Möchten Sie Ihre Familie mit schönem und zartem Gebäck erfreuen? Dann schnapp dir 20 schnelle und leckere Rezepte, die aus Hefeteig gemacht werden können. Hier finden Sie süße Desserts, leichtes Frühstück und komplette Mittagessen mit Abendessen!
1. Blätterteigbällchen
Das beliebteste und bequemste Rezept, bei dem Sie die Füllung jederzeit ändern können.
Du wirst brauchen: 300 g gehacktes Hähnchen, 200 g Blätterteig, 1 Zwiebel, 1 Eigelb, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen mischen und den Teig 5 mm dünn ausrollen. Den Teig in dünne Streifen schneiden. Aus Hackfleisch kleine Frikadellen formen und jede mit Teigstreifen wie eine Kugel umwickeln. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
2. Blätterteig mit Fleisch und Kohl
Ein ganz einfacher Alltagskuchen für alle Gelegenheiten.
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteig, 400 g Rinderhackfleisch, 400 g Kohl, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 EL. Pflanzenöl, 15 g Butter, 1 Eigelb, 1 TL. Wasser trinken.
Vorbereitung: Kohl, Zwiebeln und Knoblauch hacken und in 2 EL Pfanne dünsten. Pflanzenöl. Im restlichen Öl das Hackfleisch mit Gewürzen separat anbraten. Die Pfanne mit Butter einfetten, den ausgerollten Teig hineinlegen und die Füllung darauf geben. Die Oberseite mit einer zweiten Teigschicht bedecken, schöne Seiten formen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
3. Zimtschnecken mit Speck und Käse
Diese Zimtschnecken, aber diesmal flockig und nicht mit Zimt!
Du wirst brauchen: 100 g Speck, 120 g Käse, 200 g Blätterteig, 1 Ei.
Vorbereitung: Die Hälfte des Teigs ausrollen, mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen, mit dem restlichen Teig bedecken und erneut ausrollen. Den Speck verteilen, mit dem restlichen Käse bedecken und alles zu einer festen Rolle rollen. In 3 cm Unterlegscheiben schneiden, mit geschlagenem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
4. Gebackener Lauch in Blätterteig
Ein ungewöhnlich leichtes Gericht, das zu jedem Fleisch oder Fisch passt.
Du wirst brauchen: 7-8 Stangen Lauch, 250 g Blätterteig, 1 EL. Senf, Gewürze, 1 Ei, 50 g Käse.
Vorbereitung: Lauch in Salzwasser etwa 6-8 Minuten kochen. Den Teig zu einem Quadrat mit einer Seitenlänge von ca. 25 cm ausrollen, auf ein Backblech legen und die Seiten formen. Den Teig mit Senf bestreichen, die Zwiebel in einer gleichmäßigen Schicht auslegen und die Seiten mit einem geschlagenen Ei einfetten. Alles mit geriebenem Käse füllen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
5. Torte mit Erdbeeren und Hüttenkäse schichten
Erdbeeren nach Wunsch durch andere frische oder gefrorene Beeren ersetzen.
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteig, 400 g Erdbeeren, 200 g Hüttenkäse, 2 Eier, 100 g brauner Zucker, 2 EL. 20% Sauerrahm, 2 EL. Honig.
Vorbereitung: Eine Teigscheibe in einer Pfanne mit Rand ausrollen. Erdbeeren, Teigreste, Hüttenkäse, Eier und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Füllung auslegen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken, mit Sauerrahm bestreichen und 40 Minuten bei 170 Grad backen. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, mit gehackten Erdbeeren garnieren und mit Honig bestreuen.
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6. Blätterteig-Sticks mit Oliven
Eine schöne Vorspeise aus Hefeteig für eine festliche Tafel oder zum Bier.
Du wirst brauchen: 250 g Blätterteighefe, 200 g entkernte Oliven, 1 Eigelb, 1 EL. Milch.
Vorbereitung: Oliven in Reihen auf eine Teigschicht mit geringem Abstand legen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und 20 Minuten unter Frischhaltefolie kühl stellen. Den zukünftigen Snack quer aufschneiden, mit geschlagenem Eigelb und Milch bestreichen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Frischkäse Blätterteigfischpastete
Ein sehr einfaches und leckeres Rezept für einen Kuchen mit duftender Füllung.
Du wirst brauchen: 300 g rosa Lachs, 500 g Blätterteig, 2 EL. Zitronensaft, ein Bund Frühlingszwiebeln, 140 g Schmelzkäse, Gewürze, 3 Eier, 100 ml 20% Sahne, 1 EL. Mehl.
Vorbereitung: Den Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Den Teig in eine Auflaufform geben, die Seiten formen und gehackte Frühlingszwiebeln, Fisch- und Käsescheiben darauf legen. Eier und Sahne verquirlen, Mehl und Gewürze hinzufügen und mit Pie auffüllen. 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
8. "Schnecken" aus Teig mit Wurst und Pilzen
Der Haushalt wird diesen leckeren und leichten Snack noch mehr mögen als Pizza!
Du wirst brauchen: 250 g Käse, 200 g Würstchen, 500 g Blätterteig, 1 Zwiebel, 10 Champignons, Adjika oder Tomatensauce.
Vorbereitung: Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, mit Sauce bestreichen und alle gehackten Zutaten nach dem Zufallsprinzip hinzufügen. Aufrollen, in Stücke schneiden und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Vor dem Servieren mit Kräutern oder geriebenem Käse bestreuen.
9. Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren schichten
Ein sehr einfacher, aber köstlicher Kuchen, der in buchstäblich einer Stunde aus Hefeteig hergestellt werden kann.
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteighefe, 6 grüne Äpfel, 150 g Preiselbeeren, 50 g Butter, 150 g Zucker, 1 Ei.
Vorbereitung: 2/3 des Teiges auf einem kleinen Backblech mit Rand ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Mit dünnen Apfelscheiben, Preiselbeeren und Zucker belegen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken, die Ränder zusammendrücken, mehrere Schnitte machen, mit einem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
10. "Log" aus Blätterteig
Das einfachste und schnellste Log-Pie-Rezept.
Du wirst brauchen: 400 g Butter, 1 Dose Kondensmilch, 450 g Blätterteig, 2 TL. gemahlenen Kaffee.
Vorbereitung: Den Teig ausrollen, in dünne Streifen schneiden und 10 Minuten im Backofen bei 200 Grad backen. Weiche Butter mit Kondensmilch und Kaffee verquirlen. Legen Sie die Teigstangen in mehreren Schichten in Plastikfolie und bestreichen Sie sie jeweils mit Sahne. Wickeln Sie die Rolle ein und kühlen Sie sie 12 Stunden lang, dann rollen Sie sie in gehackten Nüssen, Kokosnuss oder Teigbröseln.
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11. Pasteten mit Sauerkraut und Blauschimmelkäse
Wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen mögen, probieren Sie es aus!
Du wirst brauchen: 200 g Sauerkraut, 100 g Blauschimmelkäse, 80 g Hartkäse, 500 g Blätterteig, 50 g Erdnüsse, ein Bund Grün, 1 Ei.
Vorbereitung: Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das Sauerkraut darauflegen und mit Käse, Nüssen und Kräutern bestreuen. Gewürze hinzufügen, den Teig zu einer Rolle rollen und in kleine Kugeln schneiden. 20 Minuten bei 210 Grad backen.
12. Perlen-Puff-Törtchen
Die perfekte Blätterteig-Vorspeise auf der festlichen Tafel!
Du wirst brauchen: 200 g Blätterteig, 1 Eigelb, 100 g Frischkäse, 100 g roter Fisch, 1 Avocado, 2 TL. Mayonnaise, 30 g Käse, roter Kaviar, Oliven, Oliven.
Vorbereitung: Den Teig ausrollen und die Schalen mit einer Glas- oder Muffinform ausstechen. Mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten bei 190 Grad backen. Avocado hacken, sehr fein fischen, mit Frischkäse und Mayonnaise mischen. Jede Schale halbieren, die Füllung hinzufügen, die Olivenperle hinzufügen und mit rotem Kaviar garnieren.
13. Ring Pie mit Zwiebeln und Eiern
Einen so schönen Ringkuchen zuzubereiten ist viel einfacher, als es sich anhört.
Du wirst brauchen: 1 Ei, ein halbes Glas Reis, 250 g Blätterteig, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze, Sesam, 1 Eigelb.
Vorbereitung: Eier und Reis kochen, Kräuter hacken und die Füllung mischen. Den Teig ausrollen und in Streifen von ca. 5-6 cm schneiden, die Füllung darauf verteilen und die Ränder zusammendrücken. Die Torte mit einer Schnecke spiralförmig bestreichen, mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
14. Sauerampfer-Puffs
Die angenehm säuerliche Füllung ist eine gute Alternative zu Spinat oder anderen bekannten Grüns.
Du wirst brauchen: 200 g Sauerampfer, 500 g Blätterteig, Schale von 1 Zitrone, 50 g Butter, 4 EL. Zucker und Semmelbrösel, 1 Eigelb, 1 TL. Honig, Zimt.
Vorbereitung: Den Teig ausrollen und in 16 gleich große Quadrate schneiden, die Hälfte davon mit Semmelbröseln bestreuen.Mit Schale und Zimt bestreuen, gehackten Sauerampfer dazugeben, mit Zucker bestreuen und ein kleines Stück Butter hineingeben. Mit den restlichen Teigstücken bedecken, zusammendrücken und mit einem geschlagenen Ei und Honig bestreichen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Blätterteig mit Kartoffeln
Ein sehr zufriedenstellender Hefeteigkuchen, der als Ersatz für ein komplettes Abendessen verwendet werden kann.
Du wirst brauchen: 4 Kartoffeln, 100 g Schinken, 150 g Mozzarella, 400 g Blätterteig, 1 Eigelb, 1 TL. Sesam, ein paar Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Zutaten in Würfel schneiden, die Kräuter hacken und die Kartoffeln leicht anbraten. Den Teig in eine Form ausrollen, mit einer Gabel einstechen und die gesamte Füllung nach dem Zufallsprinzip verteilen. Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen, die Seiten leicht einwickeln, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
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16. Blätterteigkörbe mit Karamell
Ein köstliches und würziges Rezept, das Jamie Oliver vorschlägt.
Du wirst brauchen: 250 g Blätterteig, 120 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Orange, 1 TL. Zimt und Vanillezucker, 6 Esslöffel Sahara.
Vorbereitung: Den Teig ausrollen, beidseitig mit Zimt bestreuen, aufrollen und in 6 Stücke schneiden. Jedes Stück flach drücken und in Muffinformen zu Körben formen. 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
Das Ei mit 1 EL schlagen. Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und die Schale einer halben Orange. Gießen Sie die Sahne in die Körbe und schicken Sie sie für weitere 10 Minuten bei 200 Grad zurück in den Ofen. Restlichen Zucker und Orangensaft zum Kochen bringen und das Karamell unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Schütten Sie die Körbe darüber.
17. Torte mit Truthahn und Gemüse schichten
Sie können Hühnchen nehmen, aber der Truthahn ist saftiger.
Du wirst brauchen: 500 g Putenhackfleisch, 2 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 kg Blätterteig, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Sesam, 1 Ei.
Vorbereitung: Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit rohem Hackfleisch mischen. Gewürze und Kräuter hinzufügen. Auf einem Backblech eine Teigschicht ausrollen, die Füllung auslegen und mit einer zweiten Schicht bedecken. Die Seiten formen, mit einem Messer einschneiden, den Kuchen mit einem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
18. Blätterteig mit Käse und Spargelbohnen
Eine interessante, aber sehr einfache Kombination.
Du wirst brauchen: 150 g Spargelbohnen, 250 g Blätterteig, 4 Stück Hartkäse, 60 g Suluguni.
Vorbereitung: Den Teig ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat eine Scheibe Käse, gekochte Bohnen und Suluguni-Streifen legen. Verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken der Schichten und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 Grad.
19. Locken mit Kondensmilch
Das perfekte Rezept für die Zubereitung von Blätterteig mit Kaffee oder Tee!
Du wirst brauchen: 250 g Blätterteighefe, 1 EL. Zucker, 1 Eigelb.
Vorbereitung: Den Teig zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen, mit Kondensmilch bestreichen, halbieren und in dünne Streifen von 2-3 cm schneiden, jeden Streifen zu einer Spirale drehen und zu Schnecken rollen. Mit Eigelb bestreichen, mit Zucker bestreuen, 40 Minuten warm stehen lassen und weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.
20. Puffohren mit Walnüssen
Das klassische Rezept für Ohrhörer, damit du sie nicht mehr im Laden kaufen musst.
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteig, 150 g Walnüsse, 2 EL. Zucker, 1 Ei.
Vorbereitung: Die Walnüsse fast zu Krümeln mahlen und mit Zucker mischen. Den Teig ausrollen, mit Nüssen bestreuen und mit einem Nudelholz leicht andrücken. Die beiden Ränder zur Mitte hin zu den Ohren aufrollen, die Kekse in gleich große Stücke schneiden, mit einem Ei bestreichen und im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.