Die lang ersehnten warmen Tage stehen vor der Tür und ich möchte etwas einfaches und verständliches Essen. Wir teilen 20 Rezepte für leichte Salate – mit Gemüse, Obst, Hühnchen und Thunfisch. In unserer Auswahl finden Sie bestimmt mehrere Optionen nach Ihrem Geschmack!
1. Salat mit Krabbenstäbchen
Zum Dressing empfehlen wir Sauerrahm, Joghurt oder Diät-Mayonnaise.
Du wirst brauchen: 300 g Kohl, 120 g Krabbenstäbchen, 2 Tomaten, 1 Gurke, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Den Kohl dünn hacken, die Krabbenstäbchen hacken und die Frühlingszwiebeln hacken. Die Gurke in Streifen schneiden und die Tomaten in mittelgroße Spalten schneiden und den Salat umrühren.
2. Salat mit Hühnchen und koreanischen Karotten
Wenn Sie eine befriedigendere Option benötigen, fügen Sie eine Handvoll Cracker oder Nüsse hinzu.
Du wirst brauchen: 400 g geräuchertes oder gekochtes Hühnchen, 300 g koreanische Karotten, 250 g Dosenmais, 3 EL. Sauerrahm.
Vorbereitung: Das Hähnchen längs der Faser in dünne Streifen schneiden. Die Zutaten verrühren und den Salat mit Sauerrahm oder Joghurt abschmecken.
3. Hellgrüner Bohnensalat
Fügen Sie nach Belieben ein paar grüne Oliven hinzu.
Du wirst brauchen: 300 g grüne Bohnen, 3 Eier, 2 Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, 100 g Käse, 1 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Eier und Bohnen weich kochen, die Eier in Würfel schneiden und den geriebenen Käse auf einer groben Reibe reiben. Gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und Olivenöl über den Salat träufeln.
4. Salat mit Thunfisch und eingelegten Gurken
Wenn Sie einen reicheren und helleren Geschmack wünschen.
Du wirst brauchen: 240 g Thunfisch, ein Viertel rote Zwiebel, 3 Essiggurken, eine halbe Zitrone, 3 EL. Joghurt, 1 EL. körniger Senf, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Zwiebel und Essiggurken in sehr kleine Würfel schneiden und den Thunfisch zerdrücken. Joghurt mit Zitronensaft und Senf verrühren, Salat würzen, abschmecken und mit Kräutern bestreuen.
5. Salat mit Kohl und grünen Erbsen
Gefrorene Erbsen, die mit kochendem Wasser überbrüht werden, sind perfekt.
Du wirst brauchen: 300 g Kohl, 2 Gurken, 2 Tomaten, 200 g Erbsen, Gemüse und Frühlingszwiebeln, 2 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft.
Vorbereitung: Den Kohl dünn hacken und mit den Händen kneten. Gurken und Tomaten in Streifen schneiden, Kräuter hacken und Erbsen zum Salat geben. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
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6. Leichter Salat mit Hühnchen und Sellerie
Gekochtes Hähnchenfilet passt hier besser.
Du wirst brauchen: 600 g Hähnchen, 3 Selleriestangen, 200 g Weintrauben, Frühlingszwiebeln, 1 TL. körniger Senf, Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Das gekochte Huhn und den Sellerie in kleine Würfel schneiden und die großen Trauben halbieren. Den Salat mit Sauerrahm mit Senf und Gewürzen würzen.
7. Rettich-Pfeffer-Salat
Eines der nützlichsten Rezepte, das Ihnen einen starken Vitaminschub gibt.
Du wirst brauchen: 2 schwarze Radieschen, 2 Karotten, 2 Gurken, 1 Pfeffer, 0,5 Zwiebeln, Gewürze, 4 EL. Sauerrahm, 1 TL. Senf.
Vorbereitung: Rettich und Karotten auf einer groben Reibe reiben, gut mischen und mit den Händen mit Gewürzen zerdrücken. Restliches Gemüse fein hacken, Salat umrühren und würzen.
8. Leichter Salat aus Rüben und Äpfeln
Viel einfacher!
Du wirst brauchen: 1 Rüben, 1 Apfel, 1 EL. Rosinen, 1 TL. Zitronensaft, Minze, Walnüsse, Sauerrahm.
Vorbereitung: Die Rote Bete weich backen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel ebenso schneiden, Rosinen und Nüsse dazugeben und den Salat umrühren. Mit Sauerrahm auffüllen und mit Minze garnieren.
9. Hühnchen-Kiwi-Salat
Ein sehr ungewöhnliches Rezept, wenn Sie Originalität wünschen.
Du wirst brauchen: 200 g Hühnchen, 150 g Karotten, 3 Eier, 3 Kiwi, 2 Äpfel, Sauerrahm.
Vorbereitung: Hühnchen und Eier kochen. Hähnchen und Kiwi in kleine Würfel schneiden und die restlichen Zutaten auf einer groben Reibe reiben. Hühnchen, Kiwi, Karotte, Apfel und Eier schichten und jeweils mit gewürzter Sauerrahm bestreichen.
10. Eier- und Blumenkohlsalat
Ein origineller Salat, der sich zum Abendessen und für einen Urlaub eignet.
Du wirst brauchen: 2 Eier, 400 g Blumenkohl, 1 Karotte, 2 Gurken, 1 Stange Sellerie, 8 Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Oliven, Sauerrahm.
Vorbereitung: Die Blumenkohlblütenstände weich kochen und die Eier separat kochen und schneiden. Das restliche Gemüse willkürlich hacken, gehackte Frühlingszwiebeln und Oliven dazugeben und den Salat mit Sauerrahm bestreuen.
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11. Leichter Salat mit Hüttenkäse
Um ehrlich zu sein, schmücken ein paar Esslöffel Hüttenkäse fast jeden Gemüsesalat.
Du wirst brauchen: 100 g Hüttenkäse, 6 Radieschen, 3 Gurken, 1 Karotte, 0,5 Bund Salat, 1 EL. Joghurt.
Vorbereitung: Die Salatblätter nach dem Zufallsprinzip hacken, die Karotten reiben und die Radieschen und Gurken in Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Salat körnigen Hüttenkäse und etwas Joghurt für den Geschmack hinzu.
12. Salat mit Thunfisch und Avocado
Mit Minzzweigen oder Basilikumblättern garnieren.
Du wirst brauchen: 1 Avocado, 1 Gurke, 1 Stange Sellerie, Frühlingszwiebeln, ein halbes Bund Koriander, je 1 Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft, 100 g Thunfisch, Gewürze.
Vorbereitung: Sellerie, Avocado und Gurke in kleine Würfel schneiden und gehackten Thunfisch dazugeben. Dort Frühlingszwiebeln und Koriander hacken und den Salat mit Butter, Zitronensaft und Gewürzen gießen.
13. Salat mit Spinat und Tomaten
Frischer Spinat ist ein Muss für dieses Rezept.
Du wirst brauchen: 1 Bund Spinat, 150 g Hüttenkäse, 2 Tomaten, Basilikum, eine Handvoll Nüsse, Gewürze.
Vorbereitung: Den Spinat gut abspülen und etwas zerkleinern. Ebenso das Basilikum hacken, die Tomaten grob hacken und den Hüttenkäse zum Salat geben. Alles mit Gewürzen und gehackten Nüssen bestreuen.
14. Leichter Salat mit Garnelen
Wir bieten ein raffinierteres Rezept an.
Du wirst brauchen: 150 g Salatblätter, 100 g Rucola, 500 g Garnelen, je 4 Esslöffel. Olivenöl und Zitronensaft, 150 g Kirsche, je 2 Esslöffel. Sojasauce und Weißwein, Gewürze.
Vorbereitung: Die Garnelen 3 Minuten kochen, schälen und in Olivenöl goldbraun braten. Zitronensaft und Sojasauce darübergießen und gehen lassen. Wählen Sie das Grün nach dem Zufallsprinzip aus, schneiden Sie die Kirsche in zwei Hälften und fügen Sie die Garnelen hinzu. Restliches Öl, Zitronensaft, Sojasauce und Wein zum Dressing verrühren.
15. Hühnchen- und Pekingkohlsalat
Geriebener Hartkäse geht auch.
Du wirst brauchen: 200 g Hühnchen, 200 g Chinakohl, 2 Tomaten, 3 EL. Sauerrahm, 100 g Weichkäse oder Hüttenkäse.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn und schneiden Sie es zusammen mit den Tomaten in Würfel. Chinakohl hacken und den Käse nach Belieben hacken, den Salat umrühren und dann mit Sauerrahm würzen.
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16. Hühnchen- und Reissalat
Dieser Salat ist ein großartiger Ersatz für ein Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen!
Du wirst brauchen: 200 g Hühnchen, 70 g Reis, 2 Paprika, 100 g Erbsen, eine Handvoll Oliven, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Gewürze, 1 EL. Weinessig, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. dijon Senf.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn und den Reis und hacken Sie alle Zutaten nach dem Zufallsprinzip. Nehmen Sie Dosenerbsen oder gießen Sie sie mit kochendem Wasser über gefrorene Erbsen. Fügen Sie dort gehacktes Gemüse und Frühlingszwiebeln hinzu und bereiten Sie ein Dressing mit Öl, Essig und Senf zu.
17. Salat mit Mais und Ananas
Sie können es so servieren oder mit Ihrem Lieblingsdressing bestreuen.
Du wirst brauchen: 1 Dose Ananas, 1 Dose Mais, 1 Pfeffer, 400 g Hühnchen, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Das Hähnchen weich kochen und mit Ananas und Pfeffer würfeln. Dosenmais und gehackte Frühlingszwiebeln zum Salat geben und umrühren.
18. Thunfisch-Apfel-Salat
Mit gehackten Nüssen, Sesam oder Leinsamen bestreuen.
Du wirst brauchen: 1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 Avocado, 240 g Thunfisch, 2 TL. Sauerrahm, 1 TL. Zitronensaft, Senf und Gewürze, Salatmischung.
Vorbereitung: Äpfel würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Ebenso die Avocado hacken, die Zwiebel fein hacken und den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Salatmischung und Kräuter dazugeben, alles vermischen und mit Sauerrahm und Senf würzen.
19. Leichter Obstsalat
Der Joghurt passt zu jedem Obststück, also experimentiere mit Genuss.
Du wirst brauchen: 200 ml Joghurt, 2 Mandarinen, 2 Äpfel, 2 Kiwi, 1 Banane.
Vorbereitung: Kiwi, Banane und Äpfel in Würfel schneiden, Mandarinen in Scheiben zerlegen und abziehen. Die Früchte umrühren, mit Joghurt bedecken und sofort servieren.
20. Salat mit Reis, Rüben und Feta
Anstelle von Reis können Sie Bulgur nehmen.
Du wirst brauchen: 90 g Reis, 1 Zwiebel, 2 Rüben, 40 g Feta, Knoblauch und Kräuter, Gewürze, je 1 TL. Olivenöl, Senf und Zitronenschale.
Vorbereitung: Den Reis weich kochen, die Rüben im Ofen backen und dann in kleine Würfel schneiden. In Feta-Salat schneiden, gehackte Kräuter und Felder mit Zitronenzesten-Dressing hinzufügen.