Unter den herzhaften, einfachen und vielseitigen Gerichten, die bestimmt jeder mögen wird, sticht der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch hervor. Es ist schwer, jemanden zu finden, der sich weigern könnte, besonders wenn sie noch heiß ist und überall in der Wohnung stinkt. Fangen Sie bewährte Rezepte ein!
1. Schneller Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Aufgrund der Tatsache, dass die Kartoffeln im Voraus gekocht wurden, kocht der Auflauf schneller.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln kochen, in Kartoffelpüree zerstampfen und die Hälfte in einer gleichmäßigen Schicht in eine Form geben. Hackfleisch zusammen mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen anbraten und auf die Kartoffeln legen. Mit dem restlichen Püree bedecken, mit Sauerrahm bestreichen und im Ofen 20-30 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch-Käse-Sauce
Zart cremiger Geschmack ist dem Gericht garantiert.
Du wirst brauchen: 8 Kartoffeln, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, je 4 Esslöffel. Mehl und Butter, 360 ml Milch, Gewürze, 250 g Käse.
Vorbereitung: Die Kartoffeln fast gar kochen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Form geben. Die Milch erhitzen, die Hälfte der Butter und das Mehl dazugeben und dick rühren. Gewürze und 200 g geriebenen Käse in die Sauce geben und erneut erhitzen, bis der Käse schmilzt.
Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln separat anbraten und die Hälfte auf die Kartoffeln legen. Gießen Sie die Sauce über alles und wechseln Sie die Schichten bis zum Ende der Zutaten ab. Den Rest der Sauce darübergießen, mit geriebenem Käse bedecken und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch in Tomaten
Verwenden Sie gehackte Tomaten in Ihrem eigenen Saft oder Ihrer Lieblings-Tomatensauce.
Du wirst brauchen: 700 g Kartoffeln, 400 g Hackfleisch, 50 g Butter, 75 ml Milch, 200 g Tomatensauce, 100 g Käse.
Vorbereitung: Die Kartoffeln weich kochen und mit Butter, Milch und der Hälfte des geriebenen Käses pürieren. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und mit Tomatensauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Auflauf in Schichten anrichten, mit dem restlichen Käse bedecken und im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
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4. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Sahne und Kräutern
Achten Sie darauf, viele verschiedene duftende Grüns zu nehmen.
Du wirst brauchen: 750 g Kartoffeln, 350 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel, 200 ml Sahne, 100 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 30 g Käse, 1 Bund Kräuter.
Vorbereitung: Zwiebel und Sellerie fein hacken und mit dem Hackfleisch 5 Minuten anbraten. Sahne und Kräuter dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Kartoffelpüree mit Ei, Gewürzen und gehackten Kräutern zerstampfen. Beide Teile der Füllung schichtweise auslegen, mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Kartoffelauflauf mit Tomaten und Hackfleisch
Der Auflauf mit frischen Tomaten erweist sich als zart und überhaupt nicht trocken.
Du wirst brauchen: 6 Kartoffeln, 200 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 50 g Käse, 3 Eier, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit den Gewürzen mischen. Tomaten ebenso schneiden, Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Kartoffeln, Hackfleisch, Kartoffeln und Tomaten schichten. Eier mit geriebenem Käse verquirlen, in die Form gießen und ca. 40 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen.
6. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse
Als netter Bonus ist dieser Auflauf sehr hell und schön im Schnitt.
Du wirst brauchen: 400 g Kartoffeln, 200 g Hackfleisch, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zucchini, 100 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Alles Gemüse mit Champignons fein hacken und halbgar dünsten. Dort Hackfleisch hinzugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Kartoffelpürees, Hackfleisch mit Gemüse und wieder Kartoffelpüree geben. Den Auflauf mit Sauerrahm bestreichen und mit geschlagenen Eiern mit Gewürzen, geriebenem Käse und Kräutern belegen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.
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7. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons
Die letzte Schicht kann mit Tomatenkreisen oder Paprikaringen ausgelegt werden.
Du wirst brauchen: 5 Kartoffeln, 300 g Hackfleisch, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 50 g Käse, 3 EL. Sauerrahm, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Champignons und Zwiebeln weich braten, Hackfleisch und etwas Eintopf dazugeben. Würzen Sie die Füllung und fügen Sie das gehackte Grün hinzu. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte in eine Form geben. Mit Sauerrahm schmieren, die Füllung verteilen, wieder Sauerrahm, Kartoffeln und Sauerrahm. Mit Käse belegen und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Brokkoli
Eines der gesündesten Rezepte in unserer Auswahl.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 4 Kartoffeln, 300 g Brokkoli, 150 g Käse, 50 g Joghurt, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch würzen, mit gehackter Zwiebel mischen und leicht anbraten. Den Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen und 3-4 Minuten kochen lassen und die Kartoffeln in dünne Streifen schneiden. Den Auflauf schichten und mit Joghurt mit geriebenem Käse und Gewürzen belegen. Im Ofen 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Auberginen
Mit gehackten Nüssen bestreuen oder Koriander hinzufügen.
Du wirst brauchen: 3 Kartoffeln, 1 Aubergine, 150 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 ml Sahne, 1 Ei, 200 g Käse.
Vorbereitung: Kartoffeln in Würfel schneiden, mit den Gewürzen mischen und in eine Form geben. Gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben und in eine zweite Schicht legen, Auberginenringe darauf legen. Ei und Sahne unterrühren, geriebenen Käse dazugeben und über den Auflauf gießen. 40-50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
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10. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Kohl
Eine über Jahre und Praxis bewährte Kombination!
Du wirst brauchen: 5 Kartoffeln, 500 g Hackfleisch, 400 g Kohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 150 g Käse, 3 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und 5 Minuten braten. Hackfleisch mit Gewürzen dazugeben und weiterbraten, bis es weich ist. Den gehackten Kohl separat goldbraun dünsten.
Kartoffeln kochen, in Kartoffelpüree pürieren, in eine Form geben und mit Sauerrahm bestreichen. Legen Sie das Hackfleisch in die nächste Schicht und dann den Kohl. Alles mit geriebenem Käse bedecken und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Zucchini
Dieser Auflauf kann auch für eine festliche Tafel sicher serviert werden!
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 1 Zucchini, 250 g Hackfleisch, 1 Ei, 2 EL. Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Ei und Sauerrahm verquirlen und geriebene Kartoffeln und Zucchini dazugeben. Dort Knoblauch, Gewürze und gehackte Kräuter hinzugeben, mischen und die Hälfte der Mischung in eine Form geben. Das Hackfleisch zart anbraten, eine zweite Schicht einlegen und darauf wieder das Gemüse im Ei legen. Bei 180 Grad 20 Minuten unter Folie backen und 10-15 Minuten ohne.
12. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Erbsen
Wir empfehlen die Verwendung von frischen oder gefrorenen Erbsen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kartoffeln, 500 g Hackfleisch, 250 g Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Kräuter, 30 g Tomatenmark, 50 g Mayonnaise, 100 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln und Karotten hacken, anbraten und Hackfleisch dazugeben. Alles zusammen anbraten, bis es weich ist und mit Tomatenmark verrühren. Fügen Sie dort Erbsen hinzu und schmoren Sie alles 5-7 Minuten lang, und am Ende würzen Sie und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu.
Das Hackfleisch in eine Form geben, die geriebenen Kartoffeln auf eine grobe Reibe geben und darauf legen. Mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.