Traditionelles ungarisches Gulasch mit Soße wird aus Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. Genau darüber wollen wir heute sprechen! Formal ist dies eine dicke Suppe, aber eher ein herzhaftes Fleischgericht. Es kann allein oder mit einer Beilage serviert werden. Holen Sie sich die besten Rindergulasch-Rezepte!
1. Klassisches Rindergulasch mit Soße
Grundrezept mit Tomatensauce - und mehr nicht.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 500 ml Wasser, 1 Zwiebel, 2 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL. Mehl, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und leicht goldbraun braten. Fein gehackte Zwiebel dazugeben und alles zusammen 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Mehl und Gewürzen bestreuen, mischen und nach weiteren Minuten Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie Wasser in das Gulasch, fügen Sie Lorbeerblätter und Kadaver für anderthalb Stunden bei schwacher Hitze hinzu.
2. Rindergulasch mit Kartoffeln
Für dieses Rezept brauchst du definitiv keine separate Beilage.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 500 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 150 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Paprika, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Fleischstücke in Gewürzen zugeben und bei starker Hitze anbraten. Danach etwas Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Das restliche Gemüse, außer Kartoffeln, mit einem Bruchteil kochendem Wasser dazugeben und den Kadaver weitere 15 Minuten zugeben. Ganz zum Schluss die Kartoffeln legen und das Gulasch auf dem Feuer lassen, bis es gar ist.
3. Rindergulasch mit Sauerrahmsauce
Fügen Sie nach Belieben oder für die Farbe Tomatenmark hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 350 g 15% Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und anbraten. Dort halbe Zwiebelringe hinzugeben, alles in einen Topf geben und mit Gewürzen würzen. Etwa 150 ml Wasser hinzufügen und das Rindfleisch zugedeckt 30-40 Minuten schmoren. Sauerrahm zugeben, umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
4. Rindergulasch mit Sahnesauce
Wir empfehlen die Einnahme von Sahne fetter - von 15-20%.
Du wirst brauchen: 700 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 EL. Mehl, 1 TL. Tomatenmark, Paprika, Gewürze, 200 ml Sahne.
Vorbereitung: Das Rindfleisch grob hacken und goldbraun braten. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und nach ein paar Minuten - Mehl und Gewürze und mischen Sie alles gut. Sahne erhitzen und Tomatenmark darin verdünnen, Fleisch und Kadaver bei schwacher Hitze gießen, bis das Gulasch fertig ist.
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5. Rindergulasch mit Biersoße
Normales helles Bier ist hier besser geeignet.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. saure Sahne, 1 EL. Tomatenmark, 100 ml Bier, Pfefferkörner, Lavablätter, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Die Zwiebel grob hacken und anbraten, das Fleisch dazugeben und weiterbraten bis die Hälfte gar ist. Dann die Karotten mit den Gewürzen dazugeben, das Bier aufgießen, umrühren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Sauerrahm, Tomatenmark und ggf. Wasser zugeben und weiterköcheln, bis das Fleisch ganz zart ist.
6. Rindergulasch mit Buchweizen
Wenn Sie während des Kochens Müsli hinzufügen, ist es viel schmackhafter, als die Beilage separat zu kochen.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 150 g Buchweizen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 400 ml Wasser, 1 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch grob hacken und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie dort zufällig gehacktes Gemüse hinzu und braten Sie weitere 10 Minuten weiter.
Dann Tomatenmark und die Hälfte des Wassers dazugeben, etwa eine halbe Stunde schmoren, würzen und den gewaschenen Buchweizen einfüllen. Gießen Sie das restliche Wasser hinzu und kochen Sie das Gulasch zugedeckt, bis das Müsli fertig ist. Bei Bedarf kann mehr Wasser hinzugefügt werden.
7. Rindergulasch mit Pilzen
Experimentieren Sie nicht nur mit Tomatenmark, sondern auch mit verschiedenen Tomatensaucen.
Du wirst brauchen: 700 g Rindfleisch, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 3 EL. Tomatenmark (oder 100 ml Tomatensauce), 1 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons waschen, die größten abschneiden und die kleinen ganz lassen. Braten Sie sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Fleisch und Zwiebeln separat anbraten, bis sie weich sind, einen Löffel Mehl und Gewürze dazugeben und mischen. Gießen Sie Tomatenmark und Wasser knapp über dem Fleischniveau, fügen Sie Pilze und Kadaver für etwa eine halbe Stunde hinzu.
8. Rindergulasch mit Weinsoße
Trockener Rotwein passt am besten zu Rindergulasch!
Du wirst brauchen: 600 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 500 ml Wasser, 200 ml Wein, 2 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch grob hacken, anbraten und in einen Topf geben. Wein in dieselbe Pfanne gießen, eine Minute kochen lassen und über das Fleisch gießen. Gemüse anbraten, dort hinzugeben und alles mit Wasser mit Gewürzen und Tomatenmark auffüllen. Karkassen, bis das Rindfleisch bei schwacher Hitze gegart ist, wobei regelmäßig Wasser hinzugefügt wird.
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9. Rindergulasch mit Pflaumen
Der rote Fleischeintopf ist perfekt mit dem würzigen Nachgeschmack von Pflaumen.
Du wirst brauchen: 700 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 100 g Trockenpflaumen, 500 ml Wasser, 2 EL. Tomatenmark, 1 EL. Mehl, Paprika, Chiliflocken, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch mit Zwiebeln anbraten, Mehl und Gewürze hinzufügen und gut mischen. Gießen Sie Wasser mit Tomatenmark und Kadavern für etwa eine Stunde bei schwacher Hitze hinzu und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, während es verdampft. Die Trockenpflaumen vorher einweichen, beliebig hacken und zum Gulasch geben. Lass es noch etwa 20 Minuten mit ihm aus.
10. Rindergulasch mit Gurken
Obwohl das Rezept etwas seltsam klingt, ist es tatsächlich eine sehr beliebte Option!
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Essiggurken, 2 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Das Rindfleisch hacken und leicht anbraten. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten dazugeben und alles weitere 10 Minuten braten. Eingelegte Gurken werden auch auf einer groben Reibe gerieben oder in Streifen geschnitten. Legen Sie sie mit Tomatenmark und Gewürzen zu Fleisch, mischen Sie, gießen Sie ein Glas Wasser und den Kadaver für etwa 40 Minuten unter den Deckel.
11. Rindergulasch mit Sellerie
Adjika oder eine ähnliche Sauce ist hier ideal.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, Knoblauch, 1 Selleriewurzel, 1 Selleriestange, 1 Karotte, Gewürze, 100 ml Tomatensauce.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und anbraten. Zwiebel und Sellerie hacken, die Natriumwurzel grob reiben und die Karotten in Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse zum Fleisch geben, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Tomatensauce, Gewürze und ggf. mehr Wasser hinzufügen und eine weitere halbe Stunde weiterkochen. Zum Schluss das Gulasch mit zerdrücktem Knoblauch würzen.
12. Rindergulasch mit Soße und Kräutern
Nehmen Sie viele duftende Kräuter - Dill, Koriander, Basilikum oder sogar Minze.
Du wirst brauchen: 450 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, Knoblauch, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 EL. Mehl, 2 EL. Tomatenmark, 1 TL. Zucker, 1-2 Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kräuter in einem Mixer zerkleinern und mit Tomatenmark, Zucker, Gewürzen und einem Glas Wasser vermischen. Das Rindfleisch grob hacken und mit halben Zwiebelringen anbraten. Dort das restliche Gemüse hinzugeben, 10 Minuten schmoren und mit Mehl bestäuben. Gießen Sie die Sauce und die Kadaver bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang.
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13. Rindergulasch im Ofen
Wir empfehlen Tontöpfe zu verwenden, danach schmilzt das Rindfleisch im Mund.
Du wirst brauchen: 750 g Rindfleisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, Gewürze, 1 Glas Wasser, 2 EL. Tomatenmark, Knoblauch.
Vorbereitung: Hacken Sie das Fleisch nach Belieben und braten Sie es ein wenig. Gehacktes Gemüse dazugeben, alles würzen und weitere 5 Minuten schmoren. Übertragen Sie das Werkstück in einen Topf, fügen Sie etwa 3/4 des Volumens mit Wasser oder Brühe mit Tomatenmark hinzu und kochen Sie es anderthalb Stunden bei 180-200 Grad im Ofen.
14. Rindergulasch aus der Mikrowelle
Überraschenderweise können Sie Gulasch in nur einer halben Stunde in der Mikrowelle zubereiten.
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, je 2 Esslöffel. Tomatenmark und Sojasauce, Knoblauch, Gewürze, 500 ml Wasser.
Vorbereitung: Hacken Sie das Rindfleisch und das Gemüse, legen Sie es in eine gefettete Schüssel und stellen Sie es 5 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Das Gulasch mit Wasser, Tomatenmark, Sojasauce und Gewürzen angießen und bei gleicher Leistung weitere 12 Minuten ohne Deckel garen. Den zerdrückten Knoblauch ganz zum Schluss hinzufügen.
15. Rindergulasch in einem Slow Cooker
Das Gericht erweist sich als sehr saftig, weich und zart.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, je 1 Esslöffel. Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm, 1 Liter Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch grob hacken und in einem Multikocher auf der entsprechenden Einstellung leicht braten. Zwiebeln und Karotten hacken, zum Fleisch geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten lassen. Mehl, Gewürze, Tomatenmark, Sauerrahm hinzufügen und alles mit Wasser übergießen. Eineinhalb Stunden im Simmermodus kochen und 10 Minuten vor dem Ende zerdrückten Knoblauch hinzufügen.