Sie müssen nicht in den Laden laufen, um köstliche koreanische Salate zu genießen - Sie können sich zu Hause einen herzhaften Snack zubereiten. Außerdem werden nun Schärfe und Salzmenge von Ihnen reguliert. Fangen Sie 20 bewährte Rezepte!
1. Koreanischer Gemüsesalat
Trocknen Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne für zwei Minuten.
Du wirst brauchen: 2 Paprika, 3 Gurken, 1 Karotte, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, eine halbe Peperoni, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Petersilie, eine Zitronenscheibe, 3 EL. Sojasauce, 30 ml Pflanzenöl, 3 EL. Sesam, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Paprika und Gurken in Streifen schneiden, Karotten gerieben. Gemüse, Peperoni und Knoblauch hacken. Gemüse mit Sesam vermischen.
In einer separaten Schüssel Sojasauce, Öl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Den Salat mit Dressing füllen, mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Koreanischer Salat aus Auberginen, Paprika und Karotten
In diesem Salat werden bunte Paprikaschoten schön aussehen.
Du wirst brauchen: 3 Auberginen, 2 mittelgroße Karotten, 2 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Salz, 1 EL. Sojasauce, 0,5 TL. Zucker, 3 EL. Olivenöl, 0,5 TL. gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Auberginen in lange Streifen schneiden und 15 Minuten in Salzwasser einweichen. Nehmen Sie sie heraus und braten Sie sie 5 Minuten in Öl. Karotten reiben, Paprika in Streifen schneiden. Gehackten Knoblauch, Sauce, Salz, Zucker, Öl und Gewürze mischen. Das Dressing über das Gemüse gießen und verrühren. Lassen Sie den Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. Bereit!
3. Koreanischer roher Rübensalat
Verwenden Sie Handschuhe, um Flecken an den Händen zu vermeiden.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, eine halbe Zitrone, 1 Zwiebel, 3 EL. Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Chilischote, 0,5 TL. Zucker, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Rüben auf einer koreanischen Karottenreibe reiben und mit Salz mischen. Nach 15 Minuten gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fein gehackte Zwiebel 3 Minuten in Öl anbraten. Gießen Sie heißes Öl und Zwiebel in den Salat und rühren Sie um. Lassen Sie den Salat 5-6 Stunden ziehen.
4. Koreanische Zucchini
Sie können die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
Du wirst brauchen: 1 kg junge Zucchini, Peperoni, 1 Paprika, 2 weiße Zwiebeln, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Korianderbohnen, 1 TL. grobes Salz, 0,5 TL. Zucker, 3 EL. Sojasauce, 60 ml Pflanzenöl, 1 EL. Apfelessig.
Vorbereitung: Zucchini und geriebene Karotten reiben. Paprika in Streifen, Chili in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die Sauce, Essig, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Koriander. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Gießen Sie heißes Öl und Zwiebel in das Gemüse, fügen Sie das Dressing hinzu, rühren Sie um und stellen Sie es 40 Minuten in den Kühlschrank.
5. Koreanische Pilze
Ein appetitlicher Salat, der ohne Karotten zubereitet werden kann.
Du wirst brauchen: 500 g kleine Champignons, 2 Karotten, 5 Knoblauchzehen, 1 TL. Salz, 50 ml Pflanzenöl, ein halbes Bund Petersilie, 2 EL. Zitronensaft, 1 TL. Sojasauce, 0,5 TL. Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Champignons in Salzwasser 15 Minuten kochen. Petersilie, geriebene Karotten hacken. Butter, Salz, Zucker, Zitronensaft, Sauce und Gewürze mischen. Die Champignons mit Kräutern und Karotten verrühren. Alles mit Dressing füllen und eine Stunde ziehen lassen.
20 einfache und leckere Pflaumensalate
6. Koreanischer Salat mit Hühnchen und Gemüse
Kocht schnell und isst noch schneller!
Du wirst brauchen: 400 g gekochtes Hähnchenfilet, ein halber Chinakohl, 2 Paprika, 1 Karotte, 2 EL. Sesam, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 TL. Zitronensaft, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL. Honig, 4 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Kombinieren Sie die Sauce mit gehacktem Knoblauch, Honig, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer. Hähnchen, Kohl und Paprika hacken.Karotten reiben, Grüns hacken. Alles in einer großen Salatschüssel vermischen, Dressing und Sesam dazugeben. Der Salat sollte 15 Minuten ziehen.
7. Kimchi
Das Wort "Kimchi" wird als "eingeweichtes Gemüse" übersetzt.
Du wirst brauchen: 500 g Chinakohl, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Honig, 1 EL. Salz, 1 TL. gemahlener roter Pfeffer, 1 EL. gemahlener Paprika, 2 Esslöffel Worcester-Sauce, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Kohl in große Stücke schneiden und salzen. Kombinieren Sie Worcestershire-Sauce mit Butter, Pfeffer, Paprika, Honig, Salz, gehacktem Knoblauch und Zwiebeln. Gießen Sie die würzige Mischung über den Kohl und kneten Sie ihn mit den Händen. Der Snack ist in 12 Stunden fertig.
8. Koreanische Gurken
Auch klassisches Kimchi, aber aus Gurken.
Du wirst brauchen: 0,5 kg frische Gurken, 5 Knoblauchzehen, 2 EL. Sesam, 1 Lauch, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 TL. Zitronensaft, 1 EL. Fischsauce, 30 ml Pflanzenöl, 2 EL. Flocken von rotem Pfeffer, 1 TL. Honig, 20 g grobes Salz.
Vorbereitung: Gurken hacken, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Sauce, Öl, Honig, Salz, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Beide Zwiebelsorten hacken und zu den Gurken geben. Dressing und Sesam dazugeben, alles umrühren und über Nacht marinieren lassen.
9. Koreanischer Salat mit Hühnerherzen
Für ein billigeres Rezept können Sie Herzen durch Mägen ersetzen.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerherzen, 2 Karotten, 3 Knoblauchzehen, 50 g frischer Ingwer, 2 EL. Pflanzenöl, 10 g Salz, 2 EL. Sesam, 2 Esslöffel Apfelessig, eine halbe Schote Peperoni.
Vorbereitung: Die Herzen kochen und fein hacken. Ingwer und Karotten reiben. Knoblauch und Peperoni hacken. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie Salz, heißes Öl, Essig und Sesam hinzu.
10. Auberginen nach koreanischer Art mit Zwiebeln
Achten Sie darauf, die Aubergine nicht länger als 10 Minuten zu kochen!
Du wirst brauchen: 500 g Aubergine, 2 große Zwiebeln, ein Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 TL. Honig, 1 EL. Apfelessig, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL. schwarzer Pfeffer, 0,5 TL. Korianderbohnen, 1 Esslöffel Salz.
Vorbereitung: Auberginen in große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Essig, Öl, Salz, Gewürze mit gehacktem Knoblauch und Kräutern mischen. Das Gemüse mit würzigem Dressing füllen, mischen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die 15 besten Rezepte für Garnelen- und Tintenfischsalat
11. Würziger koreanischer Salat mit Tomaten
Lassen Sie den Salat 6 Stunden im Kühlschrank stehen und rühren Sie gelegentlich um.
Du brauchst: 1 kg Tomate, 6 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 TL. Zucker, 2 TL. Salz, 5 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, eine halbe Zitrone, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Tomaten vierteln, Zwiebel hacken. Zitronensaft, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Pfeffer mischen. Das Gemüse mit heißem Öl übergießen, das scharfe Dressing dazugeben und umrühren.
12. Koreanische grüne Tomaten
Wählen Sie für dieses Rezept kleine und dichte Tomaten.
Du wirst brauchen: 0,5 kg grüne Tomaten, 5 Knoblauchzehen, 2 Karotten, ein halbes Bund Petersilie, 1 Chilischote, 2 TL. Essig, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL. Salz, 0,5 TL. Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Tomaten hacken, Paprika, Knoblauch und Petersilie hacken. Karotten reiben. Gemüse mischen, Essig, Öl, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Bestehen Sie auf dem Snack für 6 Stunden.
13. Koreanischer Kohl mit Rüben
So ein Salat bleibt bestimmt nicht lange auf dem Tisch!
Du wirst brauchen: 0,5 kg Chinakohl, 1 Rüben, 5 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 0,5 l Wasser, 1 EL. Salz, 100 g Zucker, 2 EL. Essig.
Vorbereitung: Den Kohl in große Stücke schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Rote Bete reiben und alles vermischen. In einem breiten Topf Wasser mit Salz, Zucker und Butter 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und die Marinade über das Gemüse gießen. Den Salat mit einem Deckel abdecken und einen Tag ruhen lassen.
14. Koreanischer Rotkohlsalat
Einer der schnellsten koreanischen Salate in unserer Auswahl.
Du wirst brauchen: 500 g Rotkohl, 1 Karotte, ein halbes Bund Petersilie, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 0,5 TL.gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 ml Pflanzenöl, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Zucker, 1 TL. grobes Salz, 1 TL. Zitronensaft, 1 EL. Sesamsamen.
Vorbereitung: Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen kneten. Gehackten Knoblauch, Petersilie und geriebene Karotten hinzufügen. Öl separat mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Gewürzen mischen. Dressing mit Salat füllen, Sesam dazugeben, mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
15. Koreanischer Sojaspargel
Und Sojaspargel wird auch "Fuju" genannt.
Du wirst brauchen: 200 g Sojaspargel, 1 Karotte, ein halbes Bund Grün, 10 g Salz, 0,5 TL. Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 20 ml Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen, 1,5 EL. Sojasauce, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Spargel 2 Stunden in heißem Wasser einweichen. Herausnehmen, ausdrücken und in lange Streifen schneiden. Karotten reiben, Kräuter und Knoblauch hacken. Gemüse mit Salz und Zitronensaft mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Butter, Zucker, Gewürze hinzufügen, umrühren und über Nacht kühl stellen.
20 Räucherwurstsalate, die jeden Tisch verschönern
16. Koreanische Schweineohren
Jede Hausfrau wird eine solche Vorspeise sehr einfach und schnell zubereiten!
Du wirst brauchen: 2 Schweineohren, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 0,5 TL. gemahlenes Lorbeerblatt, 80 ml Pflanzenöl, 1 EL. Essig, 10 g Salz, 2 Esslöffel. Sojasauce.
Vorbereitung: Die Ohren 1,5 Stunden kochen, abkühlen und in Streifen schneiden. Gehackten Knoblauch, Salz, Essig, Sauce und Gewürze hinzufügen. Öl in einer Pfanne erhitzen und in den Salat geben. Lassen Sie Ihre Ohren 5 Stunden lang marinieren.
17. Koreanischer Salat mit Rindfleisch und Gemüse
Koriander verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack.
Du wirst brauchen: 500 g Rinderfilet, 5 Gurken, 2 Paprika, 5 Knoblauchzehen, 2 EL. Sesam, ein halber Bund Koriander, 3 EL. Pflanzenöl, eine Zitronenscheibe, 50 ml Sojasauce, 1 TL. Honig, 1,5 TL. Salz, 20 g frischer Ingwer.
Vorbereitung: Das Fleisch in lange Streifen schneiden und mit Butter und Sojasauce anbraten. Gurken in Würfel schneiden und salzen. Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch und Koriander hacken. Alles mischen, Sesam, Zitronensaft, Honig, Salz und geriebenen Ingwer hinzufügen. Lassen Sie den Salat 3 Stunden im Kühlschrank.
18. Koreanischer Sellerie-Karotten-Salat
Ein wahrer Genuss für Sellerieliebhaber.
Du wirst brauchen: 2 Karotten, 1 mittelgroße Selleriewurzel, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. Sojasauce, 1 TL. Salz, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Zitronensaft, 1 TL. Zucker, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Sellerie reiben und eine Stunde in Salzwasser einweichen. Nehmen Sie es heraus und drücken Sie es aus. Karotten reiben und mit Sellerie mischen. Gehackten Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Öl erhitzen und zum Salat gießen, abdecken und über Nacht marinieren.
19. Grüne Bohnen nach koreanischer Art
Die Bohnen in 5-7 cm lange Stifte schneiden.
Du wirst brauchen: 500 g grüne Bohnen, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. Sesam, 2 TL Essig, 1 TL. Zucker, 1,5 TL. Salz, 100 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Die Bohnen in Salzwasser 10 Minuten kochen, abkühlen und schneiden. Karotten reiben, Knoblauch hacken. Gemüse mischen, heißes Öl, Essig, Zucker, Salz und Sesam dazugeben. Lassen Sie den Salat 2 Stunden im Kühlschrank.
20. Klassische koreanische Karotten
Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden nie wieder koreanische Karotten im Laden kaufen wollen!
Du wirst brauchen: 1 kg Karotten, 5 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 30 ml Zitronensaft, 2 TL. Salz, 1,5 TL. Zucker, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Karotten auf einer speziellen Reibe reiben, mit Salz, Pfeffer, Zucker bestreuen und mit den Händen leicht durchkneten. Nach 15 Minuten heißes Öl und Essig einfüllen und Knoblauch hinzufügen, der durch eine Presse gepresst wird. Rühren und 3 Stunden kalt stellen.