Beerensauce mit aromatischem Steak oder Geflügel ist ein unsterblicher Klassiker, der den besten Restaurants der Welt würdig ist. Tatsächlich gibt es in dieser Kombination jedoch nichts Unwirkliches, und Sie können es leicht zu Hause zur Freude des Haushalts und zum Neid der Gäste zubereiten. Wir teilen 10 einfache und köstliche Rezepte für Preiselbeersauce für Fleisch!
1. Preiselbeersauce mit Gewürzen
Die einfache Sauce für dieses Rezept hat einen sehr facettenreichen würzigen Geschmack, der das Fleisch wunderbar betont.
Du wirst brauchen: 200 g Preiselbeeren, 2 EL. Zucker, 25 ml Balsamico-Essig, 1 Chilischote, 2 Nelken, eine Paprikamischung, Salz, 0,5 TL. Hopfen-Suneli.
Vorbereitung: Preiselbeeren waschen, mit Zucker bestreuen, leicht zerdrücken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Beeren durch ein Sieb mahlen, gehackte Paprika, Essig und Gewürze hinzufügen. Preiselbeersoße einrühren und noch ein wenig aufkochen, bis sie dickflüssig ist.
2. Dicke Preiselbeersauce für Fleisch mit Stärke
Diese Preiselbeersauce hat eine ähnliche Konsistenz wie Gelee, passt aber genauso gut zu Fleisch!
Du wirst brauchen: 500 g Preiselbeeren, 2 TL. Zimt, 15 g Stärke, 100 ml Weißwein, 150 g Essig.
Vorbereitung: Die Beere aussortieren, ein Glas Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und Zucker und Zimt hinzufügen. Nach 5 Minuten die Mischung vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Den Wein dazugießen, die Sauce nochmals etwas erhitzen, die zuvor mit Wasser verdünnte Stärke dazugeben und aufkochen.
3. Preiselbeersauce mit Honig
Die Brühe im Rezept macht die Preiselbeersauce noch reicher und der Honig macht das Fleisch noch schmackhafter.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Preiselbeeren, 1,5 Tassen Brühe, 0,5 EL. Weinessig, 1 EL. Honig, 0,5 EL. Stärke.
Vorbereitung: Die Preiselbeeren pürieren und in einem Mixer pürieren. Lassen Sie ein paar Löffel Brühe, um die Stärke zu verdünnen, und gießen Sie den Rest in die Beere. Essig dazugeben, Sauce auf dem Herd erhitzen, Stärke einfüllen und Preiselbeersauce unter ständigem Rühren dickflüssig kochen.
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4. Würzige Preiselbeersauce mit Madeira
Madeira im Rezept kann durch normalen kräftigen Rotwein oder Portwein ersetzt werden – und die Preiselbeersauce für Fleisch erstrahlt in neuen Farben!
Du wirst brauchen: 2 EL Preiselbeeren, 1 EL. brauner Zucker, 100 ml Madeira, 1 TL. Weinessig.
Vorbereitung: Preiselbeeren mahlen, im Mixer zerkleinern oder sofort fertige Marmelade verwenden. Alle Zutaten mischen und die Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann bis zur gewünschten Konsistenz aufkochen.
5. Preiselbeersauce für Fleisch für den Winter
Sie können schnell und einfach eine köstliche Zubereitung in Form von Preiselbeersauce für Fleisch für den Winter zubereiten!
Du wirst brauchen: 500 g Preiselbeeren, 1 Orange, 1 Zwiebel, 100 ml Rotwein, 3 EL. Honig, 1 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dabei die Orangenschale einreiben und den Saft auspressen. Gewaschene Preiselbeeren, Schale, Orangensaft und Honig zur Zwiebel geben, Sauce 10 Minuten kochen.
Die Hälfte des Inhalts mit einem Mixer zerkleinern, zurück in die Pfanne geben, Wein hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen kann die Sauce in Gläser gerollt werden.
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6. Preiselbeersauce für Fleisch mit Ingwer
Bereiten Sie eine echte Vitaminsauce zu, die nicht nur gut zu Fleisch passt, sondern auch das Immunsystem stärkt!
Du wirst brauchen: 200 g Preiselbeeren, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 7 cm Ingwerwurzel, je 1 TL. Zimt und trockene Kräuter.
Vorbereitung: Ingwer reiben, mit den gewaschenen Preiselbeeren mischen und auf den Herd stellen. Die Kräuter hinzufügen und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Mixer mahlen. Zitronenschale und Zitronensaft, Zucker und Zimt hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
7. Preiselbeersauce mit Rum
Sie können den Rum im Rezept durch Whisky oder einen anderen starken Alkohol ersetzen - und der Geschmack von Preiselbeersauce für Fleisch wird noch ausdrucksvoller.
Du wirst brauchen: 1 Glas Preiselbeeren, 70 ml Wasser, 50 g Zucker, je 0,5 TL. gemahlener Ingwer und Zimt, 1 TL. Orangenschale, 1 Esslöffel Rum.
Vorbereitung: Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Preiselbeeren dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Fleischsauce mit Preiselbeeren und Pflaumen
Dank der Anwesenheit von Pflaumen erhält die Preiselbeersauce leichte georgische Noten!
Du wirst brauchen: 150 g Preiselbeeren, 100 g Pflaumen, 1 Zwiebel, 1 EL. Mehl, 1 EL. Sojasauce, 1 EL. Zucker, eine Prise Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Die Beeren etwa einen Finger lang mit Wasser übergießen, zerdrücken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Entkernte Pflaumen, Zucker und Sojasauce hinzufügen und köcheln lassen.
Während die Zwiebeln anbraten, die Kräuter und das Mehl dazugeben und zu den Preiselbeeren geben. Wenn die Sauce eingekocht ist, durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer schlagen.
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9. Tomaten-Preiselbeer-Sauce für Fleisch
Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die genug von zu süßer Soße haben und etwas Leckeres, aber Traditionelleres wollen.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Preiselbeeren, 200 g Tomaten, 2 EL. Rosinen, 3 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und gemahlener Ingwer.
Vorbereitung: Rosinen mit heißem Wasser übergießen, Tomaten schälen und fein hacken. Alle Zutaten mischen, aufkochen und die Tomaten-Preiselbeer-Sauce ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
10. Preiselbeersauce für Fleisch in einem Slow Cooker
Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann eine einfache und köstliche Preiselbeersauce für Fleisch direkt darin gekocht werden!
Du wirst brauchen: 300 g Preiselbeeren, 0,5 Tassen Zucker, 500 ml Wasser, 50 ml Rotwein, 1 TL. Stärke, 0,5 TL. Zimt.
Vorbereitung: Die Preiselbeeren aussortieren und abspülen, in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und 15 Minuten im Schmormodus stehen lassen. Das Wasser abgießen, etwa ein Drittel übrig lassen, die Beeren mahlen, zurückgeben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Lassen Sie die Preiselbeersauce auf der gleichen Stufe kochen, bis sie eingedickt ist.