Reichhaltiges und herzhaftes Schweinegulasch mit Soße ist ein sehr leckeres eigenständiges Gericht, das keine Zusätze benötigt. Verschiedene Rezepte unterscheiden sich in Kochtechniken, Gemüse und Gewürzen. Und speziell für Sie haben wir die erfolgreichsten davon ausgewählt!
1. Klassisches Schweinegulasch mit Soße
Ideal zu jeder Art von gekochten oder gebackenen Kartoffeln.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 2 EL. Tomatenmark, 1 EL. Mehl, Gewürze, 2-3 Gläser Wasser.
Vorbereitung: Das Fleisch grob hacken, in Gewürzen wälzen und leicht anbraten. Fein gehackte Zwiebel darüber geben, mit Mehl bestäuben und mit Wasser und Tomatenmark bedecken. Schweinegulaschkadaver 1,5 Stunden bei schwacher Hitze.
2. Schweinegulasch mit Sauerrahm
Experimentieren Sie mit Gewürzen. Fügen Sie beispielsweise weißen Pfeffer, Muskat und Zimt hinzu.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 3 EL. Tomatenmark, 100 ml Sauerrahm, 2 Gläser Wasser, 1 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und 7-10 Minuten von allen Seiten braten. Gehackte Zwiebel, Mehl, Tomatenmark, etwas Wasser und Gewürze zum Fleisch geben und ca. 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Sauerrahm separat mit dem restlichen Wasser verrühren, zum Fleisch geben und weitergaren, bis die Soße eindickt.
3. Schweinegulasch mit Sahne
Der Geschmack von Gulasch ist zarter, weicher und zarter.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne, 2 EL. Mehl, 3 Lorbeerblätter, 10 Pfefferkörner, Gewürze.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch und die Zwiebeln bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Etwa 700 ml Wasser angießen, Gewürze, Pfeffer und Lorbeer dazugeben und 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das Mehl in Wasser auflösen und zum Fleisch geben, dort die Sahne einfüllen und nach dem Aufkochen weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schweinegulasch mit Bier
Tschechische Variante des berühmten Gulaschrezepts, jetzt mit dunklem Bier.
Du wirst brauchen: 800 g Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 100 g Schmalz, 50 g Tomatenmark, 500 ml Dunkelbier, 1 EL. Mehl, 4 Knoblauchzehen, 1 TL. Kreuzkümmel, Chiliflocken, Gewürze.
Vorbereitung: Hacken Sie das Schweinefleisch und marinieren Sie es eine halbe Stunde lang in Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch. In einer Pfanne braten, bis eine schöne Kruste entsteht und in einen Kessel oder Topf geben. An derselben Stelle die Zwiebel mit Schmalz anbraten, mit Mehl und Tomatenmark mischen, leicht dünsten und zum Fleisch geben. Das Gulasch mit Bier angießen, abschmecken und ca. 40 Minuten mit Kadavern bedecken.
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5. Schweinegulasch mit Rotweinsoße
Auch ein einfaches Gulasch lässt sich so zubereiten, dass Feinschmecker begeistert sind!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 150 ml trockener Rotwein, je 1 TL. Basilikum und Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 EL. Tomatenmark, Kräuter.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, goldbraun braten und in einen Kessel geben. Mit Wein aufgießen und 5 Minuten ohne Deckel kochen. Die Zwiebeln separat anbraten und zum Fleisch geben, und dort gehackten Sellerie.
Alles mit Tomatenmark mischen und mit Wasser bedecken, sodass Fleisch und Gemüse vollständig bedeckt sind. Das Gulasch eine halbe Stunde schmoren, Gewürze und in Würfel geschnittene Karotten hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen lassen. Gehackten Knoblauch ganz zum Schluss hinzufügen.
6. Schweinegulasch mit Pilzen
Es ist schwer, mit Waldpilzen zu konkurrieren, aber Pilze sind auch köstlich.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 400 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 EL. Tomatenmark, 4 Esslöffel Sauerrahm, Knoblauch, Gewürze, Zucker, 2 EL. Mehl, 1 TL. Zitronensaft, 300 ml Wasser.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit Zwiebeln goldbraun braten und mit Gewürzen bestreuen. Champignons separat braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Mehl mischen und zum Fleisch geben. Alles zusammen eine Viertelstunde bei schwacher Hitze ruhen lassen.
Das Gulasch mit Wasser mit Tomatenmark, Zucker, Gewürzen und Zitronensaft abschmecken und unter dem Deckel weitere 20 Minuten dünsten.Sauerrahm hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schweinegulasch mit Kartoffeln
Je nach Dicke und Menge der Soße kann es als Suppe oder Hauptgericht serviert werden.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 250 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL. Tomatenmark, 1 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in Portionen schneiden, von allen Seiten gleichmäßig anbraten und mit Gewürzen bestreuen. Zwiebel hacken, in die Pfanne geben und weiter braten, bis sie weich ist. Alles mit Mehl und Tomatenmark mischen, 1,5 Tassen Wasser einfüllen, aufkochen und Hitze reduzieren. Nach 10 Minuten die Kartoffeln zum Gulasch geben, noch mehr Wasser hinzufügen und die Kadaver zusammen für ca. 40 Minuten.
8. Schweinegulasch mit Tomaten
Eine Soße auf Basis frischer Tomaten ist nicht schlechter als aus fertiger Tomatensauce.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Kräuter, 100 ml Tomatensaft.
Vorbereitung: Schweinefleisch hacken, Gewürze einrollen, eine halbe Stunde ruhen lassen und braten. In halbe Ringe gehackte Zwiebeln dazugeben und weiter braten, bis sie weich sind. Tomaten schälen, reiben, fein hacken oder in einem Mixer hacken und in die Pfanne geben.
Tomatensaft, Wasser nach Geschmack, Gewürze dazugeben und mischen. Karkassen alles zusammen für ca. 40 Minuten, und zum Schluss mit zerdrücktem Knoblauch, Kräutern würzen und unter dem Deckel ziehen lassen.
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9. Schweinegulasch mit Bohnen und Soße
Wir empfehlen rote Bohnen aus der Dose in Tomatensauce – und schon ist die halbe Arbeit getan!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Dose Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, die Bohnensauce dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen. In dieser Zeit die Zwiebeln goldbraun braten und die Karotten in Scheiben schneiden. Gemüse, Sojasauce, Gewürze zum Fleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dort die Bohnen und den zerdrückten Knoblauch geben – und nach weiteren 15 Minuten ist das Gulasch fertig.
10. Schweinegulasch mit grünen Erbsen
Ein sehr ungewöhnliches Gericht, das sowohl in Geschmack als auch in Farbe gefällt.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2 Karotten, 150 g gefrorene Erbsen, Gewürze, geräucherter Paprika, 2 EL. Tomatenmark, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Hacken Sie das Schweinefleisch, hacken Sie die Zwiebel und braten Sie es bei starker Hitze weich. Dort Möhren hinzugeben, mit geräuchertem Paprika und Mascaras bedeckt 20 Minuten lang bestreuen. Das Gulasch würzen, Tomatenmark und Wasser hinzufügen, um das Fleisch und das Gemüse zu bestreichen. Weitere 20 Minuten kochen, die Erbsen dazugeben und nach 10 Minuten vom Herd nehmen.
11. Schweinegulasch mit Granatapfelsauce
Verwenden Sie georgische Gewürze und Kräuter für einen vollen Geschmack!
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 100 ml Granatapfelsaft, 1 Granatapfel, 1 Zwiebel, 1 EL. Mehl, Gewürze, 3 EL. scharfe Tomatensauce, 200 ml Wasser.
Vorbereitung: Hacken Sie das Fleisch mit Zwiebeln, braten Sie es etwa 10 Minuten bei starker Hitze und bedecken Sie es mit Gewürzen. Gut mischen, etwas schmoren und Tomatensauce und Mehl hinzufügen. Granatapfelsaft und Wasser einfüllen, Deckel schließen und Karkassengulasch bis zum Garen des Fleisches anbraten. Zum Schluss die Granatapfelkerne hinzufügen, umrühren und sofort servieren.
12. Schweinegulasch mit Zucchini
Saftige Zucchini ist eine erstaunliche Ergänzung zu Fleisch und Soße.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 500 g Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Tomaten, 2 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, braten und in einen Topf oder Kessel geben. In derselben Pfanne die Zwiebeln und die geriebenen Karotten mit Knoblauch anbraten. Zum Fleisch geben, würzen, Wasser dazugeben und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Tomaten und Zucchini hacken und zum Gulasch geben. Alles mit Sauerrahm auffüllen und weitere 15 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
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13. Schweinegulasch im Ofen
Gulasch wird am besten in Töpfen gekocht, es reicht aber auch ein anderer geeigneter Behälter.
Du wirst brauchen: 700 g Schweinefleisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, Gewürze, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Schweinefleisch in Würfel, Karotten in dünne Würfel und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Tauchen Sie das Fleisch in Gewürze und braten Sie es etwas an, und fügen Sie dann das Gemüse für einige Minuten hinzu, damit es leicht an Volumen verliert.Alles in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und eine Stunde bei 200 Grad backen.
14. Schweinegulasch in der Mikrowelle
Hört sich fantastisch an? Aber das ist mehr als echt!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 EL. Tomatenmark, 1 EL. Sauerrahm, 500 ml Wasser, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in mittelgroße Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Tomatenmark mit Sauerrahm mischen, in Wasser verdünnen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie etwas Öl in den Behälter und legen Sie das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch hinein. Mikrowelle es für 5 Minuten bei maximaler Leistung. Dann die Sauce und die Gewürze über das Fleisch gießen und weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen.
15. Schweinegulasch in einem Slow Cooker
Das Kochen von Schweinegulasch in einem Multikocher ist sehr praktisch - er regelt die Temperatur selbst und steuert die Zeit.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL. Tomatenmark, 1 EL. Sauerrahm, Paprika, Gewürze, 1 Lorbeerblatt, 500 ml Wasser.
Vorbereitung: Hacken Sie das Schweinefleisch und braten Sie es etwa 20 Minuten lang bei der entsprechenden Einstellung. Fein gehackte Zwiebel und Gewürze dazugeben und nach weiteren 5 Minuten Sauerrahm, Tomaten, Wasser und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Wasser sollte das Fleisch ca. 2-3 cm bedecken und das Gulasch anderthalb Stunden im Dünstenmodus garen.