Was dem Fleisch nicht zugesetzt wird, damit die Koteletts saftig, leicht und lecker sind. Eine der einfachsten und sichersten Optionen ist gewöhnlicher Weißkohl. Es verleiht Saft, Volumen und Weichheit und hat auch nicht den spezifischen Geschmack von Zwiebeln oder das Gewicht von eingeweichtem Brot. Fangen Sie 8 der besten Kohl- und Hackfleischkotelettrezepte!
1. Klassische Schnitzel mit Kohl und Hackfleisch
Ein klassisches Rezept, das Sie Ihrem Geschmack hinzufügen können.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 400 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Ei, Mehl, Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl fein hacken und mit Salz pürieren. Mischen Sie es mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen und Mehl zu einer Konsistenz, damit Patties geformt werden können. Jeweils in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
2. Schnitzel mit Kohl, Hackfleisch und Kräutern
Versuchen Sie, verschiedene Kräuter zu den Schnitzeln hinzuzufügen: Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Spinat und sogar Minze!
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 400 g Kohl, 1 Ei, 1 Bund Gemüse, 3 Frühlingszwiebelfedern, 2 EL. Mehl, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Den Kohl fein hacken und in einem Sieb 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Auspressen, mit Hackfleisch, Ei, gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln mischen. Mehl zugeben, Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten anbraten.
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3. Schnitzel mit Kohl, Hackfleisch und Reis
Reis macht die Schnitzel krümelig und hat eine andere Textur.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 500 g Kohl, 100 g Reis, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Ei, 3 EL. Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie den Reis und schmoren Sie während dieser Zeit gehackten Kohl mit gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten leicht. Gemüse mit Hackfleisch und Reis mischen, ein Ei mit Mayonnaise und Gewürzen hinzufügen. Frikadellen formen, auf Pergament oder geölte Folie legen und im Ofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.
4. Schnitzel mit Kohl, Hackfleisch und Grieß
Grieß ist eine gute und gesunde Alternative zu Mehl oder Stärke.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 300 g Kohl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 2 EL. Grieß, Gewürze.
Vorbereitung: Kohl in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken und alles mit dem Hackfleisch mischen. Gewürze, Ei, Grieß hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen. Frikadellen formen, leicht in Grieß wälzen und in einer Pfanne in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen braten.
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5. Schnitzel mit Kohl und Hackfleisch im Mixer
Denken Sie, dass niemand Kohl in einem Mixer zerkleinert? Wählen Sie dieses Rezept, wenn Sie glattes Hackfleisch mögen!
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 300 g Kohl, 100 g Zwiebeln, 1 Ei, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Kohl und Zwiebeln in einem Mixer mahlen, mit Hackfleisch mischen und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie das Ei hinzu und wenn nötig etwas Mehl für die Konsistenz. Patties formen und sautieren oder auf Pergament 40 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Schnitzel mit Kohl und Hackfleisch in Tomaten
Tomatensauce macht Patties sofort noch appetitlicher.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 500 g Kohl, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Ei, 250 ml Wasser oder Milch, 3 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit fein gehacktem Kohl, Zwiebeln und Knoblauch mischen. Würzen, Ei dazugeben, mit den Händen gut vermischen und schlagen. Die Schnitzel goldbraun braten, in einen Kessel oder eine Auflaufform geben und mit einer Mischung aus Wasser (Milch) mit Tomatenmark und Gewürzen bedecken. Die Koteletts unter dem Deckel schmoren oder für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
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7. Schnitzel mit Kohl, Hackfleisch und Champignons
Für dieses Schnitzelrezept kannst du übrigens Sauerkraut verwenden!
Du wirst brauchen: 600 g Hackfleisch, 100 g Kohl, 1 Zwiebel, 200 g Champignons, 2 Knoblauchzehen, Butter, 100 g Brot, Milch, 1 TL. Senf und Meerrettich, 3 Eier, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Fein gehackte Zwiebel mit Champignons in Butter anbraten, abkühlen lassen und mit Hackfleisch mischen.Fügen Sie dort gehackten Kohl, zerdrückten Knoblauch und einen in Milch getränkten Laib hinzu. Meerrettich mit Senf und Gewürzen, Eiern und ggf. Mehl für eine Konsistenz unterrühren. Die Frikadellen formen und in einer Mischung aus Butter und Öl anbraten.
8. Schnitzel mit Kohl, Hackfleisch und Käse
Käse passt sowohl zu Fleisch als auch zu Kohl, so dass es keine Probleme geben wird.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 200 g Kohl, 110 g Zwiebeln, 170 g Käse, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl hacken und die Zwiebel so fein wie möglich hacken, mit dem Hackfleisch vermischen und die Kräuter und Gewürze dazugeben. Schneiden Sie den Käse in Würfel und wickeln Sie jeden mit Hackfleisch ein, so dass er im Schnitzel liegt. Eine Stunde im Ofen bei 200 Grad backen, manchmal über den fließenden Saft gießen.