Elsker du sommerens første kurser og let surhed? Så er grønt borsjt med sorrel helt sikkert dit valg. Der er bare et stort udvalg af opskrifter til fremstilling, men vi har valgt den lækreste af dem!
1. Den klassiske opskrift på grøn borscht med sorrel
Lækkert og forfriskende. Hvad kunne være bedre?
Du får brug for: 300 g oksekød, 250 g kartofler, 3 kogte hønseæg, 1 gulerod, 200 g sorrel, en flok grønt, 5 stilke fjerløg, salt, 3 liter vand.
Forberedelse: Kog kødet i 1,5 time og fjern det fra gryden. Læg kartoflerne i bouillon og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter de hakkede gulerødder og kød og kog i yderligere 3 minutter. Hæld de hakkede æg, sorrel og krydderurter i en gryde. Sluk og salt på et minut.
2. Grøn borsch med æggemasse og sorrel
Ved servering kan du tilføje en skefuld creme fraiche til tallerkenen.
Du får brug for: 3 liter vand, 300 g flæsk på benet, en flok sorrel, 200 g kartofler, 4 hønseæg, 100 ml mælk, 1 spsk. mel, en flok grøntsager, 3 stilke grønne løg, salt.
Forberedelse: Kog bouillon på kød. Slib alle produkter. Tilsæt grønne løg, kartofler i en gryde og kog i 10 minutter. Pisk æggene i en separat beholder, rør dem med mælk og mel til det er glat. Hæld æggeblandingen i den kogende borscht. Efter 5 minutter tilsættes syre, urter og salt.
3. Grøn borsch med sorrel og røget ribben
Røgede produkter giver borsch en lækker aroma.
Du får brug for: 300 g røget svinekød, 4 kartofler, 1 gulerod, løg, 300 g sorrel, persille, 2 æg, 2 fed hvidløg, 80 g vegetabilsk olie, salt, stødt peber, 3 liter vand.
Forberedelse: Kog ribbenene i 15 minutter. Steg hakkede løg og gulerødder i en stegepande. Tilsæt kartoflerne i bouillonen. Efter 10 minutter sendes stegningen til gryden. Rør æg med krydderier i en skål og hæld i borsch, under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt hakkede krydderurter, hvidløg og salt 2 minutter før slutningen. Efter at have slukket, lad borschten brygge i 15 minutter.
4. Grøn borsch med kalkun og sorrel
Du kan skære æggene eller bare mose dem med en gaffel.
Du mangler: 3 liter vand, 400 g kalkunfilet, 150 g sorrel, 3 kartofler, 2 kogte hønseæg, 1 gulerod, 1 løg, en flok persille, 2 stilke grønne løg, 3 spsk. vegetabilsk olie, 2 laurbærblade, salt.
Forberedelse: Kog kalkunen i 1 time. Hak grøntsager og urter. Tag kødet ud og kom løvbladskartoflerne i bouillonen. Efter 5 minutter tilsættes de stegte løg og gulerødder. Efter 10 minutter tilsættes sorrel, æg, krydderurter og kød skåret i stykker. Salt, peber og sluk det.
20 kartoffelsupper, der absolut er værd at lave
5. Grøn borsch med rødbeder og sorrel
For at forhindre rødbederne i at plette resten af ingredienserne, drys dem med eddike.
Du får brug for: 400 g kød, 3 kartofler, 2 kogte æg, mellemstore gulerødder, 200 g rødbeder, 200 g sorrel, 1 løg, 80 g vegetabilsk olie, 2 spsk. tomatpuré, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. sukker, 3 liter vand.
Forberedelse: Kog kødet i 45 minutter. Tilsæt hakkede kartofler til bouillonen. Steg hakkede løg, gulerødder og rødbeder i en stegepande. Steg dem i en tomat med krydderier, sukker og salt i 10 minutter. Kog bouillon og steg i yderligere 10 minutter. Tilsæt hakkede æg, sorrel, urter og kog dækket i 3 minutter.
6. Grøn borsch med sorrel og frikadeller
Kog frikadellerne, indtil de kommer til overfladen.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 200 g eventuelt hakket kød, 1 spsk. semulje, 2 kyllingæg, 3 mellemstore kartofler, 1 gulerod, 1 løg, en flok sorrel, en flok grøntsager, 4 stilke grønne løg, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber.
Forberedelse: Kombiner hakket kød med krydderier, semulje og form små kugler. Steg hakkede løg og gulerødder i en gryde i smør, tilsæt kartofler til dem. Efter 4 minutter hældes kogende vand over alt og koges i 7 minutter. Tilsæt derefter hakket sorrel, løg, krydderurter og frikadeller. Et minut før salt og peber slukkes. Pynt borsch ved servering.
7. Mager grøn borsch
Efter tilberedning skal du lade borschten brygge i 10-15 minutter.
Du får brug for: 3 liter vand, 300 g sorrel, 3 kartofler, 1 løg, mellemstore gulerødder, 4 æg, en flok grønne løg, en flok grøntsager, 3 spsk. vegetabilsk olie, 2 laurbærblade, 0,5 tsk. salt, hakket peber.
Forberedelse: Kog de skivede kartofler i saltet vand, til de er halvt kogte. Tilsæt laurbærblade og hakket sorrel. Rør æg med krydderier separat, og hæld i en tynd stråle i den kogende borscht. Efter 4 minutter tilsættes de stegte løg med gulerødder, salt, peber og resten af grøntsagerne. Fjern fra varmen efter 3 minutter.
8. Grøn borsch med svampe og sorrel
En meget velsmagende mulighed for at lave borscht til elskere af svampe og urter.
Du får brug for: 2,5 l vand, 200 g sorrel, 300 g kød, 150 ml tomatsaft, 200 g svampe, 1 gulerod, 1 løg, en flok persille med dild, 2 fed hvidløg, 3 kyllingæg, 80 ml vegetabilsk olie, salt, stødt peber.
Forberedelse: Kog bouillonen af kødet. Hak grøntsager og urter. Læg svampene i gryden. Tilsæt kartoflerne efter 10 minutter. Steg løg og gulerødder i en gryde, tilsæt tomat, hvidløg og krydderier. Hæld stegningen i bouillonen og kog i 5 minutter. Tilsæt sorrel, krydderurter, æg og sluk efter kogning.
Klassisk oksekød stroganoff: 10 trin-for-trin opskrifter
9. Grøn borsch med sorrel og creme fraiche
Creme fraiche giver borsch en smuk hvid nuance.
Du får brug for: 3 liter vand, 300 g svinekød, 4 kogte hønseæg, 200 g kartofler, 250 g creme fraiche, 300 g sorrel, en flok krydderurter, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Kog kødet i 40-50 minutter i saltet vand. Tilsæt kartoflerne i tern. Hak sorrel, æg og bland med creme fraiche og krydderier. Når kartoflerne er klar, tilsættes denne blanding til borschten og koges i 2 minutter efter kogning.
10. Grøn borsch med sorrel og ris
Du kan vælge enhver ris, du kan lide.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 250 g kød, 3 kartofler, 1 løg, 1 medium gulerod, 2 kogte kyllingæg, 100 g ris, en flok grønne løg, en flok sorrel, 50 g smør, 2 laurbærblade, salt og formalet sort peber ...
Forberedelse: Kog kød med laurbærblade i saltet vand. Hak grøntsager og urter. Send kartoffelterningerne til gryden. Steg løg og gulerødder i smør. Kombiner stegning med bouillon og skyllet ris. Efter 5 minutter tilsættes syre, urter og æg. Salt, peber og lad borschten brygge i 10 minutter.
11. Grøn borsch med rabarber og sorrel
Du kan tilberede denne ret med enhver slags kød.
Du får brug for: 3 liter vand, kyllingebryst, en flok sorrel, 2 rabarberblade, 300 g kartofler, 1 gulerod, 2 kogte æg, en flok persille med dild, salt, hakket peber, 2 laurbærblade, 3 ærter.
Forberedelse: Kog kyllingen i 30 minutter i saltet vand med krydderier. Tilsæt kartofler og gulerødder i tern. Hak rabarber, sorrel og urter. Når kartoflerne er klar, tilsættes dem til borsch, salt og peber. Efter 3 minutter skal du slukke og lade den trække under låget. Pynt med et æg ved servering.
12. Ungarsk grøn borscht
Sådan borscht tilberedes nødvendigvis med rabarber og rødbeder.
Du mangler: 300 g kød, 1 blad rabarber, 200 g rødbeder, 3 kartofler, løg, flok sorrel, 1 gulerod, 2 æg, 3 stilke grønne løg, flok grøntsager, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt og peber efter smag, 3 liter vand.
Forberedelse: Kog kødet med krydderier. Steg rødbeder, løg og gulerødder i skiver i en stegepande. Tilsæt kartoffelterningerne i gryden. Efter 5 minutter hældes stegningen i. Hak sorrel, rabarber, grønne løg og krydderurter. Kom dem i borscht, salt, peber og kog i 3 minutter. Ved servering tilsættes et halvt kogt æg på en tallerken.
20 æblesalater, du helt sikkert bør prøve
13. Grøn borsch med unge ærter og sorrel
Lige velsmagende grøn borscht, både varm og kold!
Du mangler: 1 glas unge ærter, 250 g sorrel, 200 g kylling, 1 gulerod, 1 løg, 3 kartofler, en flok grøntsager, 2 kogte æg, grønne løg, 2 spsk. vegetabilsk olie, peberfrugt, salt, 2,5 liter vand.
Forberedelse: Kog kødet i saltet vand med krydderier, til det er mørt.Steg hakkede løg og gulerødder i olie. Send kartoffelterningerne til bouillonen og kog i 5 minutter. Tilsæt derefter stegning og krydderier. Mal sorrel, krydderurter, æg. Hæld dem i en gryde med ærterne. Kog borschten i 3 minutter, og sluk den.
14. Grøn borsjt "Spise"
Du kan bruge kylling eller vagtelæg.
Du får brug for: 3 liter oksekødsbouillon, 300 g sorrel, 1 peberfrugt, 3 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, en flok persille, 2 kogte æg, 3 spsk. tomatpuré, 3 spsk vegetabilsk olie, 0,5 tsk. sukker, 1 tsk. salt, peberkorn og formalet.
Forberedelse: Hak grøntsager og urter. Send kartoflerne i tern til bouillonen. Steg løg, gulerødder og paprika i olie. Tilsæt tomatpuré, sukker og krydderier. Efter 5 minutter hældes stegningen i en gryde, der tilsættes krydderurter og sorrel. Kog i 3 minutter. Ved servering pyntes borsch med et æg, der er skåret på langs.
15. Grøn borsch med sorrel og brændenælde
Hæld kogende vand over brændenælden inden tilberedning.
Du får brug for: 2,5 liter vand, 200 g kyllingefilet, en flok brændenælder, en flok sorrel, 3 kartofler, 2 kogte æg, 1 gulerod, 50 g smør, et løg, en flok persille med dild, et fed hvidløg , salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Kog bouillonen af kødet. Hak grøntsager og urter. Steg løg og gulerødder i olie. Kom kartofler i bouillonen, og efter 5 minutter tilsættes stegning og brændenælder i gryden. Kog borschten i 2 minutter, tilsæt sorrel, krydderurter og hvidløg. Salt og peber og fjern fra varmen. Lad fadet sidde under låget i 10 minutter. Brug æggene til pynt.