Möchten Sie in der Sommersaison leichte und einfache Gemüsegerichte, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen? Dann unbedingt einen Zucchinikuchen backen. Hier sind 15 der leckersten Rezepte für diesen Leckerbissen!
1. Zucchinikuchen mit Mayonnaise und Knoblauch
Der Teig sollte dick sein.
Du wirst brauchen: 700 g Zucchini, 2 Eier, 5 Zweige Petersilie, 200 g Mehl, 150 ml Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, 40 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Eier, Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Kuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter backen.
Sammeln Sie den Kürbiskuchen, indem Sie ihn mit Mayonnaise, gemischt mit gehackter Petersilie und Knoblauch, bestreichen.
2. Zucchinikuchen mit Käse und Tomaten
Ein wunderschöner Zucchinikuchen, der sogar auf einen festlichen Tisch gestellt werden kann.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 2 Tomaten, 100 g Hartkäse, ein halbes Glas Mehl, 2 Eier, 150 ml Mayonnaise, ein halbes Bund Petersilie, 2 EL. Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Zucchini reiben, mit Eiern, Salz, Pfeffer und Mehl mischen. Die Kuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter anbraten.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden, geriebenen Käse fein reiben. Sammeln Sie die Kuchen, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise und fügen Sie Tomaten zwischen die Schichten. Großzügig mit Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren.
3. Zucchini-Zwiebel-Karotten-Kuchen
Durch das Frittieren wird dieser Kürbiskuchen noch appetitlicher.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 große Karotte, 150 g Mehl, 2 Eier, 180 ml Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 40 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Eier, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, die Hälfte der Masse in den Zucchini-Teig gießen. Braten Sie die Kuchen in Pflanzenöl und gießen Sie den Teig portionsweise in eine Pfanne.
Die Mayonnaise auf dem Kuchen verteilen, mit den restlichen Zwiebeln und Karotten belegen.
4. Kürbiskuchen mit geschmolzenem Käse
Sie können diesen Zucchinikuchen mit leichter Suppe anstelle von Brot servieren.
Du wirst brauchen: 600 g Zucchini, 2 geschmolzener Käse, ein halbes Bund Dill, 120 g Mehl, 2 Eier, 150 ml Mayonnaise, 3 EL. Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Zucchini und geschmolzenen Käse reiben, Dill fein hacken. Gemüse mit Eiern, Salz, Pfeffer und Mehl mischen. Die Kuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter kochen und auf jeder Seite braten. Sammeln Sie den Kürbiskuchen, indem Sie die Kuchen mit Mayonnaise mit Dill bestreichen.
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5. Zucchini-Kuchen mit Hähnchenhackfleisch
Die fertigen Zucchinikuchen mit einem Deckel abdecken, damit sie etwas weich werden.
Du wirst brauchen: 3 Zucchini, 2 Zwiebeln, 250 g Hackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 80 g Mehl, 2 Eier, 180 ml Mayonnaise, 2 EL. Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, das Hackfleisch dazugeben und weiter braten, bis es weich ist. Abkühlen lassen, Mayonnaise hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen und pfeffern.
Zucchini reiben, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter goldbraun braten. Den Kuchen zusammenbauen, indem man abwechselnd zwischen Kuchen und Hackfleischfüllung wechselt.
6. Zucchini-Kuchen mit Hüttenkäse und Tomaten
Leckerer Kürbiskuchen aus einfachsten Zutaten.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 300 g Hüttenkäse, ein halbes Bund Dill, 3 Tomaten, 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 30 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini reiben, mit Salz, Pfeffer, Eiern und Mehl mischen. Bereiten Sie die Kuchen vor, indem Sie den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Bestreichen Sie die Kuchen mit Hüttenkäse gemischt mit gehackten Tomaten und Dill.
7. Zucchinikuchen, Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln
Sollte die Zucchini zu saftig sein, die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Zucchini, 300 g Hüttenkäse, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 120 g Mehl, 150 ml Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Zwiebel fein hacken, Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Alles mischen, Eier, Mehl, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Kuchen in Öl backen, auf beiden Seiten braten. Den Kürbiskuchen zusammenbauen und jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
8. Zucchini-Käse-Kuchen im Ofen
Verteilen Sie die Kuchen auf einem Backblech, um den Kuchen direkt in den Ofen zu schicken.
Du wirst brauchen: 600 g Zucchini, 1 Zwiebel, ein halbes Bund Petersilie, 2 Eier, 150 g Mehl, 0,5 TL. Backpulver, 180 ml Mayonnaise, 100 g Hartkäse, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini und geriebener Käse, Zwiebel fein hacken, Petersilie. Gemüse mit Eiern, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen. Die Kuchen in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Den Kuchen zusammenbauen, die Schichten mit Mayonnaise bestreichen und mit einer Mischung aus Käse und Kräutern bestreuen. 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
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9. Zucchinikuchen mit Hühnchen und Ananas
Probieren Sie diesen Zucchini-Kuchen unbedingt und Sie werden begeistert sein!
Du wirst brauchen: 4 Zucchini, 2 Eier, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 150 g Mehl, 200 g gekochtes Huhn, 150 g Ananas aus der Dose, 180 ml Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Eier, Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Kuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter backen.
Hacken Sie das Fleisch, die Frühlingszwiebeln und die Ananas. Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Sammeln Sie den Zucchinikuchen und bestreichen Sie die Kuchen mit der resultierenden Masse. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
10. Zucchinikuchen mit gebratenen Champignons
Pilze können in einem Mixer in einen Breizustand gehackt werden.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 2 Zwiebeln, 80 g Hartkäse, 250 g Champignons, 160 g Mehl, 2 Eier, 180 ml Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Eier, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Die Kuchen in einer Pfanne mit Butter goldbraun backen. Gehackte Zwiebeln und Champignons separat anbraten, bis sie weich sind. Salz, Pfeffer, Knoblauch durch eine Presse drücken.
Die Kuchen mit Mayonnaise bestreichen und mit Champignons bestreuen. Mit geriebenem Käse belegen.
11. Einfacher Zucchinikuchen
Sauerrahm und Backpulver machen die Kuchen dicker.
Du wirst brauchen: 3 Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 EL. Sauerrahm, eine Prise Backpulver, ein halber Bund Dill, 2 Eier, 150 g Mehl, 5 EL. Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini raspeln, Zwiebel und Dill fein hacken. Die Zucchini mit Zwiebeln, Eiern, Sauerrahm, Backpulver, Salz, Pfeffer und Mehl mischen. Eine Bratpfanne vorheizen, die Kuchen braten, bis sie weich sind. Sammeln Sie den Kuchen, indem Sie ihn mit Mayonnaise mit Dill und Knoblauch bestreichen.
12. Zucchini-Kohl-Kuchen
Versuchen Sie, den Kohl in dünne Streifen zu schneiden.
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, 300 g Weißkohl, 5 Zweige Dill, 1 Karotte, 3 Eier, 160 g Mehl, 180 ml Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Karotten und Zucchini reiben. Kohl und Dill fein hacken, salzen und mit den Händen kneten. Gemüse, Eier, Paprika und Mehl mischen. Die Kuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl weich braten. Den Kürbiskuchen zusammenbauen und die Schichten mit Mayonnaise bestreichen.
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13. Zucchinikuchen mit Käse und Sauerrahm
Der Kürbiskuchen muss eingeweicht werden, also eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 2 Eier, 160 g Mehl, eine Prise Backpulver, 100 g Hartkäse, 150 ml Sauerrahm, Kräuter, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Kürbis gerieben, leicht ausdrücken, Salz, Pfeffer, Eier, Backpulver und Mehl hinzufügen. Die Kuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter backen. Käse reiben, saure Sahne und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Mahlen Sie die Kuchen mit der resultierenden Mischung und garnieren Sie sie mit Kräutern.
14. Zucchinikuchen mit Spinat
Die Kuchen haben eine schöne grünliche Farbe.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Zucchini, ein halber Bund Spinat, 2 Eier, 160 g Mehl, 200 ml Mayonnaise, 100 g Hartkäse, 5 Zweige Dill, 2 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, Salz, gemahlener Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Spinat im Mixer hacken. Eier, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Die Kuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter von beiden Seiten anbraten. Gehackten Dill, Knoblauch, Hartkäse und Mayonnaise mischen.
Montieren Sie den Kürbiskuchen, indem Sie jede Schicht mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und mit Tomatenscheiben verschieben.
15. Schokoladen-Kürbiskuchen
Ein originelles Rezept für ein köstliches Dessert mit Zucchini.
Du wirst brauchen: 200 g Zucchini, 1 Ei, 1 Tasse Mehl, 2 EL. Kakao, 100 g dunkle Schokolade, 50 g Butter, 100 ml Milch, 0,5 TL. Backpulver, eine Prise Vanillin, 200 g Puderzucker.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Puderzucker, Mehl, Kakao, Backpulver und Ei hinzufügen. Milch, Butter, Vanillin und gehackte Schokolade hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Form gießen und den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.