Hühnchen ist längst zu einem fast unverzichtbaren Attribut des Neujahrstisches geworden. Es kann im Ganzen gebacken, in separaten Portionen gekocht oder in einer Sauce serviert werden. Wir teilen 10 der leckersten Rezepte zum Kochen von Hühnchen für das neue Jahr, damit die Gäste zufrieden sind!
1. Gebackenes Hähnchen in Basilikumöl
Ideal zu Kartoffeln oder anderen Gemüsebeilagen.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 150 g Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Basilikum, 3 Zitronen, 5 Lauch, Gewürze.
Vorbereitung: Die weiche Butter mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und fein gehacktem Basilikum mischen. Auf Pergament zu einer 3 mm dicken Schicht streichen und in den Gefrierschrank stellen. Das Hähnchen innen und außen mit den Gewürzen einreiben und die Butterstücke unter der Haut verteilen. Hähnchen auf eine Schicht gehackten Lauch legen, Zitronen daneben legen und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad und backen Sie eine weitere Stunde.
2. Knuspriges Hähnchen im Ofen
Wählen Sie dieses Rezept, wenn Sie einen goldenen Knusper wünschen.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 50 g Butter, 2 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL. getrockneter Knoblauch, Rosmarin und Gewürze, eine halbe Zwiebel, 100 ml Brühe, eine halbe Zitrone, ein Zweig Minze.
Vorbereitung: Butter und Knoblauch mischen, die Hälfte trennen und die restlichen Gewürze hinzufügen. Das geschälte Hähnchen damit einreiben und den Rest schmelzen. Den Knoblauch, eine halbe Zwiebel, Zitrone und Rosmarin in das Hähnchen geben.
Das Hähnchen in eine Form geben, mit Brühe bedecken und einen Zweig Minze hinzufügen. Eine Stunde unter Folie bei 200 Grad backen, die Folie entfernen, mit Brühe bestreichen und das restliche Öl hinzufügen. Das Hähnchen nochmals für eine weitere halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
3. Hühnchen in Bier mit Pfeffersauce
Bier wird nicht für Alkohol verwendet, sondern für die Zartheit, die es dem Fleisch verleiht.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 500 ml Bier, 3 Paprika, 1 Zwiebel, je 1 TL. Paprika, getrockneter Knoblauch und Salz, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Ketchup, 1 Knoblauchzehe, Salz, eine Prise Zucker, Peperoni.
Vorbereitung: Das Huhn außen und innen mit Butter und Natrium mit einer Mischung aus Salz, Paprika und getrocknetem Knoblauch bestreichen. 2 Paprika und Zwiebeln grob hacken, salzen, mit dem restlichen Öl beträufeln und auf ein Backblech legen. Stellen Sie eine offene Bierflasche in die Mitte und legen Sie ein Huhn darauf. 60-80 Minuten bei 180 Grad backen.
Restliche Paprika und Knoblauch hacken, in einem Mixer schlagen, Peperoni, gebackenes Gemüse und Saft nach dem Backen hinzufügen. Alles in einem Mixer verquirlen, nach Belieben würzen und das Hähnchen mit der Sauce servieren.
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4. Huhn in Rotwein
Nach diesem Rezept können Sie einen ganzen Kadaver und einen Schinken oder Trommelstock backen.
Du wirst brauchen: 1 kg Hühnchen, 120 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 250 g Champignons, 2 Stangen Sellerie, 350 ml trockener Rotwein, 1,5 Tassen Brühe, Butter, 1,5 EL. Mehl, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Das Hähnchen in Portionen waschen und in Scheiben schneiden, das Gemüse und die Champignons grob hacken, den Knoblauch hacken und den Speck in Streifen schneiden. Speck in Butter anbraten, in eine Schüssel geben und alles Gemüse und Knoblauch in einen Topf mit Fett geben und 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Hühnchen und Speck mit Gemüse anrichten, Wein und Brühe dazugießen, Gewürze hinzufügen und aufkochen. Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Pilze separat braten und 2 EL mischen. weiche Butter mit Mehl. Alles auf das Hähnchen geben, umrühren, aufkochen und weitere 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
5. Hühnchen mit Quitte und Vanille
Wenn Sie jemals in kulinarische Experimente gehen, dann auf jeden Fall am neuen Jahr!
Du wirst brauchen: 4 Hähnchenfilets, 150 ml trockener Weißwein, 1/4 Zitrone, 1 Vanilleschote, 45 g brauner Zucker, 4 Quitten, 50 ml Granatapfelsauce, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie ein Glas Wasser, Wein und Zitronensaft in einen Topf, fügen Sie die geschnittene Vanilleschote und den Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Dünne Quittenscheiben und Karkassen bis zu einer halben Stunde bei schwacher Hitze in Sirup legen.
Das Hähnchen mit Gewürzen reiben, mit Granatapfelsauce bestreichen und eine halbe Stunde unter Plastikfolie ruhen lassen. Legen Sie das Huhn in eine Form, Felder 2 EL. Quittensauce und 5 Minuten bei 200 Grad backen. Dann weitere 5 Minuten - bei 160. Alles zusammen servieren. Zum Servieren können Sie das Gericht auf Salatblätter legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.
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6. Hühnchen in Orangengelee
Eines der ungewöhnlichsten Rezepte für das Kochen von Hühnchen für das neue Jahr.
Du wirst brauchen: 1 kg Hähnchen, 3 Orangen, 100 g Zucker, 4 Knoblauchzehen, 3 EL. Sojasauce, 2 Esslöffel Senf.
Vorbereitung: Orangen in Würfel schneiden und in etwas Wasser und Zucker aufkochen. Sojasauce, Senf und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Hähnchenstücke in eine Auflaufform geben, diese Sauce hinzufügen und eine Stunde bei 210 Grad backen.
7. Hühnermosaik
Das hellste Gericht in unserer Auswahl!
Du wirst brauchen: 4 Hähnchenfilets, 3 Paprika in verschiedenen Farben, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 100 g Käse, je 0,5 Tassen Wasser und Sahne, 2 EL. Olivenöl, 1 EL Butter, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Das Hähnchen in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten und in eine Form geben. In derselben Pfanne die Zwiebeln separat braten, dann die Pfefferringe und dann die gehackten Tomaten mit Knoblauch, Gewürzen, Wasser und Sahne. Die Sauce über das Huhn mit Gemüse gießen, mit Folie abdecken und bei 200 Grad eine halbe Stunde backen. Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
8. Hühnchen in rosa Soße
Zartes und schönes italienisches Rezept genau richtig für den Neujahrstisch.
Du wirst brauchen: 800 g Hühnchen, 1/3 Tasse Tomatenmark, 2/3 Tasse Milch, 1/3 Tasse trockener Weißwein, 1 EL. Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Mischen Sie die Milch mit Tomatenmark und geben Sie das Hühnchen in die Pfanne. Wein und Ölstücke dazugeben, würzen, abdecken, aufkochen und eine Stunde unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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9. Hühnchen mit Kartoffeln und Kohl
Eine leichte und einfache Platte im Ärmel ist praktisch, wenn die Gäste etwas essen möchten.
Du wirst brauchen: 600 g Hähnchen, 6 Kartoffeln, 250 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Mayonnaise, 2 TL. Paprika, eine Prise Hopfen-Suneli, 1 TL. getrockneter Knoblauch, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Mayonnaise, Knoblauch und Hopfen-Suneli mischen und Hühnchen in der Hälfte dieser Sauce rollen. Paprika darüberstreuen und etwas ziehen lassen. Alles Gemüse grob hacken, Kohl hacken, restliche Mayonnaise und restliche Gewürze dazugeben. Alles in eine Hülse stecken, umrühren und eine Stunde bei 190 Grad backen.
10. Hühnchen mit Erbsen
Ein einfaches und schnelles Rezept für Hühnchen aus einem italienischen Restaurant.
Du wirst brauchen: 1 kg Hühnchen, 400 g Erbsenkonserven, 3 Karotten, 250 ml Sauerrahm, 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Hähnchen in Portionen schneiden, salzen, leicht anbraten und in einen Topf geben. In demselben Öl die geriebenen Karotten leicht anbraten und zum Hühnchen geben. Erbsen, Sauerrahm und Lorbeerblatt dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.