Kartoffelschnitzel sind sehr interessant und vielseitig. Sie können anstelle einer Beilage, als komplette Mahlzeit oder einfach als Snack serviert werden. Und sie sind auch noch so günstig wie möglich, denn für die Zubereitung reichen einfachste Zutaten aus dem Kühlschrank. Teile 15 leckere Rezepte!
1. Kartoffelschnitzel in einer Pfanne
Ein klassisches hausgemachtes Rezept für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 1 kg Kartoffeln, 40 g Butter, 35 g Mehl, 30 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 1 TL. Salz.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree mit Butter pürieren und etwas abkühlen lassen. Eier einrühren, Mehl hinzufügen, salzen und glatt rühren. Frikadellen formen und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Kartoffelkoteletts im Ofen
Weniger Öl – mehr Vorteile!
Du wirst brauchen: 900 g Kartoffeln, 200 g Zwiebeln, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Mehl, Gewürze, 40 g Semmelbrösel.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen und in Kartoffelpüree mit Gewürzen pürieren. Zwiebel hacken, goldbraun braten und dazugeben. Ei, zerdrückten Knoblauch und Mehl dazugeben, alles glatt rühren und zu Koteletts formen. In Paniermehl wälzen, auf Pergament legen und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
3. Kartoffelschnitzel mit Reis
Reis verleiht dem Kartoffelpüree seine Textur.
Du wirst brauchen: 750 g Kartoffeln, 120 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 35 g Mehl, 2 Eier, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Kartoffeln und Reis getrennt kochen, Kartoffelpüree zerdrücken und mischen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, in einer Pfanne anbraten und zum Püree geben. Die Masse würzen, Kräuter und Eier dazugeben, zu Frikadellen formen und in Mehl wenden. Braten bis sie weich sind.
4. Kartoffelschnitzel mit Sauerrahm und Zwiebelringen
Wir empfehlen, eine originellere Kochtechnik auszuprobieren.
Du wirst brauchen: 800 g Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Eigelb, 30 g Sauerrahm, Gewürze, Semmelbrösel, Butter.
Vorbereitung: 2 Kartoffeln beiseite stellen, den Rest weich kochen und in Kartoffelpüree zerstampfen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Scheiben bei starker Hitze in viel Öl anbraten. Rohe Kartoffeln gerieben und mit heißem Zwiebelöl bedecken. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu und mischen Sie.
Rohe Kartoffeln zum Kartoffelpüree geben, mit Gewürzen würzen und kalt stellen. Das Ei mit dem Eigelb verquirlen und in den Teig gießen. Schnitzel formen, in Semmelbrösel panieren und bei schwacher Hitze weich braten.
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5. Kartoffelschnitzel mit Pilzfüllung
Kartoffeln mit Champignons sind die perfekte Kombination für alle Gelegenheiten.
Du wirst brauchen: 1 kg Kartoffeln, 700 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 Eier, 4 Esslöffel. Mehl, 3 EL. Sauerrahm, Gewürze, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Die Champignons mit der Zwiebel hacken und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln weich kochen und in Kartoffelpüree mit Sauerrahm und Gewürzen pürieren. Fügen Sie dort Mehl und Eier hinzu. Die Kartoffelkuchen formen, die Pilzfüllung hineinlegen und die Ränder abdecken. Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
6. Kartoffelschnitzel mit Lauch und Champignons
Im Gegensatz zum vorherigen Rezept gehen hier die Pilze direkt in den Teig. Lauch anstelle von normalen Zwiebeln fügt subtile Aromen hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Kartoffeln, 200 g Champignons, 1 Lauch, 1 Ei, 1 Bund Kräuter, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 60 g Mehl, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree mit der Hälfte des Öls pürieren und würzen. Lauch mit Champignons fein hacken, im restlichen Öl anbraten und zu den Kartoffeln geben. Gesiebtes Mehl und gehackte Kräuter mit Knoblauch zum Teig geben, mischen und die Patties formen. Tauchen Sie jedes in ein Ei und dann in Cracker und braten Sie es.
7. Kartoffelschnitzel mit Spinat
Gesund und sehr schön dank grünem Spinat.
Du wirst brauchen: 5 Kartoffeln, 250 g Spinat, 50 ml Milch, 1 EL. Butter, 1 Zwiebel, 1 Tasse geriebener Käse, 2 EL.Zitronensaft, 1 Ei, 100 g Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen und mit Milch pürieren. Zwiebel hacken, in Butter anbraten und fein gehackten Spinat dazugeben. Ein paar Minuten schmoren, alles auf die Kartoffeln geben, die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig vermischen. Die Patties formen und von beiden Seiten anbraten.
8. Kartoffelschnitzel mit Leberfüllung
Wir empfehlen die Einnahme von Hühnerleber, da sie weicher ist.
Du wirst brauchen: 5 Kartoffeln, 4 Eier, 2 EL. Mehl, 2 Zwiebeln, 500 g Leber, Gewürze.
Vorbereitung: 2 Eier kochen und hacken. Die Leber hacken, mit Zwiebeln anbraten, mit gekochten Eiern und Gewürzen mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Alles fein hacken oder hacken.
Die Kartoffeln kochen und pürieren, die restlichen Eier und das gewürzte Mehl dazugeben, zu Kugeln formen und jeweils die Leberfüllung hineingeben. Bratkartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten.
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9. Kartoffelschnitzel mit Fisch
Jedes weiße Fischfilet reicht aus.
Du wirst brauchen: 300 g Fisch, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 1 Zwiebel, Gewürze, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Fisch und Kartoffeln weich kochen, mit Zwiebeln hacken und mischen. Das Hackfleisch mit Gewürzen und Eiern würzen, gut durchkehren und die Koteletts formen. In Semmelbrösel wälzen und goldbraun braten.
10. Kartoffelschnitzel mit Krabbenstäbchen
Eine tolle, aber sehr angenehme Kombination!
Du wirst brauchen: 300 g Kartoffeln, 1 Ei, 1 Karotte, 50 g Käse, 120 g Krabbenstäbchen, Mehl und Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, mit einer Gabel zerdrücken und ein Ei mit Gewürzen dazugeben. Fügen Sie dort geriebenen Käse, Karotten und fein gehackte Krabbenstäbchen hinzu. Rühren Sie die Mischung, formen Sie die Koteletts, wälzen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer Pfanne an.
11. Kartoffelschnitzel mit Frühlingszwiebeln und Schale
So erhält das Püree neue ausdrucksstarke Noten und Aromen.
Du wirst brauchen: 4 Kartoffeln, 3 Frühlingszwiebelfedern, 1 Knoblauchzehe, je 1 EL. Sojasauce und Olivenöl, 1 TL. Schale, Chiliflocken, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Die Kartoffeln kochen und mit einem Mixer mit Sojasauce und Butter glatt mahlen. Fügen Sie Schale, Chili und gehackte Frühlingszwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch hinzu. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und braten.
12. Kartoffelschnitzel mit Karotten und Käse
Zart, saftig und sehr hell.
Du wirst brauchen: 400 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 200 g Weichkäse, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Die Karotten reiben und mit Gewürzen weich braten. Dort geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen. Kartoffeln kochen und ebenfalls reiben. Die Zutaten mischen, die Frikadellen formen, in Mehl wenden und von beiden Seiten anbraten.
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13. Kartoffelschnitzel mit Grieß
Und für eine schöne goldene Kruste brauen Sie sie im gleichen Grieß.
Du wirst brauchen: 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 2 TL. gehacktes Grün, 3 EL. Grieß, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen und in Kartoffelpüree zerstampfen. Gebratene Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Kräuter, Grieß und Gewürze dort hinzugeben, mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Schnitzel formen, nach Geschmack aufbrühen und braten.
14. Kartoffelschnitzel mit Fetakäse
Zartes Kartoffelpüree mit gesalzenem Feta-Käse - einfach an den Fingern lecken.
Du wirst brauchen: 10 Kartoffeln, 100 ml Milch, 100 g Butter, 100 g Feta, 1 Ei, Semmelbrösel, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind und mit Milch und halber Butter püriert werden. Fügen Sie dort das Ei hinzu und mischen Sie es gut, bis es glatt ist. Käse gerieben und mit gehackten Kräutern mischen. Kartoffelkoteletts formen, Käsefüllung hineinlegen, in Croutons rollen und von jeder Seite 3 Minuten braten.
15. Kartoffelschnitzel mit Haferflocken
Fügen Sie gehacktes Basilikum oder Koriander für Farbe und Geschmack hinzu.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Haferflocken, 0,5 Tassen kochendes Wasser, 1 Zwiebel, 4 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Flocken mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ruhen lassen.Hacken Sie die Zwiebel in einem Mixer und die Natriumkartoffeln auf einer mittleren Reibe. Alle Zutaten mischen, Gewürze dazugeben, zu kleinen Frikadellen formen und unter dem Deckel anbraten.