300 ml Kefir, eine Prise Zucker, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 5 Zweige Petersilie, 2 TL. Salz.
Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken. Fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Kefir hinzu.
9. Zwiebel-Tomaten-Marinade für Schweinekebab
Um den Tomatengeschmack zu verstärken, fügen Sie ein paar fein gehackte Tomaten hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Zwiebel, 2 Tassen Tomatensaft, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL. gemahlenes Lorbeerblatt, 1 EL. Pflanzenöl, eine Prise Zucker, 2 TL. Salz.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze, Öl und Tomatensaft hinzu.Umrühren, den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit dem Einlegen beginnen.
10. Granatapfel-Grillmarinade
In Abwesenheit eines Granatapfels können Sie sich auf Saft beschränken.
Du wirst brauchen: 800 g Zwiebeln, 2 Tassen Granatapfelkerne, 5 Pimenterbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Olivenöl, 2 TL. Salz, 1 TL. Sahara.
Vorbereitung: Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Hälfte der Granatapfelkerne mit einem Crush zerdrücken, Zwiebel, Öl, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Piment mit einem Messergriff zerdrücken und ebenfalls zur Marinade geben. Die restlichen Granatapfelkerne dazugeben und verrühren.
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11. Marinade mit Ayran und Gewürzen
Junges und frisches Schweinefleisch sollte man nicht lange zum Grillen marinieren.
Du wirst brauchen: 600 g Zwiebel, 1 Glas Ayran, 30 ml Pflanzenöl, 1 EL. Korianderbohnen, 2 Lorbeerblätter, 1 TL. gemahlener Paprika, 1 EL. getrockneter Rosmarin, 2 TL. Grobes Salz.
Vorbereitung: Die Zwiebel in große Ringe schneiden. Salz und Gewürze hinzufügen. Ayran und Pflanzenöl einfüllen und mischen.
12. Marinade mit Wein und Kräutern
Marinieren Sie Schweinefleisch in Glas, Keramik oder Steingut.
Du wirst brauchen: 1 kg Zwiebel, 750 ml Rotwein, 1 EL. Flocken von rotem Pfeffer, 2 EL. Zitronensaft, ein halber Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. gemahlenes Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz.
Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Dill hacken. Alles mischen, Salz, Zitronensaft, Gewürze und Rotwein hinzufügen. Umrühren, 10 Minuten beiseite stellen und marinieren.
13. Marinade aus Champagner und Äpfeln
Gasblasen machen Fleisch für Schaschlik immer schnell zart.
Du wirst brauchen: 3 Zwiebeln, 1 Flasche Champagner, 2 Äpfel, 1 EL. Italienische Kräuter, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Olivenöl, 2 TL. Salz, eine Prise Zucker.
Vorbereitung: Zwiebel und Äpfel hacken. Salz, Pfeffer, Zucker, italienische Kräuter, Butter hinzufügen und umrühren. Gießen Sie den Champagner ein und fangen Sie an, das Schweinefleisch zu marinieren.
14. Öl-Rosmarin-Marinade zum Grillen
Das Öl hält den Saft und hilft den Gewürzen, den Kebab besser einzuweichen.
Du wirst brauchen: 500 g Zwiebeln, 5 Zweige Rosmarin, 3 EL. Olivenöl, 5 Knoblauchzehen, 1 TL. gemahlener Pfeffer, 2 TL. Salz, eine Prise Zucker.
Vorbereitung: Die Zwiebel hacken und den Rosmarin mit den Fingern einreiben. Öl, gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen.
15. Marinade auf Bier
Lebendgegorenes Bier wird bevorzugt.
Du wirst brauchen: 1 Flasche helles Bier, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone, 2 TL. Salz, 1 TL. Sahara.
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, Zitronensaft und Bier dazugeben. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren.
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16. Senf-Honig-Marinade für Schweinekebab
Marinieren Sie Schweinefleisch zum Grillen im Kühlschrank und bedecken Sie es mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie.
Du wirst brauchen: 100 g scharfer Senf, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Honig, 2 TL. Salz, 1 TL. Dijon-Senf, 1 EL. Olivenöl, 0,5 TL. gemahlener Paprika.
Vorbereitung: Heiß und Dijon Senf mischen, Honig, Öl, Paprika und Salz hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und gut mischen.
17. Marinade aus starkem Tee
Sie können Ihrem Tee etwas Zucker hinzufügen. Dies verbessert den Geschmack und hilft den Gewürzen, das Fleisch zu sättigen.
Du wirst brauchen: 70 g Schwarztee, 1 Liter Wasser, 3 Zwiebeln, 2 Rosmarinzweige, 1 TL. gemahlenes Lorbeerblatt, 0,5 TL. Oregano, 2 TL Salz.
Vorbereitung: Wasser aufkochen, Tee dazugeben und 20 Minuten ziehen lassen. Verarbeiten, gehackte Zwiebel, Rosmarin, Gewürze und Salz hinzufügen. Rühren und marinieren Sie das Schweinefleisch für 5 Stunden.
18. Schnell wirkende Mineralwassermarinade
Mariniertes Schweinefleisch kann in einer Stunde gebraten werden.
Du wirst brauchen: 500 g Zwiebeln, 1 Flasche Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt, 2 EL. Zitronensaft, 1 TL. gemahlener Koriander, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. Salz, gemahlenen Pfeffer und Koriander hinzufügen. Mit Mineralwasser und Zitronensaft aufgießen.
19. Grapefruitmarinade für Schweinespieße
Verwenden Sie mehr Zucker, wenn die Grapefruit nicht süß genug ist.
Du wirst brauchen: 2 Grapefruits, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. gemahlener Paprika, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker, 2 TL. Salz.
Vorbereitung: Grapefruits schälen und weiße Beläge entfernen. Eine Frucht in Scheiben schneiden und aus der zweiten den Saft auspressen. Gehackte Zwiebeln, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und marinieren Sie das Schweinefleisch auf einem Grill.
20. Ingwer-Orangen-Marinade zum Grillen
Der Schaschlik entpuppt sich als würzig, saftig und sehr lecker.
Du wirst brauchen: 1 Glas Orangensaft, 30 g Ingwerwurzel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Sojasauce, 1 EL. Olivenöl, 0,5 TL. Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Ingwer schälen und fein reiben. Orangensaft, Sauce, Butter, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Den grob gehackten Knoblauch dazugeben und marinieren.