Die ersten Käsepasteten erschienen im alten Rom und ihr Hauptfan war Julius Caesar. Ihre Variationen wurden später in England, im Nahen Osten und sogar im alten Russland gebildet. Es wird angenommen, dass die klassische Portion in Amerika zu Beginn des 20. Jahrhunderts dank einer speziellen Käseverarbeitungstechnologie auftauchte. Heute werden wir einige einfache und köstliche hausgemachte Käsekuchenrezepte teilen!
1. Klassischer Käsekuchen
Ein traditionelles Käsekuchenrezept, das perfekt zu Früchten, Beeren oder Belägen passt!
Du wirst brauchen: 600 g Mascarpone oder Philadelphia-Käse, 200 g Mürbeteig, 150 g Zucker, 4 Eier, 40 ml Sahne.
Vorbereitung: Den Teig in eine Form geben und etwas goldbraun backen. Während der Boden abkühlt, den Käse mit Zucker, Sahne, 3 Eiern und einem weiteren Eigelb verrühren. Die homogene Masse auf dem Boden verteilen und eine Stunde bei 100 Grad in den Ofen stellen. Verstecken Sie den Käsekuchen danach für ein paar Stunden im Kühlschrank, bereiten Sie Ihre Lieblingsglasur zu und verwenden Sie Obst zum Servieren.
2. Karamell-Käsekuchen
Dieser Käsekuchen braucht etwas Zeit, um Karamell herzustellen, aber das Ergebnis ist es wert!
Du wirst brauchen: 300 g Philadelphia-Käse, 160 g Zucker, 200 g Mürbeteig, 25 g Butter, 2 Eier, 75 ml Sahne, 2 TL. Mehl.
Vorbereitung: Den Teig in eine Form geben, 15 Minuten bei 180 Grad backen und abkühlen lassen. 160 g Zucker auf dem Herd schmelzen, Butter dazugeben, verquirlen und 50 ml Sahne einfüllen.
In einem Mixer den Käse, 1 Ei und 1 Eigelb, den Rest der Sahne und das Mehl verrühren und dann die Karamellmischung hier hinzufügen. Alles auf den Kuchen geben und 1 Stunde bei 100 Grad im Ofen backen. Käsekuchen abkühlen lassen, einen halben Tag in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren garnieren.
3. Schokoladen-Käsekuchen
Zarter und fluffiger Käsekuchen mit perfekter Textur und reichhaltigem Schokoladengeschmack.
Du wirst brauchen: 900 g Frischkäse, je 250 g Zucker- und Schokoladenkekse, 150 g Butter, 4 Eier, 200 g fette Sauerrahm, 200 g Schokolade.
Vorbereitung: Die Kekse zu Krümeln mahlen, die Butter im Wasserbad schmelzen, mischen und in eine 20-22 cm-Form gleichmäßig schichten, den Boden für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Den Frischkäse mit dem Zucker verquirlen, nicht mit einem Mixer. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und mischen Sie jedes gut, fügen Sie dann saure Sahne hinzu und ganz am Ende - geschmolzene Schokolade. Die Mischung auf den Boden geben und den Käsekuchen eine Stunde bei 160 Grad in den Ofen stellen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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4. Käsekuchen auf Haferflockenkeksen
Ein weiteres sehr einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung eines Käsekuchens zu Hause!
Du wirst brauchen: 400 g fetter Hüttenkäse, 50 g Haferflockenkekse, 200 g Butter, 1 EL. Gelatine, 200 g Schokolade, Marmelade, Vanillin, Puderzucker.
Vorbereitung: Hüttenkäse, weiche Butter und Puderzucker mit einem Mixer schlagen, nach Belieben würzen und das Werkstück eine Weile stehen lassen. Während dieser Zeit die Gelatine nach Anleitung in heißem Wasser auflösen und vorsichtig in die Quarkmasse gießen. Entfernen Sie den zukünftigen Käsekuchen für 5 Stunden in der Kälte.
Die zerkleinerte Haferflocken- und Ghee-Basis auslegen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die gefrorene Quarkmasse vorsichtig darauflegen, garnieren und mit Marmelade und Schokolade servieren.
5. Bananen-Käsekuchen
Wenn Sie weniger Kalorien möchten, entfernen Sie den Keksboden und backen Sie nur die Quarkmischung.
Du wirst brauchen: 200 g Kekse, 50 g Butter, 500 g Hüttenkäse, 6 Bananen, 1 Ei, 2 EL. Mehl.
Vorbereitung: Den zerkleinerten Keksboden mit zerlassener Butter auslegen. Alle anderen Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren und darüber geben. Den Käsekuchen im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
6. Käsekuchen mit Maismehl
Maismehl macht den Boden des Käsekuchens geschmeidig, zart und mit einem interessanten Geschmack.
Du wirst brauchen: 500 g Mascarpone, 130 g Kekse, 200 g Puderzucker, 60 g Butter, 30 g Maismehl, 4 Eier, 5 EL. Schwere creme.
Vorbereitung: Den zerkleinerten Keksboden mit zerlassener Butter in eine Form geben. Käse, Pulver, Sahne und Maismehl in einen Mixer geben und zuletzt die Eier dazugeben. Den Käsekuchen bei 100 Grad anderthalb Stunden backen, damit er in der Mitte weich bleibt. Auf dem Tisch abkühlen lassen, aber nicht in den Kühlschrank stellen.
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7. Käsekuchen mit Minze
Minzfrische und interessanter Nachgeschmack werden harmonisch mit dunkler Schokolade kombiniert.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 120 g Kekse, 50 g Butter, 70 g Puderzucker, 1,5 Tassen Sahne, 2 TL. Gelatine, dunkle Schokolade, ein Bündel Minze.
Vorbereitung: Den Boden aus geriebener Schokolade, zerdrückten Keksen und Butter mischen und in eine Form geben. Mahlen Sie die Minze mit einem Mixer und mischen Sie sie mit Quark und Sahne. Gelatine in 2 Esslöffeln auflösen. heißes Wasser und zusammen mit dem Zucker zum Teig geben. Die Masse durchkneten, auf den Kuchen geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
8. Kürbis-Käsekuchen
Das ausgefallenste und extravaganteste hausgemachte Käsekuchen-Rezept, auch ohne Teig!
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 300 g Kürbis, 150 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 3 Eier, 4 EL. Mehl.
Vorbereitung: Den Kürbis in einem Mixer mahlen oder den Kürbis fein reiben. Mischen Sie es mit Hüttenkäse zu einer homogenen Masse, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Die Masse in eine Form gießen und den Käsekuchen eine Stunde bei 180 Grad backen.
9. Quarkkuchen mit Erdbeeren
Dieser leichte und luftige Käsekuchen ist am besten für den Sommer!
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 300 g Kekse, 100 g Butter, 150 g Puderzucker, 400 ml Sahne, 200 g Erdbeeren, 25 g Gelatine, 100 g Erdbeergelee, Zitrone.
Vorbereitung: Den Boden aus zerkleinerten Keksen und Butter in eine Form geben und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Gelatine mit 50 ml kochendem Wasser übergießen, auflösen und abkühlen lassen. Hüttenkäse mit Sahne und Pulver mit einem Mixer schlagen, mit Gelatine und Zitronensaft mischen.
Die Quarkmasse auf den Keksboden geben und für eine Stunde wieder in den Kühlschrank stellen. Die Oberfläche mit dünnen Erdbeerscheiben dekorieren, das Gelee einfüllen und 2 Stunden kalt stellen.
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10. Ricotta-Käsekuchen
Philadelphia ist bei weitem nicht die einzige Wahl für einen zarten Frischkäsekuchen!
Du wirst brauchen: 750 g Ricotta, 200 g Kekse, 100 g Butter, 3 Eier, 200 g Rohrzucker, 250 ml Sahne.
Vorbereitung: Den zerkleinerten Keksboden mit zerlassener Butter auslegen und 10 Minuten backen. Den Zucker zu Pulver mahlen, mit sanften Bewegungen in den Ricotta einrühren.
Zuerst das Eigelb in die Mischung geben, dann das Weiß, separat geschlagen und ganz zum Schluss - die Sahne. Die Masse auf den Kuchen geben und eine Stunde bei 180 Grad backen, den Käsekuchen noch eine halbe Stunde im leicht geöffneten Ofen halten und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Käsekuchen in einem Slow Cooker
Und hier ist der Nachschub für Ihre Lieblingsrezepte im Multicooker!
Du wirst brauchen: 200 g Kekse, 600 g Philadelphia-Käse, 110 g Butter, 3 Eier, 150 ml Sahne, 150 g Puderzucker.
Vorbereitung: Fetten Sie die Multicooker-Schüssel ein und legen Sie einen Boden aus zerstoßenen Keksen und Ghee auf den Boden. Mischen Sie die Philadelphia mit dem Puderzucker mit einem Mixer. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gießen Sie zum Schluss die Sahne ein und kneten Sie, bis die Konsistenz einer homogenen Sahne erreicht ist.
Die Mischung auf den Keksboden geben und 45-60 Minuten backen. Lassen Sie den Käsekuchen in der Schüssel abkühlen und stellen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank.
12. Käsekuchen ohne Backen
Einfach, schnell und ganz ohne Backen – das perfekte hausgemachte Käsekuchen-Rezept!
Du wirst brauchen: 120 g Quark, 120 g Sauerrahm, 50 g Kekse, 1 Ei, 60 g Puderzucker, je 2 Esslöffel. Orangensaft und Ghee.
Vorbereitung: Die Kekse zerdrücken, mit Butter mischen und auf den Boden der Bodenformen legen. Quark mit Sauerrahm mit einem Mixer verquirlen, Ei mit Puderzucker dazugeben und nochmals schlagen.
Orangensaft hinzufügen, umrühren und die Masse in Dosen füllen und dann 2 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen.Kühlen Sie den Käsekuchen und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um die Mitte vollständig einzufrieren.